xiaomao1120

) [  o- g8 n% e, V2 x/ K, _6 G

' E4 D9 F! o5 p% S" H$ D9 v红烧排骨
, C9 |6 F! ?1 W- X
% _# I0 o) G1 O. ^9 Q材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖" u" G  Z5 s' \4 O4 D6 Y
做法：7 y* X" ^6 e+ }/ T) M7 v" v  M% a
1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
4 F. D) T. j, N7 T  W6 }/ @& ~2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。
, o# I- Q' I- h  o3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。; _, j; U% A1 M$ @1 n/ t$ h8 t8 {$ J
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。8 p* ]+ |% g2 f" M$ I: D
5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
0 b' D" V7 U; _1 B6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
7 [) @! ?' B( R/ q

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

$ G+ ]! h* @% L1 G. ]& H4 Z6 i
9 C7 l1 a8 g* N0 G+ K原料：. N5 Q; R8 x3 @% a& [5 I$ ^+ K2 }% K6 `
鸡翅根 & Z& M+ K7 N: L8 X$ ?, p

2 M) F; Q! G6 v/ t0 E配料：
4 J% p( O2 q  R糖水菠萝
) Y- e1 f+ _; ?- x2 ]* c# N2 K青椒 $ S7 Z% f9 V0 f* h1 {" J
红椒 ) l0 Z- j& W' \3 }8 R1 b
鸡蛋 . `+ `" q1 u) f! r* x
姜片
' d; q# s! g) o0 }' ?6 i
* X% j$ |* z' }调料：8 u& O8 U: o7 T; o0 N) X! m
盐 - ?2 n7 n: M3 d
胡椒粉  ( W/ Y+ N- o+ r; b
鸡精 , ?; O! ?' i, T! j6 o5 j
番茄酱 1 b9 M* O; z/ }% t
糖 ; L. U' L/ h( n9 C
料酒9 b' L  t8 L( p; Y0 g4 }
绵白糖8 {5 _+ A9 B( s+ x

# @2 o* S6 n; q) n& j2 g装饰：1 J7 i) _) e$ V7 {
黄瓜
. u3 J5 g' ~5 |1 ~% P$ H% t3 Q柠檬 8 {) b1 v. Y- x
胡萝卜" p3 x4 [2 s, P# l5 y, v& l

( A! l/ U( q! O

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~
8 q- G* f3 W5 ?6 q要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
8 s. m  m: b" A. ^9 }把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用
5 t+ B+ X% v+ S+ r( B6 B5 L把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水0 i% D, t: G+ `0 z
贴饼子切成丁~
/ ^! _* P: _9 h$ I9 o都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
: V( @, n2 E6 N( c5 i0 f/ f然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~- Y) b) E1 b+ i( c4 K5 u7 t
当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~. n- B1 A5 l6 i' O& u( s9 o$ X
然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~
/ o) \' n: R+ l3 b6 f5 k) t然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~# m0 a1 D* C: t. f
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~
: L& A6 q& ~0 ?然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~6 b4 d0 O$ F( v' K5 c* G" X
最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~
( H9 j* E$ K1 X然后放入贴饼子~~
* A: G( I: L' i+ X: ]4 x就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~2 h7 Z: {' @7 Q. u$ W0 a1 D% U
后尝一下，没什么意外就可以出锅了~6 p& F: [" r1 ?9 i$ {
. d' |4 P3 z# z) Q  R

, D  P8 D/ B$ T8 l+ o* ?4 u4 s

xiaomao1120

酱爆鸡丁5 X5 d9 C3 b- p/ `- P
4 g% n& N) N$ D% w
酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。0 n7 x4 X/ y% N- ^, a
　　2、腿肉切丁。" X0 z7 _2 a' w/ e: ^
　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。
7 q2 B+ H7 w: w6 N　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。; k: a# x+ Y" |" D2 j, D
　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）9 M: `+ J. N) Z$ H4 y) I& G
　　6、起油锅爆香蒜蓉。
$ N! U% |) w: ^- g! W　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
5 d# A" u/ f, H　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
3 O! A$ q! j% S( C) N/ q% [　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。
$ ?8 Z! |* r; p　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。5 e! n6 p3 }9 [/ E0 |' I& z

3 s+ h4 i5 U0 _7 m  O/ X% d$ g1 r4 H% |

moonlightfil

糖醋排骨
1 C5 Y# n% w, d! v/ C4 g0 s& m1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
% ~: P" H) K! K) }2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
, z4 N7 _- m$ _3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。' X1 b$ _) n3 H- m3 N9 H
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
* r) c, S  w) t5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
5 Y7 \6 @# M2 k# o5 h* u6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。/ C2 S7 {+ m- w# K9 f( L

xiaomao1120

+ V* O# N( X# E! {+ b: Z) |( h6 _2 `0 b2 X
腊八粥
  q+ T4 }! J3 t, P
3 I. y! `. Z  S8 D

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

. Z5 W- y4 e7 D. l' Z4 S9 R
煮粥开始：) C  D* S. a: Q+ C& @2 |" x
1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。
' m3 a$ g; R; G6 z9 e5 r; V

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

" H& Q1 [6 f- l. H9 T5 e, g

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕
8 s  h2 \* T+ A
5 C% d- c, F" U' Z8 D食材明细：糯米粉 200克3 Q/ U% a9 Y  }% D! h
粟粉 200克5 o* _, s9 T. C3 f+ p6 T3 Z# H
鸡蛋黄 2个# Q* n9 i) f  a5 |
蟹棒 一盒
0 N2 Q8 i/ e* o# Y) L# m  @; e辣酱 适量
' P- r1 U2 F, T酱油 适量
! u& g/ C$ [7 L( i9 t盐 适量
9 \) A5 \$ h8 B& w糖 适量; a8 O. t# P- ^8 S, w2 I2 z: z
蒜汁 适量
# W7 N1 W0 \9 g5 \' f( b* T3 w' p芝麻 适量0 z; L# Z+ r5 j
水 适量* p+ }% a4 `% u9 x
沙拉酱 适量% s7 T/ I5 f& k6 g& p' Z+ ?4 u
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀
; F2 J+ F: q7 I3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
& t0 h( ^1 ~3 y2 r4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
( j2 ?8 x  z8 U4 b7 v5.锅里水沸后，下入蟹棒。  C! }8 F1 J7 j; z- x
6.蟹棒控干水分备用。  p( c2 J3 E$ s# `3 p6 \4 W
7.两个蛋黄搅匀。
; P7 Y* \% ^0 q. r# E6 g7 I8.上锅蒸10分钟。
7 Z4 H; Q) [% y+ k9.蒸熟后晾凉备用。6 C. N" ]9 v8 K
10.锅里加热油。( l6 O5 Y& j1 c; s, e3 P
11.下入年糕煎制。, j- F" R! d/ l4 n: q/ }3 |
12.加入蟹棒# x0 m* `& E/ e
13.加入辣酱。4 p: M# _6 Y0 ~2 a
14.加入盐、糖、蒜汁。( @: i7 `' h8 F; P2 O" s6 n' B
15.加入酱油翻炒匀。
) @* {' ^- P8 q4 U3 g: ^5 T; c16.加入芝麻翻拌。
3 K2 `; d- b6 Y5 m. G17.晾凉的蛋黄切碎。9 Z: d! T* B7 P0 k! G, E/ h, a
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。& m+ e! V" q. y, ^; k
19.炒好的年糕准备装盘。7 @- b7 j6 T, V
20.蛋黄上铺一层年糕。
4 a2 R  M2 R! [21.挤上沙拉酱。
; E  ^0 s3 j$ K8 G2 m22.再铺一层年糕。4 f- i7 d+ L" ], x; K; v! C' P* ~7 u
6 N/ R3 o% C1 H/ t
23.一层层的摆上年糕。
9 y# M8 R* O6 H" D' f' R8 k/ j
; d. d9 }5 s* l7 [% V6 D' S% G/ k6 I5 I# G; Z. f2 ^4 ?; L; D
24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。/ Q7 z# p( k; S3 X

3 \/ F9 a1 {* s$ ^+ z! I' h1 O
4 [; O2 H8 P0 p8 W8 ]: }
" y# Q5 M; J& s# Y* f9 ?  M  p- e3 S# ^, a, g& @3 {
( W5 G3 G. m& f8 M- F/ c5 E% _

7 W# H: D$ b: Z. r
8 h, D- Q* @0 J8 B: x1 u
5 Y4 ~' N: k% t7 l9 g: O+ n. s# w) C! Q! I
7 j6 T4 Z6 I0 I# u9 t; q- m0 }6 L3 I) ?0 C
* a  o1 ~: N$ c5 |" d

% m  _% l& e: p* P" F3 \7 X6 Z% T9 J6 T: ]# J+ e; n
9 Y7 }/ p0 W3 a- ?" X; u& P
* u/ b/ O6 x  ~

! c: }& }* i4 Q" M! j! A9 S0 _8 D) K' O1 |9 _% I

) }: M# f4 i: K" {4 f

xiaomao1120

$ F5 F6 q# k9 J$ g4 {4 a  D2 ~' p7 [0 C, P# l: ^, A. u
老北京鸡肉卷
; {% @( C# j" U" V4 u, r/ A4 J/ Y( _) `  m
原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜
1 E2 p/ v- L1 |: a2 L5 [* {; k/ j6 x# y% K+ k6 ]
料酒 老抽 胡椒粉 油
2 F7 ?* z# b* ?6 k$ d- |8 k0 M3 ~8 x做法： " H1 ^7 B  j1 x4 W. y
1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
/ ?+ u. p1 _% J' E" X, }2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分； " [# A8 d8 ]9 I" b

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

! K0 Y0 b0 X8 ~; i5 V
配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
( `( x% `5 \. g3 d- [6 c! l调味：料酒、盐、白糖
& w% a6 c) U1 e) M8 w: c9 J2 A! B

# X/ j* M$ P4 o- l  u1 O制作过程：

2 r5 z6 ]$ w8 e( `; K- U1 T
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。# w( E+ L% ~; P1 ?0 |8 x# Z# [% M
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
) x$ ]6 r4 u1 x5 g3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
9 }( Q( z9 a9 x) u% ]  J4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。 ' ?  I+ g! R; X/ Z! o/ {
5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。& m* p( e6 ]3 O& Z4 z) C; E, y
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开: E) Z: @/ W' C2 E

8 K; I' @9 x6 v" A6 v9 S5 u
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

. z6 ~! a. B, B0 U" y  ]3 S, G
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
! p4 [- r6 a' S) Y9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。: G! _6 x0 A: c3 U  C/ V6 Z3 {
* y3 ]7 h" D& _; X7 K. ?
+ v( m. P0 X7 |6 x% l
& L1 k! s. i- S5 T1 U% ?4 R# W

moonlightfil

水煮鱼/ P8 z  T# e- O* u4 y  s
1材料：草鱼、黄豆芽& q; H" O+ O/ m; X
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。3 W) t8 `' n8 {
2将草鱼去腮、内脏处理干净。
- ]" A0 h5 p( W" b( G0 R; h3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。  u* |4 s9 n8 i4 d5 ]
4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。: M# g: L* `4 Y. D& l
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。6 l2 b  P. ?1 e  u- J
6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
# `& _  g+ q" ]( s9 O  d% w7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
# q. T& `! W9 j9 D7 W8黄豆芽掐根部，洗净备用。
" y3 F) n2 x4 x  U9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。2 J9 I  y1 n8 g  u
10铺在装水煮鱼的容器底部。1 w" I( k; W( Z; s: D
11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。; o# G  i( l% L' T2 j. w; S
12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。6 |: Q  F! l3 {" y* n
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。- M8 n. M/ m( g
14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。* Q! {* i2 o2 S% k, |
15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。  O6 _, [7 q5 K5 H1 U9 h4 D

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红烧猪蹄4 a( V! `' l' `  Q/ H) _9 R
原料：
1 c; h  `" J6 ]; P& z猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。: R& b- F+ Z* F" u4 ]' a! H" H
做法：
1 v9 I9 q( o6 e/ n  C8 s1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
6 `5 h7 ?# I; q$ T2 |4 ]7 u, Q' p2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；  l( N( ]1 h0 o* k. |
3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
1 [) J/ Z' R9 i' e* T4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
* q* |/ e2 C* X3 H  w5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；4 s9 L% Z; O- q( B" K% G
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。' x- b2 B1 K* H& }6 ?" \+ w2 y4 E
9 x+ }/ i* c* }# T3 i

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糯米凉糕
" `' N/ J; [8 ]% s9 R- q0 H8 M3 v0 v5 k; b$ n& X( z; t% G
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。$ @* P8 b3 _6 Y1 J. w' L
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  , ]- ^7 A4 G( i3 c

9 ]1 h* h  C1 T2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 , z4 p; h' Z& M: V) x+ W: V
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
. d& ^& G/ j# M7 i% c4、晾凉，切成块，就可以了。( r& U; v$ ]+ Z

钊钊妈

脆辣鸡胗
% Y* r3 ~# |, F5 G! r3 }# Y原料：鸡胗
6 _0 C. @! W  g' s配料：榨菜、小米椒、杭椒
- X9 ]8 z3 l( z+ l/ Y调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量' u- e" G& N/ C+ g0 U; ^
制作过程：8 b  \  I2 r/ M/ g7 l$ _
1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。4 \9 X9 q& a' Z# k
2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。
) k. }( D& [0 s! ~: b3、放入冷水中洗净，沥干待用。
2 \4 n$ t+ B, \; o; A4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用
* _1 t: V9 S: A; V3 J7 \

2 x4 E$ m8 ~( C' U: {% ]5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

/ F! j. K- c# {7 P  J/ m" @
6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。  v- u- I5 Y: N) P+ B) s1 B
7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可
! E8 `7 F0 T* @8 Q3 _& H. q" ?& Z! h, x( m0 Z( q+ f% L$ L0 O" e

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糯米凉糕. P1 e+ B# i8 I

6 L$ J3 s3 q5 Y糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

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小鸡炖蘑菇
2 K/ i4 w. _, v
; L! s0 f0 g6 X* q! I主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料
4 h; x: H2 D: X, O) U% B3 X配料：生抽、料酒，盐、糖 6 B3 P, @* l) W: p1 A3 N# q5 Y+ ?
小鸡炖蘑菇 做法：
- T' Y6 z" _* I# d# E9 k  ]1.把鸡洗净，剁成小块，备用；. X8 G* z& E# D* U& g2 y6 i, s
2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
. _# F# j: v, l: I3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
+ `, v7 y  V* n4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
/ }+ B& d+ r+ ?% n# C- L  [) y5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
; c! C3 q4 \* W" t9 _5 ^% V3 e. q6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。9 g8 S% B5 x& S2 F& ?- v# `8 M
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1 p2 x* a; g0 N" m$ ?( ~& P  ~$ W8 F/ ?
焦溜丸子" K' e3 F' `6 H6 ~4 p& E
- w+ |( U( s0 Y3 d
材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选）
/ L4 B% J% h& C& h& ?* r0 m; K# b# m/ ^; X( u+ ^
调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙 ! _' f3 ]; ^% K% x$ ]  ^
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙） ( L% |  ]. e: n% e0 H7 p
做法:   K/ l8 I; |- ]' \/ ~2 A
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
5 s# }* ?& I: ~* u3 S- |2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。 7 b' W) O2 q2 n: [, T% {
3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
' h  [5 z2 D. D$ a7 A4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
/ u5 A5 A( j7 E: h- k7 l2 k5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
- m6 ~% t8 c- ?7 ]6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。 0 }: T5 ^" U, e
7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
2 ?% R. s) y" F1 i$ H+ m7 H/ ^" c8.炸好的肉丸
. {) |) n. c0 k1 O7 E$ N, J9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
6 W1 a3 s- T2 s! `3 M/ V10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
( V  s% g6 J! w( z0 ^0 i* j11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。 . o( p" @8 H! j7 |/ o7 Y
12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
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xiaomao1120

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0 r+ J0 t: Y: m& p2 `$ v' a  ^" o+ u韩式冷面9 W3 x8 t3 E) z/ _6 o
; R( b3 a# F, f9 I6 g' u
原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜
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做法：
$ A& `# F7 M* \4 `1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
, M# I! z* p6 u) J! \2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； 1 G4 t  ~. T* g/ z6 L) |1 c
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火；
; i# B& }. {2 z: g4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用； 5 @: q6 d+ l+ ?6 A
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
/ ?4 X3 [) W/ R  O  i6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。 / s- n/ n! {" z

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3 ~7 j' |6 d+ V( j
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照烧鸡腿饭
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1 y- N2 U% q- n材料：鸡腿2只    2 a$ K  |; u: m4 E/ b6 p( F
* B" N( F8 w# d
辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜
1 G2 O8 H) x0 x2 [照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右
5 L& u0 Y5 A8 }+ x' F3 C4 a4 ^做法：
9 g0 A9 l2 r4 {* [1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟
/ m2 h3 a# c+ V2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 " s' W! R% t5 K. j% t; O" e
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣 2 I$ N6 b3 d$ o* E8 N
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 * i& \  V7 V  ~9 m  ], v: _  G
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟
  \6 E7 [5 c) B$ k6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段
/ p3 V- I0 n7 S* W# U7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上
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2 k5 i- \+ q$ ?' w" E0 B1 M* z
米酒三色汤圆
1 ~; S& T+ y* L原料：5 L3 N) D8 |. [* f7 h3 a) T2 p  h
; U+ I/ t5 D6 C1 o
主料：糯米粉100g。
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/ k8 q* u- b% J配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。# j, M' {6 ~& Z5 M  V
, l7 a7 d4 u, N3 D
做法：
( Q4 e" I1 x) \, j5 `. v2 u3 }& ~% }: R/ y* f8 x5 d
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；3 y+ v5 q( Z5 ~+ w9 C
$ ^+ h5 }* R) P2 I+ d
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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( @. T5 l* w" R! ]4 f3 l4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团
6 i& o4 g& R! H1 i$ W5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
& {  ~7 K: r' s  V6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
8 e' M8 R/ s' t7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
2 S1 u( m( f9 y+ S6 i% }- Y$ Y" l8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
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8 ~2 \  ]7 t& ?% s; T1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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8 M5 T  e+ t1 N/ @2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；: v1 Q: @8 I6 y. X" G& j
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；+ L7 |; O/ g  N  }

' t8 J; ^( k8 I# H! U; g6 G4、米酒不需太多，主要为了借味。
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胡萝卜玉米小蛋饼! {! k) v0 }. [) z) @
原料：% W6 J) j1 A4 u! {- A/ w- j- |0 l
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甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。
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3 g) f/ N9 v4 A* r, O: r做法：. c" q2 l* b  n& G
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1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。
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7 z1 G" f/ D, P9 d6 H8 G2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。' l5 q% g$ ]; y' f8 ]/ p: Q
4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。0 A* ~1 R  B( p( M& F0 U. i* |
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5、翻炒3-4分钟，至熟。
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3 t! [; f6 Y% ]; O4 F, Y6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀+ i+ U" n. s* c, s/ p4 b1 q2 u0 l
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
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8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
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我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。- ^( z7 ]1 c& c; F

5 T' W) p+ A  A0 t9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。! h, z8 `: Q. ?

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