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西芹百合炒虾仁
  t" A- S" n! b材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/23 g& q& l6 T5 W
调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖
) f) i+ Y% q3 V$ d制作过程：
8 c9 ?8 v4 t9 J7 {1 h7 L2 x6 h) f1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。$ [& p7 N% m! V# R8 E& Q/ @
2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
, \1 M. Y- R4 }4 V0 S9 d# d3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。" L; A' ^) s( Q% p( s& Q% s/ I+ c" I
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。  ~8 A5 P2 S) W+ o/ Q8 n% m
5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
3 z7 H) _, n2 c4 k6、淋入少许水淀粉勾芡即可。8 L6 x0 k' ^7 r

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芙蓉鸡片
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1 ]2 L1 ]; K- e" z) F材料：鸡胸肉、鸡蛋清) ?( w5 o# V1 s2 H2 U
辅料：冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉
% |9 x# ?7 _9 S  T; e5 ~# t: _调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉制作过程：) m6 r. H- Y1 O4 G: w
1、将西兰花洗净掰小朵；火腿、冬笋分别切片备用。
; P+ w$ J/ ]( x# w2、冬笋片下入沸水锅中焯烫去除草酸。4 h9 `* n( K$ W' b5 B  F1 G0 w
3、西兰花下入加少许盐的沸水锅中焯烫沥干水分。
/ v5 F% V; c0 Q7 l4 ~& n$ ?4、将西兰花码入盘中围成一圈。
6 t2 L; B0 @4 w( W% m9 ]5、鸡胸肉洗净，刮去筋膜。* y% h: {; j; n" |, _& l( }8 \
6、将鸡肉剁成鸡肉茸。* c8 [# j9 h7 j0 j2 D. J  f0 }( N, `
7、鸡蛋黄、蛋白分离，取蛋白打散即可。
; K9 _9 U3 t8 T7 v; V- c8、将蛋白糊分次加入肉茸中，加少许水淀粉搅拌均匀。; a8 N$ G1 K' F7 \: k
9、至肉茸成稠稀适度的肉泥即可。
) @+ w' d6 c+ t4 O8 G+ A* s! c10、锅置火上加适量油烧至三成热，放入鸡茸片。
1 E$ M8 x' ]) {11、滑至鸡片肉色变白即可，时间要掌握好。6 D; A. P8 V3 h/ q7 V: V# V
12、将鸡片捞出沥干油。
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蒜泥白肉. f% x) {8 E+ Q5 Y, I) z
材料：五花肉、黄瓜: ~, {" C# g1 p
调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许& l" ~7 s* a1 C  {$ g& `
制作过程：
9 Y0 O: A& b+ l/ X3 S! H: t1、煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。
" y  W) i: b9 G2 l# S$ \, U' v2、改小火放入五花肉煮20分钟左右。
% U9 M$ q! q& G) N1 Z: r, n, T% ]3、煮至筷子可以扎透即可。% n1 O" I/ l( `7 w- w  ?
4、蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。; f5 ^/ K& M. X1 u5 l+ \

" k9 V( ?& a/ T

5、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
* V' M5 U) H1 \. s! b: o3 @3 w6、五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。' s3 Z  a0 F* a4 O2 I# O
7、每片肉搭一片黄瓜，对折。8 `9 E. f% W& v: {3 _/ q7 {
8、码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。
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梭子蟹炒年糕8 v( P/ Y; r1 K' L0 o$ {
制作过程：
# N, \9 R/ g! @$ [7 \( L1、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
4 h) v) v$ r& ^* f2 I2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
" O# d$ }% ]1 Q8 x' k3、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。' W4 g: @; j" }5 x
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。. L" T* p1 {1 f& i: b/ E( X
6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
/ d4 v- p, ~' f& a! b' V3 Y7、放入年糕片翻炒均匀。" \$ u6 ]* }' U" l- E$ \
8、加入少许开水、加白糖、盐调味。& \* j! K- f/ _2 g0 x4 k# Q: G

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翡翠百财包' L* I( ?7 j4 L- C. W) G) Q
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材料：豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋. L" K/ `  ^# D
辅料：萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清
8 U& R# B' x. R& g4 w  q2 F$ V: Q调味：盐、胡椒粉、葱姜末、香油、白砂糖
' r7 }! c* G0 ]$ I$ k  g* `$ o1 y) W. X2 F! d
制作过程：
6 W& n9 Q; l, b( {$ a  q1、取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。
& ?! h+ D' c( o! }2、沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
1 C: w' J: q7 @2 G1 W+ q3、香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。
( z) i, v  k7 J) \7 C4、鲜虾去壳虾线剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬笋分别切碎。
9 Q6 e8 Z  H* t& \0 d* S0 z8 s2 u+ t8 Q9 @6 R; E
5、将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。( @1 r7 N- E7 u) d8 g
6、展开白菜叶，里面朝上。/ s: _$ X" ^! {% f; N0 @$ ?
7、放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用韭菜系住。1 Q9 U# z0 K% i
8、上锅蒸6-7分钟即可。
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水煮鱼
' c% X6 `& y, |9 d7 ?材料：草鱼、黄豆芽
( S9 }- n$ F; q  |; f7 S调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒# Y( ^( H- T% P, h

; [" K% s% O1 x- N) ]制作过程：
/ W. @* I9 M# z5 ]5 a1、将草鱼去腮、内脏处理干净。2 h8 _5 {3 L1 o/ i) U# t
2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
  H1 O1 X* A$ T6 }$ ]3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。0 w+ N/ W. U. _4 U+ g
4、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。: P* j9 \1 |# ?* p: ^! V4 _0 Q: U
5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。7 O: r: a7 Y' y4 J0 @3 q  G- o
6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
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7、黄豆芽掐根部，洗净备用。
: W, d# T# w& a7 G5 U. ^. Z1 M! N8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
2 ^0 v  {2 e; m, h0 u9、铺在装水煮鱼的容器底部。; U& M- f! j7 {* |* k  o
10、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
& z+ M9 b+ S, J" ~4 }2 w+ E# A11、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。9 p4 P9 e% H7 u. p
12、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。: O- D7 K' j$ v( H# g
14、加入适量热水，没过鱼即可。8 |9 b  M( o$ \8 l4 u
15、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。, d% k5 y4 w) `4 y
16、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
9 Y  G2 q/ G0 K3 U17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
- E9 C! @+ ~9 T18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
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四喜丸子# L0 e4 F$ Y5 n3 T" h2 |

材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、% p1 s5 D: j8 ]1 B3 P# e+ f2 y/ g
调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
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制作过程：% c# d. `9 ?2 U2 M
1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。/ K5 V, J1 r  e$ A9 R7 T; U
2、将肉馅团成丸子。
( j' }1 H( n, F! x3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。( D3 }5 R2 O7 E3 U5 b, o5 R6 P
4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入
8 F; S; C, `8 v. F5 R5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。7 z$ m( ~7 ?/ \+ u
6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
* J: {* Y. [- m- H7、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。! b" ^0 C" r% c" P* P
8、汤汁浇在丸子上即可。# I. `5 C# r/ W9 S* ?# e

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赛螃蟹

材料：净鱼肉、鸡蛋
8 _- Y3 Z. Q- b4 L4 D3 i2 B: W4 l& N& _0 B
调味：食用油、盐、醋、姜末、香油、料酒、水淀粉各适量/ R7 A! b3 P2 i5 O$ s
制作过程：4 m- a( C; q: v
1、鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。- @  V0 F  O; {( f3 j
2、鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
2 h9 \2 U5 r2 ]( S- b7 j$ J3、锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。* ^0 [4 _$ c! F4 b
4、另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。$ b' Z) I$ s" S6 s% G& S. |
5、将蛋清鱼肉倒入锅中。
6 G7 I. ~; {; B) D  p6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。5 Z) D5 F! p$ [5 k

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豌豆小炒

材料：豌豆、猪瘦肉、香菇、红彩椒
5 r- p5 O2 P: I7 `: V6 B" K. n5 \' ^) C  L* G" B  {
调味：生抽、胡椒粉、盐、料酒、白砂糖、香油、淀粉
6 R% z% X; g& k  ]  u8 f

制作过程：4 J( L  \. _" ?6 Z! R- f8 R( G3 W; ~
1、香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。
3 A0 _% l# p# B9 j3 l3 {2、青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。& X7 D# V6 h) K
3、猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。# X3 b  ~" p7 n0 }
4、锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。
4 ?& s% D; @7 ^! b# H, y$ L4 _

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5、下入香菇丁，青豌豆炒匀。. R$ E8 H1 X5 J8 w" Q" T* V1 V
6、再倒入红椒丁炒匀。7 {/ t" P7 x9 k& l
7、加盐、糖、调味。
; v1 x9 w, V  }8、加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。0 p5 o8 _* L0 M" N

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京酱茄条

材料：茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋
% J. X+ P2 R! k调味：蒜末、才能够彩墨、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量
- \$ Q6 @4 O% B制作过程：! X3 t+ W1 D% H9 ~% e" j; ?
1、青红柿子椒洗净去蒂、子，切末；茄子洗净，切条，放入碗中，加冷水、盐浸泡，捞出沥干，拍上干淀粉。" f4 g+ [$ k( f# T
2、鸡蛋磕入碗中，加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀，腌制5分钟。
% k6 u* q" j" F( W' _3、锅置火上油烧热，下入茄条煎至金黄，捞出控油。6 {" [4 m! y9 }$ j* D* C
4、锅油底油烧热，下猪肉炒香，加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。4 i2 B" A2 d8 Q4 P
5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。
6 I0 x$ L# L- Q( B& e/ z8 x6、用水淀粉勾芡，撒上香菜即可

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脆辣鸡胗材料：鸡胗、美人椒、杭椒、榨菜
9 n# \1 X+ V. `2 o7 J7 Q调味：盐、蚝油、剁辣椒、料酒、胡椒粉、干淀粉、香葱花、蒜末、食用油- r7 A0 ^0 ~, J8 M- l5 O0 v
制作过程：
, {* V  H! V" ]$ i1 o1、鸡胗洗净，去筋膜、切成片。+ X) \- Q( p! @5 k. m( O; z0 G
2、加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。* M# h8 e6 c. L& ?
3、美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。
& l' C2 p( p  K- A* t4、锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。% s0 f6 ~( M& d  Y% A0 {1 c
5、鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。0 V* k  q7 h. Y9 G
6、调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。# k9 h% j3 }' h4 c; H# x% Q

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钊钊妈

荷香腊肠

材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜
5 V5 }. ]; n& z+ }6 |# m
4 A" i/ o4 K% F7 c4 [/ S; O% s调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油
' }  |3 S; R0 F1 W7 X- D* I" K

制作过程：! D, I, I9 c) _6 o  ~; X1 _$ b% L% ?
1、香芹洗净，去叶，切段；荷兰豆洗净，起筋；胡萝卜洗净切片；腊肠切片备用。
# A" j1 U4 ?+ s) I* y2、锅置火上油烧热，放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜片炒香。
  u1 @7 b1 C1 j3、下入荷兰豆翻炒均匀。$ r3 `: I$ V6 ?2 d4 A4 f* g
4、最后倒入腊肠翻炒片刻。0 ^6 Z6 B, J/ s7 {. q
5-6、调入适量盐炒匀即可。
& H2 l; p" r! c  m' A* k

豆豆的点儿

荷香腊肠材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜0 v4 Q) }: i5 C2 C
  U% `( w2 ^, a+ q" M& i1 {
调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油

不看孩子啊？？

钊钊妈

腐竹海米烧芥蓝

材料：虾米、腐竹、芥蓝3 O  z' L" {8 o2 G$ U
调味：盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、美人指椒( p+ P' G' h. S- G& {$ y2 T8 v
制作过程：/ L' M: P* h+ w, _6 G/ M( F
        1、将虾米、腐竹用温水洗净，泡软。4 f7 H; E9 W% @
        2、腐竹洗净切段；芥蓝切段、红椒切丝。
, m! e5 O- s5 r  U; r& D        3、葱洗净切末，姜去皮洗净切丝。* I! o  ?0 c  W! [
        4、锅置火上油烧热，下入葱姜爆香。2 v# s6 G& x9 B- j
        5、加入泡好的海米煸香。
3 [2 x" a" K2 V; f

6-7、加入适量清水烧开，将腐竹段下入锅中。
3 L9 @7 ~( E- t8、调入少许盐、鸡精、胡椒粉，转小火。
3 W. R# S6 P! [9、10待腐竹入味后，放入芥蓝略炒。
9 e: X, Z0 e& ]5 V: E7 v) d# y2 b& e; @$ g! ]: c0 U3 ?
11、将汁收稠关火撒入红椒丝即可。3 `) y6 J& H6 E8 d

钊钊妈

焦溜豆腐

材料：北豆腐
( D1 b3 G' e( c9 N( Z辅料：青红椒、土豆、胡萝卜6 j- x- l: u) H/ }2 P9 y
调味：酱油、醋、白砂糖、花椒水、淀粉
3 ?3 }0 U; K) }; l1 o9 y3 H9 N% Z制作过程：
, M0 i/ d9 Z1 z( e1、将豆腐洗净后切成三角块；胡萝卜、青红椒洗净切菱形片；土豆用模具切成网状备用。$ f# n  X$ c$ B% @/ F
2、豆腐块用油炸成金黄色捞出备用。% {- |( Y: Z+ N( f" m
3、将胡萝卜片、土豆片入沸水汆烫1分钟捞出，沥干备用。
5 h8 s8 ~* ~: G8 _4 z4、将酱油1勺、糖1勺，醋、花椒水、淀粉各少许，放入碗中，添点鸡汤调成芡汁备用。
' I& _/ U* ~6 H5、锅置火上放入少许油烧热，把胡萝卜、土豆片、青豆和青红椒片放入爆炒几下。+ L+ M, M5 I# G# Z  k% I
6、再把炸好的豆腐放入锅中。8 R  t$ x: b6 D/ C2 i2 T# O
7、倒入芡汁，翻炒几下即可

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黄豆芽炒粉
0 q- n. U" n% p1、黄豆芽一盘，粉条泡在水里泡软
% O0 ~$ [9 P" l/ ^3 {2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色( h! v' V) [, P3 V  W2 Q
3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿% L; O+ {/ D8 U7 A
4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度
8 C5 i$ o$ C; g0 J% n3 H% s5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味就ok了！下粉条后不要炒太长时间，否则粉条会粘成一团# Y0 h8 [) Y6 H* v6 c

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招牌牛肉饭

材料：肥牛肉+ X1 Z# }6 {! R* B6 J" Q
辅料：西兰花、胡萝卜、洋葱
; @% ^% y% _. h3 S' z调味：生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺
  i* h% \  ?1 v0 D+ k8 Q制作过程：6 G" A. U# |9 a5 f' u- Q9 |* k
9 t; Y4 A4 R) D7 A! R9 Y! F
1、胡萝卜洗净去皮切片；西兰花洗净，撒小朵；洋葱去皮切丝。
7 p1 W: a8 M9 V6 Q$ G$ q4 s7 h2、将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。' i; H- S6 s  P; [1 X% L1 V3 B
3、西兰花、胡萝卜片入沸水中汆烫，捞出沥干。9 t0 d5 n4 Q% o3 a, s
4、锅置火上油烧热，倒入洋葱丝翻炒至塌秧。7 ]3 Z% q8 x6 A. d& ~
5、下入姜蒜末煸炒几下，倒入味汁。/ q6 H7 T# g+ O& ~
6、待汤汁沸腾，下入肥牛翻炒至熟即可。
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sunnygl

萝卜素丸子3 z( x+ z5 T0 l+ G! \; E5 R7 `
1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）
0 ~5 o0 J; m4 ]+ Q" s# |+ B' q1 b3 M( D2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）3 @0 g: O" j/ h
3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分: q. R* k( K0 m; `7 a0 P
4、将所有配料倒入盆中9 l; T# d1 q4 a5 D. V" E$ H( [
5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可0 B( K( W% S& {# a
6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可
2 b  P3 q5 S: u" I( e: y* O  _" i# w' r3 E1 J

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豇豆红烧肉; T% S& ~  ~. ]1 L, X$ r' g7 o
1、将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用: c# j- G8 i: K/ S8 n. k
2、将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用；大葱斜切成段，生姜切片备用
& `# |6 Z, o& j) w* c3、锅烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅7 J$ |7 L$ J  Y8 |! }6 F+ x/ X
4、就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽+ h$ s# w: f+ K# h% h  e: V# A. s9 N
5、往锅内一次性加足开水（高汤更好），水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧
& @; N% V8 y; O: ^2 r1 S9 J9 v: Y6、慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮；慢火焖至肉块透味且酥而不烂时（约再20分钟）调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀: f: W* n- g3 a4 x. `; u
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家常烧茄子0 w1 [6 R7 `+ |. {! k4 Y7 \
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末) T: v& Z- w4 g& ]) |4 ]2 z6 t5 C6 R
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
" t  ~$ r2 C7 {/ m3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干
% N5 O7 [$ a4 t( X1 \4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒& E2 k: N4 Z. H9 E5 P% X; @% c1 ]" H. [
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀
9 M3 b+ r2 r- G" C6、出锅前，撒上另一半蒜末+ n3 B8 N" j: \7 j* K
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