钊钊妈

西芹百合炒虾仁
" _. r( J, O& [5 `- X( L/ ]材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
; G% E; R1 S3 H9 s调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖3 L! L  n0 y) d* B' f1 k
制作过程：
( u+ N* ?2 ]) [0 ^1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
' m# F+ i  ^+ `1 k2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
" k% U* j$ J0 g' o6 Q3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。# _- Z, Z/ P# y
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
# w$ b% E0 }$ y; Y5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。/ T$ m* C: w. x; C* N( ]- o
6、淋入少许水淀粉勾芡即可。
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芙蓉鸡片
( d- _5 p" u2 i6 Z7 [, `3 \! D; T$ z. k, l
材料：鸡胸肉、鸡蛋清* ~5 m7 ?5 @; J4 y9 E+ B
辅料：冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉
( }% f# e. [- F" |. f% j调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉制作过程：$ W4 t  J* n5 g5 Z) d
1、将西兰花洗净掰小朵；火腿、冬笋分别切片备用。
( ~, \5 U4 h7 B: S2、冬笋片下入沸水锅中焯烫去除草酸。
7 O) E5 X0 ]) R& w3、西兰花下入加少许盐的沸水锅中焯烫沥干水分。5 a% ?+ P  I: z6 Q
4、将西兰花码入盘中围成一圈。  O/ [  r6 ~/ i
5、鸡胸肉洗净，刮去筋膜。
" u/ x% X% }6 ?% r* [0 |6、将鸡肉剁成鸡肉茸。
5 p' p0 X% k3 Z7、鸡蛋黄、蛋白分离，取蛋白打散即可。3 K9 Q0 ]# @% k+ m! M% ]2 K
8、将蛋白糊分次加入肉茸中，加少许水淀粉搅拌均匀。
8 j: U$ b* u9 p5 z4 X: L: C7 u* v9、至肉茸成稠稀适度的肉泥即可。
  z7 p+ `; M) Z# R10、锅置火上加适量油烧至三成热，放入鸡茸片。
8 T2 _8 g+ n9 Q1 d/ k5 P11、滑至鸡片肉色变白即可，时间要掌握好。. ?5 s9 r( u; @. g
12、将鸡片捞出沥干油。
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蒜泥白肉
; c1 w# X5 f. e. W: {5 I  i材料：五花肉、黄瓜
+ F0 g2 c1 p$ K9 T调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许4 R: h0 X' r1 y
制作过程：
0 K3 L; ?, e4 w9 c1、煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。
) m  F; ]2 E& Q6 p2、改小火放入五花肉煮20分钟左右。
  W: n8 s# ?; e" `3、煮至筷子可以扎透即可。
" R8 b1 b3 i% B4 O% c5 l4、蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。: E3 X' L/ H- m0 f) j6 J
. d& A1 l! J( M$ U$ E

5、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
6 W3 ]5 o& O" X  A8 }( b, ~5 T6、五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。5 M2 D2 I+ M% K
7、每片肉搭一片黄瓜，对折。
7 E% j/ o8 v: t+ T! s1 }8、码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。4 m( ~7 p, z  E% g

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梭子蟹炒年糕! e" [" p  p+ B8 }; ?; {) k
制作过程：
: |& ~9 c3 `3 g( P8 {1、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。8 a; I' ?5 |$ r9 @! H
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。* @: M* f9 h$ k  w
3、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
$ M9 h- x$ N% P1 @1 s4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
4 k4 |# w* J5 m  O8 r) H6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。) k# x# R& |4 R' J$ o3 c3 S* c
7、放入年糕片翻炒均匀。1 u' \5 [2 Q3 B
8、加入少许开水、加白糖、盐调味。/ I) G' f8 y0 j& G

$ z/ @# c/ j$ D# {- Y/ U
7 o; {) O# i. H3 s# s$ V0 E

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翡翠百财包& d/ y2 W# v, V$ Z: X5 L0 @
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材料：豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋
+ L7 z" \4 @9 a* {辅料：萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清
6 [# V4 t# z0 B) B+ E% M调味：盐、胡椒粉、葱姜末、香油、白砂糖
  Q, B& E6 S4 B6 ~8 E) S* `/ c( e& A; |* ?, v- a% J- a$ u0 q- Y9 v8 a
制作过程：; p+ z  G( r; ]
1、取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。
5 O1 ~' V8 p+ h$ X2 G* N2、沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
+ I" v/ b/ m+ `% q/ l1 f, N; U  {3、香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。
9 r$ O& u" \0 |9 V4、鲜虾去壳虾线剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬笋分别切碎。) x7 m4 b- ^4 Q# q, n
4 d3 r+ @$ @! Y6 w
5、将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。# L: f# ?0 i# X) k9 D( F$ T/ W
6、展开白菜叶，里面朝上。( A3 f6 j9 P3 ]8 U" c$ z- b/ B% s
7、放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用韭菜系住。9 G6 j! H; o: }" j5 i/ w/ y8 U
8、上锅蒸6-7分钟即可。: {3 c4 V! |/ F7 T' N

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水煮鱼
8 g* E% O1 b$ c; j7 W材料：草鱼、黄豆芽
, E, J0 u' H: u8 t! d% H' P调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒, j+ l6 u5 _& D
0 g6 J0 L% V, k4 H
制作过程：
' s' b& P: j6 Q) ^' M1、将草鱼去腮、内脏处理干净。4 u6 `( r" z+ ?" O' ?* t9 d
2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。: x9 i: Q5 P4 q
3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。& b& \5 E& g: `( A
4、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。; }6 b$ \+ n- P, {
5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
- ~) c( |7 y5 F# [5 ~6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。# C7 ^( M8 @2 u, ^1 B. u* X4 a0 r. O

7、黄豆芽掐根部，洗净备用。- }" Y9 i2 b" C$ a1 R
8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
, ~- s3 l4 w" h9、铺在装水煮鱼的容器底部。
( U# C/ J) c, A4 _# `1 G10、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。; v' W7 ?6 j  j' N- ?9 g
11、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。+ l$ g. l+ F1 N8 y; N
12、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。- V6 q6 O! H0 x: W9 t! w8 j
14、加入适量热水，没过鱼即可。, U% @& a) n) T
15、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。0 A5 ]- ~* t7 M; m5 l
16、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。- ?8 T; d7 B7 Y" d: J6 a) I6 z
17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。) w- w) A& I( J7 D; U! @
18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
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四喜丸子2 W0 E1 P$ a) P- x

材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、, \$ F' Q  ?! t
调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
5 x  C! x5 t- A9 P6 F* _! p! J

制作过程：
0 Z- f4 P6 H+ H3 K5 R1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
% `; C; _; V+ I: j  ~7 z2、将肉馅团成丸子。, F; L) S% ?, g8 b0 T
3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
0 l. }5 o3 i. m6 k0 K4 x4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入7 L/ m/ L6 m6 y
5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。- d  c5 U8 V; X& [
6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
- e5 C- u7 a$ \/ V+ ?6 n0 K7、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。0 k: M4 O, m5 c5 n
8、汤汁浇在丸子上即可。" ?: W2 C$ l4 a% Y! |$ L8 q

  D" U- \: }/ K3 o0 l( u# x
( {0 b; x! \7 u1 r' Y  T7 ~# _+ J8 s' ]9 @$ V; ~1 G4 {: g

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赛螃蟹

材料：净鱼肉、鸡蛋
! D  h+ @, D5 U8 F
" @3 S& z/ \# T, X$ h3 S; t! i调味：食用油、盐、醋、姜末、香油、料酒、水淀粉各适量
9 A8 ~$ @) B" R- a8 u# u制作过程：& a# o) X7 a8 Q4 a6 Y
1、鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。3 O+ l3 b7 ]& F0 P( l8 u$ l
2、鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
# A1 U  E2 B& D( l/ I  ~2 R3、锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。% u* Z" q/ p, S; I
4、另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。+ C# i! p- T3 N; @
5、将蛋清鱼肉倒入锅中。
) F! e' q5 d7 ^2 N4 T) y6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。* N# w4 b4 z# T" q' ?, @

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豌豆小炒

材料：豌豆、猪瘦肉、香菇、红彩椒5 }% u5 y8 R9 v0 l% E" [$ X
, o1 Q0 l5 M( j. j
调味：生抽、胡椒粉、盐、料酒、白砂糖、香油、淀粉- g1 n3 C& _9 _, n0 [. u

制作过程：  h+ U* X! {9 N. v) A0 c
1、香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。$ Z9 k* `3 P- q* f1 {* D2 @
2、青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。
# K$ x3 M5 _/ h3 R+ [7 p1 S3、猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。  B3 r- ?9 c/ H& R/ ]
4、锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。9 D! e( [. [) c4 C6 d& _8 S

1 L5 C, ^+ V- l6 Z; _

5、下入香菇丁，青豌豆炒匀。& z4 t4 g0 B! h" v( ^+ Y# S1 E. E
6、再倒入红椒丁炒匀。4 U" U" H- `: e/ {& r
7、加盐、糖、调味。
; s; W3 x/ k4 f9 R* q/ E8、加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。
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京酱茄条

材料：茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋
, a: p$ Y0 x) ^8 T' k$ H6 \调味：蒜末、才能够彩墨、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量
; t% o2 r) G7 H6 V1 d) o* _制作过程：. A- v7 l" R: ~* N' d' e4 u
1、青红柿子椒洗净去蒂、子，切末；茄子洗净，切条，放入碗中，加冷水、盐浸泡，捞出沥干，拍上干淀粉。$ G! i6 Q! v- M# Z
2、鸡蛋磕入碗中，加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀，腌制5分钟。
$ l( }/ r4 A2 T9 H. O3、锅置火上油烧热，下入茄条煎至金黄，捞出控油。
1 n' O5 n6 `7 F, W7 q1 |1 A4、锅油底油烧热，下猪肉炒香，加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。. q0 B5 E$ W' R
5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。
9 Y  i8 }9 X6 M$ l1 t: ]6、用水淀粉勾芡，撒上香菜即可

钊钊妈

脆辣鸡胗材料：鸡胗、美人椒、杭椒、榨菜9 X4 d" k6 e- j' V) |* y' N( w
调味：盐、蚝油、剁辣椒、料酒、胡椒粉、干淀粉、香葱花、蒜末、食用油
+ T. l' ~+ G4 I5 x4 f7 j  x' r  G9 Q# D制作过程：- \) B5 C& o' f! A0 s2 Z
1、鸡胗洗净，去筋膜、切成片。
( Y5 E; r- B9 i# P* ^2、加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。% n. q: N8 {; D
3、美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。
( b+ h& U$ }: p$ H4、锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。
6 }9 E/ K* t7 e- F+ z5、鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。
9 z; u, i4 G+ S, k. ]: \1 {6、调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。
1 W8 R$ W2 F4 z8 A, m* m( W8 J7 n
7 q  G2 J2 h) }) G4 L% ?
4 B& H* `- U4 C# L# h) N( W- t

钊钊妈

荷香腊肠

材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜* `' t$ |6 j& j8 G+ W
3 U) \6 E* D2 U5 c, N6 S
调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油/ e7 Q" R, ^8 G* V" P6 Z

制作过程：
' G% z: o6 {# f+ H# T1、香芹洗净，去叶，切段；荷兰豆洗净，起筋；胡萝卜洗净切片；腊肠切片备用。
' K  P& s8 p4 i: X  q; d  [2、锅置火上油烧热，放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜片炒香。
1 b( n, |* g( Q3、下入荷兰豆翻炒均匀。8 u( N& B8 h2 R, Q6 x- U$ Z( T5 J
4、最后倒入腊肠翻炒片刻。
' M7 S) h' Z9 N9 j- c3 U( a5-6、调入适量盐炒匀即可。, j8 `9 C5 E! r! {6 E* `

豆豆的点儿

荷香腊肠材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜: P" C. u% P3 m: T6 c5 ^
+ n* @$ {6 H/ y
调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油

不看孩子啊？？

钊钊妈

腐竹海米烧芥蓝

材料：虾米、腐竹、芥蓝
" u9 h) p. _: N. m  ]调味：盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、美人指椒
- {9 d+ x% T7 K  n9 ^. G* v4 o4 n. B制作过程：2 T5 H. e8 _. m: m8 ?) Y
        1、将虾米、腐竹用温水洗净，泡软。
# t4 y# e5 }+ g0 o        2、腐竹洗净切段；芥蓝切段、红椒切丝。
* R1 k) M6 ~% ^& h        3、葱洗净切末，姜去皮洗净切丝。
7 \9 R  p/ {7 U* G( N" H; E) _0 F  w2 V! `* g        4、锅置火上油烧热，下入葱姜爆香。
9 }6 E2 ~% p+ T3 D# r8 D( ?        5、加入泡好的海米煸香。
; s4 L; s6 \( n5 K. `) R

6-7、加入适量清水烧开，将腐竹段下入锅中。& i3 A. k- b: l- F
8、调入少许盐、鸡精、胡椒粉，转小火。
" ^8 _( V( m2 r( _6 Q  `9、10待腐竹入味后，放入芥蓝略炒。0 U' Y7 N' v; f9 g" q$ V9 y
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11、将汁收稠关火撒入红椒丝即可。8 o- F5 ?1 }6 }/ w% m( s

钊钊妈

焦溜豆腐

材料：北豆腐
. b# p: }6 e8 D! w& h9 ]$ U辅料：青红椒、土豆、胡萝卜
4 v) Z1 n- m8 T: |+ {$ I% w8 k调味：酱油、醋、白砂糖、花椒水、淀粉8 T. w5 W0 l! ?
制作过程：0 C( W* G1 v* g; N1 e0 Z
1、将豆腐洗净后切成三角块；胡萝卜、青红椒洗净切菱形片；土豆用模具切成网状备用。
2 [+ l3 d6 m- S$ x2、豆腐块用油炸成金黄色捞出备用。
8 C2 B  K- u7 Q' y& Z9 e( N' E3、将胡萝卜片、土豆片入沸水汆烫1分钟捞出，沥干备用。
9 M- i( L$ b- w7 s4、将酱油1勺、糖1勺，醋、花椒水、淀粉各少许，放入碗中，添点鸡汤调成芡汁备用。. ^, A7 O- i7 `& S1 `1 {
5、锅置火上放入少许油烧热，把胡萝卜、土豆片、青豆和青红椒片放入爆炒几下。1 x3 i% M! u! g: J
6、再把炸好的豆腐放入锅中。! \" @- Z0 i8 n4 n" \* h0 ?: u
7、倒入芡汁，翻炒几下即可

sunnygl

黄豆芽炒粉
) Q& p9 n, y5 K; H, h1、黄豆芽一盘，粉条泡在水里泡软
3 `- }' ]: d: Y2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色
; _! s0 ~6 y5 q0 O8 K- ~3 z. y5 T, L3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿; \1 r: q% @& U$ r4 g! S  x# s; h
4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度8 j2 \/ x7 `" [/ K
5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味就ok了！下粉条后不要炒太长时间，否则粉条会粘成一团
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招牌牛肉饭

材料：肥牛肉' C+ k, Y: E/ D$ O/ O) @0 J
辅料：西兰花、胡萝卜、洋葱. {) j0 |$ ^, s/ ^( q/ m
调味：生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺
/ c' P4 m8 l; T" ?- L; P9 T6 r制作过程：; E3 z8 J* w. C# `* Q% W' l1 K
! U( S) {+ W. A1 i# d+ H' r
1、胡萝卜洗净去皮切片；西兰花洗净，撒小朵；洋葱去皮切丝。
3 {1 n( M) q) P7 J- N$ z2、将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。
2 U5 ^  f! ?2 N/ `0 _* U# t3、西兰花、胡萝卜片入沸水中汆烫，捞出沥干。
2 Y9 l4 x  f3 s: N2 ^4、锅置火上油烧热，倒入洋葱丝翻炒至塌秧。
8 Y: E. v8 b! f# J1 D/ H' s. n( v5、下入姜蒜末煸炒几下，倒入味汁。
& n5 X& n1 h  U% y" i  G5 J: ?6、待汤汁沸腾，下入肥牛翻炒至熟即可。9 O& ]" C# a; P$ I, r

sunnygl

萝卜素丸子
, q: Z/ W5 J( d7 z" G1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）# r, {: G! b. U
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）
8 Z/ p; I' D' z& }9 `7 H3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分# r: @. m1 v/ b  g, Q1 l7 {) w
4、将所有配料倒入盆中
9 f  r* C1 V( E" i& h1 X* n) Z5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可& n: W  I3 I2 t4 `5 \6 `% _" S
6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可7 }# ?& i9 I/ F5 w- P( i3 S

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sunnygl

豇豆红烧肉3 o; c3 k% B, J5 b
1、将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用% t8 L& w8 S" D; k
2、将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用；大葱斜切成段，生姜切片备用
( N, W. A% J: B4 w6 l! x. h# h3、锅烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅& S" X( g8 z5 w. `
4、就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽
: u& y9 E4 b# E9 \  [+ \6 C  l5、往锅内一次性加足开水（高汤更好），水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧
$ @0 e7 `4 {8 e4 c5 N" c8 C6、慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮；慢火焖至肉块透味且酥而不烂时（约再20分钟）调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀1 [# M% b0 A6 z, N6 O& p- t4 m; N3 v) H

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sunnygl

家常烧茄子! Y. U! V7 d$ t: O  A' P! f
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末/ c# b  g' p; \" \
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用: v2 z/ u; K8 q0 X. b2 }; `2 X' S
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干% o+ k! i2 A7 m5 G! A3 L! \7 p$ [
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒" {& o- h) x) d7 w+ J8 }
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀
" f& n" {4 ~- o8 a4 ~4 S6、出锅前，撒上另一半蒜末, o+ N( n; x# D5 Q: x

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