xiaomao1120

' c/ r$ ~( \8 y3 n$ z3 f
$ J+ Y3 c+ Z8 f& U6 m红烧排骨
. `/ q: e% O/ E! q4 Q; i' [& H: W/ T7 J
材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖
6 O; H2 y- Z! @. C% a. Q$ \做法：
0 Y6 i& Y# L0 k- B$ h1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。
5 M- v6 M: K5 }* D9 n2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。
7 v% C$ P8 F9 r# @) \4 [/ J3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。5 u7 q( x& l9 M! n2 v
4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
, j9 n. R0 {; V9 V5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
" F- T9 ?2 V7 _* U6 ~' X6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
  l$ _2 I% x+ [: W7 k- l

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

" Y2 s! y  ^( A: l, `% T- J- p$ Y" o4 d1 b) h* K
原料：- m6 k1 _. H! O$ I( N- H6 s
鸡翅根 $ h- w  P* Z  M
' y1 p4 a! J' b$ Y+ ]3 z
配料：; c8 Z2 |. c8 ]* V5 j; X, _. {
糖水菠萝 : i7 C* F0 Z# G$ L
青椒 4 S3 ^9 B/ l3 Q2 U. a
红椒
- r; N4 S% ?4 f鸡蛋 ; s1 l- {  U3 G5 w7 {
姜片2 N+ A" v  e, f# w+ |% T3 B) e4 G

  Y1 w+ L1 a+ M: l3 x, y3 W调料：
+ `, e/ e2 M  f3 Y" y7 D盐
; V, e* X" g! @* t* e9 w2 Q2 L胡椒粉  
. s. F' |) p; H# p: N+ C鸡精 3 {. F- a# e+ R" j& W- Z9 m2 v% r
番茄酱 + j8 X3 g9 @6 I+ u: N
糖 5 A7 C- `" y! j5 P3 q$ v
料酒: b# A6 `; D/ C4 q: W
绵白糖
, ?! u) a- N6 x0 @, Y/ l
1 f7 N! _( F( ~& I4 ^装饰：
* ~: Z* n' n  N( d, t黄瓜 7 D. I) J, e3 g6 p1 b7 Z8 Q
柠檬 ) F# C0 `  I/ M
胡萝卜
+ W" @$ x: b4 C: X$ X4 D  g
( J) m5 L& R7 i$ N

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~
, Q* U" R7 @, O# u2 @要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~$ V) s2 o2 v- E3 o! ]
把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用
% R0 g) i! m4 c: M: ]/ w把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水
# [( L$ p7 x% {! j, E$ l4 w贴饼子切成丁~
  C6 W' K- {2 R7 l& h都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
+ ^3 g+ a9 y& U# s' A然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~
5 {" c; G' W+ P! A  s7 Y: f% S: S当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~' o+ N, H) C! o' O& \1 ^  H6 E
然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~
1 ~7 S0 O3 T7 |! K# O然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~$ o2 {! f8 ]9 l5 D6 t+ p
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~0 @: ^2 e$ D1 k3 v2 {
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~
2 x. j5 Z/ |0 i最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~( ]* I# ^& P7 x0 m5 a# z( {
然后放入贴饼子~~
& v9 f' T: ]4 w0 q, h就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~
! T, m- @( Z! a, P/ O0 Q后尝一下，没什么意外就可以出锅了~  V, C7 r2 f4 H. |, G/ E1 J  n

+ g) C3 o+ F% F2 D9 N) T6 D/ W9 Q# @

xiaomao1120

酱爆鸡丁
9 y# N' z  P( a: Q
% \' g3 i" V4 C酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。$ R; o" N0 K: X* |
　　2、腿肉切丁。
' L/ }" H4 N3 s5 d; h  n8 D　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3 T! }  ?* F. s' w8 v: D3 ?" W7 r0 s　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。1 E( I3 f, ?0 m/ Q$ U: J' F
　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）
! v2 Y; p: a# b% Q2 i　　6、起油锅爆香蒜蓉。
2 f1 Z/ B. m) H; r7 V/ y# I' L0 U/ C( r　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
* T3 Q2 ^. X) ?- S　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）1 h# N8 m& g: A% p+ m
　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。" D& D3 z5 r9 c* c$ Q& v# y, X1 u! e
　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。
7 e" \' B4 H/ H) {, S6 n. X) G' X( m7 c

moonlightfil

糖醋排骨
+ m( f* l- m5 {- M1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
: X% ?) {+ h7 m+ u6 z2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
% Q) x: c% N* C0 g: W; T3 l6 k! [3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
( E- ]" G. }: ?% Q4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。9 c& L$ n& y# i6 ^) P* C; l
5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
) V& H0 d4 Q' Q- h# r6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。) C9 w( L4 y, C) a2 O. C

xiaomao1120

" |/ w$ C7 r$ y0 ]& [
4 S7 o( }8 X+ p腊八粥
6 m4 U/ s; \$ A3 @: F  H/ A
) E) B% l- L' Q# S2 P

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

4 `/ u" B' Z( z" H煮粥开始：
% [5 q+ ~' s4 n! p: ~0 ^+ T% ^1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。1 l7 P! L6 e% ^& C$ K" b; n! ^2 h

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

5 I# e1 W" ~( y9 V' s

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕1 e* E% u) m4 s- F2 {

: R4 z$ T; D! t0 X8 S; j0 u. W7 ?食材明细：糯米粉 200克1 V5 X6 i2 ~, D/ ^6 _/ @
粟粉 200克, Z: z( T; b- d' z! {
鸡蛋黄 2个' n: \# m# L1 v3 G% n) J
蟹棒 一盒* [! Y! L: x+ W' v0 B  T* G9 K
辣酱 适量+ N9 a0 R$ T. \2 ]
酱油 适量
% }; H0 R; {2 X  b) v盐 适量
) `: [6 m; I1 A$ S糖 适量
  {1 }7 q3 J4 o9 g蒜汁 适量3 f9 H6 o2 _0 i2 H; F/ e- p% v
芝麻 适量2 s% U7 r' ~* K3 r' z6 }! K' ~
水 适量
( H  r, a% F* O' Z0 ?5 u沙拉酱 适量, D2 X. ^- Z% M1 X  z$ l
2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀
: F& c0 J8 X" P+ O3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）+ t; L) J# ?  `8 h$ |
4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。* p4 {. o# T( E* r, `* v9 p
5.锅里水沸后，下入蟹棒。
$ {8 \3 ]) I6 k# C; X. S3 X0 ?  ]6.蟹棒控干水分备用。
* X4 v. @( ?. }! g7.两个蛋黄搅匀。
, l) q. i* W- @! t4 a# k* P) V8.上锅蒸10分钟。
% z" Q- F5 D& p. J; _! d' [9.蒸熟后晾凉备用。
" U+ [2 t) u: G! \10.锅里加热油。
/ {$ |: l5 @1 {4 Z4 d11.下入年糕煎制。: e2 Z, B- k* k# f* q9 n* T4 `
12.加入蟹棒: ?7 c& Y- v. p) p9 q) |
13.加入辣酱。
9 W$ g5 O  O2 u3 [# Q& e0 i14.加入盐、糖、蒜汁。+ B  {7 Q, ]; v6 N
15.加入酱油翻炒匀。
7 S$ Q. {8 W6 V, k/ K/ R: d16.加入芝麻翻拌。3 O# X/ o4 L9 v) ?" f" z
17.晾凉的蛋黄切碎。
1 b+ k" i7 r! r- k& E18.蛋黄碎铺在盘底装饰。( q9 b7 z. v  `$ F( T
19.炒好的年糕准备装盘。3 `4 s" B; {* i; R/ U$ e6 W
20.蛋黄上铺一层年糕。
1 j, H, \( f# S21.挤上沙拉酱。
  O) ^; T' \& N4 S9 i% E' x22.再铺一层年糕。$ ^: x( c& C  [4 F" s

8 {( U% M& Z1 `23.一层层的摆上年糕。
8 f& [8 A2 y5 Q' g0 P4 W2 \  x1 M& t7 V! z& t( _
: o+ j' o  A, q. Q% Z+ Z
24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。6 s' O: z! J2 _. e, u4 f' p& h
) r: O! g$ G9 v- ~$ _; q/ Z6 q; U
& a! i9 G; h, J/ i- S9 z, Z

* f9 _. m$ `0 K5 F: i  Z& }0 |2 {0 p
; k% b. p" T4 D% [% \3 e
3 U% g% R1 {  ]( x
1 e* o/ y+ o! f1 O: o) l
. |# @4 e3 b7 @7 d$ g6 F8 Y; U8 p3 `/ e; k9 x' F( _

) z" ?9 I9 t+ b- q, p- H" q" E$ x6 F- l' a) k' z5 _
4 N/ ~" N' V3 J4 n

& Z0 Q/ J7 \5 T1 u$ l% F1 ?
, G3 b  e* K7 C' o6 v9 q( P, S3 k' }2 r5 F" K6 L& {% u9 z, Z" i; C

2 x- W0 |% M( E; o/ F7 F
9 v4 {4 x# L( x! ^! X9 N1 N) Z3 ~+ t, L, s  @. |: r
4 S" P& v1 u. P+ D

xiaomao1120

1 p( M$ k3 i$ h* o, l) m9 A: i2 h1 H
老北京鸡肉卷
8 j! N& Z$ p9 N; T) ~* E0 f- q
( L" w9 k1 s+ c' k; F原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜 * T, X7 `$ e' W' u3 j
7 Z: k3 g: |/ e: b1 }
料酒 老抽 胡椒粉 油 7 S" \- Y; k$ T
做法：
- D) F% @" ^  @+ P+ i, J/ [1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。 / e/ n2 |0 X/ z6 i
2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；
! f( ^* V, ?, T- H# |1 V

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

, u1 C% ^, a( x配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜$ D- V8 Y8 W' \9 v  q( J! {
调味：料酒、盐、白糖
# g# [, o/ G: G' h; B# m0 ?& n. C5 [

+ i, x, x3 b0 `$ C
制作过程：

6 W3 e$ }9 Y: e* R
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。
  x  S. m3 x% M  f, p, m2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）" j4 a, W# A  U
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。" G1 R; W/ h, m% A. X" v7 N
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
0 U% v. Y6 q8 E' N# w- c6 W. g. @5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。$ D" a6 m6 b$ |' Q6 t5 U! K
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开0 X0 b% D& G1 {& K7 N1 n1 V) S' S

1 [% ^4 t/ E% q7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

6 g, ]% l2 S' C: X% R
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。8 z; |: q& l8 O$ u; j% H8 y& r( a
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。  L7 N, }( k* m" o$ l

: E2 ]4 X: B6 o" z; G7 U  S! b5 s9 B" H% E
' U! }  }5 G; u8 @7 ^9 P

moonlightfil

水煮鱼
0 }" M' n: i% O3 i4 a1材料：草鱼、黄豆芽3 [/ W2 j  w0 B9 O
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
7 k9 Z; C" H* e9 t+ g7 z2将草鱼去腮、内脏处理干净。
3 `* u- q# h" b% g- A, I% V3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
0 y4 p) O" E4 j/ }4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。& ]7 F) m8 \& ?* T# }$ {3 ~# i- M
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
+ M. ], x2 x1 G5 E6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
) U2 v- e* k2 Z$ Q- Z7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。   d% l# _! s* c6 Y5 n1 Y/ h2 x
8黄豆芽掐根部，洗净备用。
) H" ]* P6 g. S7 b3 M5 L9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。3 H8 O% P/ D6 `# }
10铺在装水煮鱼的容器底部。
3 e' z' a; ]  h# E+ \* h" [11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
4 [& ~( s4 T6 t6 M12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
# h2 Q. }+ ?  g' c13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。
- S3 R$ H; Q2 u% k: `  J7 P" S14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
% ~& h" m! r0 @7 ^15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
$ H& {& q2 @: ^0 ?1 t6 }9 L

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红烧猪蹄
7 U7 u7 K$ s  s0 P4 l! k原料：
9 b) v  E5 j2 A猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。
9 ~- I8 l/ V0 E6 d* }1 K做法：
* ?4 X2 G% z# U1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
, U6 w3 a* {& z2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；
: C: A3 P, L, |/ Z* N7 a/ Q3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；
8 t; e3 |4 q7 W6 N3 ~4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
' ]+ v+ O% x4 C; x) I( Y5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；
: ~) a0 |! y% j6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。" I3 o# ^1 C. q
" z+ U4 q: \4 ], q* ^  N, F

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糯米凉糕
# Z' Y0 N4 p: T& y  _1 D8 y6 d
; I1 u, g: d$ \糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。
+ {1 S; f2 I/ f1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  ) g+ w2 _  c: R8 }! d  t( ?7 z
5 S  W' t3 G+ H9 o3 C4 f
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 " E# z! b3 i- D# H: S9 ~) d9 }
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。6 W/ I7 F2 r8 f, g
4、晾凉，切成块，就可以了。
- [; m" O, w  H# B8 z$ }9 ?; y, T

钊钊妈

脆辣鸡胗
9 C" Z  B& b* X+ ]6 [) n9 J, z原料：鸡胗, M: y- I4 c" t; L3 s& e
配料：榨菜、小米椒、杭椒
  i2 D; h9 v7 F2 T$ _6 I! W# [6 g调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量
6 O+ j; h  l$ ^3 Y5 _: c制作过程：  _* r/ d9 |# O* J5 o) }5 ?
1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。4 a9 K0 v6 e$ t8 A* X( J6 C
2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。; E! i' S; Z  n$ ^  R) i
3、放入冷水中洗净，沥干待用。4 a. V6 `5 L+ y  C5 p8 n
4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用
+ t: H, b* X( I$ Y' C

" z" }# q/ a' t1 e% r% u; y
5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

' U# ^! o4 P! L9 b/ U% }6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。
( C- h9 N3 U/ T# X( t6 P7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可6 t. i, X( h; o
2 @1 W4 R5 K* l7 N  x

' \$ b7 x* ~/ @" d. H. ]+ f+ N+ K3 z9 W2 x: ]! G1 Y

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糯米凉糕) F4 l7 J0 r8 T6 B; C! d: C1 X
8 Z: B0 M" d$ @6 \" d) t4 b+ o
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

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小鸡炖蘑菇
- l( y7 L2 d. B. w" M5 a# W/ C% f* m; w
主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料! N$ N/ o$ l: Y" J% T
配料：生抽、料酒，盐、糖 / P$ @: N) o0 E( @: |
小鸡炖蘑菇 做法：! W+ b, H. m6 t; c5 H5 o
1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
" U+ @* e9 k- Q3 o% R2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
/ k5 d+ t# y8 Q6 Q3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；% M% F' ?; p3 q: v+ m
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
& C6 d& K) K1 b5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
4 A9 T1 a# f% p0 l/ E* j6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
# ?/ p; t; E* b9 }2 _2 y# X2 [3 f9 b

- k9 b) o4 o4 v/ b

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: M; O, @* s' h$ \4 C! x3 Z
! p  G, q4 {" W
焦溜丸子
2 i% Y# ?, ]% A' e# }
2 f9 h/ E, s% l" G* q材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选） / B1 Z+ C; s- g  l# m1 r

9 U$ u# |: P" T9 t( ~0 w, l/ q2 q调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙
' M& F8 \( |8 l' Y, t9 T调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙）
7 f5 h9 c- p& j1 V做法:
: D) G7 T; J$ L, ?1 E, u1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
; B$ \* j& E' e' b/ u( w$ G' X2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
  G6 H2 K+ s& J9 d9 g3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。 - N# A; F$ A) I
4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
7 ~, _7 Z* F. \! W2 e! o) S5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。 3 v; {' H! E7 ]4 ]3 U$ y4 N
6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
7 D/ K% I3 I# y& l+ C! h& N# ?7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
& J2 `. Y4 F2 c+ z" i0 j, `8.炸好的肉丸 / \- r( K- G- i3 e9 Z0 u
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
2 H5 F0 n+ m7 J, N" i$ d2 T10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。 2 x/ `/ n& O  M2 C0 L3 d
11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
& T9 x5 k. v. N1 q! M7 g5 b12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
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* c$ {) H6 C2 {" x! R: n; ?韩式冷面
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原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜 2 M* L" b% `) k1 t
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做法： ! c3 v% E  g2 X* n+ H
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟； : S  y  m/ q$ P. O# a9 U
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏；
4 v* P: v! }, h2 Z2 o* n8 h, y( W3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火；
+ \; H6 T; T4 f) h8 g7 ^4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用；
, D. H* ^0 D/ h/ Y5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可； 5 F" G4 Y( S: V
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
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照烧鸡腿饭
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: s$ o* ?( n# ]! m/ I材料：鸡腿2只   
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- p+ I2 C  @  A0 j* P辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 0 g6 h0 y$ i% t( v
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右
  d# t$ R+ W( e- @做法： - q# |/ n+ L, a- W6 O- H
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟
- ~7 a- E3 d7 d2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟 - f2 b  B, B6 i$ B5 h9 d
3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣 % t, R! \! D; z6 R
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 1 r) k' S+ x2 W8 R7 O
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟 6 t% s2 H% P, `$ t+ s
6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段
7 I6 V5 D3 W7 A+ L( q* s! e7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上 ( g  t. _& V# y- n) D

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米酒三色汤圆
, g) ~( d" U8 d; }/ ]) s原料：
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3 u+ d6 F' Q, o  e% x" a. Z主料：糯米粉100g。
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2 B% {1 P5 h- j* e# G4 t配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：: c! R7 H0 g: }" A+ E( @1 j% N1 B" h
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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' o& J! o6 |& ~- c! H  d2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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2 H' w8 @2 l( R2 S0 V/ G3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；/ W6 T; A5 y) N% B* ]0 l% q, P; R. ~0 g

) C5 g, L6 ]) D( J5 O7 q3 y+ G4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团
4 U( h7 |0 O! U+ b) M5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团
& l  a0 |6 H  Y% f, d) y; p6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
. }3 s( F1 J, O) K0 P7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
. T. R5 Y+ h: e2 V% P) M8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。9 C$ {2 ?$ r7 S& w0 f/ s8 {
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心得分享：( y- d" {3 H2 o5 O" D2 S
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；) _9 l$ p9 F# ?# ?3 m% ]2 `

4 q( \5 C9 m8 m2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；5 X& w# L( @& Q/ G& x3 X

  P$ d6 h0 L8 R- f0 }* X3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；. j$ N  ~4 E* H1 a5 }

' r/ J- m; U. h, P) g9 c4、米酒不需太多，主要为了借味。2 z- c: {1 [7 B

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胡萝卜玉米小蛋饼+ A/ [/ R: D; \+ [
原料：0 U+ Z5 V; T# Y% I
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甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。
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5 E. i8 I; Y! T" ^% w( H* y0 N$ ~做法：% k- a; g$ @- D* F/ R
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1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。6 L  Y( W+ Q! q- B' i

2 P& ]  A+ z, t2 G, o2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。! I' R. A: b+ x- g5 u- ~9 j8 P/ H
4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。7 g$ _8 q. @! w# U" `
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5、翻炒3-4分钟，至熟。6 j* ?* X: }; O2 E5 a
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6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀
' W1 b2 S! F1 c" N7 ?- Q7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。
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8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。7 e: h& [% {' u6 V! h
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我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。# c7 k" S9 @, S+ n' ^6 J  g

+ j2 F; W0 b2 W( {7 [6 Y9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
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