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宝宝生日
2011-01-01 
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挪威三文鱼卷+ K5 n9 b  W# s3 t2 o
3 S: l/ f- C6 f7 }

% V+ B) x/ ?# {7 N5 F1.将三文鱼切小条
7 r0 E& Q8 t( F( b3 T; t0 N/ K2.放入苏子叶中
0 B/ u9 G7 y! X5 X9 m3.用海苔卷好筒
' n8 x. e. y' r1 e% }4.用海苔卷好筒# S  T0 }& V* a

, B# H9 y( @$ o' z: _  d0 o/ X

0 E- w& p) k% f  T0 h3 M6 K+ `4 o6 H% y

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秘制肉骨煲主料:肉厚的猪腩排1斤,姜片1大片拍松,葱断适量,八角2粒,桂皮1块
9 b& ~& y$ r. I( z5 y7 e' V
  r$ d' o2 v. o+ i& u1 g
; B! ^+ x6 l4 u6 X7 Q3 A. u调料:香料、老抽3匙、味精、片糖1条(或砂糖)、酒1匙、镇江醋2-3匙6 ?! q) f+ _" L5 o8 p& s
$ L+ g# ^0 v& o' N5 G$ V% Y

& H/ z2 i# A" ?2 G  @6 @; T特色:肉松骨酥,外浓内鲜,咸中带甜,异常入味 # e$ R2 ?" l/ E- ^! G
, G1 N; T8 W: U2 W3 J

" B7 s  t8 u* b. O* Y" s7 P烹饪方法
$ X' {& ^3 @; i8 [
1、排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。

' J4 h$ o0 p6 L2 y! s6 _
2、排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄,下姜葱同爆香。
( T2 D' G+ t9 y
3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条(或砂糖)、酒1匙、镇江醋2-3匙,烧开后改小火。
7 W; |) Q* O: H  b
4、慢火熬40分钟左右,待汁液浓稠肉质松软熄火。

2 y- r2 c; t$ g) U) x 5、烧热煲仔,把排骨和汁液一同放入,加热3分钟即可,这样冬天吃起来容易保温,味道更香浓。 - C, c! S; u( N% w. ~" O; ?: U# `7 w

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:21 编辑 ' i) f) E5 w( |

( X% e. g# ^. w6 n芥末虾球4 Y0 D& D( ^5 [0 b

) f( h* l! b- ?9 k5 u1鲜虾洗干净后去掉头部和外壳,保留尾部的壳,去掉背部的虾泥线,调入盐腌制10分钟 2 q4 B( z3 T" \' h5 ^2 q

: e' k( }2 T& ]. X2虾在干淀粉中蘸匀,然后在鸡蛋液中蘸一下,最后再粘满面包糠
* d/ r1 g6 O- z- F8 Q' z# y" [3锅中放油,待油温6成热时放入准备好的大虾,炸至表面金黄后捞出沥干油 " u' P: T0 c. q6 C0 l
4取一个小碗,放入蛋黄沙拉酱,然后调入芥末酱,拌匀
; c- c+ G: T: A4 s( Q5用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃 1 g: w1 h* I/ U4 k) y8 r# s4 m
0 D( K( b% n$ l- z/ I1 ~

4 J- x  g3 }: t3 N6 F
# }9 `4 |% B; k( [5 y2 k, t

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本帖最后由 xiaomao1120 于 2011-12-31 21:21 编辑
. e9 ~/ r$ [! a0 ]; D  b$ c
  j1 L) M7 x4 v$ f/ E1 |脆皮卷" o& f3 n- \$ \0 {

% r/ o/ H$ s- t7 n* e% B7 R3 p: T色香味: 味道清香、脆嫩可口。
) P7 {/ D; g8 `主料: 猪大肠、豌豆苗
1 D, R: A  H7 l5 Z
9 B4 s" \9 v# b1 p辅料: 八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋 6 {$ s4 S& E0 k
制作: % C3 `# E" L; ]% E) |, C
1)把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌,再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾,切成1寸上下的小段,装在盘的中央;
3 w3 R/ x5 T' e* a& l8 z: r4 v0 z2) 把豌豆苗放入油锅,加极少的盐炒好,镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
* @8 O; `( O3 z: p. n; C$ C; B! q: {& M

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:24 编辑
0 N. z0 g% [  C+ O# x1 _9 E6 |+ P/ d
9 n8 F% Q0 j5 Z9 V芥末扇贝4 P4 L  C( f2 _
菜系及功效:川菜 高脂血症食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 " L0 c0 W1 X2 T! t6 K4 K& U' h
+ M: `/ ~+ M! ]7 }: m' v
工艺:
- S9 C2 J3 {9 t5 f0 _9 E制作材料:
) `- Y# G. W9 t8 x; n( F主料:扇贝(鲜)200克 1 V' _+ w3 U0 P, A; n
调料:芥末100克,酱油8克,盐5克,醋15克,香油10克,白砂糖8克,姜5克,大葱10克,味精5克
* B1 d/ ]0 k0 s做法: 7 u0 j6 k% z) g1 ~5 o! U% e
1. 扇贝洗净片成片; 4 Q9 ^. i0 D$ P0 C! p1 q# E
2. 葱切段、姜切片; : q' k/ J! `# X, o5 B- h8 ^$ ~$ t
3. 锅内水烧开,放姜片、葱段煮出香味,捞出姜葱;
; `3 Z) Z) ]' q6 l4. 将扇贝片放入烫熟,捞出,加少许卤,香油拌匀; # x5 _3 o' e0 x6 w! X
5. 芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀,加盖焖30分钟;
2 y5 P% n. k. |1 F/ y% m6. 扇贝片放碗内,倒入调好的芥末汁,再加酱油,味精,香油,拌匀上碟即成。
" k+ n; f5 A# p6 q8 ^  B! W/ x* m7 A+ \. c5 K! P% N! Z  L

, k0 s' Z- B9 `" r
- {9 {' I" x  F8 @$ O ; Y6 ]+ Q- K0 v. @* `2 r

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乌鸡糯米粥乌鸡糯米粥的制作材料:主料:糯米150克,乌骨鸡1200克7 Q: t% Y4 \$ I  W2 s+ W
调料:大葱6克,姜4克,盐2克,味精2克,料酒10克
* R, U) `8 N8 [. ?( k) h0 x1 y8 ?0 \教您乌鸡糯米粥怎么做,如何做乌鸡糯米粥才好吃1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡二三小时,捞出,沥干水分;
0 s( D1 A/ o: x) E% J" j2. 将净乌鸡冲洗干净,放入开水锅内氽一下捞出;
4 Q$ R+ W. V+ u% b( q3. 将葱、姜洗净分别切成段、片备用;
4 Y# Z, c/ Y  ?5 w2 o( w/ K+ o4 取锅放入冷水、乌鸡,加入葱段、姜片、料酒,先用旺火煮沸;
  }  q" w, p4 l: x+ \5 F8 I5 再改用小火煨煮至汤浓鸡烂;
' K$ J$ j+ @0 D+ R  p" V, F7 {. I6 捞出乌鸡,拣去葱段、姜片;
7 d1 ^) ]7 C0 ]& _+ g' J% O7 加入糯米,用旺火煮开后改小火,续煮至粥成;
* g8 U2 v1 @, N- W8. 把鸡肉拆下撕碎,再放入粥内,用盐、味精调好味,即可盛起食用。

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:28 编辑 8 g* Z% v, Y% V  ~* Q
5 `9 D, C) F) u7 e" a! w' U9 ]
芥末炝鳝丝3 A/ B/ q$ O6 w$ e" A8 G3 E4 p

# a+ H3 ^5 a; o- y4 O9 i5 o2 N1斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后,再用热水冲洗,洗去表面的白膜
. v6 R0 s2 P3 L& E! a- c1 p9 O5 R: h. ]/ H% l
2切段并用刀划出鳝丝
; E' |0 ]' l' L$ n1 }3黄芥末酱、花生酱与调料拌匀
3 \5 e* G" Z$ a, c1 y
2 a: T. r5 Y/ @! U6 t) v6 @
[4葱切丝,鳝丝放入水中,加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却,沥干水分
( }6 Z7 @  X# }- u5葱丝与鳝丝放在碗中,淋酱汁拌匀即可 + q4 h. {* q; I: S$ M, C, e  Z

: @8 _% p/ h6 Z, G6 L) V0 h* r & r  K+ C$ S8 ?" O

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本帖最后由 xiaomao1120 于 2011-12-31 21:30 编辑
( y& h7 q1 k& R" G8 e
/ q$ w5 \& U4 r2 Z7 Y鲜肉奶香土豆泥
+ Q5 J* s3 C: q5 c+ \" |9 l4 J
* M! ~3 t* r( p3 b2 I8 @原料:土豆500克、猪瘦肉200克、洋葱75克、牛奶250毫升、高汤100毫升
3 K4 ~2 `  l5 e$ h
1 ~" `+ }$ c# h  n+ H佐料:面粉15克、料酒、盐、素易鲜适量、胡椒粉少量
5 o3 T$ |7 h) n& x1 l% H) }烹调方法: $ l) H& p  T" L+ Z" n9 J
1、肉切成豆粒大小,用少量油起油锅,加料酒煸炒至熟备用;
5 e( S  s1 B% ]2、葱洗净切成末,用少量油煸炒、煸透至香,再加面粉炒至香黄,然后立即冲入已加热好的牛奶50毫升、高汤、盐、胡椒粉和味精成为糊状。再把肉粒倒入混匀,成为鲜肉沙司; : w  e4 j! r3 r1 K3 q" Y3 F
3、将土豆洗净,放入开水内煮至用筷子能穿透,去皮后用勺碾成泥,用油炒酥,加牛奶200毫升、盐、素易鲜调匀;
. a; q0 d& I* E9 ]: M4 U# C: k4、土豆泥装盆后,中间揿一个凹坑,把鲜肉沙司盛入即成。 8 y/ {! c* \" i2 X# o  d8 B1 t! [

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过桥米线原 料: : p4 }( I8 ~$ Q: i, G( t

0 B5 q. X+ V2 O  d       鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆

; T7 P! `( s  M2 V) |; A  ^: D       皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。 " E, @/ r' h/ p* }

0 w) j( D2 ^% k# \制法:   g0 K/ N% b* b+ b8 X3 ?

+ |3 e% z. e8 R1 ]* t     1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;
" _3 k( s0 k9 ?2 F1 i) [5 _6 u
4 }. [# }/ U# ]8 C     2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
, ~, P& d3 N! w  [/ D& }
& O# _) g' k" d" ]3 T" h6 g+ i     3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
" H- Z$ r$ _8 Z6 |* f+ w* s- M9 M7 w8 j
     4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; . j/ E% Y) j: t5 w

9 d) n! H' J. j+ [4 D     5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。
: n$ \# L) k8 u/ [, Y, O8 m6 h+ A1 a5 ^
2 F+ M- W9 R+ p; K) @

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它似蜜 它似蜜的制作材料:主料:净羊里脊肉150克,白糖40克,甜面酱5克,酱油10克,醋,料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克,香油60克,花生油500克! ~4 g2 @  S  g) x2 z: n
它似蜜的特色:传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。 教您它似蜜怎么做,如何做它似蜜才好吃羊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片,用甜面酱,湿淀粉15克抓匀姜汁,糖色,酱油,醋,料酒,白糖,湿淀粉10克调成芡汁。花生油烧至七成热,放入浆好的羊肉片迅速拨散,待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火上,放入香油烧热,倒入滑好的肉片和芡汁,快速翻炒使肉片沾满芡汁,淋上香油即可。

9 J, V. c/ ]8 R5 S( ^

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:35 编辑
$ w9 P& w6 w3 f. n( J3 y( `
& u" H' X$ k  M0 X. N% c( m0 M* ~中式芥末三文鱼
6 N( y5 }2 q! C/ k. a- z$ q! r
/ o3 T. r( k: A7 r将三文鱼切成细丝,用柠檬汁拌匀。 ( D$ r& E2 a  q/ }0 I- c
0 w( w2 K7 H& O  \
将黄瓜切细丝备用。   j" t; t6 ]$ D6 T0 W: W) J, ?1 y
将奇异果、脐橙切片备用。
$ D6 H; y8 ]! s" X0 Rl将黄瓜丝、三文鱼丝、隔层交替放在模具内,奇异果片、脐橙片作盘饰。 、
5 w! H$ ?4 L) ]& c% |  @' s8 p. J$ m4 w4 }
4 S7 G# B  I, X7 U( B& r

" S) Y3 j( R7 N ) e' ]- ^% a% D8 h: f0 w

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怪味鸡块怪味鸡块的制作材料:主料:鸡肉400克! T* q, _0 i, G+ ~& w( c
辅料:大葱70克; j6 I# P* w' w6 L. I( [) R
调料:盐3克,酱油8克,白砂糖10克,酱油5克,花椒粉5克,醋5克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,辣椒油10克,芝麻10克
1. 此菜中的鸡块为已熟的鸡块,将其摆码整齐;
: @9 z' R( |+ Y1 u! ?) H# z2. 大葱洗净将葱白切丝放在上面,叶另作他用;
7 i1 a1 z8 `5 E4 r3. 调料中的芝麻为炒香的熟芝麻;
0 t' x0 e; _$ {; ]: x/ a1 c3 l4. 用小碗一只放芝麻酱油调化,放精盐、酱油继续搅,咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀,放花椒面、辣椒油再搅成清浆状,吃时再放入炒香的芝麻;
: _5 _5 q4 j: B. B) @# @5. 上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。

0 A$ [, R7 ^$ N/ \" `/ ]
" ]8 J2 q4 t- \6 Q% m- H5 @% {怪味鸡块的制作要诀:1.怪味一般适用于本味较鲜的原料,与其他复合味配合上桌,忌红油味,麻辣味和酸辣味.
( z$ p* S% p  S* J5 x- A2.怪味的调味方法不论怎样变换,其调味的基本原则是,所参与的调味齐备,要相互配合,互不侵犯,彼此共存.5 J2 E1 K( D* C( ~
3.怪味调配程序是:芝麻酱--咸味--甜味--酸味--鲜味--辣味--香味。四川产的“怪味胡豆”又是一种调法。

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:37 编辑
5 I+ h  e  u9 E" N! K' f
* ~- D) n$ G- a* G5 [7 x( X# N德式香烤猪脚
% U: N$ t9 I3 L备一烤盘,将已腌制的德国猪脚猪脚放在中间 1 ^& V' P2 j( l; d

) p" W& X. U# |8 W' |$ Q
2 j4 h2 ~( Q: T5 K7 z6 x2 B
+ X+ s& P6 e4 }9 O) N]送入已预热的华氏380度烤箱,烤40分钟即成 ; w( S6 q$ H5 c
1 G) A0 b) K( \

+ w# ~  y/ B2 w$ B; O' ]: b( w2 P8 p]置于盘上,旁配酸包心菜、芥茉酱
* X" u: a% ]$ \; m9 V1 I/ C' |
- B9 |" _9 g) @
9 N; I  M+ n* ?% Y
% T. R( v- c* l6 Z! b7 u/ h3 j6 {& A  @3 j- f

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本帖最后由 xiaomao1120 于 2011-12-31 21:39 编辑 8 Y/ `% g8 U- d
& @/ [4 N/ H2 f* `8 d% V  K5 n
香菇菜心, v( v; |  m0 T8 d

  r3 m/ P6 i0 g( x4 ~7 u$ V材料:香菇 小油菜心 各种调料适量。
6 L# s4 G& T" w5 t! g% i6 r5 f* A1 W/ R, s2 Z* J# _; c9 x1 x
做法:
8 @# B1 t1 H; Z* N1:菜心清洗干净。 # l9 A! I9 z$ x
2:水中加少许盐和油,烧开焯烫菜心。
/ u6 R6 N% T1 [$ `& ]$ V0 x0 U+ N, ?这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽,其他蔬菜也适用。   W$ Q: b$ {. V3 U
3:菜心捞出过凉。
* P1 Q" X: E& V8 V$ J4:挑选大小基本一致,表面光洁的香菇,去梗备用。
& E% _' A! c: ?$ ^6 K5:锅中放油,烧热下香菇翻炒,炒到发软。
! k% v2 L: `. x. F8 u6:加适量开水炖煮。 ! b0 `$ T: k0 t: C
7:烧开后加耗油,糖,根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味,软而不烂。
: _3 ~4 F2 L- C2 ^- h8:取一长盘,如图小心将菜心摆盘。
% D# l, n  N1 I$ R/ ?, D9:关火,一片片的在另一边摆上香菇。   t+ T, o9 v+ k$ K
10将锅中汤汁勾芡,浇在香菇上即可。 * R; }6 A1 e0 r  S2 W0 y

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:39 编辑 5 `1 U6 a6 ?% P( S0 H4 F; N
  w6 S# t  z$ |& r& C
芝麻锦香三文鱼的做法
. Q2 F3 O2 F; z* P4 A * k. z3 {3 ^$ ~& e
]材料集合图:
) H- w8 l; Y7 i" r  q* e& _' v# F5 y: |% V. v1 B
[
9 g& |5 S, k0 H: n三文鱼切中块、用绍酒黑胡椒碎腌渍5分钟 8 i7 J# c5 I+ s6 ^% @1 @
芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁
, j5 X9 R1 R! J6 T4 L  I' K# T锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中 " M# u- g6 r! E4 V# B
锅留底油烧热,放入三文鱼煎至两面焦黄8成熟即可出锅撒白芝麻与蘑菇等装盘
  F+ A. G- i3 k' ?8 c& J
" A) {9 a% s2 t4 k( x ( {* u& u4 ~9 k: M- B2 W3 z# @

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:41 编辑
1 T3 e1 Y) h. e( c+ \5 K
6 }0 o% e! J  {3 s地中海沙拉
2 [6 F0 {' k% e3 N 8 l2 p8 ]1 s* M  o7 z5 S; P
1芥末酱、黑胡椒粉、橄榄油、苹果醋、盐搅拌均匀调成沙拉酱汁备用 " \, s$ r6 z9 Z1 }. Z( ~6 M  c$ x
# ?* U5 a: W. a+ x8 l% z9 ?) P
2将鸡蛋煮熟去壳后纵向切成6瓣,洋葱洗净切粒
- G; f: d, s- j: g, n  ^3圣女果洗净对半切开,紫甘蓝、圆白菜洗净切丝,胡萝卜去皮洗净切条,圆白菜放入沸水中汆烫熟 # g' N9 O9 x: z, Q9 ^( I8 \" g
4将鸡蛋、圣女果、紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜、金枪鱼、洋葱粒盛入碗中浇入酱汁即可食用9 |( y. W1 l" Z
7 c; p& o' d% Q: S; M- F
+ Y( l& f- \- w$ F

  [) f% Y$ m  |4 Z! _1 V- |  E4 s) D2 C' b2 `
1 A, w& Z* h% Q; k) F; W' f. g; d- i( }

6 T- i! L+ w5 P. z* [* E" ~
& v9 A( y" M- L( T& W: v- i, m/ w
3 a0 K; V6 P! r% [9 L+ {

8 N0 L* w& D6 ~! Q

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:44 编辑 # W8 F; o8 V  O- Z6 e  }" D

* e; F' K) Q) @缤纷虾卷* g3 O# Z0 J. [5 j% X1 I) ~
& l4 t) H: B+ S0 @  n4 k
]1将虾仁解冻,将甜椒切坏,也可根据自己喜好,加些鸡蛋之类的   k# l. z. m( ^4 u1 m& g
5 e' S1 {* p9 s9 _2 ^
2平底锅中倒入少许没,七分热,将虾仁倒入锅中,加少许盐,炒至八成熟 * Q  D5 x: E  i3 _
3将虾仁盛起,放入甜椒,炒至八成熟(甜椒偏生一点,也很好吃的)
6 t/ x  ^& E0 g$ H[4将虾仁倒入,翻炒几下出锅 / D$ t7 ~5 d  a# ^, \% Z0 p
5将虾仁、甜椒放在面饼上,加入少许芥末酱,就OK了 1 B# G# J9 e! i) }
* ]/ L  X" X& y6 X7 j, t- c+ m; t
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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:46 编辑 1 E7 ~  c) F2 h& W/ G. ~/ y; a

# u0 h- w$ S0 _芥辣豆腐: B* a2 `4 e+ E$ `# l, p
# g. `) Z# Y( {, v1 y/ c
1将北豆腐切成适当的块儿,并用厨房纸巾擦干表面的水分 + O9 I. M) Q. g6 s* p/ y' t
  Z2 \7 R4 Z" D4 W: _
2加热炒锅,放少许油,将豆腐煎至两面金黄,并放凉备用 ( |7 R& J0 R9 M6 d; b
3豆芽菜洗净焯水,过凉。尽量攥出更多的水分。黄瓜切片。豆腐用吸油纸吸去多余的油脂后切片备用 ; Y# a' X' P6 o. _
4准备大蒜和其他调味品 6 s. I+ R& j4 y7 M- I
5大蒜中加入1克盐,擂碎。放置10分钟(这样便于大蒜素充分析出)
8 h5 S" _7 W( R. z, K, {" ?6大蒜中调入绵白糖、醋、薄盐酱油、现磨黑胡椒和青芥,搅拌均匀
& C" W% l( P/ f! H1 k/ O* i6 c5 y[7用一个略微大一点的盆儿放入提前准备好的食材,浇上调好的汁拌均匀即可上桌 , h5 c- G2 X5 W

( }$ B- t0 T% J" P[] , f4 [( e( L  k  Z

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:48 编辑 9 @2 j& X) i  Y4 A6 A3 V
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凉拌小碗木耳的做法2 h9 @# T% f5 g$ F1 ]+ l

$ i4 s- g: w2 l% p/ O4 S1小碗木耳是我北方的朋友寄来的,泡了一晚上,放在锅里煮开5分钟 % V( C) a. q, N( F
5 Z6 `* w# z. e, t
[2然后用蒸鱼酱油和芥末调和一起,拌进木耳里,加小麻油或者橄榄油
4 y3 D$ Z! R! k" t8 w3我在木耳里加了点芹菜和葱花。VERY的好吃
; n1 j8 X" [# S3 u& U: g6 E( A7 W/ _
! R( l4 |$ _# a5 E: C9 Q # p6 y" L- t4 Q: L6 l

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:51 编辑 * i" a$ C9 Y9 c2 E' [- l0 m4 p

* R9 }7 g( H. r- e$ m芥末鸡条的做法[0 s  r  w/ I3 f+ f7 {
1 E1 ]& q% J2 f/ v/ ?
配料: 卤熟仔母鸡肉500克。蒜子10克,姜10克,芥末25克,盐5克,味精1克,醋10克,香油15克。 7 @8 D9 s. C$ Q

, T; F; a6 q! K9 M特色:清淡爽口,通七窍,刺激食欲。
6 v+ a0 M8 z& a+ E+ K! G]操作:
! x# n- m: H/ w& D! M+ V1.鸡去净骨,切成5厘米长、0.5厘米粗的条。
6 f- v+ a& J% n7 q 2.芥末用开水调湿,用纸封严,加温约15分钟后再加入上弄调料和姜末、蒜泥,搅匀成汁。! F7 j8 z( U" X; V) w* o

2 @- A8 k' a( ?0 E1 }3.食用时,将调好的汁倒入鸡条内,拌匀装盘即成。、、# z6 ?' X: q: U* S; y

* j3 ^' Q' D; `4 g* Q( U3 ~
. r! N3 N- {' V, Q2 E2 q* }  k$ Y- e% U! E/ e4 d2 a( c5 j+ h

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