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酸辣汤' I$ d7 A2 l2 Y9 u, I

原料：. Q3 W0 I/ }  C
瘦猪肉５０克，切丝；嫩豆腐一块，切条；黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿切丝，泡菜４０克，切丝；鸡蛋２个，打散；
; [, X( j0 e0 R( R/ F/ @9 ?  S1 f鸡汤７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，盐少许，湿淀粉４０克；香油１０克。
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做法：/ M( C6 M5 y6 }, L

１．锅上火，放鸡汤，肉丝，豆腐条，黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿丝，泡菜丝，辣椒糊，盐，味精，醋。7 r+ v* Q0 _1 B8 y3 x

２．烧开后，下湿淀粉勾茨。待汤中淀粉被搅均了，倒入鸡蛋液，见蛋花即离火，淋上香油即成。% l. s% e1 ]. a1 D$ h5 o  o! ?8 ^6 D

辣椒糊就是不放盐的辣椒酱，没有也可以，我就放一个切碎的干辣椒，味也不错。
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: C; _/ |) m! Z8 h6 z" K虎皮鹌鹑蛋, v/ |  }/ {9 n) `& [
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
! u6 A) q) v  W8 R" P9 J【原料】7 n+ }. H$ h# L# |
鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
5 g' k$ K) _) z( ~( F+ j【制作】
4 f3 x' N! D0 P, S/ q) a1、; @- n5 j; a- j, L! Q. d$ ]2 J
锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
0 `) m* `$ G  r! ~2、+ V1 D1 u. p: A: P# |  R. j
冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
9 ]  \7 a( x2 F; c+ @2 h4 L3、. q# y- |+ c9 T. L$ ?
锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
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锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。& u* V& W: P# D) }7 F: Z. m

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亦如昙花

豆苗蘑菇汤 : a% @" _. q0 ]2 k" ~, Y  x% j
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
* c3 W5 O0 P4 Y/ u0 ?备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
5 i& Z, n3 R0 m. U  t做法：3 r- M! K; [- j0 T8 D
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。3 Q; u1 p+ `) y, X
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
1 K' V0 R" x. x- M0 t5 d. d7 N3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火+ }# b( s! u8 M5 N, t" F) q
要点：
" f3 n( ?& |  k9 l+ C& a! W4 X1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
* z6 C! C9 y7 D2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
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5 b- Z6 @6 B  a$ M1 I

宫爆鸡丁
# u2 O# G9 I' G3 \8 d: ~! H( f材料：鸡胸肉300克、花生仁100克、糖1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉3汤匙、花椒1汤匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、大葱1棵、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒50克、油适量; S& }3 q, A4 G' L0 U' b
做法：4 ?, i! r$ F) g+ M- l9 I
1、鸡胸肉洗净切成小块，加入2汤匙水淀粉和1汤匙酱油拌匀腌20分钟。大葱洗净1CM长的段，干辣椒切段。6 S: s/ {# ~4 ^/ I
2、在小碗中加入1汤匙水淀粉、2汤匙酱油、盐、糖和料酒拌匀。
% f% j4 l( g# [3、花生放在温水中泡20分钟剥皮后擦干水份。
/ s* w" `' }" e$ w% e1 ^7 ?4、中火烧热多一些油，烧至二、三成热时将花生放入，小火炸至微微上色后捞出。/ U+ R/ X# ^7 Y
5、继续烧热锅中的油，烧到六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉变色至熟时捞出。7 c* B( Q  ?9 l$ d" D9 m3 e
6、锅中留底油，烧热后将干辣椒和花椒放入爆香，接着放入葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生拌炒均匀。
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怪味鸡/ S7 e6 ~* p6 |" i& A

( [- C; ^" {1 h4 ?& O8 A主料：鸡腿200克 3 s% H: D8 X( S) y5 n2 m
调料：大葱5克 姜5克 江米酒5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 香油3克 辣椒油3克 花椒粉3克⊙该文章转自- j# h. p; U' l2 A7 Q: T) E* c
1.葱洗净切段，姜切片；
3 o: F) Q7 H2 s2 G% W5 I, ]: o% r5 E2.鸡腿清洗干净，放入开水中汆烫后捞出；
# i# I8 e$ ], B2 T, ^5 _3.锅中倒入3杯清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软；# ~2 ?0 S5 w* b! C) a( x6 i/ T
4.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。1 T) y/ l0 F6 ^4 u! K
食疗作用：
3 s1 u  k( T1 w5 D* w性平、温、味甘，入脾、胃经；
: f# S. E+ B+ H8 q9 f+ K& `- d: D可益气，补精，添髓；
3 ?# @/ z' D( B: y& h用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。/ B5 Y8 o+ p* B  A
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亦如昙花

冬瓜丸子汤 / j+ |, V; z7 V: g/ R- C1 ^- l
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量$ i4 D. u. j2 p, s9 R
制作过程：
* i5 Y& x+ w* M: E6 d1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。: H9 k* ]& J# A* Y9 M( r& V
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3 R2 Q, ^) l5 {3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
: z$ i" q# y+ l+ z4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
3 U' |1 O! y& L* ^  v5 c' N7 x制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎

亦如昙花

竹笋香菇汤 & V; ^- H& {4 x
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　/ j9 H1 H0 ~, y
作法：
; F6 O- V: Y! F4 [) I( q1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
5 w. y) s5 \% S: w, C9 B0 p2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　! z* e. x' a( o

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什锦炒葱油饼6 L( K' }$ C9 T; o, [: O/ d% M

5 d" u9 G3 _& K+ n; q" f+ m6 b) h( w材　 料】: 冷冻葱油饼1张 青葱1支 芦笋150公克 香菇5朵 蒜头2颗 培根3片 豆芽菜少许 / Z, T* n. m- k( G, c5 ^
【调 味 料】: 盐少许 胡椒粉少许 : e2 x6 s1 s  T5 K3 v& s4 i

0 z* y) ^1 b/ N/ S1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。
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2.青葱和芦笋洗净后，切成段状；香菇洗净后，切成丝状；蒜头切成碎末状；培根切成小片状备用。
( S, P/ Y$ r9 O+ H8 \/ o4 \+ r0 X# n$ q4 j. T' C' [
3.热油锅，先放入蒜末爆香，再加入培根片以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，先起锅备用。3 N5 s5 F8 Q: @5 \3 S9 n, O
' K( m6 I/ I2 {( y6 _1 Q: ?5 \
4.将作法1的饼皮和与青葱段、芦笋段、香菇丝一起入锅拌炒后，再加入作法3的培根片、豆芽菜和调味料一起拌炒入味即可。) U9 S0 g4 c6 E3 L3 T6 D  i

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7 B  J6 o7 R! t; G, N* H鸡蛋仔+ Y& ?5 q! w3 O2 l4 O+ L
5 s& _" E* f- M
材料：面粉5安士,发粉11/4茶匙,吉士粉1汤匙,生粉1安士,鸡蛋2只,糖5安士,淡奶2汤匙,清水5安士,生油2汤匙
7 Q3 H3 q: }: v2 j' w$ M
) G' _  c3 @: G& {& k. a+ l2 Z$ y% z, \! f
1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
# w* w9 d9 e% {4 @8 b2.蛋、糖打起，加入奶水打透。) b, C# q( J! O8 W: }- I
3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
; l: l* N& N. q' v! t4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
  D' C# ^+ b7 O# X5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。- P5 O( L7 K1 j9 W: I* o; z
6.即可用叉起模进食。
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五香鱼块% L& N) n! d$ i$ p( ?/ A

材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个# w  o- N1 X) H& U8 {" u
调料：1、姜2片、酱油一大勺。
1 Y9 v( v4 H0 N  i7 L9 N4 `      2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺3 q9 e- o6 Z% }& k9 W& V
做法：1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分
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2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。9 |$ }& ^6 P& \( g
     3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，6 c' v8 H7 r4 ~
盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

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赛螃蟹/ j- j/ c" j) h; v* q; ~1 D
主料：鸡蛋
% _4 {0 x  n/ }0 Q& g; u% f; Q配料：花生油　米醋　盐　料酒　姜末 鸡精  白糖: `4 k2 d/ q; K! r7 n% b
一.将鸡蛋磕到容器里，不要搅散　0 A* g( g1 `6 N' D- }1 J
二.准备一个碗放料酒　盐　姜末　米醋　（一个鸡蛋一小勺醋）少许白糖搅拌 均匀备用
. s" r0 o( ?; A三.热铁锅放入花生油，油热后放鸡蛋液，稍停片刻用筷子搅散鸡蛋，然后将（二）的配料放到进锅中，再用筷子搅至鸡蛋炒熟，出锅装盘（这时就可以用铲子喽）

淘淘之妈咪

. X5 D' O4 @! O& n  b2 g
0 b- P/ ~+ n2 ~# c& k: F! o
1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷   子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 8 @/ k5 N% t0 e$ D

! b: A5 o( ^2 A- r$ ?: }% T& ]　　2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
: }1 [# p" l- F　　3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
  p. r' R' Q% U( X　　4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
. e" E4 R( i: ?  p* A, `/ E4 K　　5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
1 z& l+ F+ z: x* I8 ~7 ]' S　　6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
, E3 ^: V3 J& A# {& y　　7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 ' F* S$ I9 x; h' @$ _1 |
　　接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。
: D  F  J. y4 M0 M& L6 n( b　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
* C8 _, x5 L% n3 q( k　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，

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空心粉5 E3 m8 k  r7 ]( F0 g, }
1。 原料，意大利面（家乐福超市和沃尔马超市有比较正宗的）；小块牛排；现成的意大利面酱（建议是加橄榄的；买瓶装的，20块钱左右一大瓶，真空塑料袋包装的不好）；黄油（一定要用黄油）；一截大葱；几瓣蒜
/ k7 t: Y% r2 d& l2。步骤： 先烧开水，跟正常煮面条那样煮意大利面，要煮比较长时间，检查是否熟的话可以挑出一根来弄断，看看横截面是否还有生面, X+ X  z8 T; {6 W
面煮熟后加点盐，然后起锅沥水
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, \7 D% K+ M5 T另外拿 平底锅加热，放入黄油（可以多放，黄油养胃的），等块状黄油化了的时候，下蒜粒和葱段爆香。; l4 S6 k3 D( D0 N8 l  G8 d0 Y
（接步骤） 然后下切成肉丁的牛排，翻炒熟，最后加2-3大勺意大利面酱。
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) U; E0 o; o; _8 ~最后一步，你可以把炒好的酱浇在面上；也可以把面倒入酱中翻炒；我推荐后者，因为这样可以让每一根面条都裹上酱，口感很好
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糖醋鲤鱼
+ C7 D" G! W; f7 H8 [8 X* T配料：
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　　　　鲤鱼750克、白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，试淀粉100克清汤300克花生油1500克。
/ V" s( L) e, Y+ |　　　　制作方法：: z0 T# R8 V* \# o  P7 c
　　
  W  s2 E7 b# r　　　　１、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；２、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；３、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；４、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。
) ?" Q' |; G3 ^' N8 \5 P" I　　放上香菜段，红辣椒做装饰用！
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着急忙慌带孩子

我来啦，这不是白赚的大米嘛，我拉着一车麻袋来装啦，争取第一拨带走1W大米，哈哈~~~
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7 Y4 z+ Y; R9 ~8 y# s% i% q下面开 ...

妈呀，看着太好吃了。

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水煮肉片8 T' n& q# _0 l1 i" C
　原料： 1 e5 D; w( O4 A
　　  d+ L! v' d5 e9 T% Z, L
　　　　猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 : H! L8 m& y7 ~) T
　　
7 w8 \0 Y8 }7 k  }0 d6 `. S　　　　制作方法：
' z8 f7 e" a% u- L, K0 |　　
* Q% G0 ^) @4 Z5 [2 N  O　　　　 ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
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　　　　②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
  \% G0 _/ ?" ^* v　　
$ V/ y# ]. @3 j% C; K6 p- ^+ D　　　　③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 5 r: P& K/ O1 `1 x1 i+ D, O
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　　　　④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
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　　　　 ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 3 A# ^1 t* N9 a  Z
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　　　　⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

着急忙慌带孩子

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! V. p& ]" U! f' w5 c5 F鱼香嫩豆腐
7 V, R! Q7 w+ x1 ]  L$ V4 d, Q( B" m# j  W8 _/ V1 {
材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎# E$ A( Z. Y- i0 A2 N

; q- d, r$ U8 W# H* v! j+ @* f) e8 x5 F8 d5 m7 |
. z! P' ~/ x) }* s8 K4 q& h: @  d& f: i
调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 , B. k: A) I$ t7 Y$ S$ N% @" F: Y
) n* ~& @* z0 n. H& @& @* Z4 f: M
        我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.1 E& U! ]! O- [' E2 x7 }

* q3 D2 W7 L2 p4 y+ e做法：
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1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
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2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
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) s4 x' p4 o6 ?9 {0 D3 T3.注入清水或高汤半杯。
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. q- P7 U5 R- K- z4.加入所有调味料，及切块豆腐。
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% n3 \' z' D9 P" p% Z9 ^% P% y5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
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6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。! E6 n" Z. H; X. S$ o6 H

淘淘之妈咪

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　主料：鲤鱼1条
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' [) e% ]" u$ W6 C　　辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只 7 M  O% X* f" Y: X6 w1 X6 a( j
　　调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 8 U9 b7 r6 p3 O! f/ e
　　做法： 9 B+ [5 ]  @+ v" i/ a8 b3 i/ t
　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用
+ U; T2 w$ \2 R3 w* v　　2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟
  ]  y7 [- f1 s4 ?9 p9 ?　　3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。
+ k* p" h' O7 I/ o* Z/ s　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。 " P6 q: A- T$ I2 P3 c1 V9 p
　　5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
& F5 _  c% C8 @% g3 S1 K. X( y　　6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。 $ N* u3 h- p, E- Y
　　7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可

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0 r3 Y1 v, g: A* W　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)， ! L! F5 @/ x9 t- ]6 d
          要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
% |5 P8 o! d! r# G　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
( C" i2 U- o! A4 U2 P% A& M2 F) t　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒

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