亦如昙花

罗汉果白菜干汤4 |9 w: K- Y+ P$ Y/ z  {: m8 U
原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。% Z4 z: [/ ?2 v+ C1 ^; ]
功效：养阴清肺、润燥化痰。1 ]- D# b! [$ N8 W2 X& f  o! m4 @
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。- ~; ^4 y$ E9 Q3 I- h2 d
( G4 l1 t4 |8 d3 n8 e

亦如昙花

木瓜花生排骨汤
6 L% C! g) p7 Y! h& c6 k原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。8 M" Z: x$ v6 d8 [: h
功效：清热润燥、美容。
& Y1 w% y$ T0 [7 E+ v方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。' C3 v  N- z; P7 ]9 h' W1 y' o

$ I" k1 y4 f7 M# L  ]8 P8 F3 P% Y

亦如昙花

鲤鱼乌豆汤: c- Z" N* `  I) A4 c. H/ B
原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
3 }$ F- t  u7 @, R* k1 F% H功效：温肾，补中益气( @4 R5 q: t0 [  k0 x
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
; y7 b" g7 t' X0 N

亦如昙花

青、红萝卜猪舌汤
) M8 }% G( C( l" v. V  b1 `原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
7 D+ n: s/ _" m; O8 K$ `% W( h( b功效：秋冬季节合时汤水。
- s4 }2 m, L# `4 r/ b+ U方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
; |6 c; R6 m6 w6 B0 Y

亦如昙花

淮山老鸭汤
/ h; \, [8 I- x5 q; K' A6 _- `原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。$ P3 [8 ?6 k. d
功效：补脑益智、补中益气。
7 x6 A5 K2 q* n3 R* C1 F( q% S方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）
* V, D( [) h- x4 A5 T9 w( p, L1 _6 G% }+ y4 ]

亦如昙花

银耳雪梨炖瘦肉
/ E# T4 O+ x4 `3 l用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
# S& R- ?; K0 P8 r$ m5 ?方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。
1 W9 n2 F9 u# ]- h! _做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。8 r5 N! E0 |( B, v1 n2 \
适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。7 H# y* ~1 q1 G- k# D- m

亦如昙花

花旗参炖水鸭8 Q+ w7 @  B) q4 l
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片4 c1 i6 t. s1 a0 \
方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。3 U3 k0 s: C4 `9 o. N
做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。9 ]! K8 d/ g& c" s) i4 n
适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症
" H* y8 K1 s8 G$ n3 R( j+ u3 S+ g) w; ]7 O! F& C. X

亦如昙花

荷叶乌鸡汤
1 v8 b3 x; o* T6 U9 o6 x- K9 l用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 9 K9 B9 Y! `, |# D
制法：3 T9 ^/ v, M  [5 \) ~
①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。
0 B/ }+ n. w3 e/ h' a②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。4 t3 y) V* W+ ~6 @* }! }. Z: E5 j0 D
功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。
' l' ]6 A: Q& ?3 A! G特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。
$ N5 j# V4 }+ h/ b! {0 v

亦如昙花

木耳田七红枣汤# a' g1 }3 p( A8 n: n5 t
原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 KKwf7T
: j" N9 y5 @6 E9 g. W制作：9 x1 \" z  m$ N  v. J  M4 }+ Y
１、将黑木耳浸软，去头切碎。9 }, }) c8 r; F9 M5 @0 Y. M' a# n" o
２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。( u0 \  x. ~  R* j2 ~/ S" X
３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
0 A# R" B$ x$ K5 m0 \6 P6 u特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。
1 V! q* J6 O: G: u3 Y7 d% R

exa

& K+ Y8 Z3 s! k7 e, Y/ k, z8 p% }3 }

0 L# O: t# P+ Y2 @0 z2 m; X" G: j0 o' G在外面吃了一道日本豆腐，软软的，很适合丁丁。听说这种豆腐的原料其实是鸡蛋，也不知道是不是真的。
' }% L' W+ Y; o好了，上菜：
5 t/ V( d1 k% I( P# e  K2 Y, b) A配料：香菇，青椒，胡萝卜 2 X4 a: ^' L6 w
主料：超市买的三管豆腐 $ _1 a0 \  Z* [3 j) q% g0 f) c
材料冼净切好。5 c" P+ ~4 ^  c' o0 g& @
锅里放油，把豆腐倒进去煎。饭店里做的豆腐都是有一面煎得稍有点硬，我可能时间没人家用的长，过了一会我就给出锅了，所以，豆腐的两面只是有点变色而矣。其实私下以为，油炸的东东还是时间不要太久比较好哈。/ q$ l& a: V* K6 c4 l

, e0 C5 q6 a0 Z# J重新起锅，油爆香葱花、花椒面，把配菜炒好，豆腐打进去，略盖上盖子焖一下下，爱吃的也可以撒点海米。
! ~9 H5 m0 j; _% E: E5 i2 m  u2 B, A' B) s; _* {

亦如昙花

龙眼肉莲子鸡蛋汤
8 ?* _& ]' n5 G/ s1 i功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。
; ]; ?4 z& O. }材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。
0 }$ z# I. F/ Z制作：
( Y' p& h& B" n* t, z8 R①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。" r( [, V0 ~- l+ j9 ^
②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。% I  }1 V' ^4 }4 l& d+ _7 K% w

lylmm

回锅肉
) K. \- ?7 O* |# _* H# Z2 l  _( P% N9 Z锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离
5 N" [' @4 `( j0 a肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
+ S4 m; A5 Q8 ~最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可1 B5 y! y1 k8 j, D- k2 z

' I! a; x$ \0 m5 @9 P8 h+ D: O
' i. {, h% h, G7 r
0 s( i1 y+ y1 A( t4 l: H

lylmm

% O3 `. h; @/ o  v. t
$ n% W8 O1 l: D' `$ o' ?榄菜肉碎四季豆]在猪肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用6 s  t9 g6 @( h! p
]四季豆择去筋，洗净后切成小粒
( D& \. U  V* B) G! B+ F  g]起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用1 @+ Y; u3 w* e3 ?* f! l: B
]再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生
$ s2 t: y1 l8 p0 G]将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可
' C  L. C4 K; W. D5 S# C- U5 Q
& w  P7 Q( Q' n7 `5 h1 ?  c]
/ n6 i4 w5 r, Q+ W, d9 U* L8 U8 E" l% M/ }
7 ?# y2 }) ^6 o  [8 Q

# A8 e8 L" K- t& [

exa

虾仁玉米2 r9 x$ C, E0 i4 ]& c( L
主料   A$ x  R' V/ @
虾仁适量 甜玉米一罐，黄瓜一根" b" E) ~  ~. n, @, c
辅料
0 h* h9 |4 p% I. q4 V蒜2瓣 葱2段 姜2片 盐适量 油适量
0 {6 F, T- K2 @& t虾仁玉米的制作步骤
. w" a3 m3 O4 a3 h& e7 p; m1虾仁挑出虾线，用清水洗净，黄瓜切成丁，葱段切成葱花，蒜、姜切成末
7 T( W6 O- R$ k$ f5 t. }6 b2虾仁装入碗中，用盐腌10分钟- g, }7 M' t& f' ~! W
3热锅热油，虾仁倒入滑熟 3 h! G- D1 U7 T2 F8 c' E
4玉米、黄瓜倒入锅中翻炒
( J, o) A$ F& q$ R4 H5加入葱花、蒜末、姜末一起翻炒 . Q  L: a- ~0 f1 X: G+ r, H' n
6倒入盐，把3种主料拌匀
. h/ n9 F0 s9 D/ E. a7出锅装盘 ; f/ A* K  `% [3 v" l
小贴士虾仁要提前腌制，不然不容易入味 / ]6 z2 s- ?5 h  H: q

( I* i9 w- ]& F2 K' y$ |2 L- U

lylmm

蜜汁叉烧肉1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用2.取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在莊记叉烧酱汁里, d# B. G( d* g# u/ [
3.盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉! x3 T+ s# Q5 K8 ^2 V
4.腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸( h+ x3 ^: J) `$ K7 G" U/ u7 v
5.将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜4 c) n, O2 A9 r# n5 `) X, Y* O
6.将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
' f* L8 Q: Y( A. s: V# Z5 n0 S/ u1 B: g: e+ C; V- R5 N# s

/ {7 Y/ m7 h8 |2 R
/ w% {8 N' D; u! S& f4 N* k' c
$ Z4 e7 X! ?( J7 \- i) R7 e1 ?  Y

lylmm

  l* i0 \/ C! W! u7 ^# u
) ], f, Z$ S- g鱼香茄子煲  ^( e# r9 }0 S8 p
3 J2 A: u: k/ ]  s7 p2 a
1.茄子去皮，切成7厘米长、2厘米见方的长条猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝  A/ f6 u3 i7 e  [1 t8 V
锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊
9 a4 v/ }- s! u/ f) H% E, a2.茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分
4 v6 W! q' P/ u& Z+ e3.炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒
8 ?% G) ]. c2 s  H6 Z$ U' `# A4.加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒9 |6 Y% j0 Y7 F! i" {( m
5.把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤1 d4 R9 R/ ]( D# d
6.大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油3 f+ p; q5 L  ^2 y9 M+ g$ T$ t8 r
7.盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用
7 x7 V+ D7 e  l/ r+ n* i+ O- P' f$ l  u

% U8 Y3 {$ K. x  b7 t: M
  e  B) ~2 I$ B# ?5 @7 e
1 K5 x2 g3 m; b& o3 B+ P( n

lylmm

0 I! t9 F4 k  n: q& d- |& e6 `$ l1 ~) Y% r! H8 b  I2 [8 G  ]/ ]
石锅拌饭. o) K' n2 ~) G  M8 d, }' s
1.准备自己喜欢的各种青菜，做成泡菜或烹制熟；米饭提前泡一会，滴几滴香油，放蒸锅蒸熟" v8 r7 }4 |9 g
2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，脱离蛋清而不破裂；
/ r) |7 z- o$ o7 G& U; J% b4 G3.把蔬菜、泡菜、肉丝和蛋黄铺在蒸好的石锅米饭，准备一小碗淡汤或大酱汤，当你觉得饭干时可以一起拌入；) n; N  l  c( o2 o( A
4搅拌之后，才知道原来味道的确很清新很自然很值得尝试。' Z6 I: S3 c* V) H+ }; O
3 C, [0 X& |& Y' y

! _, G0 k, A! P: w9 Z0 w* V, V
9 L, |9 f7 u8 c/ D& R2 k5 j* |  S: i0 K1 x

lylmm

蒸酿豆腐: Q0 C# _4 T* E( Y# H
1.将五花肉剁碎，放小碗内，磨入少许姜蓉2.加入1/4小匙盐
4 J& s. ^) ~( S- ^- e3.加入少许淀粉
" |0 A, S( F5 [4.用筷子拌匀，做成馅料+ z% p# M: U2 k# ]! g
5.将嫩豆腐取出，切成8块
# W, N% c; p$ X# \/ r: d  u3 K6.用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞
1 |' }1 V( N  ]% q; f$ H7.在凹洞上撒些淀粉，填入肉馅' D. `# P% T  }$ }
8.把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约１０分钟
" a3 m+ X6 C6 F+ A  D3 ]9.倒出豆腐蒸出的水，撒些葱丝在豆腐上
' n# s. b: [( o: `- c0 B4 Q! b1 m0 ^% v4 [" ?  g) l

3 e* d+ g* a  c+ I. R! N- J3 x1 @

lylmm

( H0 y' u& e& l/ T: f& E, F4 t6 |  x, [- {6 |- u0 j4 u
炒蚬子]1.热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖
# d0 h. J; D3 G' J2.放入蚬子大火迅速翻炒
$ O  B- Z6 c; }( ?3.等蚬子全部张口，立即装盘就可以了9 y) X5 T+ a- f4 {3 g( Q% y

. F4 F! }6 f1 M! j* A4 Q& f, i% \5 I$ L
1 v+ @  Y9 E8 k+ _

lylmm

1 D9 \6 ]% {, E! \3 L* i( w. M+ D2 ?% k: {' p1 J
]香煎龙利鱼
4 G( I$ K: Y5 J/ y& U* A& T
# G: B  G+ z4 U# k4 E4 I4 o, H做法：
1 I) W0 w5 U. l1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
$ o% p0 d6 {+ D" D  q" B5 @& C: M2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味备用。
1 n7 [" v+ g- b/ Z4 K+ Z, Q3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
2 S1 I6 ^2 ?0 w' O' T8 t4、翻一面，再煎3~4分钟。
1 B2 a2 Q2 j& X" D# m5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝，泡辣椒
+ y2 ]% r: K9 f. E$ `9 j6、肉质非常细嫩，非常鲜美。& D6 }4 [- W" x" `. N6 F
- `+ w1 d3 ?: u0 M. w/ v7 |0 Y
1 [; @( s+ l' o: M; c
$ E& E3 _% F: n1 l& ~% ~0 O2 S7 M