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酸辣汤; Q$ M0 s6 D# {  R2 p3 Y$ W% D1 S

原料：; ~: Y$ I2 m! G1 H1 @
瘦猪肉５０克，切丝；嫩豆腐一块，切条；黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿切丝，泡菜４０克，切丝；鸡蛋２个，打散；; ]2 d5 X5 s  w$ u$ s0 j7 ]
鸡汤７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，盐少许，湿淀粉４０克；香油１０克。9 v5 G9 Z/ r& A! x+ O

做法：1 H4 Y. E& C5 c7 O

１．锅上火，放鸡汤，肉丝，豆腐条，黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿丝，泡菜丝，辣椒糊，盐，味精，醋。  K% \) k1 \# r. v7 D

２．烧开后，下湿淀粉勾茨。待汤中淀粉被搅均了，倒入鸡蛋液，见蛋花即离火，淋上香油即成。$ t6 e% f# s( m; h# H2 f

辣椒糊就是不放盐的辣椒酱，没有也可以，我就放一个切碎的干辣椒，味也不错。
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- p5 W4 e+ X4 j. Z8 w( M* Y虎皮鹌鹑蛋
: d3 D- W) l6 d$ K5 V鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
: z/ N& c) Y5 P1 O, u/ N【原料】' o' F: z' }3 A3 Z
鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
9 e5 p# A. K; ]2 u  y% B【制作】
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锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
! V% q: z1 {* l; a  z2、
! q7 D, y4 X8 W; ?5 m冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
9 f, ]6 {* F/ h6 b- L7 e3、
& G$ R% Y6 V7 r1 i/ d锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
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锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
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亦如昙花

豆苗蘑菇汤
! z& P% _* {7 X+ X5 g原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
3 s$ u6 _9 d( O9 w( b7 K备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。) `8 t# T: J- f* g
做法：% F% ?$ x1 M, t+ d' L  T
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
9 l% G) o( L  u- ^/ l9 E3 ]4 ^6 ^2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。9 ?! z! |  \" L- A9 g$ Q" A
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火3 e- t! x* X8 N( m% T+ u
要点：
+ r% v3 ]$ Y) K3 Z- U1 |1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
% c! q& c! i8 f7 W2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
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宫爆鸡丁# f' H* W4 y# j& X9 c: g9 w& o6 T3 H
材料：鸡胸肉300克、花生仁100克、糖1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉3汤匙、花椒1汤匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、大葱1棵、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒50克、油适量
# J4 I; ?- j" S$ F" E做法：
# N5 u1 {# T1 M" R4 ~1 f* J0 N, D1、鸡胸肉洗净切成小块，加入2汤匙水淀粉和1汤匙酱油拌匀腌20分钟。大葱洗净1CM长的段，干辣椒切段。
7 `: U  P  M. s2、在小碗中加入1汤匙水淀粉、2汤匙酱油、盐、糖和料酒拌匀。* u: m7 k. Z0 f$ v4 A* y
3、花生放在温水中泡20分钟剥皮后擦干水份。# }% g% M1 M6 R
4、中火烧热多一些油，烧至二、三成热时将花生放入，小火炸至微微上色后捞出。
* n2 s2 U* S0 p  f7 i5、继续烧热锅中的油，烧到六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉变色至熟时捞出。# c, F3 B, s: V- t! Y& q/ X
6、锅中留底油，烧热后将干辣椒和花椒放入爆香，接着放入葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生拌炒均匀。
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怪味鸡
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主料：鸡腿200克 + p( g! e% m8 @& z
调料：大葱5克 姜5克 江米酒5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 香油3克 辣椒油3克 花椒粉3克⊙该文章转自! Z. l! f$ |- [9 _
1.葱洗净切段，姜切片；
1 k1 j8 U- X* P1 h% t7 }2.鸡腿清洗干净，放入开水中汆烫后捞出；
* U: w% l! \$ U3.锅中倒入3杯清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软；! c; j6 x8 Q1 m- |- @
4.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。
$ ^1 q( t* C6 w2 P$ d# k5 T% {食疗作用：0 l* l1 w) W) t" a# Z5 O% y
性平、温、味甘，入脾、胃经；) c2 N( S. s) ?9 ?, [" F
可益气，补精，添髓；; ^* Y3 _3 n! w# v, h: e3 i
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
) S. v; W$ d2 Z  bl9 f, P3 U4 m+ N0 N* O4 q6 _/ V

亦如昙花

冬瓜丸子汤
* z) I5 h0 C0 i" U, K2 Z煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
3 ^0 D& l: x' y  p8 B9 P7 u* u) Z# k制作过程：: V8 O4 R& E& r( r5 d
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2 `8 |1 a, X* B7 h/ C% Z) U8 [2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3 Y/ p( E& f4 j3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。0 p) g. s! ?! S& x4 g
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。2 i/ e, ~- k( R
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎

亦如昙花

竹笋香菇汤
2 P& t( T& J) ~. y用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　8 F0 b/ D+ t& Q( }" q7 l# ]  b2 V
作法：7 P; Q! t7 w0 X; `1 C  O
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。4 g! ^7 F( y6 d( ?
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　- |5 Z9 }' E3 T: s: ]! L, i! _

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什锦炒葱油饼
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材　 料】: 冷冻葱油饼1张 青葱1支 芦笋150公克 香菇5朵 蒜头2颗 培根3片 豆芽菜少许 9 `3 u2 u/ {# l  I1 i/ o. e
【调 味 料】: 盐少许 胡椒粉少许
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1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。$ n4 i4 g1 H& O" I1 L
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2.青葱和芦笋洗净后，切成段状；香菇洗净后，切成丝状；蒜头切成碎末状；培根切成小片状备用。7 w; D( o; j; ]- z9 Y
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3.热油锅，先放入蒜末爆香，再加入培根片以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，先起锅备用。
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4.将作法1的饼皮和与青葱段、芦笋段、香菇丝一起入锅拌炒后，再加入作法3的培根片、豆芽菜和调味料一起拌炒入味即可。
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6 z9 S0 j( i' Z( q  x. N( m8 ^; ^鸡蛋仔; D  r. S& h* z' h4 C( X
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材料：面粉5安士,发粉11/4茶匙,吉士粉1汤匙,生粉1安士,鸡蛋2只,糖5安士,淡奶2汤匙,清水5安士,生油2汤匙
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* {# M! G4 [2 X4 C; f) C: N& d1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
3 X* K9 t$ e/ h+ A4 U2.蛋、糖打起，加入奶水打透。1 W8 ~5 f9 R* n  r/ O
3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
8 U4 Q1 Q/ h4 k4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
+ _4 v6 O- k0 i! m; `. z5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。% m4 e; m. h7 k) b+ e
6.即可用叉起模进食。/ e2 R1 f, S& E) |: P9 D
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五香鱼块2 U& S# `( @2 M8 E' L  p. m& _1 I

材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个
0 V0 W5 _# b. f6 D调料：1、姜2片、酱油一大勺。' \9 ~1 W3 _8 E; A8 H& l$ Z4 T
      2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺: t. g5 ~2 g- T" M7 d) Q3 S: _
做法：1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分
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2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。* R- h9 r( X5 |. u
     3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，7 Q* f. U5 E- Z' Y; c* G4 U  d
盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

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赛螃蟹/ G9 @8 {# \2 q
主料：鸡蛋
% o  ]7 [0 {' x( k3 `配料：花生油　米醋　盐　料酒　姜末 鸡精  白糖
$ }# k" V& W- {/ _5 r- m一.将鸡蛋磕到容器里，不要搅散　
/ K2 w5 q3 {2 j5 m二.准备一个碗放料酒　盐　姜末　米醋　（一个鸡蛋一小勺醋）少许白糖搅拌 均匀备用
9 @( t% m  p4 Y2 Q9 u- H1 Q& A7 S三.热铁锅放入花生油，油热后放鸡蛋液，稍停片刻用筷子搅散鸡蛋，然后将（二）的配料放到进锅中，再用筷子搅至鸡蛋炒熟，出锅装盘（这时就可以用铲子喽）

淘淘之妈咪

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1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷   子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
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1 T2 q9 v- T% n  b, }. y; C　　2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
- t9 W4 ^/ l. u& g　　3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
/ [+ J& e9 K$ s4 {+ F$ V　　4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
; n0 `: P4 h1 @1 B　　5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
2 M& i# i# Y' x; _) ?' v2 k$ u4 O6 w: M　　6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7 X) X9 l% `% Q. Y/ P　　7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 ( d# S! ~' l' J2 e" K( P* e1 n
　　接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。
" [* p% K: H9 Y9 |; b　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
/ M' k& J, }9 M- e1 H" t　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，

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: n4 O) X/ o% M( U空心粉1 r, J3 _1 }3 b/ [' G1 z
1。 原料，意大利面（家乐福超市和沃尔马超市有比较正宗的）；小块牛排；现成的意大利面酱（建议是加橄榄的；买瓶装的，20块钱左右一大瓶，真空塑料袋包装的不好）；黄油（一定要用黄油）；一截大葱；几瓣蒜  C% {+ S7 h8 r. Q# N) o- `
2。步骤： 先烧开水，跟正常煮面条那样煮意大利面，要煮比较长时间，检查是否熟的话可以挑出一根来弄断，看看横截面是否还有生面8 u2 W4 K" V; _' W, B1 i5 v
面煮熟后加点盐，然后起锅沥水
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另外拿 平底锅加热，放入黄油（可以多放，黄油养胃的），等块状黄油化了的时候，下蒜粒和葱段爆香。. ?2 Y0 q5 Y4 n# j/ S
（接步骤） 然后下切成肉丁的牛排，翻炒熟，最后加2-3大勺意大利面酱。3 W* \- f: w6 ]/ g* ^
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最后一步，你可以把炒好的酱浇在面上；也可以把面倒入酱中翻炒；我推荐后者，因为这样可以让每一根面条都裹上酱，口感很好( H! o: r+ [. L! o; l# K! Q. [

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糖醋鲤鱼
( ^5 X& V0 L! u+ O  F( T配料：
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- S$ \, E3 N  S( \3 \0 O; |2 d　　　　鲤鱼750克、白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，试淀粉100克清汤300克花生油1500克。
9 W' s1 M! p$ \1 ]# P% X, g- D4 x, E　　　　制作方法：
# X& _$ H! I$ r/ e　　/ B1 ?. w1 `1 G  l
　　　　１、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；２、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；３、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；４、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。  [" X7 s% h5 v+ s( d, {5 s
　　放上香菜段，红辣椒做装饰用！# j( q1 A' I; M& U% u7 _

6 z" W( B6 h/ l! U4 ]" ^

着急忙慌带孩子

我来啦，这不是白赚的大米嘛，我拉着一车麻袋来装啦，争取第一拨带走1W大米，哈哈~~~
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. W6 s5 N! X* K' \: ~5 e下面开 ...

妈呀，看着太好吃了。

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水煮肉片
7 M$ U# ~8 C2 w) j) k　原料：
! `+ Q3 H0 I; H& n　　
$ [* ]2 p6 X) I  e; P1 g$ M　　　　猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
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1 d3 u3 Z- M% [　　　　制作方法：
9 a4 d8 z1 |- V  g9 I2 v. I　　
' m2 h' B# ]( u# O4 n  a: @　　　　 ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 7 \' t$ S6 E+ o' w: v
　　
) @$ n1 q- O7 J& W% _　　　　②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段； . d0 R9 g8 b. Q8 R  T2 ?4 l+ W
　　: ]* r% w/ ^) N- F2 H3 b% |
　　　　③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
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- d( o; p5 H, F/ U" I( i　　　　④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； - E, j# o3 g0 t, F% ^" t: t
　　
8 d, [9 y4 i& V' c1 Z　　　　 ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； $ B. _: E, e: E* v- g+ f' R# u) w9 l. `
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　　　　⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

着急忙慌带孩子

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& A, c8 [4 q6 y! e% r鱼香嫩豆腐* V$ w( r( w" U

% P2 Y1 K7 V9 V+ t# Q$ m材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎0 X8 f# {; t! i+ h
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调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
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        我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了.+ @" K! F" ]' m+ y1 v

- A, I0 p6 X8 j) z8 q! a3 N. B做法：; }& r( J. U) @  K0 N

) E) V7 t0 D- g0 S: B: q1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。- y) T! o9 |! N$ G
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2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。0 r+ h% y% H+ @$ }( y' k1 b! a
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3.注入清水或高汤半杯。  I  ~& D; f7 x! p, r$ I5 z7 h$ H
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4.加入所有调味料，及切块豆腐。2 b" O/ ]2 Z# M
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5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
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6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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淘淘之妈咪

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7 L& o( w3 Q- |: \# ?4 m% s5 \　主料：鲤鱼1条 8 p& u/ _+ h8 b- ~7 z/ z7 ^" i8 D
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　　辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只 7 d- [. L4 `6 b  L2 B
　　调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量
  L; F7 X" V+ p4 }4 D5 b　　做法： % y4 r& h5 h$ H$ B+ K- h) D
　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用 " n0 g5 I, ~6 P, o) N
　　2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟 ! c* B+ X' x2 @+ b
　　3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。 ; a+ t! E2 @7 d7 }3 B
　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。 : r4 `3 T9 y6 D7 e5 F
　　5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
* k( ]" i' W" {" `. ]3 e; i2 {  z　　6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。 % V+ T; J2 y+ g
　　7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可

淘淘之妈咪

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" l- Y  _5 w! j$ m6 a+ m　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，
: I& U! ?! [* \          要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。 ) _; |* p% b* m* ^6 K: i
　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。 # `7 E' a9 O3 w! G$ B: q, u$ M. j
　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒

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进来看看，有好吃的准备材料去