xiaomao1120

! J1 H; ~2 y1 z5 F) O3 [8 n8 k
- z& G" T( N- N红烧排骨' }; B' W6 R+ ]  C" C
" |" [6 `2 e9 m- P4 }( `
材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
# U4 a( _# f6 N; |) Y/ L: U8 ?3 K做法：
  b" g4 Y" A/ p8 @% Z9 P1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
1 P- p) |& E7 }- E* J7 S2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。! D" x3 y6 k# \# X9 M" G
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。! m& K7 m) g, w
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
0 T0 r# X% A9 Z7 T: ]3 \: x3 \5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。* }3 i+ x. |. s0 j0 w+ K
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。' j8 I& G9 ]: D6 a

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

& @! z+ }. H- V! C) c$ Q) f/ y+ n: ]0 x  Y
原料：$ m6 r" q4 N5 h1 l% M: _6 g7 D
鸡翅根 % r9 U0 w( B4 I( |7 N
2 W  q1 G. _. Z  z
配料：8 S2 m/ E: ^7 L
糖水菠萝
0 w8 ?. }& K' A/ j2 s8 J- h青椒 3 k' r& a) p1 W% X' b- {' |% i
红椒 ' p& C- c; Q) W/ a
鸡蛋
  C& Q( |4 R& ]4 K9 p( H6 w姜片
# T2 u. u8 v7 s* n+ `- t6 }& q; h
8 B' S/ z# C  I- Y6 y; o' y- `调料：, m! Z: ?- A5 {( f3 t
盐
% k! c9 `+ p& D% b( Q% `5 \- z胡椒粉  
0 w7 |6 @' Y/ B( C% r2 I鸡精
! r* r. g6 M6 u( Y8 Y番茄酱 ( Z+ x/ r0 ^* o) ]! ^
糖 6 m# i) e, M, o
料酒
. c. l! |9 M7 b7 c! K绵白糖
5 Y! A2 R- r( P2 L: R( ^' U7 M/ W) P  |, h3 ^
装饰：
5 N6 p2 O; j* U  |% o黄瓜
3 G; E& ^, F2 y" h& a5 ^0 h  M柠檬
" G# J( e- X( O2 D胡萝卜8 j# S, x7 R% b9 L7 z% F/ m6 C$ q

9 \3 n! a3 v9 C) J

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~9 e9 Y$ r! N& X4 |1 v
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
& t, T6 h6 K) g/ w; k把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用; n3 L8 t5 \* W; T
把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水
7 W) G8 V$ ]6 U贴饼子切成丁~
$ X: K5 j8 k$ @# p" X都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
4 i/ C5 Z) t( w% K然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~/ W; x8 W4 O# y3 {
当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~
( |4 h% b9 h3 G: y: [0 h然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~% q, O) p) Z. U: z, T; W( S
然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~, o; `  t* ~, ^8 X4 |% L3 {
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~
2 J5 }) n( J+ e6 Y然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~+ ^' j8 g2 B7 R5 U% q  e7 D5 H
最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~( B- |8 i/ e) B( ~5 E7 E7 z8 ]
然后放入贴饼子~~
8 a. ?  F; |8 \/ J$ S: t+ ?9 a就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~" a/ b  m" D1 A. Z2 L! A" B
后尝一下，没什么意外就可以出锅了~
6 x1 f1 o9 |) r/ c# o4 P3 X
3 i+ O8 v1 p. u; N) v0 x
* I9 Q/ }, n: m

xiaomao1120

酱爆鸡丁/ v3 d( T+ R; w+ h3 B# I; b

4 [3 Y! v. X. r5 O" f1 L" t) X酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。
8 T/ i$ V$ p, [' X, X! i　　2、腿肉切丁。
2 o9 D# q5 o7 \* V6 O6 X# @　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。
) |& ~3 J8 s2 \0 Y) n4 e  \　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。
" \6 ?  B" ^. h# N$ ?( W1 _　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）2 C, F0 P1 ^; |, u& P' s
　　6、起油锅爆香蒜蓉。
8 K+ b! V/ m0 b. L  A) s" p　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
, |! w1 j: o( s8 c" Z' r　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）) X6 o+ J2 }6 B0 i5 j. e8 n8 I# e
　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。
1 r( i6 T. i: m2 a9 {- ^& ~　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。
; U, e+ O+ o; W! B8 g8 O4 z7 N
7 T) z7 x8 V( O& @/ L

moonlightfil

糖醋排骨
/ ?9 y, h/ u0 X8 Q0 Z  a1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
  Q2 A! k& M' ~0 k2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
- T$ v# T' Y: R( l0 U1 Q3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。% `1 j8 q: g1 Q: N
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。# c$ b8 m* }7 O7 R0 g
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。/ \% i( S. W# A# F
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。4 W& e& _2 x* z9 m$ P

xiaomao1120

4 E; n; l4 h& |- i3 G; W
  w/ |! D; k/ S. g% V( b腊八粥
# u# e8 _) Y! _( u: C/ o 1 G( Z: \5 f% N- d  c4 ~9 G! \

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

( G. Z$ S5 t) f3 s* S/ @/ c
煮粥开始：" u+ Y# j/ M' D( w, k$ \, v' _
1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。
9 e0 h) g* B9 X$ F$ r

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

( M. }  E9 ^8 O$ i! |9 h

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕) `3 `1 H, u! \  L1 [

7 @; V8 i0 J& J9 o* Q$ G! `$ A1 C食材明细：糯米粉 200克
0 h5 A+ {% Q7 q粟粉 200克9 J; ?8 c5 ~% c. A
鸡蛋黄 2个
; U5 q+ x7 C& X6 _; r蟹棒 一盒2 o, Q5 s  j# H. H* l9 _' p
辣酱 适量' d, g/ c/ l! |
酱油 适量
( D9 O4 V# |( R盐 适量
. R' s: E) Y% C( i8 j' n% N* Y糖 适量
+ i5 y1 m, l. C/ b: L蒜汁 适量
" _. I. k9 \8 Y3 w% N芝麻 适量
( K+ L0 \$ I" @0 a! M水 适量
/ d. w. k7 X5 L- X; u& j9 ]1 F! O6 |沙拉酱 适量! [2 `/ M8 m7 C
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀! U( a' \, ~7 L: A& Z0 r
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
1 W/ s  P5 r/ v- o0 ^9 v4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。0 M0 F6 M4 y4 V. b, u
5.锅里水沸后，下入蟹棒。3 X0 ^: {. [# E
6.蟹棒控干水分备用。7 P' t' K! r- E  s
7.两个蛋黄搅匀。4 _; z6 I& s- V
8.上锅蒸10分钟。
# X* o. C: g- D/ j9.蒸熟后晾凉备用。
% y9 C7 U+ e" D2 ]* P( m6 Z1 A7 e10.锅里加热油。1 f! Z2 ~& F: o6 w5 S
11.下入年糕煎制。
0 `$ M# U/ {! _; P12.加入蟹棒/ A7 _( i6 o  f  f
13.加入辣酱。+ [; \! w! h! V
14.加入盐、糖、蒜汁。: ?6 ], \/ b/ J! @5 l& A) k3 G7 o, n
15.加入酱油翻炒匀。6 S0 \0 N8 s/ j3 ?3 J
16.加入芝麻翻拌。6 C* g8 y1 \3 s
17.晾凉的蛋黄切碎。( k; |* F! f( y
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。0 n% h# }, J+ K6 i3 W+ T
19.炒好的年糕准备装盘。
3 q5 L& E3 b0 G2 e* X20.蛋黄上铺一层年糕。  j8 B7 q7 c# W& }4 O' r# j
21.挤上沙拉酱。
/ d3 ~7 X; f/ z22.再铺一层年糕。
( X( Q0 ]  D5 q1 C8 t2 T/ r: F& V8 J  \. P* \! n$ X3 X: ^* y+ U
23.一层层的摆上年糕。
0 K+ i! U% G7 h' U" v
' |) R; v$ _9 v- [+ c- m& e' Q
4 Q4 C. n( |0 p9 a24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。$ i' s* Q- r0 N* e+ V

- a0 |4 G$ o! y# o9 ^* B5 m' v4 c- W# y2 k$ M

6 O5 u9 G0 f' \
/ @7 L9 ^3 G  P! I9 S
/ h( C# ?$ b) m& F( k  V$ m1 _5 Z) c$ |# J" C

8 W5 j! C1 Q' s& R4 Y1 J% X, C& P$ C- u( a5 c1 ]& Z
8 B; H) K( ?6 O" ]; l8 Z& \
. G6 E3 p; F, I: W0 M
7 w5 f' ~8 H2 C9 {

. l# Q0 S1 q" {! {% V7 g( F3 E  ?3 x# j8 G# ^! b
/ c% ^/ Y( D- k' L6 s) ^0 {
; [6 n8 ]3 E+ D

+ e2 }% {' \& E% T% u4 O! E/ h+ ?8 {& s9 ?! ~
% G" z$ v# U. G. Z' M9 o6 j

xiaomao1120

; m% R2 V, j; z+ w$ |5 E4 u
( `5 B' D, G4 i2 W& U老北京鸡肉卷$ f7 x/ n2 R; t& v* h; c9 L
) n: ?* ]  b! R: Z
原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜 8 q+ F" N& \; [
1 S% {  |! Z: j" [' Q
料酒 老抽 胡椒粉 油
% R$ z) [! G$ ]" g: v' _做法：
. N2 c" O2 `& p1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
, ?$ v6 d' ~" w5 L  _2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分； * j' N6 P: t* E

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

! t' _2 _) d3 K8 a: R+ Q配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
  c/ h+ X4 G3 ~/ K" C( x调味：料酒、盐、白糖" b: l( S4 D) O0 q

( I: n. Q. N& L" r制作过程：

# T- t7 V6 Z* X1 \
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。
, }" E; X2 T* c- Z2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）6 n5 m/ _; F/ `5 Q9 n, \; x
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。: j- S$ D# T: n: y& j; ^7 ~
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。 5 f. P9 F4 @6 I. x
5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。: _$ Q/ N/ K! ]2 V) ]
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开
( h! X( g( R, @) u2 t4 J

, q0 c1 u$ B! R. }7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

! s% J" T, N) Y- x) _0 B( @
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
  T' @6 r; w& h) r9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。5 l( J* A: x# ]) Y: W+ J- |, A

0 O9 G% Y" Y# d/ B- f( ~( Y4 j. x- S( L# p* x6 g! {( @0 {
) f: V4 S  X( l% N3 d! g: t1 A# D

moonlightfil

水煮鱼5 F! n8 O' c, ^
1材料：草鱼、黄豆芽
; A! {/ ^, J5 z; N3 V调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。/ x1 d4 r  c  p- ~& i; y4 d
2将草鱼去腮、内脏处理干净。
0 T$ ^8 q7 T; T: Z2 K3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
) v- L- u, {, |: G2 Y4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。3 m$ ]1 i  [( f4 J
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
6 a7 V! S/ `7 r" Q2 a$ W' S  A" t6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
! I; o/ ?& ], ]7 i" X7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
" U' a4 j' M# O& F7 ~8黄豆芽掐根部，洗净备用。
% y  X9 y- Y6 n8 {% n9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
$ y$ {" |- |% D( v$ D2 Z8 U8 {8 D10铺在装水煮鱼的容器底部。) x  y7 R  s5 Q
11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
7 |4 Q! V+ h" L# V! U9 s  x12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。1 ?9 f$ T* p( X; U
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。" c5 a! ~( m  D& w" W
14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
8 B8 N4 w7 [; P9 {  ~4 R( t' Q15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。8 ?) L* t, C& k1 W

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红烧猪蹄
  X# d0 R, q$ W- f原料：
/ }8 D# Y: X# {* c猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。' w* t0 ?# R. i
做法：
  F* Y" [' g1 O7 Y/ c1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；5 e) r( s2 j. A" t# l
2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
4 L: M3 c- Y- x* \+ e7 O3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；/ M) b: V8 A# O# G  {0 ?, N6 U. W: e
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
0 Z' ~" ^1 x& p( A: f; r3 l4 e! y8 ?5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；
+ l4 O0 ^8 R( F6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。: z0 k8 e9 l3 m, r8 g5 \' U

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xiaomao1120

糯米凉糕3 k. A+ `- o0 b

! g; Q( t8 Z" y- ^, n$ x糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。0 H1 N- l( y1 M. {  ?
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  ) m/ d( Z# z- }/ K) D
5 B% i6 p7 C: H9 A2 {% E9 g8 K; v
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
9 `6 Q6 m8 s. a" G# }  f' K: E3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
! J; f- B. M/ q4、晾凉，切成块，就可以了。, m& |2 W' [6 _+ d/ F; \% D

钊钊妈

脆辣鸡胗. q5 D) f! \+ q5 l
原料：鸡胗
2 k7 C* c( M% Z* x3 o配料：榨菜、小米椒、杭椒; X$ B# ~$ O- K5 p7 z9 ]) A
调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量  ]$ @/ G' \+ ~
制作过程：
: N! F& G& d6 t1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
5 g& R, F- W+ N2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。
7 `2 Z* g5 G2 C9 f3 f# l. R3、放入冷水中洗净，沥干待用。
3 H+ ^, y7 Q0 X* ^) U( z) h0 S+ n4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用
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0 O5 D$ O4 A6 w& s9 v- ]' X
5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

6 N0 e6 n, z7 z* ]6 A. }- j
6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。
8 X! j0 \% v1 X! n" {7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可) R+ ^6 C# ]1 V# d! R/ O
- Q* A) T; I1 W: L% \: e' Q( g  q
" y1 e& t! v0 O2 @0 ~+ t% X1 f

* V( C, }* B7 I& S! I9 L' r

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糯米凉糕6 [6 O7 x0 `( W

/ N; @. q$ D, l# ^! a) m8 z糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇8 E: }, _- {. q- a' E
! l1 W# l# @2 K. _0 t2 S
主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料
" J1 C' ~9 L+ `2 I配料：生抽、料酒，盐、糖 + o$ D5 L# n0 ?* v
小鸡炖蘑菇 做法：
& J, z( h) w+ |1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
$ P* O! l( Q0 v6 ~$ _6 i2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；; \, y8 K& V0 h, q
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；2 d& V. q1 C6 o! v3 a0 r) h1 s
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；3 Z+ D9 V1 d8 P8 Y( f
5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
! V) ]' O/ Z9 @& ~$ ]* Z6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。1 V2 r# g7 ?: Q9 |" ?9 {

2 o4 b+ k: m; H. v3 A# q7 c) Z8 p- N8 h: U

xiaomao1120

& Z, b# u# ^& A& H4 l7 k$ Q
: S1 v, H4 e; o8 `! x焦溜丸子
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, Z1 n# F: s/ s5 S2 R材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选） 9 K# E  @0 z  d" w/ V

% p. H& ?8 u% |+ E% ~7 \调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙 ! W" p3 J4 O) n: f( h6 g1 d
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）
0 {! Q8 y+ e$ V" \做法:
1 t, J* o! r% Y6 o1 w3 w: ]1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。 ( a2 M& D( f: h  h0 o
2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。 + |7 [- e: ^) V( O
3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。 ' ^2 X# z2 z3 }# U7 I2 ]
4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
- ]1 l1 [! [+ m# S2 [6 |* k: e, R2 z5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
9 `# h3 z  i8 G* G5 H& N% b( K+ B6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
7 p% Z% a" }4 c' W9 ?7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
. f& z0 l8 H) M1 X6 \, ?5 B8.炸好的肉丸
2 y) ~0 x3 n8 d2 W' U7 K9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
2 q8 C3 S; G- o2 _10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
: d& @. y9 t7 z( v11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。 8 w; K+ R# d  N! c# d, A
12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
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" I. U1 p9 Q# Z* Q+ o韩式冷面
- Y* C" [" J3 P  H* w: m- }  Y; t- P" K( F' `
原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜
9 w" m. [. w; E. h( n; D  P3 y1 ]9 s' S; k. J
做法：
7 _) \8 ]1 f9 m( r# R1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟； ' `* O/ \0 g' I& T- t0 O, }
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； 9 _7 L# Y) q% Y0 I( W1 n
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火； 0 m' z$ O9 R  u5 |* a- D) c
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用； , u1 q: q# P3 V1 M4 c
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
% K7 ~1 {1 R* A; ^+ r# L& H, a6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。 # U2 _- _+ x, N6 Q

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( u* r9 _+ }3 ?; |+ O

. E# l( R) D' z/ `( D9 V' j: d  x; q照烧鸡腿饭4 v5 i4 @5 a* y; S

9 @( O' Z+ u0 h: ~0 O材料：鸡腿2只   
* m7 z0 v: Y, z  t* r, N* T( y( T
0 n3 K: f6 h9 d% [1 S, Y+ R1 Q辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜
& q; u# B" @4 h照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右 " I- _0 U/ d. A3 ]8 U- Y6 t6 b
做法： 2 y8 O$ S: l+ I6 L1 Z% J
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟 . d; {1 h# {& |
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟
! q3 T5 [# j2 W9 ~; Q; B4 o3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣
. g  t8 b, Q, }1 r( v8 D+ {4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 & Z, t) d1 o- q* h: `' n3 O8 s
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟
3 Q2 ?8 @  R" S' I' E4 h8 [6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段
! N& i  j; b# C# g8 \/ d1 B3 w7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上
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& g* T: V6 B& E# b9 _& z

4 _) y9 s' E. d3 }4 b: t) U米酒三色汤圆
' E5 }9 S  M( U1 L9 W4 q原料：
  d0 W. G$ D" g8 u- ]. r/ P
$ f( H$ R3 V/ g' o2 J; A3 L% Z" L主料：糯米粉100g。9 E) E- b7 m4 z5 a; L

2 `0 E3 l2 ]; m, J+ R1 b; n配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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/ F6 A- A3 E( Q  A) O' Y$ M做法：
- M) |: q; h9 C& U1 G; T
- G$ ]1 Y/ O- Y: F3 K) b  l1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
$ \% ~& d4 `1 N: C0 o6 N8 s- N
+ z, W# h( T8 [, _2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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8 X. M& P6 x' l; E6 P: h4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团4 o; B- f5 h; P# @) V2 c
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
# [( E  Q; d. ~8 _: y, {6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；, o; w9 }! |2 y8 H3 t5 c9 @
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
4 c( A! X1 f' A  G2 V3 u' a) E0 V2 d8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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% b, T! s; G) M心得分享：# F, g4 |* p" \7 q! F

4 |1 y* N4 N" N; I4 u1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；6 H/ U2 [4 `% O

! b0 C( ?4 N* V3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；% p2 U6 {; O8 J, m1 \/ l

! Q% H$ A, I& x2 r* C. I4、米酒不需太多，主要为了借味。7 }- Z9 E; z- k% {8 U$ b& k# q
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胡萝卜玉米小蛋饼* V. z" s: H; c4 B7 j3 u& S
原料：5 F2 I& Z9 J& c6 C0 V
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甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。3 r; H8 U5 {) R
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做法：+ ^  S& [$ n6 l7 V6 ?. }* Q

- Y5 {/ j) W: l  L1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。
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6 ?9 S8 i4 ?6 f' F% y2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
* H: b- o: f# Z, B0 [1 x2 H4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。
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5、翻炒3-4分钟，至熟。
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6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀2 K/ z0 A  t  V7 D
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
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8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。
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# W1 m% v5 C( G1 t我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。; q2 z( v" [: C
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9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
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