xiaomao1120

' P6 D6 f/ z5 q$ |7 l9 [# R" f- M8 c
红烧排骨
5 Q2 f+ E! E, I# y
8 M7 Q" g$ f( e& F材料：精排骨、生姜、花椒、白砂糖、冰糖3 N' P# h# l1 o0 p) W1 G
做法：
2 w5 f3 P! l+ s4 u! I  d1、排骨用流动水反复冲洗干净，控干水分备用。7 D8 h. y3 e( O1 V: w
2、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要。# D9 I' y! B# X' {
3、油温7成热下入排骨翻炒至变色，加入料酒。
! ?; Z& c5 ]* o4、再依次加入生姜、白砂糖、冰糖适量，再加入老抽上色。
; `7 j2 f9 }5 O8 N* i5、加入适量盐调味。。。各种调料全部放够以后，加末过排骨的小火炖，中间每隔几分钟翻炒一次，炖大概20-30分钟，把排骨连汤汁盛入容器，放入高压锅中，上气后18到20分钟即可。
) ^  z+ \8 D! G) V* `* {, e3 G6、从高压锅取出后放入炒锅中收汁，汤汁浓稠即可。
7 E* q! |3 C4 A' u: H; q! L

7、如果不用高压锅，放入砂锅中或者炒锅中，用小火炖烂即可，注意不要糊底哦。

钊钊妈

  W8 M4 V, O" K% }  \9 e
+ a. t1 o( G8 {; M
原料：
4 ?1 P2 T& F$ u; \! p# ^6 @" }鸡翅根
5 q5 |- C) q, S/ y, \8 v9 O$ T
/ z$ K/ ~- G& _! ]& Z配料：& T! U# {2 `0 h' C. p
糖水菠萝 1 m& U' P2 R! ]2 N' {' i2 X; c
青椒 3 W' R1 y' N5 e2 Q- x1 u* u
红椒
0 X+ `1 B- c9 U$ H4 z; P4 F" u鸡蛋
1 y/ f0 e5 O  h, b* Z, z姜片9 l6 A/ M) h+ D; H9 J) g( }
0 A( M& v: [! E5 q& Q4 A3 b
调料：' G4 B( K" _( Q- f2 F' @9 z& R. J
盐 6 @6 m8 q% {# j! P+ h) h$ }
胡椒粉  
+ f1 d8 l8 f/ z1 F0 O2 w: h+ B鸡精
$ }: Z' e) |  m4 T# {, _# l  ^番茄酱
. Z* b4 @& c0 q+ s糖 - u5 l2 x. J# I9 Q$ O( \
料酒2 R& E' u2 m; R; X
绵白糖" e3 L  n3 d6 B" H
8 q8 m. P1 E: j. _/ `8 s
装饰：
* B& x6 g1 h) i/ X( j黄瓜
6 o7 b' I1 f, H$ e- I( I- }柠檬 5 t% b5 v& U) I4 N  X/ ?' C- c
胡萝卜1 @& c0 @' g. R4 Z+ ~8 m, }& {$ |
. t  Q7 L- ~: b

exa

炒贴饼子~简单又美味的粗粮~~2 d- N3 U9 H4 e
要准备的东西有，贴饼子，当然最好是自己蒸的窝头，窝头的蒸发我过几天发上来~芹菜，熏干，冬笋，五花肉~郫县豆瓣酱，剁椒，黄酱~
" G) _; `* k8 c; s$ N把冬笋，芹菜，熏干，五花肉都切丁~备用
$ d* C" G& P6 n9 D7 Z把冬笋焯水，这个是一定要有的，否则会有酸涩的味道~然后过凉水
& E. g7 A5 A, K8 _贴饼子切成丁~& J9 I! G7 ~9 _
都切好后就可以起锅了，比平时炒菜稍微多一点油，有蒜片炝锅~只用蒜片就可以了
$ \. |& }" _( [  b" F然后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后就放一勺剁椒，然后接着炒~
% |. `5 g$ U; E# @5 ?当然了，如果你爱吃辣的，就多放，我放了两勺郫县豆瓣酱一勺剁椒~最后的味道没有很辣，基本上没什么辣味儿~
: U# y$ [2 X* Z% q' w5 z! a9 |: x+ g1 K然后放三勺黄酱，火一定要小，不然容易糊~然后放一勺半糖~
( w' P0 g/ e& g2 u然后先放入熏干~炒三十秒左右吧~然后放入芹菜，翻炒几下就可以了~, o2 `9 D, t  ^3 j) k# [5 I
之后如果你不犯懒可以把这些盛出来，如果和丫丫一样懒得刷碗就可以像我一样，把这些推倒一边，然后把五花肉放入~3 s8 U' c6 x$ \3 R
然后就一直炒啊炒~油就会被炒出来~这个时间比较长~大概得个五分钟？？不记得了~反正就是肥肉有点焦就可以了~然后就可以一起翻炒了~3 I- M; @) F  H" ~+ Q
最后放入冬笋丁~然后就可调味儿了，基本上盐是不用放了，放一点点美极鲜~放一点味精，放半手勺醋~不过这个还是要看你爱吃不爱吃醋~丫丫很爱吃醋，喜欢酸酸的味道，所以量可能还要大一些~这个就看自己吧~2 O# O% e. ]- V9 ?& T4 b! N) L
然后放入贴饼子~~
' g3 j5 C8 j* j1 O% U/ S就可以翻炒了，因为贴饼子是粗粮，比较吸油，这时候你就会发现锅比较干，所以要不断的翻炒，否则会糊的~
1 L5 N9 V% A% V/ D后尝一下，没什么意外就可以出锅了~+ b( x# y! |# |2 G
) `  B8 F( h7 G) _5 |- h5 ], W' T& _

  N! G8 u( c* d. Q- L5 n6 r

xiaomao1120

酱爆鸡丁, ~- O4 J3 ?7 M  w! ?2 Z/ H

, K2 ~; B1 k8 t& K$ y6 o4 H0 W8 y4 p4 w; O酱爆鸡丁做法： 　　1、鸡腿洗净，用剪刀剔去大骨。
4 p" c! l7 x0 a4 f0 e. w( Y　　2、腿肉切丁。
( m/ R4 L2 y+ F* H7 A, }) q& h* n; B4 a　　3、用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。" S. I' Y, Q  }$ a9 G9 a3 O
　　4、鸡腿菇和黄瓜切丁备用。
. q6 W) j1 A# @9 Z　　5、取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）
4 `, S5 Z% m. _- b; D' W　　6、起油锅爆香蒜蓉。
0 J2 H2 w  l0 J* u/ U　　7、咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色。
7 c/ \" [& J: n: o! ]　　8、下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）  f6 L9 a* F  L( `: _$ r
　　9、锅重新下油，倒入调味汁炒香。
; o4 g$ p5 a6 w* E　　10、倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起。
& N* V1 b& ~( C* s. X
% B; ]  |4 j5 ^8 \* F3 S9 |6 y

moonlightfil

糖醋排骨
2 Q: I' I* b0 }5 s" f1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
$ ?# l9 ~( F3 ]- _4 ~& e2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。& x3 p4 G- Z% W/ o
3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
" N3 E& O. F' `$ W# _- Q  U/ t6 f4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
6 @! ]  _- `  _+ y6 k$ i; d7 c5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。3 Z# v" X( g- t2 ~' J0 |  \
6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
  I# T* f5 Q; L6 d' q

xiaomao1120

4 {, ]% ?6 l; z
! m( a: x2 T, S$ t6 Z9 Q腊八粥
2 S# l- u5 Z! F) ? 0 i0 A* |% g: [* b8 m

原材料：花生  黄豆  红豆  黑豆  红枣  银杏   板栗  淮山  山芋  芋头  胡萝卜  菠菜

准备工作：

1.将花生及各种豆类先煮熟（熟即可）

2.板栗、银杏逐个剥开，开水煮过去膜。

3.胡萝卜、淮山、芋头切小块，山芋切大块。

4.芋头单独蒸十分钟，备用。

5.备好少许姜末。

7 \$ I; m: k  U
煮粥开始：
# S0 R5 j3 ^& v! r* D' l1.米洗好下锅，同时放入豆类、胡萝卜、板栗、山芋、银杏。( w6 b. f: @* D8 M% B$ B

2.水开后十分钟加入淮山及蒸过的芋头。

3.稀饭煮至稍稠，加入少许姜末，淋少量橄榄油，加入菠菜。

4.根据粥量，加盐、胡椒粉调味。

8 i, V: Q, C. K( K' y+ H

提示：

1.腊八粥的米的投放量不需太多。煮粥的锅越大越好。

2.米不宜煮得太开，否则腊八粥会太糊，影响口感。

3.加入盐后不要立刻翻锅，让盐自然渗透下去，装碗的时候再翻匀。

4.一定记得要放姜末。

钊钊妈

金灿灿的辣炒年糕
; {4 C' d' Z  @3 F, ]/ a
/ R4 w% V/ \$ W食材明细：糯米粉 200克5 o& }4 o; h, ?% A1 t9 r
粟粉 200克
) I& v' t* ]2 [# k* ]鸡蛋黄 2个* y. e, Y  y1 w9 o% }- Y* z7 d
蟹棒 一盒
4 R3 O' E% r* i9 A$ F- [& N9 V辣酱 适量
- o1 c5 z; t: F, h0 Z' ~酱油 适量
+ [) d) z+ @( \( @& ~盐 适量
7 u. h& r" [7 E4 v# G; @糖 适量
. v& j7 J8 O* J3 ^  v8 I" F蒜汁 适量1 Q) }. f: M, s9 R- I% q$ d$ T
芝麻 适量4 R6 Z: M3 R2 }4 s
水 适量
" K0 }  b) _3 O) x# }9 V沙拉酱 适量
% K( e* K7 y) W. `2 N2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀
- D) m4 D' g" g" c* r) a3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）! w- }# l0 Z8 z2 V8 @
4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
1 ?, G7 ?6 {( q. w/ P5.锅里水沸后，下入蟹棒。! g! K2 f; Z; v, O# Y
6.蟹棒控干水分备用。# f4 p5 K. E5 x. C8 @' [( a
7.两个蛋黄搅匀。$ x5 a* e& M) d( U
8.上锅蒸10分钟。! a9 E. G" T  L$ v
9.蒸熟后晾凉备用。+ t5 f$ r( o- h1 T0 O+ y
10.锅里加热油。8 y1 U2 k5 q* z! n/ X: D
11.下入年糕煎制。
9 s$ x/ |" C* f8 v9 P8 K. H5 f12.加入蟹棒6 p% P6 f% k% r* Y
13.加入辣酱。
7 |% a* S/ @* A% n% T# x- T6 L0 V14.加入盐、糖、蒜汁。
7 ~1 s: Q# l3 A: p8 ?& d: u& U* j: p' j15.加入酱油翻炒匀。
3 y& Q8 K" N) `0 v16.加入芝麻翻拌。( D* u  _( i, ^' Q9 a# D9 d1 c/ g* W
17.晾凉的蛋黄切碎。
( m  m3 r7 m- U7 `( n9 F4 n18.蛋黄碎铺在盘底装饰。
! R2 v! n+ ]- k% z1 R19.炒好的年糕准备装盘。) k* S) y1 U$ f, _3 n' c% q. C
20.蛋黄上铺一层年糕。
: S1 b+ x& s  G( A21.挤上沙拉酱。
) P7 P; \- p$ W: [, v22.再铺一层年糕。& E" V  N' {1 O. i3 e1 f, f

1 n  |' x/ V, e9 {$ r' c2 Q23.一层层的摆上年糕。
! K6 P: I9 W; ]: M, g2 ?! r
+ e0 g- j# [0 F$ O
. W6 ?5 x0 l) U' P$ U' `24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
9 I% v6 C9 K6 i1 O) ~/ v- M! l& U8 g; F" W+ M6 N9 ^

$ `% g9 T9 \$ Y, d! B2 r
' W. t' e. j0 v" B# o2 x+ ^& t; H- d& W9 g  J9 i" J5 l

8 Y7 n5 m+ e& R- t. W3 j8 i: x
/ ?2 f2 o# U' B1 ^* f0 T: z" @1 R9 d  }

2 y0 `) p* b: \* S' n0 `3 A9 i0 P6 F! R2 u- n/ g# d7 l2 Q

1 N1 e% `1 V4 H" I7 c# H; }; L* O' t- h& A2 \" h

  r% u) N5 L; Y) K3 a
( q; r3 s* b  x  ?. ?% N4 F0 C, B" @, @4 h3 i0 V
3 i6 V8 j: e7 M7 h( Z& @0 c  m# x+ p

* I8 H/ W6 Z* {6 v7 r3 B
0 r* L& @, r2 v, d' ^/ `4 z$ R3 B5 X$ r8 S

xiaomao1120

. o6 j3 ~* X7 d& S' k" w

2 ~6 ?/ m: l: ^; C$ q3 Y) Y老北京鸡肉卷
4 ]# v4 U. Q( o  |: n/ {' I5 N
* u7 n$ y, n  F. Q原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜 , u+ _- V3 P- C- p

( O! F1 r# f# w; t" [- H; z料酒 老抽 胡椒粉 油 7 _" j( n* N0 _' T
做法： - [- K7 Q8 T! \. K! B3 \3 o
1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
# x% f4 R. }1 r5 Z* W6 C. }9 ^2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分； . v+ Q" o4 w& M6 J+ Y/ V

3、头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4、用刀切成大小均匀的剂子。

5、把切好的剂子按扁，刷上油。

6、把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7、用擀面杖擀成薄片。

8、平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

钊钊妈

原料：羊排3根（羊肋条肉）

# [/ M( \! {" F8 ~配料：胡萝卜1根、香葱花少许、葱白、姜块、大蒜
3 b/ l3 E. r) ~# Y5 ?6 x) o调味：料酒、盐、白糖
5 u- a8 I. }- q2 U9 Q

& @. k- E5 M+ B( k制作过程：

8 O7 D/ }4 \& B/ S  N9 A2 _, r
1、将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。4 m: O9 ?. a3 Q( F& M9 B! a# [
2、放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
: b& E& \9 m  l3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
4 t  G2 }6 R8 |0 {7 L% a% ]4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
  q: ^. h$ Y/ u% j% l5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
' p2 K1 B& z, b! k6 e! O" g% \9 R6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开4 Z) h$ f% \( |/ Q- ?; p( e

% N/ X0 u7 @2 F. u( i) W4 {+ V7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

4 v' O: @+ h( I8 c& q8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
# J4 j9 F/ J" ~1 z* X/ c8 c5 {9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
0 t& I8 x, l, `; h8 b( t% p- t- e( `; E( Z& r

: ~9 w( e8 W, r+ e
) m( n. M9 H* n7 f6 o9 o

moonlightfil

水煮鱼! x/ F' M! S- x! v$ d( z, N
1材料：草鱼、黄豆芽& t8 r# f7 w1 L6 Q; o% L# R
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
" P5 J% E9 G% D/ z5 a2 @& Y3 _* \2将草鱼去腮、内脏处理干净。 4 C1 i% N/ {4 j0 a& [7 c& R
3切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4 z$ [" x; e1 h0 t
4鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。/ ?& Y' a/ `1 f. c
5鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
; E! e$ Z! f+ [" w6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。7 I% m3 x2 o0 h* d
7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
% @0 T) H# Q# F# ^6 D& |, v9 q8黄豆芽掐根部，洗净备用。
$ q1 H) W$ F4 ^2 [" S6 B- W* p9黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。! c( c0 s- o6 o8 v6 R/ z9 R
10铺在装水煮鱼的容器底部。
4 s+ G/ o) \$ ?& A: Q11锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
' @; y/ h: z0 R% T( y5 V' }12倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
- x, Z0 ^9 t) G, H13倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。" h3 g% F" z1 g/ G$ p3 K2 D
14水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。% K7 a1 B* {4 L" @) w
15将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。. D4 b6 z# z+ s# u5 d  }1 a9 y

moonlightfil

红烧猪蹄
5 Z$ M! q6 c" p% t8 p* y) p原料：
1 [# k" ]5 t  m8 b: d) s/ n7 |% j猪前蹄（大号）1个、油1大匙、冰糖2小块、盐1小匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、水1大碗（约400ml）、姜2片八角1个、 干辣椒2个、鸡精1/2小匙。( h7 T* q. Q: ^# l2 |, |
做法：
& d( j% _% K; O0 O2 d8 s* V1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，放猪蹄，水重新沸腾后关火，捞起猪蹄，用凉水冲去浮沫，控干水分；
# {& U3 d& X/ H, k: P2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；1 O7 d8 O! t3 {& L. _: ]
3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；: I8 O5 ^4 _, ~3 ~" @, d1 E( U: G4 p
4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；9 v. H% m* `$ F! S
5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；2 b8 Z  s1 L% a( R% m. g
6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。2 E" ^1 r- t, j4 \

  Q# C* q3 k# v, |( L7 S

xiaomao1120

糯米凉糕2 l9 ~1 x. x( S1 _8 K  v% k

3 T9 n& Z( K2 |- H: {; q9 ]糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。  W9 Z7 ?9 v0 h% c: W0 L
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。  
5 u" W' ^$ g2 _, U$ r
  @/ y6 ?& @/ ?; ~( g2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 & M2 M  [: Z6 {+ C9 K; x
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
. d0 d  J" d' C2 u: |. j2 E4、晾凉，切成块，就可以了。6 T! F: z  \3 P+ y9 G- n$ ^- o

钊钊妈

脆辣鸡胗7 i; d3 D4 W/ h0 Y2 Y9 D) h' _
原料：鸡胗
8 H' V+ p5 D) v. m配料：榨菜、小米椒、杭椒
. ^  g9 l) Q" R7 N0 N调味：蚝油、盐、料酒、胡椒粉、香葱花、蒜、食用油各适量
8 j, o$ L% [3 Q3 q' @4 h) `制作过程：
; ^6 h" A" W% y8 h6 Q1、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后椅花刀，再切成小块。
: C2 a1 u, z) ?- \2、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗片焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗。
5 q! p0 i! d2 q2 G4 |! u: D( d3、放入冷水中洗净，沥干待用。* l! f: U; N* \' f& {1 [4 f# v
4、青红辣椒切圈，榨菜切成小碎丁备用
( A2 T# o9 i# _% P9 m% v/ G' N+ V

8 ], h. g# T- O1 ]8 c  O
5、锅置火上适量油烧热，放入蒜片爆香；倒入鸡胗快速翻炒几下。

# s4 D. E/ u! Q4 {/ ]6、加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀。5 e5 ^- P- N2 V% R( b& A8 P
7、调入少许胡椒粉掂翻几下，关火，撒香葱花即可
  ]4 b) |( M& L, U  i  Y$ f3 v! K( h! A. X

; G) o, t+ ^' k0 M* E
* H- w% d: ^4 ]( A: F/ U

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糯米凉糕' b$ P2 r: ~1 U: Z4 W$ u
! m: a0 ~) w; \) {
糯米凉糕的制作材料：主料： 糯米，豆沙。

这个不错 回去学学去

xiaomao1120

小鸡炖蘑菇2 n" R+ p) H3 l

8 i# P2 e! V/ ^- V% F4 M7 H主料：鸡肉、蘑菇（最好是东北的榛蘑）、葱、姜、花椒、大料
3 {9 l' j3 k  d# |( N配料：生抽、料酒，盐、糖 + h1 P5 b$ k# E
小鸡炖蘑菇 做法：
* ~7 v  w9 T" O; e  Y- }# n1.把鸡洗净，剁成小块，备用；
2 V% w) \5 A0 D8 u8 |2.将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；. j% u; y) C+ v1 ]+ e  h3 H  B
3.热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；' F$ ]; U' w6 Q) I( f+ y
4.鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
( Y) I5 j: |, w( H% @+ j- J5.依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
9 N* b) ^/ [7 J; S6.加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。  |' F7 U( m% D& v# W% A! |
  W& L( X+ T/ H: H. g9 F* F
: j! P% k; f, [3 J5 ^

xiaomao1120

7 g4 V* ^9 U& {0 ^0 I& R. n. ?# K4 r8 ^
焦溜丸子
6 @3 Y& v0 i. N' f- r& I/ S2 {% n# Y% \7 f- q6 a
材料：猪腿肉（4分肥6分瘦绞肉）250克、香葱适量、生姜适量、大蒜5瓣、玉米淀粉40克（马蹄可选） " e% n* ~' Q- b6 ]$ u$ k
4 T* _; }  u5 a
调味料a：盐1/4小匙，黄酱1小匙，砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，葱白粒1小匙，姜泥1/2小匙，玉米淀粉1又1/2大匙，清水2大匙，芝麻香油1/2大匙 2 x/ Q! \/ t, s0 A5 n
调味料b：陈醋2大匙，砂糖2大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，清水40ml，水淀粉30ml（玉米淀粉1大匙，清水2大匙） 6 m* e0 c% l; ~& C; I. u
做法: % J$ v( c9 ~, P+ \
1.将4分肥6分瘦的猪肉切成小块，再粗略剁成蓉。香葱切碎分开葱白和葱绿，生姜磨成泥。
5 |5 V- x) c5 Q4 M4 ^2.将肉馅加入调味料a，用筷子顺时针使劲搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
: e1 ]* y' y0 P) @, _3.用汤匙将肉馅挖成均等的大小，用双手互相抛动将肉馅整形成圆球状。
7 ]% W2 p9 F8 r4.打散一颗鸡蛋，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
: ^! k6 ?# Z* q. ~; s8 Z+ ]5.再滚上薄薄的一层玉米淀粉。
" C; X1 M& _: O& O, ]" W6.在给肉丸沾粉的过程中，就要开始将油锅烧热了，否则沾好的粉会被浸湿。
: K5 U. d0 O; C' y7.油锅烧至7成热，放入肉丸，用中火炸至定形捞起沥干油。
# G4 Y4 `* j5 }8.炸好的肉丸 $ J" l1 q6 _& D% t3 N  o: x
9.锅内再放1大匙沙拉油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱白粒炒出香味。
3 Z5 C7 S* Y, Q6 u10.加入醋，糖，生抽，老抽，料酒，清水煮开。 2 ~. t0 X9 Q, f) ?/ l3 ?
11.将玉米淀粉和冷水调成水淀粉，倒入锅内。
4 Q3 e6 l+ C* n1 Q12.再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘，洒上葱绿粒装饰即可。
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韩式冷面, {& U- N9 @- p
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原料:荞麦面、卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜 5 c( P' V- o/ s1 p; H7 [& e: I

( V# Q! d8 j8 k3 G4 v; ?1 L做法： 3 p* j% m# X% K7 s! K
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟； : M; k. V! }! d' V8 D0 K
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏； ' T' Z" v& s  Z2 G
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火； + P: J  \3 U8 [1 }' r/ k+ ^& K
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用； 3 {% C/ V; W, f5 P1 e$ I, ~
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可；
  N& h+ ]5 I( F# H8 B6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。
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1 J* ~# J2 U$ I$ x( m: q' @) X- f' m: s+ }  g; j( J6 D
照烧鸡腿饭6 e" B. |) T( J/ ~0 N+ S. z

' c- V1 I- n/ ^# `  H1 G& k' P材料：鸡腿2只    1 z2 l6 y' l1 ~0 Y% C
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辅料：西兰花   鸡蛋   胡萝卜 - [% r+ o/ v, G0 X1 F$ V
照烧汁：1大勺生抽   半勺老抽    1勺蜂蜜    蚝油1勺   料酒1勺   白胡椒少许   清水120ml左右 0 q6 ]$ Y: _; e; U6 _9 t* A
做法： * j2 I8 I0 U/ e. f: z( x" r
1、鸡腿用剪刀从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，用刀背将鸡肉剁松弛，接着用料酒，五香粉，生抽腌制15分钟
3 p8 A6 ~! x0 ~$ W$ t2、西兰花掰成小块，胡萝卜切成花片，鸡蛋放入加点盐的冷水中煮熟
; E5 k0 w; T/ O8 Q& N- t3、煮熟的鸡蛋过冷水后即可轻松地剥去外壳，然后用根干净的棉线牵住2端在鸡蛋上压下去就能切出漂亮的鸡蛋瓣 9 M% t+ x/ z2 k% {1 n# i7 S6 a" d- Z
4、锅内烧开水，加点盐和色拉油，放入西兰花和胡萝卜焯熟盛出 2 w0 R1 Q! W% D! k4 j3 U
5、另起锅放少许油放入鸡腿肉（带皮那面朝下）用铲子压着，中小火煎至2面金黄至熟 7 V+ V/ i# e; [
6、倒入准备好的照烧汁烧开，转中小火焖至入味，收汁（不要太干，留点拌饭），待稍冷后切成小段 $ b' `8 l. W, e4 q
7、取一便当碗盛入米饭，摆上辅料和切好的鸡腿肉，然后将照烧汁浇在鸡腿上
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0 J& p4 i' m, c& g' x2 n) g& }! L, h+ t# }2 y3 \3 T/ ]
米酒三色汤圆
7 w+ [8 c: l1 `7 {原料：+ d' m/ B1 @0 D0 ?( C

. ]( ^: J( b6 Z& E7 s0 D% _: X主料：糯米粉100g。1 W& r/ V4 j5 m. p2 y6 \

" [/ K- p3 [# @  F配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
; d5 }6 s1 \) k- D; c, i. x& v/ B0 g  W1 S, v
做法：
  B2 h  V8 ?9 ]" ~0 z% W8 U. R7 j( H5 w  x4 N5 u- m* o5 U# ~. g- N9 V
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
) h0 l( G2 M6 [8 |! O( L% x- G' z+ ~# I( _/ W/ J
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
; ?; q# V  R$ f, w
3 D- q8 Y, n4 p  a) T. k9 B$ {( ~8 y3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；* q9 q5 {. w7 L* T8 _! Y
- B( }) o3 {7 m$ \9 `4 `
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团
& E2 c( R. d( g2 J2 a5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团7 N+ O/ c$ S1 D5 C3 }4 s
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；; |  }9 u) i$ L( p
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；8 z4 z2 I% n. P$ u
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
5 Q1 ?9 S5 N7 j% v2 c4 N6 e& r- }9 S7 B  u! u6 y: [* }3 w
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；9 z: ]* [+ ^; y, i8 @0 ]
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；5 k/ I0 m7 T) J5 h0 {

3 R+ M* g* [7 r5 b( t1 a, e3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；! X6 H5 h9 \, A  Q
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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4 N2 O$ Y  e9 u0 y# D- Y1 U
) M* f3 l7 ~2 N6 I. P+ |9 R胡萝卜玉米小蛋饼
$ N" K* S+ ?/ R4 ~0 b原料：
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甜玉米1根、胡萝卜2个、鸡蛋2个、面粉3-4勺、小葱。7 J/ q) ^. G, ]" M! g  x, a

- A' T) W$ m# B; Y( Z0 ^7 u8 J" W做法：$ k8 m6 ~& g( s0 W5 \
& F* @+ e9 i2 W1 H& i( J
1、准备材料：甜玉米1根，胡萝卜2个，鸡蛋2个，面粉3-4勺，小葱。+ V6 _% i: _. U5 X
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2-3、甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。
  c- I, u. f) a1 n/ w# K: [4、锅中放适量油，下入玉米粒和胡萝卜丁。
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5、翻炒3-4分钟，至熟。
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6、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中，加入2个鸡蛋，拌匀
4 g6 m3 `9 s6 k4 r0 }9 y7、加入3-4勺面粉（普通面粉），葱花，适量盐，拌匀。; d. S" w4 K( T( h/ w# D( H& p

1 v4 H# Y7 |) V  e! d! Y8 W* E8、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。) L6 a. B; A! Q8 }, m$ f

% ?+ |& z- J9 {我喜欢煎成小煎饼，熟得快，吃起来也方便。一勺面糊就是一个小煎饼。因为炒玉米和胡萝卜时加过油了，锅子里不用另外加油。
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' V) D+ W$ d* G0 Y5 a! b# ~+ s# H/ W9、小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。
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