xiaomao1120

' K: ]: B& b/ L  h/ p+ A6 M4 F* [* @; i0 J
红烧排骨( r  t% ]7 v6 s% z4 x

- e' y/ b& b; m9 ]) c% k材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
' v9 `" |- R  F4 X做法：
4 ]+ `$ i% T5 u7 v1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。$ c7 {; W4 X+ ^) V7 d  E; ^
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。5 E$ X0 p: B1 l
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。
; D0 V4 ]3 y+ ?& C' w4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。- K- G, a4 |. B: S# m$ u
5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。" c: |! e  b4 B3 p$ k; S1 d  n
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。* B. s9 F' Q/ S) }* b+ e

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

( Q1 w3 ^  [' `3 t

4 `& ], i7 `0 N# ~: C原料：
  X: `3 n; k2 e. h鸡翅根
5 M5 ]  t& B' d& M# `+ h
9 r* _6 _4 x  `& W5 [2 r0 N配料：% o5 X3 M+ [4 G( V9 w# s
糖水菠萝 , }5 R  C3 s5 g! E# N; l
青椒
; \: _+ q) |, B( O9 b% M红椒
0 L1 i) `; d3 i& t: m' }. T2 k% t鸡蛋 2 v# \  j% d5 S' b- @
姜片* Q& {! o4 L5 m( F0 z

4 j, M* c8 k2 Q! y5 D调料：
7 f0 u! d) _# V( _盐 . N- A( d# r7 l% Z3 S$ h' a' Y
胡椒粉  7 E; E& h: l' m3 ~: j3 k1 d2 ^; u
鸡精
( l6 d5 S. A; o1 v番茄酱
0 M/ c& }, n: B3 g糖
. o" u  X( T- L! f料酒
5 `- F% Q: A3 e$ l; a5 E' @  Z绵白糖! I0 ^% E# }) ^4 y4 c5 L( m: }% Y

( Y1 [, y) [0 ?# R& P! |8 b& p& d& z( x, ~装饰：
( w, j# m  y. M1 W! o3 M黄瓜
1 f+ O4 o8 ]6 Y2 m# E: t9 P柠檬 ) `0 n; _- D4 ~- o
胡萝卜
$ ]0 M8 t- g0 @+ {  E
4 w" u6 U+ a6 U8 G; @) Q; x4 h+ q( m

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~
4 _" G  C& ?; n  y- J. v$ ~要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
: j( t; r; k. ~) c; i把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用1 W- K# d/ ?  g- K5 d$ O0 r7 ^+ |
把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水, u, U& {: k6 B" U+ E* {) E
贴饼子切成丁~( x. T& Y0 d6 M+ S
都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了4 c7 u  k$ `: \# C
然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~4 ?* x- r3 z: [/ V
当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~
8 ]. W) O( G8 D然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~8 v) y$ D  ~- z2 X4 S1 V5 {7 K  ~
然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~
3 d) h3 b. {# S2 M& n! @% L之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~
- C) ?3 f3 h% U5 U" D然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~" E* B8 D9 O. t+ b
最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~7 Q) q7 m8 f$ X+ A$ I9 o3 x
然后放入贴饼子~~
8 w  D5 A; C" X就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~
- l( ~; B# A8 |2 y9 y2 K# h- E后尝一下，没什么意外就可以出锅了~
0 m# a7 \; {- z  q
. e, T2 D2 H7 {$ z
% i1 ?$ e8 h. ^8 c9 a. M

xiaomao1120

酱爆鸡丁6 M: g2 ]0 Q7 t! c/ d

" @- Y( X/ L' y# o0 m, j7 j酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。; Y9 H" w, j3 {: _2 Z) }7 w
　　2、腿肉切丁。2 y8 h. W& |3 P! A6 D
　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。# M3 M5 l9 [/ L1 T
　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。
0 J, @3 e9 ]7 Q　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）- `, Q% M3 u+ x" B/ Q5 O
　　6、起油锅爆香蒜蓉。
. F& u5 }8 [3 x# {) f　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
/ N. c+ e$ X# n7 E6 D' Z! o　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
& o, e; b7 e9 V5 m( c5 \. l4 ^　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。$ t: M4 p* P# R. r- K
　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。8 ]( ?0 M6 i  Q
  Y" P2 J+ {$ c. v3 j, t5 |1 H3 z

moonlightfil

糖醋排骨
( J; T9 r+ S, x( g' g1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。' W! g# N4 w' O$ J( s* z6 n# B8 Q
2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
$ }& A- w  \! Q% k. @3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
' E" F& h6 ?3 r9 X! z4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
' C/ Y- g7 [8 m. ^5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。1 L9 u) `2 q, L8 i3 k
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
! R$ [1 y' Q8 _4 B

xiaomao1120

: g0 {/ N( K$ m1 H7 I2 z
8 W" w3 B$ o3 |  E2 p2 I7 \9 ]1 l腊八粥# c- n' b. ?* q* g1 d8 J

3 ]" q& z, K' A0 j4 Y4 I

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

7 W6 O; y% @# c) y
煮粥开始：. j# \$ d5 K! A  B9 A
1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。8 a/ U, r( b6 |+ X0 T

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

' b$ J" T# D9 o9 _* y

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕- R0 ?! s& Q9 k& e; {: o  h6 ~
, X" G  S, t, X7 u
食材明细：糯米粉 200克
6 x) r3 o: j$ z, F: m粟粉 200克- X( c. z" P2 h$ A7 d1 }3 v3 v% @
鸡蛋黄 2个: K! l: v, \8 N# D' g
蟹棒 一盒
) q3 x( h+ Z8 p" ]  N( I辣酱 适量
; {; ], {8 {6 r6 u4 r酱油 适量
: ]0 r9 N& }; M4 D+ R$ ]盐 适量7 ~5 {" Y) Y! w- l5 o0 i- }
糖 适量1 W. F! N, `/ \! ^
蒜汁 适量
2 d# [9 B! z, W芝麻 适量
6 D4 A- p/ H/ T9 @; V; C水 适量, D) t0 X0 `. A9 U7 J. k6 U- L
沙拉酱 适量5 i/ _, g) v8 ^, b6 |# h# w
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀
' T* G7 v* l0 Q/ C3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）+ p* C5 c6 |, {6 N; I( l6 X" |
4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
( h# {" q* O* ^0 d. l8 i/ [2 I0 ?" e5.锅里水沸后，下入蟹棒。* x( t) V1 v) o
6.蟹棒控干水分备用。, q! @0 i: T6 \8 Y$ Y9 N
7.两个蛋黄搅匀。5 f+ q! d3 v- |& k5 W+ Q9 N
8.上锅蒸10分钟。
: o+ a3 r: u7 f! }1 X9 d' s8 X9.蒸熟后晾凉备用。
; I: R4 H$ |; A$ w+ ~- I$ V10.锅里加热油。! p2 [5 m1 d  }
11.下入年糕煎制。- y, O1 c$ J: C% G- B7 n1 n9 L
12.加入蟹棒; e  {: V' ~7 r9 U5 y
13.加入辣酱。" z! b/ U" \8 P. g2 L  s
14.加入盐、糖、蒜汁。
! S  B1 s/ \7 t15.加入酱油翻炒匀。9 y9 {, \4 f* }2 m( X* g
16.加入芝麻翻拌。8 ?* t7 T" |+ `2 a3 b( N
17.晾凉的蛋黄切碎。, R" p9 G) u7 n9 S7 u( G' K
18.蛋黄碎铺在盘底装饰。
, I7 l5 J6 w+ \$ T7 V! D  U19.炒好的年糕准备装盘。
( W, v: D. B! ~% e7 `/ B6 c20.蛋黄上铺一层年糕。
4 D& H0 v6 M5 ~21.挤上沙拉酱。
' _7 L- N; |9 N9 |22.再铺一层年糕。
7 E9 t: G8 S( W! l
$ f3 a; O# r2 p9 @4 [23.一层层的摆上年糕。# U* ^' |+ U* b; [5 _0 E9 m
6 k$ w: R, n2 N) M

( S" q' `, I6 Q1 K0 o+ n24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
7 f/ {  t5 s& q# u; D6 P' C* l4 ]$ s6 ?3 U, g' a) a/ [

2 N5 a0 k. z# C& `( X( l& B
) V& B' U$ ]' s8 B( Q) G
+ [3 n1 C" Q# ?, X* A5 r! U$ r
# t! _4 [' P0 D% Z- @; {1 a8 `' R7 ]1 B
! [7 x+ C  q+ x" j' B+ g
( N0 k$ F3 k$ E2 E: H
* z9 y8 E& q4 ~6 X' z+ @& l

+ ~0 k( `: f( q
& n6 q5 |: \; X- P( C/ D+ @5 o& J9 _8 n( m% k, w: S9 y
" e) u  P9 _/ s$ c* ~

2 A8 i2 m9 g  S  [, R7 o" s9 e  T3 k6 t

, r8 @/ K8 z+ r. }7 n
3 z* k! u0 a: q' x* n, r% }' K  R+ `) g' k5 B' T! a

xiaomao1120

  ~) e6 M# U* ]$ P
8 n6 ^" d$ _& |( x, B. S$ a老北京鸡肉卷
: U7 h8 _2 E: A3 ~4 @
/ D* I1 I7 R8 o& d* h& {  n4 x原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜
3 F" q4 d- k4 Q1 T% V" V3 X+ ?+ f  g5 h. {) {' U: d3 E8 u
料酒 老抽 胡椒粉 油 . c3 ^+ `7 V$ b6 D; e3 @7 F5 k
做法：
, L- W3 J. K3 Q; Z$ U' @. E- p1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
% Q; l1 m- w2 X2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；
$ M7 j5 ]/ ?. O; k7 R

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

/ R9 k- a* Y4 Y; O配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
5 V4 P  s# e; V& z调味：料酒、盐、白糖
. V" A2 |9 [% u) P

$ H$ c: X$ c6 z8 k. A
制作过程：

' }$ m$ m; J$ ~& J7 |. _
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。
1 z( ^0 c$ j' O- n# U& a' c2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）) J$ G( T* |0 M1 y( t, i$ E2 a
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。) S+ ~4 A, Z7 T! p* {
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
9 F9 F' w9 x' g% J. i0 `5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
/ ]& w3 ^' A$ E6 b3 _6 q6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开* `9 q0 U" ~5 e

0 G5 d" d8 q. M. S# p7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

# p7 G+ @  z% d- |8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。8 i7 E+ u7 N. y" ^# `( n  k
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。0 w2 p6 W) q6 ?
# a2 [" H1 n$ I0 e" n  s" u8 N) T6 z; P

9 B3 W- v- v: Y! E9 `. W! i
& r0 {! i! b* |+ w2 e6 g. J; F

moonlightfil

水煮鱼
+ n/ `. o. {' Q/ }% @# e1材料：草鱼、黄豆芽
3 N  ^9 ?" K# Z调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。$ T5 v2 B4 L; c8 m# N: Z
2将草鱼去腮、内脏处理干净。 6 a$ U$ ?+ S0 j) J% b) {
3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。8 C" {, b: Y9 U$ v+ |- n! I( T
4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。" G  f$ J) E0 c
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
# T4 E+ A+ y& c* d' u6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
: t0 y* s  {4 u; S7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
% I7 ^* A  F- s' |6 u  x, n8黄豆芽掐根部，洗净备用。, [# Y7 \- K8 S" Y
9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
. ~% @( Z: L# U: q2 N4 t10铺在装水煮鱼的容器底部。
8 G0 e- R) z( ~, z11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
  K2 C+ h. a8 l" P12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。5 T2 k, G9 S, ~* n3 k* y# l
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。
- `7 e! O- C0 c+ S2 c, \& o3 `14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。+ B9 T3 F6 r' B7 X2 F  j
15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。  r) i$ R% M; u9 b0 Y% s6 J3 I

moonlightfil

红烧猪蹄
5 L& w* ^: y# b* ]原料：5 i- H% b4 v& C# t0 ?
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。2 e' d/ x. y7 o( N# V
做法：) Q* G+ }5 f& O0 N4 b/ O, n2 D/ A
1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
, u. ?+ \+ a) @% h: n1 @2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
7 f; p7 D& i* `! T$ ~0 |3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；% j" d2 ?+ J; c5 F6 m0 I
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
) _: P1 o& b3 k2 n5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；
( i1 N: U  @) S6 i6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。
; Q) B- \7 o$ W1 \) V' \
8 l# ]# c# T6 f: S" `

xiaomao1120

糯米凉糕: _) F( H: J1 F- U0 R
! a( M8 M2 n: I" O( g
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。
: D: c+ q  @! q1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  : E! |6 S& q( |
. _; ^: x* y- |: ^  d' L
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
. T- K) D, E- V' {; O9 A3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。% O8 A% a( `9 J) a- t/ K7 e# }
4、晾凉，切成块，就可以了。
& B' v, p9 z9 n, s; V: R! ?

钊钊妈

脆辣鸡胗
' t4 A. j0 B& |7 x7 U1 m, B原料：鸡胗. T( A) E0 U# {# _  v
配料：榨菜、小米椒、杭椒
' J2 [0 ~' ^2 {# U2 X) D( M3 b1 H调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量/ w' {8 U+ K& D. o! t
制作过程：- [8 G$ y9 R$ A/ @
1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
0 h" t- k( l; c6 ]0 t2 X( d+ [2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。  ^- ^- e" g$ {. D0 q
3、放入冷水中洗净，沥干待用。
' D9 r8 e' k: l6 V" S- P1 g: e4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用# F- B' S+ y  t5 |5 E) q

' y" }# i$ F, T/ B/ S9 v* p" ]. i
5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

0 n' p) Y  `4 ~6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。
0 {) q$ |8 Y( Q- _3 D7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可, K& }5 k* R: [! X& X3 q( u
/ i4 K( g4 b- }* H% E8 D! k' U

! Y7 E: o9 w7 S+ ~$ \4 ]8 t; V! i, g  u

qulily

糯米凉糕
9 `1 Q1 p6 a9 K( h  h7 ?0 I9 F& e5 O. U6 }& z* j# M; \
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇) }/ }6 f: z2 l

* L# a( u, [9 n主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料# _. a! p/ h7 T$ Z. K3 x
配料：生抽、料酒，盐、糖 2 f3 H+ R! P& J" X" R
小鸡炖蘑菇 做法：& ]# ]( ~/ m; g% ^- }# E& w
1.把鸡洗净，剁成小块，备用；/ v# r; e; a# X$ W: u$ L
2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；1 d# `, }7 n+ [. H3 ^
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；# J1 b2 I/ v  b! f
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
4 m; d" n$ h5 y. H& c' X* {* W6 j5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
. w! g1 S/ M" U: |0 T  z6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
# \" c0 l# O2 D5 R7 o7 i& c4 ~4 }5 S. h3 ^; m6 C

4 J) ^9 R; `. M( C3 k8 l6 I+ |

xiaomao1120

; W& J9 N' \$ \3 {8 c) D$ C# q
# ^5 D7 C: p5 S
焦溜丸子
* I4 i6 d$ q7 u5 t$ `' E. d1 c  p% Q5 W
材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选）
2 o  H& e+ p+ [  S4 M- g/ {. S% F! j
调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙 + K9 t% p% {# A& q% E1 X8 x
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙） 6 p5 O* o$ V; `* `% S  y1 r
做法: % w) X4 D2 G4 M
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。 & c+ F: S# S( \/ A8 z8 r+ v7 L
2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。 0 t! r8 N- r% u4 k8 J( H9 q! b
3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
/ @) V* W7 l5 P- T6 m' M3 o4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
3 h8 G2 z8 e! k5 K: p5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
3 ?0 M5 K% `9 k) [/ D" ?6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
; Y- _7 o6 P  X4 \4 g& @! B7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。 # @- N+ _" X" D3 Z+ B
8.炸好的肉丸
2 t9 N, S6 d  t8 P7 E! e6 t% ]9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
  k0 _* ~; k, s/ F/ }10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
( s+ y* G6 ?/ e) x6 {% ~11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
, L- q1 k+ k9 e4 h12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
7 \7 I0 `2 N+ E2 j8 f2 f' N

xiaomao1120

. O# t0 U/ G. P% @* B( |% H
1 h0 c  _8 x) G! C韩式冷面+ p# Q/ S7 Z" p
# D8 y$ {1 k& _# |7 C$ |; s4 v) n
原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜 . l( _- h9 @4 ~/ z' B9 r6 s% i- {' v5 i
( `7 W1 i& w0 ^& S; F$ ?+ M% H3 ]6 G
做法：
4 Q4 P+ ~. @, S  f7 b, @" Y1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
' F# \6 p* l$ a0 g  D! H2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； 2 f% c" Y. C: ]' s$ W
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火； & h  R4 ]2 o8 M6 A0 S
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用； : m4 }: T; h2 `( |3 b
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可； 7 x2 W3 c+ ]. y7 T
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
# x( V2 v- Z' Q/ D& {

xiaomao1120

" g' c, F5 [5 A/ l( o: O; \& v2 P2 a7 R) X! z# i- Q
照烧鸡腿饭
! o9 M; c( a" L5 F) i/ e- o9 C: K9 Q( v' F6 j0 M
材料：鸡腿2只    . z" {/ u& a; d8 o1 o4 X# i- }

3 q) ^1 S7 J. ~2 e6 t辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 ' y% a; P" k! Q# }% a' @7 ~
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右
4 S+ k' I1 l& Q2 A! M  ?! k做法：
  L+ U; w" h1 h. k& a- i2 j1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟 * z  K. T# |( N( }; [- Y
2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 ( t% x% s4 K. ]! Z8 }1 L8 j/ n
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣 ( g  m1 [& G4 ~* D/ T+ `
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出
- u0 ~8 I3 i3 [5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟 & T$ n5 E4 _- F$ M* i' \
6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段
% a8 }: g4 ]; ]7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上
0 a+ H8 |6 R# G- C8 Y" p

lylmm

6 M9 d  b- N& A. N$ J8 y1 w- G6 b9 t# P' [6 l$ _/ V3 |
米酒三色汤圆
- E: Z7 c; f2 G+ ~$ [原料：
! O$ v  d# @! D. N
- h7 z! g4 F0 n( d8 Y  U主料：糯米粉100g。7 {& w% k& @- h5 ]# v
( @' l3 t# F9 k: s
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
0 F. H+ _0 @% g$ B% Q
) ^6 K3 t! V# @/ g6 q做法：, ?- t3 @  O; L% F' v

7 e5 Z4 w5 W4 C% j9 T2 n1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；2 r( x0 ~9 b+ q' X

2 l; ]/ ~' S1 I2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；  Y/ n1 y, q6 h( b& Z( V1 D% j3 r

) A5 m0 I- }& O, n4 I3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；7 V6 e5 N/ p* g  n
" c: R8 X  y/ d! ^
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团' G& P7 X; D$ K- G
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
. e: `1 n* A  V# l& f6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；' A& O& L' d8 P7 P5 T
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
% v# h2 @, S( f! P0 u8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。' w7 K# e: ]) l; v( H8 d
8 |* |& l( R  f+ U0 Q
心得分享：
" Q1 H3 w' h; a) y, h4 o4 \$ ?- b9 i9 x. i2 N
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；( E% z8 s; S! s7 O! P$ [& q3 o
- y3 `7 j2 q5 R& k8 Y" c
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；* X. k! a8 T9 g% C9 T
/ H! B4 u- ~1 h$ w
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；/ i0 f6 w/ G. {, i
$ {9 O+ i* Q- u- f. b5 ~
4、米酒不需太多，主要为了借味。  @0 Z+ d& r1 l: g

6 q6 L8 `1 A! l

lylmm

3 E+ e  k' k4 c8 B* f5 b
% G' {) @0 f- K  x5 T胡萝卜玉米小蛋饼
; D( ~  L8 u* |: D原料：. L' x8 E! s7 `5 J' X& i- X, J
& e' n6 u) A2 ~9 x. y9 ~* e
甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。  _7 G" v0 E# o$ ^0 _0 {* T" C
3 o0 j# e7 A% O( c6 }' K+ o
做法：" I: q, ]/ R* N( q! \9 _
- g3 |8 y8 ?) K+ B5 K$ _8 L2 O1 }" W$ F
1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。+ y7 |" m' O  l  T7 H

6 H8 V; r1 Q9 @7 M0 R# M/ X% A2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
2 {. f0 O" I5 c  y  T1 A4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。" b. x8 j9 S* k, T. ~

- [. E7 B+ f3 a8 L4 u0 O" D$ J1 I5、翻炒3-4分钟，至熟。
+ k" q: ^8 x: b- Z4 d) @! H! J2 x, Z3 D
$ X2 e0 q  [0 C; g" \) G7 e6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀' D" z8 U7 M+ S7 p7 c& _  t
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
3 E# l; q8 ]* Y- G* P% `
8 y- N. l: h- r/ g8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。( \4 t8 d" w+ {
; k, U& V; ]  x6 Q* _9 e
我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。7 Q; L) ~2 y3 y3 I! [6 V

) n0 }6 B% S8 b* Y$ v2 p9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。+ ~( G; i$ [; c/ M
! }) y! _% e2 L: y% O* D
. f; z. B5 E- \+ h9 S; h6 [

' s* m  c6 H7 o$ ^$ `6 q* i8 `( h4 U