sunnygl

油焖香辣虾3 a+ B+ @" b3 u# C* f* }% V
虾洗净，减去虾枪和虾须，并挑去虾线。挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，再往下面一点一挑就带出了虾线，然后轻轻挑出即可；将处理好的虾加少许料酒腌一会/ [5 ^4 t7 E" A# p0 y
锅烧热倒油，放入蒜片姜片爆出香味
- L5 D6 g! m& |- L: {再倒入虾翻炒
% T/ G4 U7 N' X8 s' b! m) w; |9 b炒至虾变色后，加入老干妈辣酱、少许生抽、一点白糖继续翻炒" o  ^) |: _) a- ~# q5 w4 i# U7 x
加入青红椒和适量水，盖锅盖，焖至水收干，加盐调味，撒葱花即可$ m- K0 Q- ^6 d1 x# t4 m0 d
( ?( j4 X) v* D$ t8 B( t* {

sunnygl

魔芋啤酒鸭* _2 Q, x. M* [* ^. T/ H# S. c
原料：嫩鸭半个、魔芋一块、啤酒2罐（660ml）、花椒、八角、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、桂皮、香叶。5 S5 h2 [% D8 @+ K' U( r0 Q
做法：
9 f) S% ~# J% Z, g' u1 ?7 M1、鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块；
, V/ s' R: S5 ~' N: [, s8 @2、魔芋用开水泡一会儿洗干净；0 n' m) d6 o6 h7 X
3、魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮；
  o& q7 i/ a& b2 Z4、锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉；
% {% y3 G. I" D: N5、煸香葱姜蒜；; `2 L7 D8 w) }: f: G
6、放入鸭块煸炒至完全变色；
& H3 |6 k$ q' d& l/ c3 p- U4 j7、加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂；* z; T4 Q% }$ y; r0 x6 I# k
8、开盖转中大火收汁，撒上葱花即可
, j9 q2 M+ _8 V  a1 P8 t
- ?5 j3 k$ {: K' ~0 }

sunnygl

糖醋瓜条% @. I4 M9 _2 d' ?5 V+ \
原料：黄瓜、胡萝卜、蜂蜜、白糖、白醋、味精少许、花椒、色拉油。
8 M0 B  y6 ?% T做法：
  ^1 F/ R' ?- {& j. t% _8 T+ q1、将黄瓜胡萝卜洗净削皮，切成长条；胡萝卜沸水中氽烫1分钟沥干水份；3 t. A% L7 H# s' I
2、取一个保鲜盒，放入胡萝卜及黄瓜条，调入蜂蜜少许，白糖多一些，白醋多一些，少许味道拌匀腌制，入冰箱冷藏12小时以上；. ?6 S+ N0 B2 }. y% u
3、将腌好的瓜条摆盘，锅中放油烧至滚热，浇到花椒上，然后将花椒油浇在黄瓜上即可
5 o: J# K5 x1 Q7 }) o, }4 G* J  w' W: d% h- M+ `+ K

sunnygl

火焙鱼
  ?/ X# }" N9 ]$ h原料：小鱼、盐、料酒、小葱、姜、酱油、辣椒粉、胡椒粉。
; s# @/ q# ~9 Z* Q' S8 ^9 V1、小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右；
; s* p5 v) v: H% r2、锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用；* [" B4 Q0 q8 h, {
3、余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼；' Z' ?9 j7 |7 y" J. [- V
4、调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可。
' H5 ~  ~; Y& j' C$ q( E1 J6 S: P6 D) h, ~

sunnygl

酸辣荞麦面
: d8 I; c9 p' J5 L荞麦面100g、红辣椒2小根、黄瓜丝少许
! M9 \- w1 O$ V( f1、红辣椒洗净后斜切成片；( `# p- s( m  p6 ^% x; O! l
2、锅中加清水，此时荞麦面一起放入；
# m& |+ c) M4 U5 v& k3、开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可；
8 z- h# [- ^# @* @  i8 X4、捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。! k% X- E( H( x3 w9 A2 [2 l3 R

+ M* v# w# r" X$ N: A2 b

sunnygl

丝瓜油面筋
' A- J$ U( G4 o5 I+ F

原料：丝瓜1-2条、油面筋、泡发的枸杞、少许蒜蓉（不喜欢可以不放）。

调料：盐、少许糖、鸡精、生粉水、香油。; U% b% i- Y/ e- ^! p7 y
1、枸杞用热水泡发，丝瓜削皮切成滚刀块，油面筋对半切开；
' C- r  s! n/ @2、锅中放油烧热，将丝瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒几下，接着倒入适量开水，放入油面筋，烧至汤汁略收干成熟；
9 s7 ^" ~+ o3 E3、调好生粉水，在锅中调入盐，少许糖，鸡精，撒入枸杞，倒好生粉水翻匀勾芡，出锅后淋少许香油即可。
/ ~$ q: D- m$ y
- D; s+ b3 H' L7 F" Q( d

sunnygl

香辣牛肉片! D0 Y8 ^& F* O1 l( ?) C
牛肉、香菜、干辣椒、姜、蒜、糖、生抽、蚝油、橄榄油7 ]! F. u. n5 g% E' d# U+ c
1、各种材料洗净备用；+ I. U8 C# D3 K, \, v7 O  O9 q
2、牛肉沿纹路的横断面切成片，加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均，最后加入橄榄油拌匀，香菜切段；0 ^2 @6 f% @9 C
3、热锅加入适量橄榄油，加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味；: f# C: x4 o3 e/ u7 e" q
4、趁热加入牛肉片快速滑散；
$ F+ j1 I. T7 h* X$ c( o5、加入香菜段；* n! R7 i# V, y4 m9 n6 x5 n
6、关火利用锅的余热翻炒几下即可。" \8 e' m( A* u$ q" ^# v# `
1 v1 l( o: A) G% q

sunnygl

川北凉粉. I4 ^* D2 c  b" q8 `. k
绿豆淀粉100g，酱油醋蒜泥味精辣椒油- S' q* F+ F/ F/ {
1、将绿豆淀粉加水调匀后，慢慢倒入沸水锅中，改小火煮，并不断搅动) ]+ ^: E) D5 b! j
2、煮至完全透明并伴有小泡泡腾状，起锅倒入方形容器，冷凝
1 I1 X" f, V( h# ?% V, d% S0 Y3、切条或丝依自己口味加入酱油醋蒜泥味精辣椒油; Z) a: O" r6 U# y& f
; D$ x& K7 {$ [4 c$ ]

sunnygl

香芋鸡煲0 v- U" J) O8 Y; M5 C9 C; k0 E
土鸡半只，芋头100g，枸杞5g，植物油姜片葱段料酒盐( {% h  `7 b! _, _9 [7 i2 e
1、土鸡洗净，切块，焯水捞出；芋头剥皮洗净切块，焯水过凉；枸杞洗净，温水泡软. J% \) K% F* t* d) D
2、锅内放油烧热，煸香姜片葱段，放鸡块煸炒片刻盛出；砂锅放水，大火煮沸放鸡块芋头块葱段姜片料酒，开锅后小火煮1小时，加盐调味，枸杞子点缀即可! ^* F' A( r3 L3 |
0 \/ e$ v" r! y! G

sunnygl

冬瓜炖老鸭- j6 B* U% s: Q$ J1 l9 R
老鸭半只，冬瓜300g，火腿30g，鸡汤盐料酒味精
2 w+ a, j5 `% L% Y/ S' `1、冬瓜切厚片，火腿切片备用% f6 B$ d* E9 D" P; z- M; Y
2、老鸭洗净焯水捞出，再次洗净，切小块备用
, p: W; T' z0 {# ]  r3、砂锅放老鸭鸡汤冬瓜片火腿片料酒，大火煮沸转小火2小时，加少许盐味精调味% D6 m1 q3 [: z

' |! X' v! v: i9 Z8 E- e5 E$ `2 Z

sunnygl

鸡胸脯肉片200g，丝瓜段100g，鲜香菇丝50g，鸡蛋清1个，盐鸡精淀粉姜丝高汤胡椒粉香芹叶
' R# V* S* b4 z8 \( }1、鸡肉片用盐鸡精淀粉和鸡蛋清抓匀$ D, ?  b# k) Q" f( ^
2、锅中加高汤煮沸，入鸡片丝瓜段香菇丝，加胡椒粉姜丝，煮10分钟
& l. `$ J3 N; n& t5 O3、开锅后撇浮沫，用水淀粉勾芡，撒香芹叶即可
+ e% D# H3 I8 ]( `2 ?% y
7 V5 n' S7 C  m9 n! _+ @

sunnygl

% \/ l% p7 B& k9 K
$ _- q- M2 g: H% p+ t7 i清炖双冬鸡腿8 V/ q/ j. G! o( G6 j2 s
鸡腿200g，冬瓜块80，干冬菇30g，油香葱丝高汤花椒水姜片盐鸡精
# `7 Y" `& n+ D, @+ j, y1、鸡腿洗净剁块，焯水，冬菇用温水泡发去蒂，切两半& A9 E7 u; {+ |- ?5 s$ \( A9 X
2、锅中放油烧热，爆香葱丝，入鸡腿块至变色，加高汤花椒水姜片和冬菇，炖20分钟，入冬瓜块继续10分钟
& o2 I3 i  _9 @2 _/ P5 ^2 A3、开锅加盐鸡精调味8 R6 l" k2 s. }2 J2 s8 M/ U- ]

钊钊妈

春节家宴---迎春纳福：三丝春卷材料：绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉
  M& ]9 P, \2 K& h调味：盐$ o; f- h* X6 q, s  }
制作过程：* G. }- ^9 W6 h# S9 A9 X) z6 V
1、将绿豆芽掐头去尾洗净；粉条温水浸泡至软捞出切碎；韭菜摘洗干净切碎；鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。
( L8 b' S; q0 U. P0 j" K$ z2、将所有菜碎入锅中加少许盐略炒，盛出待冷却备用。6 A9 C, _' v! @# S. O) M2 L- G
3、将饺子皮擀成薄片，放上炒好的馅料。
7 D! V8 g! \& o0 w( F' t8 l' Q! y4、先卷起一边，再将两边向中间折起，卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉收口。0 L" v2 u5 z6 Z: d# x
5、包成春卷，排入盘子。" B4 c, r/ Z) r8 P: [
6、锅置火上油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入。
# u: g7 i& x! O6 f  \7、炸至表面呈金黄色捞出，沥油装盘。& a; N; j0 V6 W" [5 @& E1 W/ j
. r! z  N  q1 J

- N( Q, g. y+ D0 N6 Y9 v3 y: V

钊钊妈

糖渍金桔
( j, S- x; J- x$ q7 b5 k- u

$ F! V" E9 c1 E0 A0 e- ~材料：金桔、白砂糖、清水、少许盐、冰糖

& f0 u7 c, a1 t6 k, v

; i! {* B1 K) R2 n# F; [制作过程：- F$ w+ H) z2 E
1、撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净。
' Q  i, A% K7 O& G% C+ w2、清洗后的金桔控干水，取一粒，用刀一剖二，逐一挑出金桔籽。: o, G3 E0 o$ W
3、锅置火上适量清水、白砂糖、冰糖，大火烧开转至小火。
. }! i& N4 c  \  k4、待糖溶化后加入金桔。
+ F; ~  J; q/ F! H1 f( Q0 }5、小火慢慢煮制。- k' Q$ k/ q2 N- n3 a7 N
6、直至汤汁浓稠即可，放凉装入容器保存
! O; {' Z; b) S  x! W

钊钊妈

拔丝山药5 ]2 b; m# A$ ?) h  `- x) Q
材料：山药、绵白糖、3 ]: q, I8 A: d: H! C) B4 _
辅料：生粉、植物油
* M; C) P! D9 K% U" i2 J' ~4 u  j2 N0 C' @8 a1 r+ f
制作过程：' E8 C; Z- C) r# ?; D7 H" A1 ~
1、山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）
) B1 C6 d2 G# A2、用清水泡洗山药块，沥干水分。
1 |& M6 n9 Z7 f+ }. N3、拍上少许生粉。  q2 s/ W7 ?$ }: H5 g7 E6 \
4、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
( c( [% @3 D9 p) T- c" d+ @5、炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）
; L8 w! e; M% y6 d- n6、盘内抹少油防粘。
: E& [! G" ]1 O1 A0 W: }; S( E0 ?* K2 p. n0 J/ L: A. c2 a
7、另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3
8 z2 j3 D9 E, `0 W8、小火不停的搅动。  @% O# x, h% T' X9 f( Z# ~" s
9、待糖溶解，继续搅拌。
" _: R9 W' h. k6 j; I' b10、待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）1 X+ `0 P9 @3 N9 M0 W" F
11、迅速放入炸好的山药块。2 w+ H" `8 \$ b, i
12、关火翻炒均匀即可。8 y: D$ W9 U4 [) K

7 H" \& m- ^! G8 e7 a/ D0 J! v- {: M6 m' l! J1 b

* C* l! Q) n- O. L3 k1 V  k

钊钊妈

' I5 p2 `8 w) p4 q, w
5 H. k' i/ ?* O+ T3 n4 O
泡椒凤爪
) b2 Z# s) K* e8 m

% i) R& A& _6 K( ^

9 _) q5 J: M1 N
材料：鸡爪、泡椒、
  s2 e# J& H3 W* H4 m% U/ {$ v" n! e8 w- K: R

8 ], Z, W: M  n' d辅料：胡萝卜、莴笋、芹菜、黄瓜、黄红彩椒、熟鹌鹑蛋4 H1 P; v+ g. r
调味：白醋、盐、姜片、花椒、少许白糖
$ U4 c' G" A) M% F7 L

0 A% H  n$ k4 A
制作过程：

1、鸡爪洗净去指甲，浸泡1小时。* k/ Z  m1 L# e: c
2、所有辅料洗净切均匀的条、鹌鹑蛋去皮备用。1 F# G; `( W- V- o& R  ?0 x+ a0 L  J
3、锅置火上加入少许盐烧沸，下入胡萝卜、芹菜条焯烫。
( O! w4 U" o3 h3 k4、同上法将黄瓜、莴笋条焯烫。
9 f" @' K3 L8 f/ |( \" B

6 f1 |. i) f' M& G* l7 N/ p2 Z0 ?5、将红黄彩椒条进行焯烫，捞出全部沥干水分。

8 i8 n: F5 M& v6、鸡爪斩断切开。（为了更好入味，爪步都切开）
; q# E8 m+ j  H% `2 ^: F$ E2 c7、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生。（时间不宜过长5-8分钟即可）0 H  t8 \' g- J5 M
8、捞出鸡爪放入流动水下冲洗半小时。（有效去除油脂、淤血）
' d8 M/ m/ X" k3 q) `

- t$ \0 }# J) S  K6 ~5 M
9、容器中倒入开水放入花椒和姜片先泡一会儿。

( T# b0 L) T4 w# @# a* I/ p10、倒入泡椒、泡椒水、适量盐、白醋、姜片混合均匀。
+ ^% Q: r0 x7 _9 B11、放入冲淋好的鸡爪。6 t- S* ?0 l+ z0 Q/ L5 Z
12、最后加入蔬菜条、鹌鹑蛋搅拌均匀。/ H* X3 r+ P' T9 C
13、密封起来，放入冰箱冷藏室12小时即可食用。
/ r  U" k7 \3 @6 c* p0 O  V1 Z* C" h1 p! q* h' v0 m2 ]
) d8 l1 W0 d5 F6 H1 i# A; u  K. Z

. y7 V+ d1 P: i& r" g7 ^0 d& |5 X% z$ b

钊钊妈

刚上传2张又没法传图片了，真郁闷

钊钊妈

茄汁虾球/ |7 O0 k7 i8 M+ ]

! ?0 j! h4 k* e  f' L' w材料：鲜虾、蛋清! f) u/ ?& r( R
造型：蒜薹、豆角" b3 C' x) q: ?$ w; `& O0 n: _9 \
调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司制作过程：
+ v0 g( v$ c- v0 b" V1、虾去壳、虾线，用盐和料酒反复抓洗几次。
  Z* C1 L  Q2 Q# q! f! J( c2 k2、用厨房用纸吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟。
4 L* T5 `- Y8 M4 E3、豆角、蒜薹下入加少许盐的沸水锅中汆烫，勾薄芡使之颜色亮丽。1 m7 p+ A* D/ b: ?
4、摆入盘中做造型备用。! B/ d1 D5 _: T' M9 U; R
5、锅内做水，放入虾焯熟捞起。
. p" ]3 L- H8 {/ A0 j% r7 r6、锅置火上油烧热，下姜片煸出香味后，放入番茄沙司，炒出红油。  h; D! ~) ~: l( O. U- A. k* n5 h
7、放少许糖、鸡精调味。! s- C/ k- l0 c
8、下入虾翻炒均匀即可。
) K- v) K3 G* H, D' `: B& N9 z
: w' D% x- k( s6 d
% t  _9 E2 K8 b