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西芹百合炒虾仁) Z( P$ l2 l2 J" {" l- ?
材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
7 C3 p( g- C6 v7 x0 I调味：姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖; q& f6 @+ z" A: f. {2 [& X5 n
制作过程：. `9 X# Y# ~0 H2 q
1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
' `4 \4 k* T' e+ `, A2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。0 H( L& D- _( V) P  |9 t; P+ m; S- r
3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
/ u: O% _8 J% V  ~' y# u4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
) y5 S# P) L7 k$ @5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。3 Z% {( b5 {! b- l+ A8 W
6、淋入少许水淀粉勾芡即可。
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芙蓉鸡片
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材料：鸡胸肉、鸡蛋清
3 t* i( `; L' i/ n9 f) L  P3 M辅料：冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉
/ a% p6 k2 i9 t5 t调味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉制作过程：
4 F+ B; i; g3 r: s* E9 L' [1、将西兰花洗净掰小朵；火腿、冬笋分别切片备用。8 w: [0 h+ u& i% ^( v
2、冬笋片下入沸水锅中焯烫去除草酸。
4 g# o" O0 e1 }4 S3、西兰花下入加少许盐的沸水锅中焯烫沥干水分。, ~2 h! M% {) h4 c9 q
4、将西兰花码入盘中围成一圈。
% f  j. P7 f) K- z9 W9 d9 Z, V5、鸡胸肉洗净，刮去筋膜。8 e7 M! r# r7 [# x7 D, B
6、将鸡肉剁成鸡肉茸。
2 u) W* N/ F2 U7、鸡蛋黄、蛋白分离，取蛋白打散即可。' Z( _/ m4 j) ]
8、将蛋白糊分次加入肉茸中，加少许水淀粉搅拌均匀。9 j! p- B3 l# o2 }  J% v5 N
9、至肉茸成稠稀适度的肉泥即可。
6 j6 c: g" S6 U( y. Q) e- ?( o10、锅置火上加适量油烧至三成热，放入鸡茸片。
3 q; B% ^: O7 B8 r9 M11、滑至鸡片肉色变白即可，时间要掌握好。+ B- V- d8 v. m
12、将鸡片捞出沥干油。( r$ r& P' L* C* \

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蒜泥白肉8 I3 z& ^7 @5 P: `5 u- `+ v; s
材料：五花肉、黄瓜
+ w' g* c6 f* b" y5 t; I: C1 |调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许, d/ [1 \% X6 N+ R! t2 \
制作过程：
9 I  W& W  s% u( ~$ ~/ b1 k1、煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。
) n) q5 b$ e4 I# V, r$ t2、改小火放入五花肉煮20分钟左右。
2 T5 [8 ?, s1 f' M  D3、煮至筷子可以扎透即可。
5 F4 ]8 u8 e' b' U; [! X4、蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。
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# a1 ?, W: B$ A8 P! M0 B( v4 }1 i

5、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
) I/ u1 W1 D' A4 R# t$ F, y% m6、五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。4 W: v: U+ V; [8 d! S% z
7、每片肉搭一片黄瓜，对折。
5 l' x( I1 h7 W$ `8、码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。
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梭子蟹炒年糕
9 H4 g6 U* m% r8 i. S# h! B# R制作过程：0 l" y1 V; c9 B& U0 F9 a9 ?6 p9 @
1、梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。3 L5 j7 K' L: i  f: J+ u3 m4 S: I- x
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。0 e( u/ ~+ w$ Q, |( o
3、锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。3 y: w8 |2 f! @7 Q& ~0 \5 a% e
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。5、另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。# t) V- g1 H, D$ V4 |! u2 J
6、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
) h* |; i4 S* ?/ w7、放入年糕片翻炒均匀。$ b/ X9 H4 I: S3 Z
8、加入少许开水、加白糖、盐调味。
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翡翠百财包0 B0 u& C, S4 S# {
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材料：豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋
6 M! c: V: v, Y8 ~1 F) ]" D辅料：萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清# r: o# ?. {3 b5 c" t  V6 f! T
调味：盐、胡椒粉、葱姜末、香油、白砂糖1 ]! A8 d# n1 Y5 u* R- T
7 C; @: ~: r4 j  x
制作过程：; x$ j# ?: X$ k; V3 c( x
1、取大白菜叶部，入沸水中烫软捞出沥干水分。* M- |- {3 j) n" Y
2、沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
. x+ A+ e6 a9 N1 P4 f/ ]3、香菇洗净去蒂切片，冬笋切片用沸水中汆透。# y  k1 o6 ?4 w9 j( s
4、鲜虾去壳虾线剁成肉茸；豆腐切碎丁略捏下；火腿、香菇、冬笋分别切碎。
3 L. n# Y8 g' I" D( u5 w! ?# |: T( F2 J- l
5、将所有碎菜丁放入容器，加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。( g0 A, \; Y$ o- z7 b9 [9 n! i
6、展开白菜叶，里面朝上。
% k1 c5 I6 Q" o( w7、放入馅料，从叶子的根部卷起，两侧往中间一折，菜叶周围收起来用韭菜系住。
5 P) \) e8 X; W4 R. i! P+ {0 |5 f, j8、上锅蒸6-7分钟即可。; K, a1 C* u0 A, B$ C0 y4 }, Q

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水煮鱼
- ?7 |7 m# H; E4 j材料：草鱼、黄豆芽, U, ~5 U" ?9 P+ z
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒( z: j; r" y! `; L

* U2 i2 b. p& D$ [制作过程：
1 l  y4 |$ n1 O1、将草鱼去腮、内脏处理干净。
! f* [2 p; \) c  i7 S# d8 S0 \2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。8 V6 c9 j# F7 e3 k. Q) j
3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
+ b. u. C  `8 J4、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。' M5 @  P- P  Z7 r% Y, e" N
5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。6 Q6 P" U' E* ]- C  d& k
6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
- d2 J2 K* a' u0 v) q

7、黄豆芽掐根部，洗净备用。
' v: H8 f' Q1 s8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
, ?  P! a8 l% u- {4 `. ^5 j9、铺在装水煮鱼的容器底部。
" [3 P, a$ k7 ~+ e8 L2 m  }$ k  _10、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
  ?1 ?( \5 Q) t3 R+ T) X11、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。. v/ M9 U' ~# d& _( W
12、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
& ?0 s5 w3 `  [14、加入适量热水，没过鱼即可。0 t7 w7 G$ I. F) }
15、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
# G( g7 B: v3 e; {6 g, }16、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
2 _/ a' t8 Z3 W  l  I  q  z: t17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。# r# I. o5 d3 }/ b6 l
18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。# w7 M% W* k; W4 f$ k) [

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四喜丸子* A+ s9 v- h; w. h+ r8 z, z8 l6 Z

材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
! a- F2 {' a4 j调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片- K- `; z. v* J2 ~

制作过程：  _2 f& }5 h6 {; m4 ~2 P7 N' Y; U! e
1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。6 a3 m) C, I/ U) {4 h7 r4 j
2、将肉馅团成丸子。2 [/ D  Z0 o% \
3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。
! a% M2 A6 G$ y; L/ z1 l) w4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入3 D7 Y5 E' k$ y& o
5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
' a3 j/ q8 H5 M/ w7 |5 _6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
' e+ n. X; v/ U- ^& F5 R7、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
- O+ ^: l& k3 l% p2 n8、汤汁浇在丸子上即可。) u  _+ l# Y% C

; M! D; H' G* j0 B) b1 M$ B/ Y
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7 b" v# C$ Z) [

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赛螃蟹

材料：净鱼肉、鸡蛋
1 g& _% W2 h. p+ i. [
4 n7 C6 R9 t( Y调味：食用油、盐、醋、姜末、香油、料酒、水淀粉各适量
, ~8 F2 C7 o; r1 ^1 W# @2 o# w制作过程：8 S% f  W, M7 M( B: o3 f
1、鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。
1 _( s6 i5 G! S. E7 G% v2、鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
6 [5 H1 I) S2 e% R3、锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。5 U( y; U$ m/ S% U# Z. k: I
4、另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。
' i1 O& r9 U" Z% Q2 y+ p2 f$ U/ M7 ?5、将蛋清鱼肉倒入锅中。
- J5 P; J# W) y" S2 ~9 j7 J6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。5 t$ T( h* _3 C; H3 L* a

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豌豆小炒

材料：豌豆、猪瘦肉、香菇、红彩椒
; Z6 K- g  S- W; A$ C* P" ^5 s  Z1 V: c
调味：生抽、胡椒粉、盐、料酒、白砂糖、香油、淀粉
3 S5 A* m+ W2 j  F, `/ M$ x

制作过程：
  d9 b3 ~, d2 G6 Q/ A1、香菇洗净切丁，红彩椒去籽，切丁。( U7 o: D% o% i: O0 A) u; q3 g* Z% t
2、青豌豆放入沸水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干备用。) {3 p- W1 ?' W; M  E1 T/ k
3、猪瘦肉切成小丁，加少许淀粉，生抽和适量水拌匀腌10分钟。
+ R! s& y: q+ J% r4、锅置火上油烧热，下猪肉丁炒散，加入料酒。: x3 k& s% V3 Q- r4 V( n& x

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5、下入香菇丁，青豌豆炒匀。' a9 J9 ]: D9 O$ U2 I
6、再倒入红椒丁炒匀。
, `7 h' `; l) i8 N7、加盐、糖、调味。' K, s! A8 i! z1 R" [
8、加入水淀粉勾芡炒匀，淋入少许香油关火即可。
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京酱茄条

材料：茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋
1 ^8 t- ^9 D8 P% r调味：蒜末、才能够彩墨、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量
7 s) f+ K. t: r制作过程：; o1 V/ y. `& \/ ~$ R2 [! a
1、青红柿子椒洗净去蒂、子，切末；茄子洗净，切条，放入碗中，加冷水、盐浸泡，捞出沥干，拍上干淀粉。. O/ V- u! |' C. A( m7 ?4 ]$ y
2、鸡蛋磕入碗中，加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀，腌制5分钟。, A1 p! x" `2 m
3、锅置火上油烧热，下入茄条煎至金黄，捞出控油。3 t, ^; I- W' Y! q3 F% D) f
4、锅油底油烧热，下猪肉炒香，加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。
& i) I: V+ f+ z9 u5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。
, T  H" r1 l/ ]. {, Q$ I6、用水淀粉勾芡，撒上香菜即可

钊钊妈

脆辣鸡胗材料：鸡胗、美人椒、杭椒、榨菜) W  e; Y7 {) E
调味：盐、蚝油、剁辣椒、料酒、胡椒粉、干淀粉、香葱花、蒜末、食用油
% x! U. D! X3 \) W- h7 h制作过程：2 i+ s; R- U1 n2 }6 z/ x4 y
1、鸡胗洗净，去筋膜、切成片。8 ~- k4 b( W( i$ t0 m; `
2、加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
* h# e- w2 H+ T& c( x3、美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。( n9 d( O2 j1 }4 u, N: K4 L* ]5 r
4、锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。
, p2 M, h$ D+ @5、鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。% w' m4 A% k2 n; B
6、调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。
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钊钊妈

荷香腊肠

材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜
4 B1 n! f" Z- E/ n4 N. {  T* ]# t
  t' B8 [& g: O$ H% o4 P  [) K调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油
3 c$ f0 D3 W7 E' c( k# d0 f

制作过程：9 p1 Z/ P: z4 \
1、香芹洗净，去叶，切段；荷兰豆洗净，起筋；胡萝卜洗净切片；腊肠切片备用。+ y) D2 `5 H7 H" f) h/ \4 z
2、锅置火上油烧热，放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜片炒香。
  R$ p$ g! A; c; {9 [! Q4 L9 d3、下入荷兰豆翻炒均匀。
6 ]3 [- ?, S1 a- C9 }. T$ p4、最后倒入腊肠翻炒片刻。
- U% y$ g) u  }- R5-6、调入适量盐炒匀即可。  P6 Z3 X) e1 P0 p3 l: M

豆豆的点儿

荷香腊肠材料：广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜9 R6 K5 f2 i# T, ]8 z+ Q7 Y. A

6 Z; A5 c7 J/ K# Y9 X+ Q6 T调味：盐、葱花、姜末、蒜末、食用油

不看孩子啊？？

钊钊妈

腐竹海米烧芥蓝

材料：虾米、腐竹、芥蓝
# E9 ?: w3 D6 j- K0 g1 h% u调味：盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、美人指椒$ A9 s9 w4 B7 C* N7 ]; X9 g& o4 {
制作过程：
, }" }% u* W/ X3 G; U1 W        1、将虾米、腐竹用温水洗净，泡软。
9 n0 \$ x9 e+ {: _( Q# F        2、腐竹洗净切段；芥蓝切段、红椒切丝。$ E* N: E" t! |$ f' u, U& U
        3、葱洗净切末，姜去皮洗净切丝。; j' x& f8 g# B" T( ^
        4、锅置火上油烧热，下入葱姜爆香。
( {  K/ |* W2 L/ L7 O  O& K        5、加入泡好的海米煸香。3 A) X$ R7 Z! G) `4 E

6-7、加入适量清水烧开，将腐竹段下入锅中。
* T7 d' c: p' t! \! \8 M7 t8 w4 U! v8、调入少许盐、鸡精、胡椒粉，转小火。
6 q: ?  c( @4 C  ~. V9、10待腐竹入味后，放入芥蓝略炒。
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11、将汁收稠关火撒入红椒丝即可。- ~* x) L0 O; o  X- j

钊钊妈

焦溜豆腐

材料：北豆腐
" k3 a8 k, p) M# Z3 u! O- g7 V2 v3 e辅料：青红椒、土豆、胡萝卜
$ _( P* x8 b" }% ?调味：酱油、醋、白砂糖、花椒水、淀粉
$ X3 G7 _$ S. a8 J制作过程：0 r$ ]/ r& T' z' @* o* @# w5 {
1、将豆腐洗净后切成三角块；胡萝卜、青红椒洗净切菱形片；土豆用模具切成网状备用。
! O& M+ O, i. `7 p2、豆腐块用油炸成金黄色捞出备用。  \5 {; c! ~# N! t  q' @3 v- x
3、将胡萝卜片、土豆片入沸水汆烫1分钟捞出，沥干备用。2 Z# X( f' K4 z4 [! q- B, ^2 ?+ W7 \0 ?
4、将酱油1勺、糖1勺，醋、花椒水、淀粉各少许，放入碗中，添点鸡汤调成芡汁备用。
) Y+ e: _6 m' v5、锅置火上放入少许油烧热，把胡萝卜、土豆片、青豆和青红椒片放入爆炒几下。' s& Z3 W* [& L! D1 G' g! i  r" H
6、再把炸好的豆腐放入锅中。( {7 b( C- ?! W1 }0 A% ^/ n
7、倒入芡汁，翻炒几下即可

sunnygl

黄豆芽炒粉- {) {9 Q4 |# G8 s
1、黄豆芽一盘，粉条泡在水里泡软9 l# v7 k. w# t4 b/ f+ }' c: k
2、锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色
  _  G; O$ \: ~; G- c3、下黄豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则黄豆芽有豆腥气儿
" [* U- }& O: `! w1 d- v1 Q4、烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度
9 A, F$ e6 [9 V, w& P  x6 m8 S5、把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味就ok了！下粉条后不要炒太长时间，否则粉条会粘成一团
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招牌牛肉饭

材料：肥牛肉
7 B1 R( ~. T% c  U: L8 o辅料：西兰花、胡萝卜、洋葱; r! p+ Z. {' E3 F; ~
调味：生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺8 b) g+ O. O3 m
制作过程：
0 v3 t& J, i6 `3 E  B1 K+ W
# _, T5 g/ m1 q, p) s' w  w; c1、胡萝卜洗净去皮切片；西兰花洗净，撒小朵；洋葱去皮切丝。" F, b. u. l0 y0 L' s5 J9 l% o
2、将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。
; v% O7 x7 E6 _' n8 j3、西兰花、胡萝卜片入沸水中汆烫，捞出沥干。
4 p' Y- }% a5 d$ w4、锅置火上油烧热，倒入洋葱丝翻炒至塌秧。
( N6 U" N; J) L/ y7 u* i5、下入姜蒜末煸炒几下，倒入味汁。* L5 U- R5 ]& A" x
6、待汤汁沸腾，下入肥牛翻炒至熟即可。% A, A. O# H. T+ L) O( a

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萝卜素丸子
, M7 H; s$ E% T. Y7 W1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）3 g% S  u  B, I* |& S
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）' z+ V' e+ u9 I$ N
3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分; x5 d9 P0 f' ^% ^5 D5 k
4、将所有配料倒入盆中0 r' H" \& Z3 E/ ?/ y( h
5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可
0 T. c" Q& {# f" S' [6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可2 g* T* c4 b; Q5 V8 W; M
( X+ J- d! D! Z0 y& T

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豇豆红烧肉8 m( p* h2 j1 y  o* k
1、将五花肉洗净切块，锅内坐水煮开滴入少许料酒，将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起，捞出温热水冲洗干净，控干水备用
- w, C% y4 O9 ?6 v8 y; k2、将干豇豆提前泡软，淘洗干净后拧干切成段状备用；大葱斜切成段，生姜切片备用
! ^' }# _& i* U5 Q  p3、锅烧热滑油，将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒，煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅
, Y, ?; X8 k7 f3 C! Y/ }( e4、就着锅内煸出的猪油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待冰糖溶化锅内起泡沫时，将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒，翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后，转大火依次喷入料酒，添加生抽、老抽
& c: a- a# c2 X5、往锅内一次性加足开水（高汤更好），水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧7 ^1 E0 }0 I4 ^/ K& j+ S% A0 ]
6、慢火烧制约1个钟后，将香料取出扔掉，放入豇豆段，将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮；慢火焖至肉块透味且酥而不烂时（约再20分钟）调入适量精盐，转大火收浓汁起锅，注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀
2 e, Y1 u, j& Q, R; c' W' d2 ~
9 ?2 `2 k5 a: t. z: Q: h& W

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家常烧茄子
1 G: W# Y" o6 W6 D1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末
  \% ?7 X* A' z% w- c  f2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
; A! M7 ]/ b. t7 p3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干
# F1 A. O4 K  t  J4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
/ W1 M5 D. R' \8 C  Y* V* F( D9 Y0 F5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀
0 A( c; W! k" C* j8 Z9 r+ g0 y6、出锅前，撒上另一半蒜末6 G! @- Q% P- X  u) Q9 K

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