xiaomao1120

0 r+ r$ L' ^2 g2 s" ^
9 e" X7 l6 q: g7 n' L" A! Y+ a
红烧排骨
, |/ @7 \8 K5 _$ m; @2 h8 m! r6 Y5 T0 Q, V
材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
. W8 O2 @- j- I/ V/ C! }做法：
7 F$ y3 w$ l- Y  ^& z: X- ~- x1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。% F6 I* P( k/ ^4 W2 ~$ i, `
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。
$ [8 I1 a8 A4 M+ H, J+ T: I0 S3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。
0 |# Z; S% \# ?- v6 X- U1 e) s4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。7 J/ N: A, e& r5 u
5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。- e- r3 N. O% {
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
; p: x9 g" p5 R) v+ G

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

+ q( y: F' b' l9 S6 Y; r1 g

2 t" o" K# V4 v原料：  R4 R' n" E) H9 W  Z! a
鸡翅根 1 |4 z- h. O/ c9 c* \/ \5 e3 Z- A, @. b
$ O7 |& X( d% k
配料：6 ~) z, K6 j& [! n! ~
糖水菠萝 2 [- c! b# L, A+ _2 i/ g
青椒
9 l& J  d" E+ R红椒
- Q% F8 V1 I5 b; e鸡蛋
. K' t) l  Z0 k; g姜片* `: @2 i& S2 ~5 ]. n1 E/ w
5 h5 B. Y+ ^. j2 E: Y4 s6 i
调料：
# c, N. R4 Z  F1 ?  R) {8 A盐
  w8 [" ~  I1 Z# A* y, L) `( F+ |: ]胡椒粉  
/ K6 W* V( H5 E3 L5 |4 K  {) Z: _鸡精
* ]5 ^6 A1 P$ @- j番茄酱 # w0 ~& g6 Y% z$ w
糖 8 ?/ _2 s5 V* {3 K# t
料酒) ?5 d7 _8 t( ~9 S1 l" x- m
绵白糖
# ?( U; J3 r' g; I0 P
6 P( U) q1 U# d5 v装饰：+ x  Z/ p* f( i( r% W( m
黄瓜 1 g! _+ B6 x2 m- |% `% {
柠檬
2 i. q0 }& m6 I5 t! m" H: k8 d6 g胡萝卜' l, B7 |8 Y( l$ w* Y

# w3 b8 `% h/ R! W7 A7 _

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~, C  a4 q% {! Q/ j' K5 X
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~9 H" R5 V; j* C9 Y8 ?7 r& `
把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用8 f; D* h9 R! }2 Y" G7 m! F+ T, x
把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水# m& r( s, L6 `" H: F: g
贴饼子切成丁~
2 E7 S: ~; O9 b1 w! J都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
6 \* A/ O0 o; x- ~8 I- i1 A然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~7 u5 ], F7 v& e- I$ X4 ]( G+ B
当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~
! E# U  H( t  p+ N' a# T然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~1 j6 I# r2 F. }' N: f! s( v
然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~' w! J- S- f* ]( x
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~3 Y* R2 r3 `/ \: o. d9 W; ]1 P
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~0 e7 v. D+ \& S
最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~+ ^9 b3 ]9 Y/ x% |" i- f
然后放入贴饼子~~
- \- e) }' p$ ?! o就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~1 a. P$ v- \8 ~4 G
后尝一下，没什么意外就可以出锅了~
4 W* ~. z, P1 v: d+ y( V. r+ a7 g  X

8 l8 d& Y. m5 y3 {3 q2 P

xiaomao1120

酱爆鸡丁5 s6 q% L1 J) k+ \! [0 |( x( b

0 M8 M+ F9 K/ }8 l酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。6 ]8 [1 @+ U; ?+ m9 i
　　2、腿肉切丁。, X6 D0 L9 s3 m  {) u) E
　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。3 k& ~( Q$ m7 }. m& z0 F
　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。
3 j: t* U" D. Z8 B8 g　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）- C$ z! W6 Z+ ?8 ]8 }/ L: X
　　6、起油锅爆香蒜蓉。
. d+ C$ f  F" y5 M+ g0 W4 L! G　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。2 L2 m2 a& ]! v; F7 r
　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）' Q! i! M) r0 m+ M8 G
　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。
" ~  D; c# x! U) i& k6 \　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。
- q5 H  E1 Y3 \* v% Y
0 U$ t, H3 M: x( y7 o1 S

moonlightfil

糖醋排骨. C8 r7 @9 o8 O! S; h8 S0 C6 \. ]
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。9 K( f9 w  c; O% I1 p- g
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
8 R$ M1 p, t. H1 i0 D. I3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
' U- ]! R" c2 Q4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
9 @4 A: O% D& _) Y5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
; v% p) x, |) L9 {3 i+ J) E6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
8 w; N. T) V; X- X

xiaomao1120

3 E  I6 S7 Q% e6 x: ^
+ m# w! h7 v2 t* j& Z腊八粥
8 a* f# F* g) M# ~
2 G! v( G) j$ v/ N' T# u

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

3 |6 r! C7 X- v9 I2 b煮粥开始：
7 K& }5 M. M' Y, S* q% B( M5 }1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。
5 `: n7 R) S$ p# W& G

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

8 N! Y6 N- q$ k

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕' Q0 {( M3 V' F

; p0 _0 `0 {. ?  j  h! g; @/ N5 K食材明细：糯米粉 200克
0 B6 u8 u, N: g, d2 T7 J粟粉 200克
) b' j! Y2 P: P( O. i" }2 l鸡蛋黄 2个3 w. |- j: ]) C% N
蟹棒 一盒
6 G/ w5 e- F: g7 w辣酱 适量
. h3 Z) M8 B$ m7 E7 r  A酱油 适量
0 D% n0 J$ @5 D# e8 p盐 适量
  G3 A+ N+ B8 P. s糖 适量
7 \4 h1 _  {9 \6 J4 r蒜汁 适量5 ]1 t( D& S) y
芝麻 适量
$ r" H% a7 H; L+ H2 A# `. |+ A- r( c水 适量% n) W4 i! s4 H
沙拉酱 适量
6 \4 c* P- g+ w' O/ p2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀0 D" y' U3 A0 P% t/ ]: k" }; Z
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
" O2 L! }- `2 h4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
+ r) f# F0 \; b' b: C3 z# N5.锅里水沸后，下入蟹棒。
5 T6 S( n2 ?$ I+ a+ G6.蟹棒控干水分备用。
* O6 M; z, A+ h4 r- A8 E" L6 p; g7.两个蛋黄搅匀。
8 X' w2 k* d& l8.上锅蒸10分钟。6 F4 N$ H9 Q4 n) |
9.蒸熟后晾凉备用。
9 w5 {4 z& u  X3 l10.锅里加热油。, D* Y& g& z' ?
11.下入年糕煎制。9 W: s8 ^2 c! P- Y) \% W
12.加入蟹棒
( `4 R5 J  D$ z/ i3 O; a6 B13.加入辣酱。
& B. ]+ h1 }; q; l( L  h14.加入盐、糖、蒜汁。3 b* u, D7 D: w2 {6 k
15.加入酱油翻炒匀。; @9 ~7 j; k; m9 o  \3 m' t
16.加入芝麻翻拌。0 I6 ]% G2 R8 L5 R/ X- {* W
17.晾凉的蛋黄切碎。) @! \$ D6 N( j# ^8 `
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。
8 i: i9 I" b# v4 f19.炒好的年糕准备装盘。/ G  b6 A" M* q0 ]/ ?9 E
20.蛋黄上铺一层年糕。" U- p+ p4 I% m
21.挤上沙拉酱。
1 F8 M$ P) g/ g: u22.再铺一层年糕。- r1 q8 o1 L) U7 H5 @- ~  U. V

% x; }2 k6 w+ C# B23.一层层的摆上年糕。4 g' v4 J! y# U1 S  l5 N  @
8 d6 n2 ?7 n6 G2 h, X) W# p

! h. b5 V2 F- d4 n# o' ?1 E24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。& a3 T% d# K7 y

1 M! F% [& v. v9 N8 ]) ?! i8 _7 e( I( Y, v
  `2 ?7 M& G7 ]8 Z3 s; x, V$ i
& e+ A" c+ E& q1 t* ]* E% e) W$ |
9 b. R9 `) x+ m' {. R. ]) B+ e
; s7 ^9 j" ^( E- o

) ^% ^5 Q) K+ _
& m& F. g9 D& z$ ?& \) i$ |4 t6 D: K5 }

0 F  A7 T4 b; D8 w
! y% H5 @2 l. n0 o8 A  L8 N" D, y3 z5 D6 A5 E  J3 v
4 w  H0 x6 W* l! t7 y1 N& c

6 X9 G; E+ b5 L
- R1 O8 _; \2 h2 R, o/ {
6 T5 j6 K2 x2 u
' \# X, l3 v1 Y. J4 o+ `
6 k& i( H& z* T0 f

xiaomao1120

# W; k4 Y# ~! i
/ ^6 \4 B8 h0 Q. j- }7 h- B6 ~老北京鸡肉卷
& t! k/ K0 G4 v# T" j8 o" O8 E2 w4 g+ O3 J
原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜
4 \6 a9 ^' |; p: j, W
( x: A8 d8 [5 M料酒 老抽 胡椒粉 油
8 Q5 t' Z# v+ K* |) z$ N做法：
' |8 l2 r3 {& d( @1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
( V' m/ Z' t1 V! F! }. W9 B2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；
1 a- R4 r3 Q& {9 y: E' l8 X

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

# C- ]' ?! Y6 r( _配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜- R. {  y; a7 d1 q% L4 ?5 V
调味：料酒、盐、白糖7 P/ L/ F, N) [1 A7 n

. e/ ?" N7 t3 p8 d) T6 ~4 B3 h2 g制作过程：

, ?: w+ {/ D$ u/ r
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。# C  ?& J# ?$ ]* H
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
! y* s% c' a7 e7 K3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
2 \+ E* ?, \; H. D4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
, c0 e8 I; P  S0 [0 _' L/ E5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
7 z$ M% D- G) n2 _6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开5 g8 u. Y. a! J0 m% T5 F+ `2 K

. b# N/ k0 b. k3 X' e6 M7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

; {3 P& W# ~* K* F& S4 ?9 x; Y8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
$ p) J  C& S/ v( s# E5 D9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
; N( I% n9 A  p, j: a
( m6 W& l1 G  z) g4 \! q/ e+ J0 @& P7 d6 G) ~

& |! ^" k- g/ d" y

moonlightfil

水煮鱼
2 ^. l3 l5 |0 s- S4 c7 F: Z1材料：草鱼、黄豆芽
1 E6 x, S- p8 Q0 L: V调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。' Z! q2 Y8 ^  J7 I& S+ B
2将草鱼去腮、内脏处理干净。
5 U9 c! h9 f( r/ o4 `4 C( r3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
+ k. z0 l7 M  J' {4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
  m3 y9 n; T( P8 c- D3 k( {- e5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
" B7 w; S% u/ [, D/ c" k6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。5 v! m# y+ X) W, k# _
7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 : @% Z* j4 ]* P$ ?
8黄豆芽掐根部，洗净备用。
9 j+ X& J# ^0 R/ ~9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。7 A& d, Q9 Y2 i1 L! }
10铺在装水煮鱼的容器底部。
* z+ T# [5 A% `3 T0 w, [" A+ k11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。8 Z4 Z, N& p8 y2 G
12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。& d4 b$ `8 v. v+ H' R
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。
3 s% {8 R9 g! h& D14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
: z1 m$ J; y* J( u# z15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
) ?  |/ G7 a( u  z1 z9 m

moonlightfil

红烧猪蹄2 l. \  O; ?* u2 X
原料：0 i. M& [' f# n4 }
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。
/ q5 d) b9 P! w: A  f2 E  ~0 o5 `做法：
# B5 l" V8 _$ T7 a8 O, B6 p, E! x1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；& b0 b0 w! Z4 _  R" y
2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；/ E& Z9 U4 c6 e/ C
3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；4 T6 X" s; t1 m) d
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
6 T% x; l$ D! e1 y5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；" A0 u+ s/ T1 E! z/ k
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。
8 |3 @$ c, h/ C7 W* q
5 Y" `9 M0 V5 o) J0 w

xiaomao1120

糯米凉糕" G( h* O: i4 y- R0 m3 ^+ A* x1 J  s
( E" h. r' F& Z+ g5 L% u
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。
1 ?! \/ K2 u9 ?9 E9 h1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  ( K+ J+ y- N! F

; ~0 _' F) s0 Y2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 4 Q7 ]( S; j+ ^9 g/ h
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
! b& q: Z( B( b, O3 ^6 `" b! S4、晾凉，切成块，就可以了。
3 k. J5 `% X0 M5 R9 T+ l8 w

钊钊妈

脆辣鸡胗
2 E4 q. z9 N- C% z" W! i+ o- ]原料：鸡胗6 i  w3 }: N9 E; V- S" q# \6 Y8 A
配料：榨菜、小米椒、杭椒
; w. F8 m' }* f2 ~+ [( ]# ^6 K调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量
. v: Z, m# e6 t! q6 ^9 W制作过程：
" k) a7 N5 Y4 X' S1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
4 Y5 X/ ~4 j$ q( k% [8 h4 O2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。
! Q4 `" F: c1 _3、放入冷水中洗净，沥干待用。5 M, u! J+ ^8 x. q
4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用" J2 X9 I8 _9 B6 ^4 K: a, ?: Q

0 W" b- q/ k* D1 _1 W3 B
5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

1 p) q8 h/ L6 T" e4 o/ X6 D6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。
+ @. t8 ^& E( y. \7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可
" g7 R' L/ Z( |: g2 @5 z4 s# y1 f: B6 `$ [- |: W5 q. L

  t- t1 I$ }. ^0 F
% L1 c& R4 H* p1 B. Q2 v$ q

qulily

糯米凉糕
( I- s( e% U& V+ r$ P: S! D
( {; G- a$ z# `( |; c0 v糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇
3 p: U2 F' p' ]+ S- g* p3 H. }
/ o8 P) {/ R4 p7 \8 l  e主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料
6 T" U& X2 r; u- \配料：生抽、料酒，盐、糖
' ?/ D  U3 Q: _' ]; `小鸡炖蘑菇 做法：
  ^+ C" r7 d& r/ [# W# G1.把鸡洗净，剁成小块，备用；" e6 a7 U* p, z) K" K7 q7 H9 \
2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；: R9 [7 @# s6 k1 o6 R$ J
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
/ d6 p& c2 a+ ~- [- ?* O4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
+ V$ W7 v) U/ b9 |( D* \5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
! ]( y  O. U$ j' p$ V0 \- ^6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
/ t# i3 f: C* @: B! h) `5 e2 S8 a: B3 y4 H# t

$ R% `0 r" K- y: b8 D

xiaomao1120

- p9 d/ n  m3 r: ~$ @- I) \; b9 c* j
! o$ N% z, O& ?- z. j1 y焦溜丸子- Z+ T2 g1 ^% b' _8 ^$ R
1 A% q# D) `  l! M8 [+ {
材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选） 5 ~4 |( h# }' {# E' s0 ^* y

) X0 y' O& O$ n: k: ^3 O) g7 n2 Q调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙 9 ]8 `: A0 A( r+ B8 b7 h3 F- P
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙） " [- d# A# d# E% F
做法:
3 o; T* J4 ^$ o* i& T1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
5 T; a. d$ b9 W2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
: m7 [3 R) a; b# t+ T5 F& F2 \3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
  G) g( w3 G1 r9 v, f  [7 _4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
* W. y7 H9 I/ b+ d) g5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。 : D# r2 y3 M1 @4 \; v3 r5 a
6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。 4 _' ~3 p4 S0 |+ @) P
7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
5 Z. @8 {8 M+ a3 ~! [8.炸好的肉丸 1 ]; ?+ ?' N* M+ R4 n5 g( e
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。 1 n& v- G* [9 `- b" z1 \
10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
; f5 \, I2 H1 d8 G: {, ]11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。   V- ?, G2 T6 @( b
12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
7 {* l) X5 Y5 ]& X3 H$ r- c$ x

xiaomao1120

# j/ |1 \  u0 {
' y# e$ T8 N# ^
韩式冷面
: O7 v) F5 ?& j; u( E4 B8 g9 [" {9 ^% b: d) p
原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜
5 y; o0 t$ T: Q0 `6 Q1 }- }, M" j) d
做法： : p( p* X7 W& h# w# C- h# p& b
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
9 L' B6 D4 T" t( j3 H8 N2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏；
) \- u, f0 |, n- `* i3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火； # Q$ i+ t: o# Q9 s* y
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用； 5 l7 J/ @, c9 G! ]9 Q
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可； 0 O) l8 E* J, J8 t
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。 3 |  c( E% X1 x* Z$ V

xiaomao1120

% O" ~4 X5 ?6 o

( e. [4 D$ l/ B, e! I照烧鸡腿饭
; D% P3 @' X  X: m+ P
2 ?% V* A" ^2 P材料：鸡腿2只   
5 L3 x( [* p3 q+ F" U
6 ^% y/ h  S" ?* N  i辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 : g- s2 T" \5 u" i& J
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右
% J# f' V% m! x; X9 z做法： & C( w2 h8 a/ w5 T/ Z7 @; y9 F
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟 3 `: K8 p- O5 K
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 & M3 }! j) L# J7 A; r2 U+ O
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣
/ ^" k* z3 j6 I9 v4 R0 n$ K4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出
1 j: e- z5 Q, c% ^5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟
' i$ b3 g- }9 M( u6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段 % m$ g. k0 G5 a3 ~+ u
7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上
1 {. m% S2 c2 O) J, i

lylmm

" d+ ~% ~$ P/ B, L7 l& e

/ X$ ~8 p" A0 ~6 @" G9 e# w% c米酒三色汤圆
9 ?5 ^9 d. s1 B7 Q5 h原料：1 K7 c5 K$ P1 E+ H9 G
: p6 ]+ X# b( x) C! o! i
主料：糯米粉100g。+ |2 Q/ S' \" G" Z9 \

- j) x( y& H  _3 I% _配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。/ }. _% U# N9 U3 y" Y( `

# ]9 D0 {! v9 N% ]  f/ g2 U3 Z0 s! C4 e做法：
& \( {' Q3 z5 M/ b
  z" ~* L1 _' k! U1 \) X# Y1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；: }) c1 a7 B# e2 `
0 G6 \; p- o8 n% s" F3 |
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
/ W! K# Q) a0 T- n% j' ^, v
, {( z- q7 E  ?. ]. V+ Y8 y3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；' c! d! I1 R2 c4 U

2 B, f6 p4 m$ J; F7 d8 r, G9 t: h4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团; @8 w+ V7 U/ ^) ]/ A
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团4 ]( V0 \' k) G& c
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；/ v9 K9 s' i* {: g3 q, T
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；# N4 c0 V, T: @
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
. H4 o) N/ ?. P6 s
( r# D( Q( a) r" S* e* ]' A9 _心得分享：5 Q. r* o9 `" A7 b& ?3 ?( }3 K

1 r6 o% k4 U8 [( k1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；% {* \( j+ K1 {; h& k1 {$ m: u

$ \: i* U! U/ p3 x  e( A2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
4 Y) m$ o. W- t
8 ^& }5 ?  W# u; Y) [" b3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
5 x6 x( b( R4 q2 ^) l! P
' z0 w$ Y& B  x3 m, A2 X5 Y& Y4、米酒不需太多，主要为了借味。
6 @$ ^( ]/ j9 a8 H* f4 ^! N% K. s( S& ^6 U

lylmm

/ t% B3 ]7 u9 V
0 q. ^$ Q- ]* \: i. P胡萝卜玉米小蛋饼. Z& g( J( Q% e7 [
原料：
% _  L% H4 b6 T. ^7 W2 Y
; H' Z4 p8 G- \+ F# h" c甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。" z9 V. x+ u) K$ a
% V+ t1 b4 y) n& ]2 B1 q4 p
做法：
' y* n4 ]6 e/ ~4 F* z
6 g- j. F; Z  G' f1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。% c7 Z; F9 I) W/ ]

& I9 B+ u4 M8 A6 m: |( f2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。/ ?$ r9 w6 m. e0 q
4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。4 e* l, y& r" t+ {9 O+ L
( i& B0 Y& ]& Y8 Y' _
5、翻炒3-4分钟，至熟。7 \; h; [) G$ Q( b" M

* T% P" A1 l: I) f6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀8 o7 J7 N4 M; K3 j' b: @9 q  W7 G, F
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。* C6 r3 N( |' O3 `

# S! f, l. I* Q2 [  R8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。# l1 E2 u: L4 X- y. N

/ |8 H! X- ]: |$ d5 E: v! G我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。% D1 Y1 Y- y. T$ b9 n/ N9 P

5 D9 Y5 r- A2 d$ i2 R% Q9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
" C, @: a* ?' X1 c6 Q: `
! v4 T- f, e; }# ^$ S* b9 U2 q3 v  D1 ]

4 T9 L* D! w) O
* K; d/ \* v& ?+ m