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挪威三文鱼卷
7 | v- q# _/ J

1.将三文鱼切小条
2.放入苏子叶中
3.用海苔卷好筒" }0 F! b# O; z; ~, U
4.用海苔卷好筒

6 N. O/ Z! m! L" c! ^0 T6 Y! q) G/ L. D

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MW10675 蛋蛋妈

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金银满屋

402^#

秘制肉骨煲主料：肉厚的猪腩排1斤,姜片1大片拍松,葱断适量,八角2粒,桂皮1块

9 I! O5 g! _9 h" w& J* g
调料：香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙
$ e( ~8 w9 m. {' e2 w' j0 [
* G/ l! N h! w1 h
特色：肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味 8 S | F: f6 t9 }3 K2 |( h! b
4 K. f4 ?9 n7 }# {& D

烹饪方法：

1、排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。

) b0 G J8 L, u. \& c

2、排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。

3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。

4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。

9 O5 A' G" ~) Q- q. Q2 g# p
5、烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。

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lylmm

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:21 编辑 , ?' b; z* r& Q4 x: Z

芥末虾球4 s6 e( ]2 C4 G `+ @
1 h; |4 C$ `& r% D' W5 Y1 n8 b
1鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟
5 B* R( y! W5 A
2虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠 + o- ?7 N* O7 [% e. F8 ]
3锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油 ) F* A) s" F6 i5 [
4取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀 . \2 Z9 f* d' m% u3 N- O
5用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃
1 T0 K3 N1 G+ \: I

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大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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金银满屋

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本帖最后由 xiaomao1120 于 2011-12-31 21:21 编辑
! D% O. J& Q4 p: Q2 m
脆皮卷

色香味：味道清香、脆嫩可口。6 U8 |* ?4 R* C- b9 w. o7 T! b4 m8 L
主料： 猪大肠、豌豆苗

辅料： 八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、花椒盐、香醋
制作：
1)把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌，再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾，切成1寸上下的小段，装在盘的中央； . L) a/ u3 q- t* h S
2) 把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。 9 H0 g) Z/ g4 X1 ]$ P

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你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:24 编辑 ; {4 `/ ]6 Y* D
/ U% q7 _" m9 }- Z  k
芥末扇贝3 Z5 W; a7 h7 j5 R, M8 A4 c& D
菜系及功效：川菜高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱 & y- D4 y# ~1 N2 |/ S& r  g9 E

工艺：拌
制作材料： 5 i5 S; [! D) F/ }. F
主料：扇贝(鲜)200克   G. \4 b* L" m7 I, F
调料：芥末100克,酱油8克,盐5克,醋15克,香油10克,白砂糖8克,姜5克,大葱10克,味精5克
做法：
1. 扇贝洗净片成片；
2. 葱切段、姜切片； ) E4 o9 ^0 Y1 t! ~, U/ r2 U( o
3. 锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱； + H6 ]$ v1 l" p4 t( g, H
4. 将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀；   \) D/ ?- K0 g7 R: G+ w& }
5. 芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟；
6. 扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。

# J: \* N* D8 S

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MW10675 蛋蛋妈

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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乌鸡糯米粥乌鸡糯米粥的制作材料：主料：糯米150克,乌骨鸡1200克& o3 j/ U2 i, r
调料：大葱6克,姜4克,盐2克,味精2克,料酒10克* p$ [* C: W: m' H: _% Q
教您乌鸡糯米粥怎么做，如何做乌鸡糯米粥才好吃1.　糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
2.　将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；5 c/ Z, L& h* ~4 K5 u% D1 \
3.　将葱、姜洗净分别切成段、片备用；
4　取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；! w n1 r- E) P% | Z9 L& C/ r
5　再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；1 _1 X- c7 \0 h, y5 U
6　捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；7 a. M0 ]# [8 Q( G) l4 u/ O2 i
7　加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
8.　把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。

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lylmm

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:28 编辑 # R" t- E+ T; L$ {
6 {+ V1 z B( Y5 K: h
芥末炝鳝丝

1斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜 5 F1 P+ _0 i: [/ F1 D" P

2切段并用刀划出鳝丝
3黄芥末酱、花生酱与调料拌匀
; w- X2 k, l: H
[4葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分
5葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可 ( h5 H Y4 I* n7 a! l0 N# P1 t

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节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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408^#

本帖最后由 xiaomao1120 于 2011-12-31 21:30 编辑
/ R2 L: W' ]  ~% b6 K. p$ C
鲜肉奶香土豆泥
, M& I5 [1 M& {5 Z: p5 X) G  w/ w
原料：土豆500克、猪瘦肉200克、洋葱75克、牛奶250毫升、高汤100毫升
% j- p2 a; y. `3 `7 ]
佐料：面粉15克、料酒、盐、素易鲜适量、胡椒粉少量
烹调方法：
1、肉切成豆粒大小，用少量油起油锅，加料酒煸炒至熟备用；
2、葱洗净切成末，用少量油煸炒、煸透至香，再加面粉炒至香黄，然后立即冲入已加热好的牛奶50毫升、高汤、盐、胡椒粉和味精成为糊状。再把肉粒倒入混匀，成为鲜肉沙司； ) c; \% t* k3 a8 b& ?) v
3、将土豆洗净，放入开水内煮至用筷子能穿透，去皮后用勺碾成泥，用油炒酥，加牛奶200毫升、盐、素易鲜调匀；
4、土豆泥装盆后，中间揿一个凹坑，把鲜肉沙司盛入即成。 $ G; y! X. I  M# W

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过桥米线原料：
; \0 L1 O# q+ V4 g9 E. a$ N9 W* z( z! d% V
   鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆
   皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法： 4 a; y7 {0 F2 Q' U9 y
* o  p% ?8 b: \; e1 A+ A
   1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

   2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

   3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； ! X7 k1 t1 [2 i. z

   4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
0 N+ w3 f* D+ ]  w8 O- }7 N+ b& C
   5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

$ ^; ?( G  S# X2 Z

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它似蜜它似蜜的制作材料：主料：净羊里脊肉150克,白糖40克,甜面酱5克,酱油10克,醋,料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克,香油60克,花生油500克& m+ A/ }' Z2 U' N k, d

它似蜜的特色：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。教您它似蜜怎么做，如何做它似蜜才好吃羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。

- u) O0 e2 v8 q: T

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411^#

本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:35 编辑 , p0 i# U+ D0 ~' i3 }9 ` ]
3 E0 @% S, ?: T, E5 L& m) e: M
中式芥末三文鱼
{4 l2 R |; |

将三文鱼切成细丝，用柠檬汁拌匀。

将黄瓜切细丝备用。 - }, S/ ?) {% p2 ^

将奇异果、脐橙切片备用。
l

将黄瓜丝、三文鱼丝、隔层交替放在模具内，奇异果片、脐橙片作盘饰。、9 _/ @/ e6 o% X

3 }. P2 z" P* ]! _) Q1 k. Z

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412^#

怪味鸡块怪味鸡块的制作材料：主料：鸡肉400克
辅料：大葱70克5 W8 Z# K& ~+ N2 l9 C
调料：盐3克,酱油8克,白砂糖10克,酱油5克,花椒粉5克,醋5克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,辣椒油10克,芝麻10克 1. 此菜中的鸡块为已熟的鸡块，将其摆码整齐；
2. 大葱洗净将葱白切丝放在上面，叶另作他用；
3. 调料中的芝麻为炒香的熟芝麻；% [# ~5 i: t9 _
4. 用小碗一只放芝麻酱油调化，放精盐、酱油继续搅，咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀，放花椒面、辣椒油再搅成清浆状，吃时再放入炒香的芝麻；
5. 上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。
c$ t4 L E9 q; F" r1 |
怪味鸡块的制作要诀：1.怪味一般适用于本味较鲜的原料,与其他复合味配合上桌,忌红油味,麻辣味和酸辣味.1 k1 s; Z2 [3 l1 Z7 {
2.怪味的调味方法不论怎样变换,其调味的基本原则是,所参与的调味齐备,要相互配合,互不侵犯,彼此共存." D3 X( p& I; s# a' f, U
3.怪味调配程序是:芝麻酱--咸味--甜味--酸味--鲜味--辣味--香味。四川产的“怪味胡豆”又是一种调法。

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lylmm

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:37 编辑 4 J( c8 s9 B. l. o" m

德式香烤猪脚' w8 U9 }1 L" P# C% R3 b, N# l

备一烤盘，将已腌制的德国猪脚猪脚放在中间
% A$ I* L/ H2 Z9 A! O& @

]

送入已预热的华氏380度烤箱，烤40分钟即成
6 Y# q+ N+ l& h' `7 \8 j

]

置于盘上，旁配酸包心菜、芥茉酱
* M C( J q' I" w. E

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本帖最后由 xiaomao1120 于 2011-12-31 21:39 编辑

香菇菜心' `% {' }6 |- Y9 I/ k# A
6 d$ V' }, f5 ]. P8 S& Y/ {/ u
材料：香菇小油菜心各种调料适量。

做法： ( @$ j% Y, p$ p; ^# h
1：菜心清洗干净。
2：水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。
这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
3：菜心捞出过凉。
4：挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。 ' S3 ~! |8 O/ c5 g( J# G, t
5：锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。
6：加适量开水炖煮。
7：烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。 % x, ]; u0 c- R2 U
8：取一长盘，如图小心将菜心摆盘。
9：关火，一片片的在另一边摆上香菇。 4 T+ R* t, o }5 z( ]+ R5 U( K
10将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。 ' G3 Y9 e( \# Y* m# p: }3 s

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:39 编辑 6 V+ D: E+ C- }" [% c9 Q
* B$ s. x- O1 @: H
芝麻锦香三文鱼的做法

]材料集合图：
4 F* W4 N# @; w
[

三文鱼切中块、用绍酒黑胡椒碎腌渍5分钟 + T' _6 C2 ~0 e, g( s2 b. `

芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁

锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中 + Z5 g- j( g; a( ^

锅留底油烧热，放入三文鱼煎至两面焦黄8成熟即可出锅撒白芝麻与蘑菇等装盘

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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:41 编辑 5 q$ l" \% w7 }

地中海沙拉

1芥末酱、黑胡椒粉、橄榄油、苹果醋、盐搅拌均匀调成沙拉酱汁备用

2将鸡蛋煮熟去壳后纵向切成6瓣，洋葱洗净切粒
3圣女果洗净对半切开，紫甘蓝、圆白菜洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切条，圆白菜放入沸水中汆烫熟
4将鸡蛋、圣女果、紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜、金枪鱼、洋葱粒盛入碗中浇入酱汁即可食用! `9 v9 f; h' p7 q; c
% G7 }, v, [) O) B+ n
. X7 M# h' `3 e) t8 u+ b

1 C9 n& f/ C! V/ S& v* C3 {

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417^#

本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:44 编辑 ( l; N9 h4 u" V$ X7 [* p0 o/ w
. T2 }7 e& F( g
缤纷虾卷
" I; y; e# Z& y
]1将虾仁解冻，将甜椒切坏，也可根据自己喜好，加些鸡蛋之类的
0 C6 [4 F$ K* n5 o0 s
2平底锅中倒入少许没，七分热，将虾仁倒入锅中，加少许盐，炒至八成熟 ! T6 `- R8 [/ K, z3 W9 U& D
3将虾仁盛起，放入甜椒，炒至八成熟（甜椒偏生一点，也很好吃的） * X$ K2 p/ I# \. s- ?- J( G- i# m
[4将虾仁倒入，翻炒几下出锅 l( v, g9 v, ^2 H- p, {
5将虾仁、甜椒放在面饼上，加入少许芥末酱，就OK了 5 {' E6 J2 I+ d$ s
1 p8 f8 S( w9 \$ i& P
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本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:46 编辑 & t# G8 B& b8 ~. O" k

芥辣豆腐$ |& ?3 G2 \ V; x

1将北豆腐切成适当的块儿，并用厨房纸巾擦干表面的水分
/ z+ |" `; g$ y9 J+ m
2加热炒锅，放少许油，将豆腐煎至两面金黄，并放凉备用 - A. O1 W0 W1 Z. I2 ]
3豆芽菜洗净焯水，过凉。尽量攥出更多的水分。黄瓜切片。豆腐用吸油纸吸去多余的油脂后切片备用 ) n6 S4 R2 r" }; j
4准备大蒜和其他调味品
5大蒜中加入1克盐，擂碎。放置10分钟（这样便于大蒜素充分析出）
6大蒜中调入绵白糖、醋、薄盐酱油、现磨黑胡椒和青芥，搅拌均匀
[7用一个略微大一点的盆儿放入提前准备好的食材，浇上调好的汁拌均匀即可上桌
* ]! W8 J: J( a! H5 P i6 ]( ^
[]

# \' R8 a k4 B6 k: j4 K

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419^#

本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:48 编辑

凉拌小碗木耳的做法! Q8 o( i5 |. Z

1小碗木耳是我北方的朋友寄来的，泡了一晚上，放在锅里煮开5分钟
" m1 w+ X9 t: ^" O/ @% m; |( `* [: [
[2然后用蒸鱼酱油和芥末调和一起，拌进木耳里，加小麻油或者橄榄油
3我在木耳里加了点芹菜和葱花。VERY的好吃

7 J8 U+ J2 L/ K( l/ F7 Y1 `

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420^#

本帖最后由 lylmm 于 2011-12-31 21:51 编辑

芥末鸡条的做法[

配料: 卤熟仔母鸡肉500克。蒜子10克，姜10克，芥末25克，盐5克，味精1克，醋10克，香油15克。 3 z4 I' Z; `1 K# y% K$ D* p7 d

特色：清淡爽口，通七窍，刺激食欲。
]操作:
1．鸡去净骨，切成5厘米长、0.5厘米粗的条。
2．芥末用开水调湿，用纸封严，加温约15分钟后再加入上弄调料和姜末、蒜泥，搅匀成汁。0 X, \; T- f% F" k5 f5 O, C5 }

3．食用时，将调好的汁倒入鸡条内，拌匀装盘即成。、、" D$ `" U1 l( C, s" v' X* B
" R, g! B. s6 i1 v
4 Y; R5 K% b! L5 y' K
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