xiaomao1120

5 s+ s0 V# f, x  y5 ^
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红烧排骨0 j3 A7 g! c$ b1 x) [  M4 z

9 H# |& b& C$ u材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
1 N3 \: |# _3 e' A; y" X4 q做法：
5 k3 n3 L# }' B  i. H1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
; G: U3 |" ^' c2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。/ J: F0 A2 H& [
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。
. y  e8 k# o+ O* T) N4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。3 z. l2 V. |6 I: F7 x5 P3 B
5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。" P2 Q0 L6 N3 s# I
6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
: \. c3 u7 V% @% _! [' k) z- n9 C; ^

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

. P, t. y  W2 ?: D+ U

: z% z3 L! ~2 y; T. u. Q2 C: i原料：
* w+ s( S' n; a" f  j鸡翅根
. H3 Z2 u$ K* i% u5 M
6 z3 t0 h" L" W, D3 N4 b# Y配料：
- S! f  v/ x% D, s+ e& D0 A; _; @糖水菠萝 / E! g0 R% |% V% Y+ r# t2 |4 j& E8 i
青椒
' U& `% t+ ]7 D# d2 v% I( S红椒
6 Y# j/ ?% H, E6 P# u9 }+ [鸡蛋
$ l0 d( B* x( U# L- W9 ^姜片
8 R0 c& \" V" w# _* T" ^! ]7 m1 {9 C! @
调料：# W: O8 Z' e3 y/ d& @
盐
1 w' |! F4 q, O1 X胡椒粉  
. m7 U6 j# z2 [2 U1 Y鸡精
! a# I' O0 E% w番茄酱 , G& y# q" e/ n& I# @
糖 * G& f* W$ [8 U5 G+ c
料酒! {  H0 R* d, Y5 r8 P! ]- T
绵白糖
0 J6 _+ \9 R) p" M, i
' C- N0 H( b' R( d0 X$ N装饰：# F/ G" l' y% ]* O7 v; ]4 m
黄瓜
3 ~& Q1 I' i+ c! D$ H( Z0 n柠檬
5 |1 |2 C; g) m) s- n胡萝卜
/ k3 Y2 t$ m2 R( |) b3 c4 X
. e2 r! A& v3 m) b" c' T* e# m+ i! }$ h

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~* F, e& P' i& P2 c+ H7 L+ w0 A5 G9 c
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
, e2 S! I9 v( G& n8 V把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用
3 x3 f) m7 q0 Y把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水
9 {/ o; m$ R+ K: M8 p. Q贴饼子切成丁~2 r6 ^" l, ]: z  @
都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
' _4 u2 C, @6 c; J  r然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~
/ r1 e& m: o" R当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~% n& v1 Q" w$ @
然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~
' Y4 e4 H$ q7 r- v3 U2 C6 z$ O然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~
; O0 A2 U& S5 I4 k之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~) |* ^; `, _6 R' W9 l0 b5 m
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~
- p; H: w$ Q! ~! }0 G' m最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~5 `0 A, c+ C, i5 t0 ?) V
然后放入贴饼子~~
, o& Z. l! b( E就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~
: Y5 k$ a/ P1 }$ Q2 C* N7 C后尝一下，没什么意外就可以出锅了~
6 W* B" k0 ]5 }. U9 y% D# b0 c+ ]6 |& K  |8 S$ n: P6 z/ [% w
" G# ^. J9 ?1 K6 w" ]

xiaomao1120

酱爆鸡丁
9 u6 G8 \. ~- V: {
- A, t. }7 x+ Y酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。% X$ O5 T7 s. h9 O: {' R8 N, D, }
　　2、腿肉切丁。5 o9 V$ N% q) ]/ E: |
　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。
. ?4 t. v) n- `( Q/ T" {　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。4 }8 c% ~/ w, ]
　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）
* Y' _! Y& y$ X4 n6 j$ [7 X　　6、起油锅爆香蒜蓉。. }. i- o+ `& L
　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。7 A2 m: ?2 D& h3 X
　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）6 B( S* {8 ~/ }/ m
　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。
( S" D# W  U) E. S! ^' Y　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。! T! E( ^6 j. I
6 N8 D9 W! w1 p* g; K2 T) s. \

moonlightfil

糖醋排骨. F3 m: C9 ]! v/ i
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
: K! m* x) N! O2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
' X+ J1 U, q9 j* X8 E3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。: Y4 X# Q& ^  a- }
4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
6 s1 J) m! E6 I5 w8 X" ^. [5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。6 B  w! R/ s! m( w8 i% e) C
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
: i2 s" ?+ s# B& T7 n+ E6 M# y

xiaomao1120

' f1 |' G" {) L+ h3 H- t
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腊八粥% z" d( A$ i( {; `; L3 _# x% W
$ E4 G7 x. @2 V& `! A, f1 y

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

4 d! {5 x- ^6 u% M" z, p3 g
煮粥开始：
; n, e# f- i; L1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。4 B; Q0 G- I9 v

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

3 }- z5 g. |/ R0 j3 G

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕( v, ?! r- Y3 P: a3 U7 \# |

* F! N& j' P+ V8 L$ d" O/ i( W食材明细：糯米粉 200克& @2 r# H6 f7 w& E0 o9 U3 F9 T
粟粉 200克
5 V3 \% {5 _2 k7 \鸡蛋黄 2个/ G0 _: [; G6 T4 G. v; }( j" ?
蟹棒 一盒
& {- I) U1 J7 ?# x辣酱 适量
+ S( N0 h! S& p6 j7 k酱油 适量# j- _4 L. R$ X. R& Y4 m7 V) u
盐 适量# L  A4 e: ~; z  N
糖 适量3 S+ `* {, O: y# L
蒜汁 适量. N. V+ O" T! v" H: z" e
芝麻 适量
4 i7 T) V9 ^+ e# c% B9 s; ^- l水 适量0 R1 r) O' ?. q* r# @/ p( F
沙拉酱 适量" r) H/ e, l/ c2 J+ x1 j& B: \
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀- x1 _$ v, G. }% [5 w
3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）& M' K3 J' x: i0 V* l* R
4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。% C0 T" l; o2 b. x$ Z8 D( x! U
5.锅里水沸后，下入蟹棒。- _6 q1 o* n! {- G; O% r
6.蟹棒控干水分备用。7 y! x# z# _5 W, @; b
7.两个蛋黄搅匀。
7 i3 R2 e4 Z# m. x* m, @# p- E' b8.上锅蒸10分钟。) k( ^( p9 A* b2 a7 ~: q
9.蒸熟后晾凉备用。% _+ c; J) Q3 U: i
10.锅里加热油。( W+ d' W0 o# m& Y
11.下入年糕煎制。5 h7 H) i- }% P- C* G5 {  g
12.加入蟹棒
" p. R. T! m; W8 B& T4 u. O" }13.加入辣酱。
/ s: Q, _" A! r5 ^4 @14.加入盐、糖、蒜汁。7 T, l0 O# v7 D, m" f. H! c" q
15.加入酱油翻炒匀。& r/ R* Q  T; _7 G
16.加入芝麻翻拌。
9 T* T& I+ R  E% x( \* i17.晾凉的蛋黄切碎。
; L# P# C% P/ Y18.蛋黄碎铺在盘底装饰。
7 K. G7 t# I+ P5 A- u- t) F19.炒好的年糕准备装盘。  a* E0 T+ y3 C- j  o. l1 J
20.蛋黄上铺一层年糕。
  v, e2 W1 `/ ~; C+ |: |21.挤上沙拉酱。, l7 Y4 ?+ Q, n: k, r" q
22.再铺一层年糕。
5 z4 W: K1 R8 _5 E$ d$ n: c+ Z' E+ h! z1 q7 I( P) p
23.一层层的摆上年糕。. o# y9 p  l3 T8 ]9 E
6 j, f( k6 [' M  N, L

6 e2 ^' o/ Y1 d. W  M( P9 g+ x24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。; X" }) a% w' F/ M
9 ]! I; O7 M' r" C7 e& q

& Z7 T1 i3 Q) j
: a) ?  A; A$ i; Q, k6 x; }5 B
5 C% `2 D  L5 a* u% i( h0 P. V1 q
. H- }, a+ E4 X3 R1 o/ l3 y7 M& J4 X

; E* f' P$ {: S1 o3 }
7 w! Q& T# o6 X. @: ^) Q7 S  U* n" K  _. ^3 E( _5 \9 X: ?; D
2 y4 Z9 `! }0 \8 q( \$ p1 p2 X
5 \3 @+ y9 A' D3 ^- T
% d9 n) E' z: z6 d4 L4 X
: W6 \8 R, F2 q1 z; _/ z

; I; O  b& ]& b! p9 V6 y; D/ w7 |" Z2 |. L: R+ I4 v

; ?- Y; d5 z3 r+ M- C" v& i, G6 {9 W$ B1 d! J5 K
" x; S' C2 @# H% D# y

xiaomao1120

+ h8 a9 |- l  f) |9 ~. `

* S8 F: S$ k. u6 l+ M老北京鸡肉卷5 ^9 w* u+ Q& A5 R# \; {
  B  K$ }; w( b- y& h4 n& h4 F4 a
原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜 2 g) ?" w. t5 _3 T4 ?3 F

4 T! m7 F8 ~$ H料酒 老抽 胡椒粉 油 # `" `. {& d6 |; Q- t  T
做法：
# f9 T7 h  {- w( }/ A* f1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
, ]9 {. S) }9 m" C1 T2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；
! k0 s5 P$ x9 f' A3 ~

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

1 G( B8 D0 a+ P
配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
) n( S3 k$ {& w2 v# b调味：料酒、盐、白糖; n; [. m7 x# h! M" H2 v

- F% i6 A* C, B  b  U2 `/ g0 Z制作过程：

! R0 W; p6 f2 N# v1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。8 J/ W' I! b9 c
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
( R# x; X% l9 y; z% A3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
; M9 T' Q: Y( s. h, f% P4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。 9 G0 B( I* }9 b0 ]! {' w" u
5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
% w0 `4 [' d5 E" f; {0 O- h6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开- U# N, V8 g. p) }5 C  V

2 X0 g& @/ I8 b! P% B; p) V/ ?7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

3 E/ j4 P  l2 k1 `5 `8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
- e) y% e5 ^2 l9 P9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。3 s. B% {- F  h9 F; i, e3 d1 V

# n. r4 X6 C5 t
5 O! v4 m) n+ ?* ~4 r1 z( R! x. x0 B5 D& e

moonlightfil

水煮鱼
9 E: p( A4 B. b& m+ L: f, D# V1材料：草鱼、黄豆芽
* \* V0 S* u, E, f调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。$ M( w8 y. F. O; T& T& l, x
2将草鱼去腮、内脏处理干净。 . l  U% |, Y4 z1 m
3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
/ p! v3 x! A+ s+ ~" V( Y2 Q* P4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。! ]7 e# P) m9 w2 o
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。( I' ?6 i9 a7 c# j3 R, _
6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
& t. i, H  M; n3 h" w( b7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 0 b, Q0 C2 Y8 K4 F
8黄豆芽掐根部，洗净备用。/ @; J  j1 H! R. C7 _) _+ u
9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
0 ?: i: v' i! p0 @- `' x4 m0 b- C3 J  |10铺在装水煮鱼的容器底部。0 |0 |! Q" d; B3 [- \$ B2 o+ W
11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。4 x4 P0 ^5 e" G9 t) Y. q9 `
12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。' x. L7 I" J1 i
13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。7 c' O* c* C4 N. X* e7 ^
14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。& g" _3 |% x* Z
15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。1 l6 p+ l+ t. ^/ o

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红烧猪蹄' I3 n+ Q) i, ]( y/ E7 h
原料：" H2 B+ u7 i' f: V
猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。8 p$ v: G1 |. _- {
做法：0 P) V! v7 Q, u, U
1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
8 U' x% ~* S' W' T$ O2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
9 E% a0 a. y! W* C; e+ j3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；" }" i1 c* e1 e7 n" D/ q
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
. h0 f) M. t: m3 R3 e5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；" M. W( d- L% P5 L$ H1 H
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。
( k2 w; O+ v" v8 Z9 S% r0 ]+ {$ L' Z

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糯米凉糕
% @/ X9 h4 ~8 A! z) W+ d6 y8 \9 n1 A3 g' R4 f% Q5 W" Y
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。* g" o4 e1 [5 E3 }. H( u8 \
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  # h: J" D6 ]. Q( R8 ]6 E% M

( `" B9 r, m0 X8 K' a% x- z) ^2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 1 d) H: E  E' s' ]; ^/ |
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
+ ~6 a( h3 [( V5 A, Y5 R4、晾凉，切成块，就可以了。9 {, c1 z4 b+ K! [* T

钊钊妈

脆辣鸡胗
8 I- G$ o3 X/ Y1 _) A- v原料：鸡胗
3 ]* M' F9 U. ]) a' V配料：榨菜、小米椒、杭椒# P3 u0 A3 Z: w
调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量; s1 G) I8 W- J1 G6 A8 Y4 d" v* H9 O
制作过程：0 }6 B! r  F/ G
1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
% A0 O2 x( l+ l3 D- D2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。
: l' ~8 S- ^: c( G# o: U3、放入冷水中洗净，沥干待用。  \% {7 ^4 s, F, g: c+ `
4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用
7 z/ m% D3 `4 i( E" x2 u- Z

# ]* f" p" h1 v- g) w4 b
5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

" \, o9 P+ \0 r" d2 g, |+ z& ~6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。
+ h: ]$ `* {5 c/ p: c7 p3 R7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可& s) _/ J, g* |* i  \
( G" q( C6 n1 T) L" y2 A
* a1 y+ C0 n" p2 X; E, U
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糯米凉糕
4 B; N( c6 F$ X
  r% q9 z+ }( [- u( [- Y糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

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小鸡炖蘑菇8 A0 ?0 u' W, r. Q" e, x) F8 R3 k

% I$ a. _0 N4 d: ^* l, i3 }0 D主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料8 z7 ]  v2 u; K
配料：生抽、料酒，盐、糖
6 }0 ]" p! m- G' H' }. Y小鸡炖蘑菇 做法：' q3 O- {" {; ?. H8 g8 C. B0 c
1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
9 A: X: |# I, P1 B2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；* Y: d1 E* l- c$ `2 P. m
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；5 K: F; [) K' Q. b1 b
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；$ E' N) J/ [0 D& m
5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；% v: i8 P) z% ~2 W$ y5 t1 _# q
6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。# Q7 Z. t  [1 q$ o3 ~5 J

6 L/ l& [! g; |6 w
" m& c$ {- T; V3 Y. ]! [$ h

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; g- K3 T% Y  O" p

4 d- T8 l1 Y# c1 |& p$ o焦溜丸子
$ G: h% E8 I! O4 n8 Y$ e9 M  N( ?2 Z' c/ R4 n8 @
材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选）
; J& b3 G' ?; M# `
/ C! a( n; n5 F! ^0 D; J  j调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙
7 e  E- s: O& X8 R9 N9 U调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）   |& M$ H8 t" q" u1 j4 p
做法:
! ]# @' O( j/ Z; F9 `1 E1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
4 m( h5 h, k& Y  b  p6 ?3 q2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
3 {7 F5 _2 ^0 E) z3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。 $ ^- ]4 u6 `3 o# v/ H1 L5 N! p, ]' N
4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
# a4 S7 q7 m0 w0 ^+ f$ e5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。 3 w$ G6 Y( d" k- v5 N# f6 a/ q& d
6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
. q" Y. s2 K8 e* x- ~' D7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。 + i9 x+ ^7 G6 @, K" N" e( n
8.炸好的肉丸 / D' {5 w& S+ x0 o' R
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。 9 H! g# d/ P- k8 c4 h
10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。
& L6 b; ?$ i) w3 l0 Z, x: S11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
1 C0 u9 f9 z! O3 \0 v; H2 K3 d12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。 . v2 O4 _1 f5 D* f; q

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韩式冷面
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, F4 i8 j& j4 ~9 b6 G  P: t! @原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜
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) c8 \3 U0 O. }) n3 s2 }做法： $ V/ U" S6 |  F( g& _: B
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟；
) q+ T& Z- O+ w2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； : V: l7 G7 g3 K* e3 D  v# n. G
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火；
( T) G- O3 V# n) N7 v4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用； ( ^& T0 G- w; f
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
7 x+ i; j1 d9 w( O; E* q( K( y6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。 , ^& u3 m6 I9 o) h! x6 G  V

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6 i. R- p; \4 ^照烧鸡腿饭
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" p8 m0 P/ n/ P0 {/ r# n: }材料：鸡腿2只    8 A( b! W1 r+ H

( Y7 q) R# a- w1 P辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 5 c: l( I9 c" G$ K0 E" @* F
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右 ) U. t- o4 F* m0 I6 a
做法：
* ^9 ^) s, m+ T8 ]1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟
, F3 @* k; F5 P2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 ) j( C8 a  p2 M; A
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣 # t: V& w* ~$ n- J: h
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 4 G4 h0 o9 }* J9 N# }: w: P+ \
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟
. D( s, F- C8 ]( U7 |+ c4 Z& F* P6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段 - i+ A- X8 o: b6 D& @5 y+ N' {& x
7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上
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米酒三色汤圆* k& ^: D. v) G: q( o
原料：
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主料：糯米粉100g。0 V9 X' }8 z( {  j

- O. b( C+ |9 h$ R  U* X& U配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：6 |$ U0 G3 _; E8 K! {2 G) Z

0 U6 |1 h# b4 A; B7 o+ u1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；8 I& x! [* [' c8 G; s, h
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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7 V( B9 e7 F3 M4 q3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；1 _7 \4 H* G1 \" w- W! i' _
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团1 b- l( }7 k+ v* p; r
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团$ u$ X& |: r5 d' d
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
; t/ I+ e4 G1 G: m( h5 P( S# s7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
) O. \" y/ f6 h) l7 x& C+ U8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。& _9 A" E& k8 \( u% q0 A# N9 G2 Q% e
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心得分享：2 [5 w1 t5 Y, H

* g# u6 K) k5 |9 N; e1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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& J# Y% m. p" c: Z2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。, ]9 p8 \0 d& t, o! N/ }7 @1 m
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胡萝卜玉米小蛋饼6 m: a. v) R0 Y% T
原料：
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# x9 ^1 i( i0 U3 p5 e4 H% T+ X, N甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。
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做法：
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1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。
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2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
# m# N' v2 P8 e: K; E) j4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。
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- U2 Q1 K: \2 i* @& G, I0 g8 s5、翻炒3-4分钟，至熟。
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( z/ P) e" T: V! b! `# z6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀
; k, w/ v$ ]( x6 p2 S7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
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8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。5 O! N9 M2 s! D$ P
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我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。
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9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
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