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酸辣汤' L6 c+ K9 t. N* k

原料：
" a# |+ \" F. P瘦猪肉５０克，切丝；嫩豆腐一块，切条；黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿切丝，泡菜４０克，切丝；鸡蛋２个，打散；
) n* w7 G/ R7 L4 y5 Y& O鸡汤７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，盐少许，湿淀粉４０克；香油１０克。. P+ P2 X* w9 m. P9 t

做法：
1 c3 y% o. \; O

１．锅上火，放鸡汤，肉丝，豆腐条，黄花菜,木耳,香菇,笋,火腿丝，泡菜丝，辣椒糊，盐，味精，醋。* n) ]/ R4 g" a7 H* \* c

２．烧开后，下湿淀粉勾茨。待汤中淀粉被搅均了，倒入鸡蛋液，见蛋花即离火，淋上香油即成。6 ~1 @& W6 d: ], J

辣椒糊就是不放盐的辣椒酱，没有也可以，我就放一个切碎的干辣椒，味也不错。' T' Z; Q- P4 y  G& i2 @

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2 b3 T9 D& n8 L1 a+ S1 D  A  r% {, m1 ^8 _$ @
虎皮鹌鹑蛋
. S4 A* @6 ^9 f. }; ~3 x: q" p4 _鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
! I+ W4 i$ V9 d0 q【原料】1 J8 `  H5 @6 m
鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。
) v6 ^) T5 Q7 q% ^【制作】7 j. U# g; Q' v* w+ F% y
1、
) d  C5 q" E$ n' F锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。. _; _, _# E1 @$ R  s( y1 N* J& A& z
2、1 b8 n3 F6 L. y9 b% Q4 b8 y9 k
冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。% g3 Y2 G- f9 ~# \) X% T
3、7 Y+ V( e) T- g  x2 ^" p  p! o; g
锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
* Q- K" A# R! {5 N1 t4、
0 A. f2 b- G) r! k7 A% j锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
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亦如昙花

豆苗蘑菇汤 5 z1 C: Y7 H* ~3 e
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）& F9 K% y( J. U) B9 a+ q2 j! }; F/ o
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。- S5 c3 `. a! s  l
做法：
5 u- ]- \8 k' F, i1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
0 ]& E/ \$ m" z7 M2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
9 c+ Y% H4 |1 S1 U, m+ ]6 i3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火3 `4 A$ O$ D, }
要点：
# g& @" s* e  \% A, A0 r1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。5 b* Y3 Q' d- s* _% Y7 `7 g' \2 a
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
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宫爆鸡丁
) J( B8 r6 `  r' y- B! S1 h材料：鸡胸肉300克、花生仁100克、糖1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉3汤匙、花椒1汤匙、姜末1茶匙、蒜茸1茶匙、大葱1棵、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒50克、油适量6 Z( r7 j8 r- L! O: Z' P+ l6 r7 E& y
做法：
5 w) w9 ?! X" v& F' [0 }7 h7 \1、鸡胸肉洗净切成小块，加入2汤匙水淀粉和1汤匙酱油拌匀腌20分钟。大葱洗净1CM长的段，干辣椒切段。1 m' b6 ^! N, o! \! p- Y
2、在小碗中加入1汤匙水淀粉、2汤匙酱油、盐、糖和料酒拌匀。, y, Z4 G; H3 N6 Y
3、花生放在温水中泡20分钟剥皮后擦干水份。( S5 b! e* k0 |; J( ~# E$ {
4、中火烧热多一些油，烧至二、三成热时将花生放入，小火炸至微微上色后捞出。/ X. B1 D+ g3 R. w; T& A# m
5、继续烧热锅中的油，烧到六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉变色至熟时捞出。- Y7 t! N' b  `. W1 f1 u, ^
6、锅中留底油，烧热后将干辣椒和花椒放入爆香，接着放入葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后加入调味汁，待汤汁渐稠后放入花生拌炒均匀。
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怪味鸡
( ?$ H7 N3 k  m/ o
7 j5 R  V1 i2 v主料：鸡腿200克 ; d4 l9 [$ ]4 j+ F
调料：大葱5克 姜5克 江米酒5克 酱油5克 白砂糖5克 醋5克 香油3克 辣椒油3克 花椒粉3克⊙该文章转自
, f; ^- F  k; O& Y) k; J: I& j% f6 T1.葱洗净切段，姜切片；5 s6 T& Z+ z- P4 J. y+ M' q* R
2.鸡腿清洗干净，放入开水中汆烫后捞出；
  A9 y9 e+ Y9 Y7 u% R8 I3.锅中倒入3杯清水煮沸，放入鸡腿、葱段、姜片及所有的调味料，一同焖煮至鸡腿熟软；0 v% w9 B' e5 P" i  \4 X' \
4.捞出鸡肉晾凉，切块摆入盘中即可。  ^, n1 ~' c# P: s# U
食疗作用：
0 s8 ?/ ]' B% d& g# }& S" z性平、温、味甘，入脾、胃经；
. y' c) {( T- x; ?1 y0 l3 V- {可益气，补精，添髓；
8 u; a# Q' {$ T- o$ N  l" ~用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
) h, ?4 g/ B) G( x' N& Al
' l& x. O5 v, D) \7 p  Q

亦如昙花

冬瓜丸子汤
# x( `8 p. s( V0 I" N煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
0 B# u  r1 N/ d/ B( j$ w7 ?! G制作过程：+ S  N& v+ T7 s  C, \2 o
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
/ G1 C  w* j  \: n- r5 @2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
5 ?8 i; ?  T1 b) f3 c8 w+ U. E3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。' Q, U( h& E& y3 k% N
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
, @1 Z# z$ p& j3 h0 k) H& R/ T" r制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎

亦如昙花

竹笋香菇汤 . W, S# |, t" {
用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　
2 o/ t4 S) s; ^, F作法：; _, f8 i5 l2 R1 U
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。( K0 M/ R- q0 j* a! ~3 |+ ^
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　# N! S$ e# y3 \

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7 L2 g; N: t3 E! [0 q' r. z2 }$ h% A! @& r& ?
什锦炒葱油饼
) p+ u# q, t/ g, O. B2 [3 h* _
: @& o3 D; W2 W# p材　 料】: 冷冻葱油饼1张 青葱1支 芦笋150公克 香菇5朵 蒜头2颗 培根3片 豆芽菜少许 7 c- z: o  Z) Q' @# [  w
【调 味 料】: 盐少许 胡椒粉少许
  Z! ~0 l0 C% R0 ^. E3 D, X- y) h8 F9 N' e
1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。- I$ v/ |/ y1 `' {2 J

& u9 i: M, C+ i  o+ W2 k2.青葱和芦笋洗净后，切成段状；香菇洗净后，切成丝状；蒜头切成碎末状；培根切成小片状备用。
: K8 R5 ^! V0 ~
6 W* d$ J. m# o0 c' E9 L3.热油锅，先放入蒜末爆香，再加入培根片以中火拌炒约2分钟至香味溢出后，先起锅备用。! v, |, S% w3 F

3 ~! m) l/ L* z2 |8 l1 x# k* ^7 e* |4.将作法1的饼皮和与青葱段、芦笋段、香菇丝一起入锅拌炒后，再加入作法3的培根片、豆芽菜和调味料一起拌炒入味即可。
8 r6 X# ]  C4 F8 ~' F4 _8 a' ?: P- M1 l, O2 U& k

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9 X  J- O8 j6 M8 P0 }0 x
! o- G( f, i' }+ G4 ~7 A# r
鸡蛋仔
8 V' y3 k) ~% h, }- R$ ^
, l; o: n1 E# M( T- ]% _$ }材料：面粉5安士,发粉11/4茶匙,吉士粉1汤匙,生粉1安士,鸡蛋2只,糖5安士,淡奶2汤匙,清水5安士,生油2汤匙
+ U3 A5 B- v: C
1 m! G7 M$ k  h2 L& F: @% [8 `
) V1 S- s$ F5 ~( r# e4 S1.将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2 q/ D' R1 ]* c4 \# p: Z/ A+ n2.蛋、糖打起，加入奶水打透。
7 @4 X- J/ g( K2 B% y: `4 `3.将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。
, B/ |8 x% |6 j6 R' R# m  t. G4.将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。  E& s  P1 {* b
5.将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
9 E0 L. b% l6 ?; j4 E; |9 @" ]6.即可用叉起模进食。
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4 N9 g6 D2 s6 g) m" K8 r
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五香鱼块
5 w7 H. b* y- m6 M. ?" b1 m

材料：草鱼1条（取中段），葱1根、红辣椒半个/ P4 A- H2 h; X# d1 W! f+ d
调料：1、姜2片、酱油一大勺。
8 U; S8 L8 p$ P6 ~, F" V: B# O      2、醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，盐、糖少许，番茄酱一勺. F! a! U2 `# C" y; g# j: s, ?
做法：1、草鱼去鳞，洗干净，斜刀切成厚块，加入姜、酱油腌制30分# S! Z! H0 J; z* `" ?. }

2、热油锅，放入鱼块炸制，炸成金黄色，鱼身变硬，捞出备用。
/ A/ z! p+ P% }4 t, J     3、另准备一口小锅，锅内放入醋适量，八角、桂皮少许，冰糖2块，& i- X+ d. {: M6 h" e
盐、糖少许，番茄酱一勺煮开，加入炸好的鱼块，中火收汁。

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赛螃蟹
) k2 {! a( I! T" F, W. T% n主料：鸡蛋6 b; U" }$ ?, J6 ?5 u) p  k% a
配料：花生油　米醋　盐　料酒　姜末 鸡精  白糖
  \. N3 {: R8 ?  ]  ^一.将鸡蛋磕到容器里，不要搅散　
7 Z7 T' s% P- {$ t二.准备一个碗放料酒　盐　姜末　米醋　（一个鸡蛋一小勺醋）少许白糖搅拌 均匀备用' b: j8 @; T8 O2 U" r: J4 k
三.热铁锅放入花生油，油热后放鸡蛋液，稍停片刻用筷子搅散鸡蛋，然后将（二）的配料放到进锅中，再用筷子搅至鸡蛋炒熟，出锅装盘（这时就可以用铲子喽）

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# \0 ^' O' n3 ?! G3 q1 o
4 _, u% `9 N+ N$ |+ O* `; j1鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷   子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
! S) _( [3 M6 c9 A
; W6 n3 U0 T5 {0 x; b( r　　2油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
( _: o3 u. B: u, k　　3锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
9 z8 w1 }4 e  M9 e　　4酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水**融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 4 [. x' `) X% H
　　5这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝瓜、黄瓜、萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 ; d, \( W+ n/ G! O, N2 \
　　6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
) p9 T' ?: G7 n% m6 |　　7酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 # j$ ?+ x: |  G# ~
　　接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。 ; [6 d1 V( p# B  g1 I
　　煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
. @: I" y* T0 T$ ^4 a　　面煮好了，拌上两大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，

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空心粉
  p3 V; ^0 V, L9 i; v/ C5 \' _1。 原料，意大利面（家乐福超市和沃尔马超市有比较正宗的）；小块牛排；现成的意大利面酱（建议是加橄榄的；买瓶装的，20块钱左右一大瓶，真空塑料袋包装的不好）；黄油（一定要用黄油）；一截大葱；几瓣蒜. R( D: ^% v; _7 C9 a2 `0 r+ z/ `
2。步骤： 先烧开水，跟正常煮面条那样煮意大利面，要煮比较长时间，检查是否熟的话可以挑出一根来弄断，看看横截面是否还有生面
& Z7 Y8 N- A2 k  V$ [! X面煮熟后加点盐，然后起锅沥水
3 G- @. z) c/ w
' E( y2 T, G8 ?4 x+ Z: P! x另外拿 平底锅加热，放入黄油（可以多放，黄油养胃的），等块状黄油化了的时候，下蒜粒和葱段爆香。
" }6 |: S- y! Z( L5 m（接步骤） 然后下切成肉丁的牛排，翻炒熟，最后加2-3大勺意大利面酱。
2 b( r$ [# n6 P# C" S4 C, Y4 _. j4 _& `/ T& F: A& g
最后一步，你可以把炒好的酱浇在面上；也可以把面倒入酱中翻炒；我推荐后者，因为这样可以让每一根面条都裹上酱，口感很好6 O5 f. A/ `* l! S

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糖醋鲤鱼0 N3 U( q) A9 y$ X( O  O
配料：
, ~( S9 T  F- H4 C: M) [' X9 @" ~　　3 a/ K0 A6 u2 F! {
　　　　鲤鱼750克、白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，试淀粉100克清汤300克花生油1500克。
, p1 `1 t. {3 H+ c3 Z2 ]3 p9 X　　　　制作方法：
+ C/ A$ n. t1 ]8 i+ @4 ?　　4 h+ F6 t6 l+ ^7 o2 N7 I0 R
　　　　１、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；２、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；３、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松；４、将葱、酱、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。) i  o# }$ F3 Z! F) C4 Y* `
　　放上香菜段，红辣椒做装饰用！
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  w$ x6 V. \* w9 G

着急忙慌带孩子

我来啦，这不是白赚的大米嘛，我拉着一车麻袋来装啦，争取第一拨带走1W大米，哈哈~~~
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下面开 ...

妈呀，看着太好吃了。

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水煮肉片
7 s8 S/ @5 Y6 b5 z5 X: o　原料：
6 P' W  e2 G- S　　3 ~# u4 \: H" E; t
　　　　猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
7 p6 ^! k7 t* `* ]　　, H5 b0 R0 S7 U% ?
　　　　制作方法：
5 Y; `; \4 ?! P: E  B: t　　
9 X1 O+ @: f- G' X; Y, K  f　　　　 ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； ( Y; }2 ?* d6 {2 X( ?4 d/ P3 w
　　
" p' t' k5 g/ v" S　　　　②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
& J3 q8 G9 A" @/ R, t9 L　　
  c. L* x/ l" Y9 L- m　　　　③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
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　　　　④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； # ]2 F9 c% v8 a9 d
　　
: ]+ ]) ^, K. {& J* R　　　　 ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6 W$ U5 ]/ ^1 s, u. x: t
　　6 z* h* g; [6 U. P2 U
　　　　⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

着急忙慌带孩子

) K" r3 L7 k# d) b. T2 u
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鱼香嫩豆腐: @% d% _6 N3 |0 m1 H+ Q0 J1 U
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材料：猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
2 s6 y# c& _- l( p. ^" ?* z, P# v* j. Q) H% \5 C& R, v
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调味料：生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙
  D  t7 A7 ?& _
! l+ N* `- z/ m/ @  G+ A- Z/ ^+ ~        我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了./ V$ y8 m0 o& E8 z  t' F

" }2 H0 v- k  S4 k3 T9 K做法：
, i! C, O+ {  Q( J+ {4 B
6 X, {! ^, Y* L' u4 {, }1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。$ Q% U; R5 k' \4 O8 B5 S( e
% A% f' g) W  {+ [% H/ x
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。; T  h; F, m8 t$ ~, |7 _
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3.注入清水或高汤半杯。
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4.加入所有调味料，及切块豆腐。- F# C/ `& U0 S
3 K! S0 x. A/ l" v
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
3 L) X1 R  G7 \
6 Y& j! P" y& ~1 B( L' b# T6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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淘淘之妈咪

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　主料：鲤鱼1条
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3 i; G' i" Y$ w+ ]& X* g( k' O　　辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只
& a" v- S$ ?7 W; e5 f　　调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 4 ^: J2 Z8 k) K7 }3 @; r, ~% U
　　做法：
: p: _* J4 J' ^  V' |　　1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用
0 {" B2 }# @% f% Y: a. `　　2、片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟
# `- v* ~( W/ H" y) x8 j( L. s/ F, a　　3、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。 . P$ v- i# d6 `& ~: a5 v2 ]( V) n
　　4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
  r# g( W: b9 P% C% ~, y  @　　5、加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
! C0 W: c) F. D/ U3 A　　6、将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。
' |* _( g) S3 I& c* w　　7、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可

淘淘之妈咪

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) {" M! B0 E  [, D8 R7 {
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　原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，
7 j1 \9 v4 p( F; s          要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。 1 J7 ^" s  ~: ]. V3 M# M
　　葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。 " h: a( b  Z2 Z4 V  @4 \# B
　　油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒

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