xiaomao1120

2 C" \# F; n) l1 e0 k9 ~2 p# G& }7 H+ R9 {" N
红烧排骨
' ]" |, O2 ?" k/ {
1 A6 j' {" g. [! ~/ x" @6 {材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
" n1 \& ]: ^8 k2 N" M做法：
, t( h4 |* I: B4 q2 A, O5 w: d1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
: O, p) R3 j" F7 W1 P2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。
# @8 v5 B% y; m, N. Q3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。
8 ^! U1 ^0 O/ h" e7 R7 `; j4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
4 r# T, W/ i0 D& N" N5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
% l% u+ D& d( T8 Q6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
# a5 `# k# ^5 D' O$ ?' L

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

6 L" k! Q% n% t+ `9 y
* q' E, z; g3 f, `) {% P* o# [
原料：
& T+ G. g: x2 ^. `0 Z% m鸡翅根
& _5 `; n1 L- ?' t- {
$ ]) r3 U# A" C$ ~. X/ E9 y' _配料：+ Q2 ]7 ^" ~8 ?. D5 U
糖水菠萝
! b5 e. }$ c  V2 T4 }7 l/ ^' L青椒 6 u8 j( K8 {1 j; D
红椒
8 d- y2 X  m) r  K3 O鸡蛋
% _5 `' `* g2 b; P  b) m% w姜片: l6 b, `1 l9 I* `2 Q
  \5 u( D3 C) K. [4 N5 j
调料：6 A- h1 C2 x: }2 B: h
盐 / c( z: B! J8 \5 @0 {
胡椒粉  
) `) w) b7 d. Q+ x3 s鸡精 - q- Y4 H# l$ ^2 i2 r! Q. P' W! U
番茄酱
: p) G. \. ^6 J! T. h% N糖 ) |1 L, h! Q1 f2 }. M
料酒, S$ C% \/ I% X  ]& o( O
绵白糖
) v: p* `8 e9 A& N) e1 H
; a( {7 ]8 }* a5 e. T装饰：! P7 @8 t) {3 S
黄瓜
' F2 ^( f* a; C柠檬 0 L& B6 P- k5 s  W0 B
胡萝卜  q2 l5 e* ?. V! @
8 P1 Z# D# W5 t( F7 L0 |! X( L( N6 S

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~: T3 @8 \+ n" A6 g; l
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
' J7 J+ I( U7 q4 X: `5 J* v把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用
1 u* S' o$ c/ j) \把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水3 j" h5 k) f3 k; ^! b; R
贴饼子切成丁~
& V' L1 U7 l% g$ {3 A0 ?都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了% a3 ^& w" z% \. h, J: u* a3 p
然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~
5 J4 o* U- A& M6 D. t. o( b当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~, b: [. l# J# q$ H1 ?  B
然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~* n$ E- D1 y8 b9 c* ?
然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~
# j: v0 Y" I" V4 x之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~! i# \% C- I  n/ e0 q' i. u
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~
3 a  S% B, A3 @最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~: |9 \" V, [) p" B- N: l
然后放入贴饼子~~
5 O4 B, v: I) a* v就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~& D0 j6 G4 }; e2 U
后尝一下，没什么意外就可以出锅了~
' l9 p" _1 W5 y- C( J$ ]& C) k
+ S0 Y! F5 C2 m' t: V) v! t' U5 @2 M9 B: H+ H% K7 k& @% K

xiaomao1120

酱爆鸡丁
: w" Q3 Y1 j9 N" M. h( B; T
' D  ~# q; K5 [8 ?8 s9 c6 [酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。, F2 W$ X8 [; s/ Z* G( [$ F
　　2、腿肉切丁。. u% @' t. ?  O1 a
　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。
# Y; f. s8 C! W  z9 h2 v& V0 @　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。
# J) }0 G) {, L1 R0 q　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）1 C) S, K) Y8 T/ ?$ ~1 R  b7 U
　　6、起油锅爆香蒜蓉。2 J& c, h9 A' h1 [6 Q7 b8 u
　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
' e9 t* Q' N0 v: k& B0 Y' t! O! K　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）9 D( }( h- M4 M) G( h
　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。
4 u( H% O& j2 l0 w5 t　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。
1 }7 N& x, E9 \% E% j: E
  I, J( a. u. @1 E

moonlightfil

糖醋排骨
" j4 |. r: u( p' p/ [. B- E8 M% z1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。- \$ ]. P/ b6 B* o/ I% Y5 v
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。4 N9 B# d: j+ q; H+ x! @+ W/ O
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。- T' ^7 r9 x1 Q0 f8 F0 ]( Z
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
7 Z/ ?6 g' ]/ s5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
0 d- I) U" {! H6 o6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。( i; A+ K/ _9 Y; h* v

xiaomao1120

1 h* L6 u- s/ Z0 e: i' C' g
# ^# |  z' d+ ]腊八粥
: @+ N3 g: U1 `) [* K; T! B! c) `
) u; |( N; y% H! q/ R" i. s

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

. ~+ L4 v# B& h, H. w煮粥开始：0 v( R" U* K0 _1 x" ~; r
1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。) T1 w7 n* |! L7 T! f

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

9 U! S# n2 V0 x' D5 B

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕$ h( _8 ^" Z4 f+ t9 I0 A
5 M/ X0 }* U. }% X( L
食材明细：糯米粉 200克
; S2 }' I: I" L3 a% C. y  E粟粉 200克, V. M$ L: a; K+ ]5 t
鸡蛋黄 2个
' P8 W8 C' R* c+ l! A+ n0 v; I4 h蟹棒 一盒+ b( n* o' Q# }! X: b( @
辣酱 适量
* f! K! m+ B4 N! T8 T' y' s酱油 适量
* s/ G; V- @6 U% @3 \' }. j: x9 {+ @盐 适量& R" ]& v8 c! Z9 i+ u
糖 适量
/ Z4 P! k3 T  _, J* S; j. V7 U蒜汁 适量$ a3 u+ Q' d# D' Z: @
芝麻 适量
6 {9 C$ K' |5 e+ k( f3 [水 适量( I' I$ O$ Z4 h
沙拉酱 适量3 C4 @# Z3 F" s, J! T+ d3 w
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀0 p/ ?, D- C, n( \0 i
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）0 [1 V8 _' v- n& V: G
4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。2 \- Y& H7 g3 {2 t' x- R* R& K
5.锅里水沸后，下入蟹棒。2 z2 H1 J" u% h3 O* K4 {- {
6.蟹棒控干水分备用。
1 z: L  r5 F: X/ a5 e7.两个蛋黄搅匀。
( f, M, D" _3 b* k- T8.上锅蒸10分钟。4 H" [( p! Q$ r" {! J( G0 m! T; D' b; `
9.蒸熟后晾凉备用。9 l5 o* I. s( Y1 m# P* W
10.锅里加热油。4 p" g; \( d  f& P8 l* j9 W# r) U
11.下入年糕煎制。( O) ]  a* f+ @( C
12.加入蟹棒
8 ]. y5 m3 G3 }0 k! G13.加入辣酱。) a# z  c3 @% [- |# f0 _* g3 b/ l
14.加入盐、糖、蒜汁。
1 c$ g; V% f; I, s2 z4 ]15.加入酱油翻炒匀。, [7 {( c  |/ |
16.加入芝麻翻拌。
1 Q4 _* C8 K: k2 x17.晾凉的蛋黄切碎。
; j: _# z: k0 W% \& ]! C+ L+ g18.蛋黄碎铺在盘底装饰。5 j* ~" {. z7 e& N9 j
19.炒好的年糕准备装盘。
  Y1 A# N* F: C) y; |) M20.蛋黄上铺一层年糕。
5 V2 [8 [9 G4 O& F- A21.挤上沙拉酱。* F: s  ~5 W* p
22.再铺一层年糕。
: _% x) i+ l! Q) P  L1 H; C7 i! L5 s; [
23.一层层的摆上年糕。
, c$ A- u$ S) Y# ?  s' `) o) p: {! t
/ |2 @& K0 b% [- |7 ]. x" \+ w$ p* g" T
24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
7 f; }. A8 L" I7 H0 e. H4 Z& M9 Y6 F1 |- g' F

9 q3 q3 [7 ?! j, ]; E) ^5 b
6 H, G' S* V3 N9 q' H* c, W, t' m8 w3 `$ p7 [9 f1 y
8 ?" V$ K1 J. @7 a$ y
3 w/ [, |. t! o; I

. `0 s! ~0 L( L" ^4 H4 W
' {9 M; u7 ^! y$ y+ i# j' K5 I3 j$ u2 a& }8 g9 }5 }
2 m: F" m" `6 |' a: i: ]( b2 v6 e) v

* s* b, l/ M8 j
# w& @* s0 X& D' _9 C
* A* x: F! ~1 R5 j0 ]/ d, [6 n8 Z  p8 Y' w" C6 B2 e
  u4 \6 V# K5 m4 `9 Z1 H+ w

/ `4 n& ]" Z* U
+ a9 f& G5 ^: W- d* X! E
; }, v0 g6 t4 e/ S3 z8 z

xiaomao1120

1 P( E1 w3 G: W; y3 @+ R
" H5 ?$ C9 ?3 V7 l, p: j
老北京鸡肉卷8 i2 p. u$ x7 x# l
1 h/ e; e6 ^/ x/ d) F- ?& ]4 [
原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜
0 p7 `/ s- q4 F% c# o9 d
% L& r/ V% B; k. U料酒 老抽 胡椒粉 油
9 v# n. m0 M. v; U. Z做法： ( }) P1 b/ b$ f
1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。 % ~0 N/ x2 X  Z) r7 E, B9 _
2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分； 2 \  u9 f- l4 ?6 x" ^$ \* X+ u

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

4 T  m7 i% H3 g* Q配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
* z7 d* X/ B" k! A调味：料酒、盐、白糖% V9 B) l3 Q7 M) s

, j5 r( d( U; @3 w* u( W2 I
制作过程：

/ X  j' V  \: T: k: r3 S1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。+ X% Z) D! Z. \' c/ x
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）7 v9 h: @6 n) Q
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
' N& J) |) K. h8 g4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
; g3 b5 P8 I  W+ Y2 g: N- R5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
* l+ }( `/ h3 Q) A' l2 `  l6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开; @; z7 x. k  H% |9 B

" J9 k. a0 G) a, B" Q1 X+ t! ]
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

  a+ L- M% z& u( M! p% r
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
& b! @( F! ~! W7 |- ^4 f* d9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
+ Y0 C# ^" J6 h" X* z. ?8 q; Y, p- G1 h& J! E
2 F( m$ z, \: \: I

& J' M8 x9 v  A: N

moonlightfil

水煮鱼6 c0 x$ r- ]  d& q1 i
1材料：草鱼、黄豆芽
1 K* x/ w8 z; F( {  J! j调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。( f" c' I8 V0 U! s
2将草鱼去腮、内脏处理干净。 0 V- [# _, }- g1 b2 i
3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。( C2 F) p4 S& j  r  j( T+ K
4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
/ K; |/ I0 o) X; |; ?/ s6 Y4 S5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。" K$ b/ z* B6 P5 ]" s1 R% F
6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。# C: X) {" P4 {9 F0 h( O' Y: b
7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7 P1 h# c5 i  d' G8黄豆芽掐根部，洗净备用。
. o! q2 [' t$ P) }9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。: f1 j, k5 j7 g- d
10铺在装水煮鱼的容器底部。
. i  T; J; R' B0 i0 U11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
) D3 i9 ?( e# `12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。8 ?. E4 k& W0 [  f
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。
3 I7 o% H8 N0 J2 X14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
4 Z4 o2 o" n, E15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。% B( P: \4 ]. o/ N

moonlightfil

红烧猪蹄; r7 z7 C" e1 `- W
原料：" C0 J; E+ ?2 \0 L( q2 s
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。
  q9 K7 X, \* s& N# c做法：3 ~( N. q$ e* s6 f$ C
1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
) C1 p  l/ v, m4 m: H7 F6 @; ^' ~2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；2 ~. K- k) L% A9 I% J, Q# E$ ]
3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
( d2 l& E$ r" @1 n) N% Q$ F. _4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；3 D3 o" p$ K8 n" Z6 h% I
5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；# s5 C$ b$ Z$ P/ k8 l- n! f
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。5 x5 U* t" R% v3 S+ \/ R
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xiaomao1120

糯米凉糕
2 x/ E6 B" ~; O5 e' p3 b
* v; I" U. a" N& E. p; `. \  {4 d糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。0 x& v; _  [. {: X* s2 w
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  
/ s; \. R  Q2 ?8 p2 s1 q9 m0 B8 {+ o- A4 }
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
& [3 f' R- N* f2 q  A/ p0 p3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
7 `- Z  q- r7 ?8 K2 M4、晾凉，切成块，就可以了。
, l7 z* {2 b) W: U& y, m

钊钊妈

脆辣鸡胗
$ G7 _8 M. l4 U" c. U6 W5 b' Y原料：鸡胗
" }9 T8 F9 M6 N/ t6 d. w配料：榨菜、小米椒、杭椒
) o( h! t. i6 K. q# F调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量) j/ O8 M5 ]6 Q
制作过程：: X: l! b. f" T/ [' }
1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
+ Z7 c/ W: j! e3 [1 ~( s2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。+ B$ c: }5 L' F& {( B" }% {
3、放入冷水中洗净，沥干待用。
4 p0 w' n# B& E+ u4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用' {! r4 `2 L1 }9 a2 c& s

% u  Y3 Z( f" E/ M2 c& X. o: E% N
5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

& T# Q$ z! n  X" E' p0 a4 H9 G6 G6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。8 a% g1 S& J! ]
7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可2 L* P) t3 r% [0 @- o

" A+ X9 Q2 _- }' |, E+ o  Z/ v# S
" T  L8 r; U. A8 W0 I7 X. T. S& u) J
; ^# p# p+ W* ]; c+ }

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糯米凉糕: d5 H4 n5 b& J- c; f9 [

1 f6 d$ J  A$ X糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇" J' t/ A* H5 _8 Q- K; p
5 ~+ i. L& M1 k% `& t/ d- g) c
主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料
+ k+ Y6 R9 O) ~7 I( E( f# [) C配料：生抽、料酒，盐、糖
! p( a* O; N1 q+ [# ?小鸡炖蘑菇 做法：+ c7 v, \5 \1 o9 F9 g7 Y/ [
1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
6 T4 Z. Z0 w9 @( R% t; @' u2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；6 A& {+ K! ~7 y2 Q
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；: C4 g$ n: R7 D; B1 ?# {, w
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；$ l  B5 q( p0 h5 C/ N
5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
$ p/ a+ E1 x5 z4 m6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。: B: S  u6 I* ^

$ T) @- e; o6 g, R. ]7 \2 s$ K
1 Q+ e! ?) G. a8 T7 B5 j

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4 N+ k" ^. K, i* N6 w( S: E2 G
焦溜丸子
7 K6 E5 B9 e* J4 A  b
; ~" h( M* U* f) r材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选） 5 q1 \+ ^6 I% V
  A, d7 }( a. g* v- U- e
调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙 * G9 f) C- D# o1 X( N' E' e) h
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）
5 E) p  j: Y8 \& _4 C7 J( S9 h做法:
5 S6 l5 r2 G& S8 `2 I! S1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。 0 X7 n4 T. O$ |3 m
2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
* W. Z2 ~4 ?: k! C4 L5 K7 C! x: `6 g3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
9 J9 J$ J& Q+ P5 o, v+ k" \3 ^4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
: g5 s7 s9 u$ ^) a5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
8 A% W! l* X" [5 ?6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
1 v, V! U* w# x2 J* E7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。 ' c; u+ O9 o9 x2 }0 f  p
8.炸好的肉丸 - b, m0 X) m8 G( M/ f6 O* A4 @
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。 ; T* \/ q% _1 Y$ V5 G3 z1 s
10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。 " ?% Z  W  e% ?0 |2 f* ^
11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。 ' j' N' O0 E- J( l% P
12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。 3 l/ ?; h" t' S( N# _# e" L

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韩式冷面
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原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜
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做法： 0 ~& L( K. B% ^2 U/ t( X
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟； 9 Q2 w4 P! d- c8 _
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； # Q8 a6 f5 s* e- ?; m
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火；
  y( \5 M4 [6 w/ u/ K, B4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
/ G- f) @# C8 t% R: h5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
# S  }( M+ [' s6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
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照烧鸡腿饭
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6 Z# t, u' s4 Q. m. F. |% F' l材料：鸡腿2只   
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- q& k6 X, E) i0 t! Q辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜
) k/ s2 H# P1 c- ?" y" s照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右 ( g; C- N' Q# s; T
做法：
5 ^8 Z) n. x% R: f6 I1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟 8 x4 b4 o4 G" X/ D8 C
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 $ E& e8 b. s- J3 ]
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣 0 W8 c0 O- ~# x6 t# v
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 ; ^9 K7 U# h" |; k( L: J$ Y# }
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟 * O6 z: R3 u0 y, S8 r0 F
6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段 9 F; j, I0 f1 b, S4 A
7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上
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米酒三色汤圆
5 R. |, g3 D4 P% [' [9 G原料：
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1 l/ l7 q( \( `$ [+ b主料：糯米粉100g。4 @  N  e: _, G- g( Z

; J* w2 I: }+ o+ s* A配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。: Z4 k6 G+ {6 g+ x% ^

) h! Q3 S+ M; [8 E& a6 H做法：. j& ~7 Z3 ?0 L2 H/ M: @! }% f' @
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；; v6 W; I- I- R

- N& s; d) ~, J( o2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；3 F* g$ k$ d) p* A% \. l; {# u
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团9 h2 j8 f7 w# x$ K( H% H: W
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
/ d4 X# s( V" Y% Q: @6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
' d2 g3 X$ @& C7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
# R% M5 t$ Y2 ]4 i( ?8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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) |6 S; c# o9 }; N4 c2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；1 I$ E* {. u0 |$ D, L1 q) O+ v4 e. L

8 K# H1 P, q4 Y& r5 z; n3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；, Y( b/ U' \. z. O+ H
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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胡萝卜玉米小蛋饼
8 Z; U( `; y: Z5 f4 l: [* ?原料：
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甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。" I6 F4 T6 q2 z* g$ s2 d! V% f
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做法：
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1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。$ r* o0 K; x8 J5 n( V/ g

  E+ {8 Q9 ]5 Q5 r& K* N: ^4 v2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
1 B( M' Z; d, m8 q) t! L! c4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。
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5、翻炒3-4分钟，至熟。
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6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀8 ^) ?* p" V7 R+ d8 @0 y
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。* R4 M2 c8 j) U: j6 w4 K

# h& L4 w% I1 f- S( T! b8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
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我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。
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6 ^- Y& s7 @+ |5 Y9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。4 A/ F6 C& R8 C/ M& x8 x1 c
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