nannan201008

看得我口水哗啦啦的，羡慕死啦？！！！

ericlys

回复 nannan201008 的帖子" H- p8 W/ u) @: |9 a6 P
. P5 X; K, j- Q$ M$ z! S
哈哈，夸的我快找不到北了

微笑泡泡

水晶肘子看着不错 回头学习学习

小豬哼哼寶貝

亲真厉害 看着就有食欲

ericlys

回复 yuanyuecn 的帖子
. P; ^$ M! @4 L. i8 V; Y& ^
% j( O' i+ k$ y  ]3 ]7 c哇卡卡，第一次发美食贴，居然受到这么高的评价

ericlys

回复 一朵黑桃花儿 的帖子+ a6 q& ^! f  r4 i6 p& x2 P
, D7 Q: D3 i  q- B& d  J6 h3 ?
你的手艺也着实不错啊，貌似都是东北吃妈，你做的更有家乡风味，我都吃杂了

ericlys

回复 小豬哼哼寶貝 的帖子" q& e  u6 X6 k. t* M; ?  b
  i- b' I! A  G0 a. b
既然大家喜欢，我再接再厉，争取再上点有做法的图

ericlys

回复 5爱吃番茄 的帖子( x, ~+ F( B" o2 _
; z4 y$ E* Z9 R5 [9 {
HOHO，我也总跟宝爸这么吹

vivienpan

你真棒！
) L' n4 N8 Y- T8 x我就膜拜会做大菜的MM

13811667058

楼主太牛了，手巧的很。会做这么多。羡慕

大头儿子的妈妈

哇！美妈好厉害呀！+ H3 _1 q% q! T( @" G
那个肉皮冻咋做的呀?

mk雨蝶

太棒了，这些我通常只能在饭店吃的菜，你在家就能做，太厉害了哦

我家龙宝宝

看着就有胃口，长这么大头一年夜饭吃饺子，说实话有些遗憾，不过没办法谁让遇到这么扣的婆婆呢

ericlys

回复 mk雨蝶 的帖子
2 W4 L9 B. S& @4 A1 P0 Q9 y
9 P$ H9 P& ]- \( Z1 W我以前也是混迹北京各地找食吃，怀宝宝之后不敢四处吃了，就开始在家做，这么多年没白吃，为掌厨打下良好根基，哈哈

ericlys

回复 我家龙宝宝 的帖子/ Q7 o: q9 f! {: H! ?' Z" l

0 C% T+ r- s' a7 W明年让你老公提前沟通，慢慢磨合吧

ericlys

0 |7 }; O8 {" K7 Y5 ]9 N0 g8 r
+ o2 w2 N7 M/ i& u
回复 大头儿子的妈妈 的帖子
  C1 B  h8 |" L" C- ~/ B# b1 m0 y- q7 n( `: P& u; ?3 k0 T+ t
材料:肉皮2斤.清水若干，哈哈简单吧
( Z; R6 Z6 x3 w' f! D6 p做法：1、肉皮洗净，放入煮沸的锅中9 A- @7 _2 N: k
2、大约十分钟左右捞出，用刀把肉皮上的肥肉刮掉8 X9 f" `$ L* M0 f2 u
3、用镊子摘毛（这个过程辛苦点）
8 H! W' a5 O. a0 {' j4、摘净毛之后用水冲洗几遍再次放入锅中（锅内是新水了哈，原来的水倒掉，水多放点）  H: F8 f9 \: v  A, |+ T# X8 @! X
5、大火烧开转中火，直到肉皮煮到很软了（用筷子很容易就穿透）把肉皮捞出、剁碎，趁热好切，就是有点烫，可以分批剁，要不很快就凉了变硬了# n+ m6 U% h, a  u: O2 U
6、把剁碎的肉皮重新放入锅中，小火慢慢熬，直到汤变得用两个手指一捻有点粘手就算好了
5 V' c1 E8 W4 }(也可以拿筷子沾汤，看滴的速度很慢也就好了，不过不是太好掌握)7、出锅、晾凉、放在冰箱里，第二天就可以切着吃了
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蘸料就根据自己口味调了，我一般是蒜泥、海鲜酱油、很少的醋、辣椒油, C& W! M$ h) G2 K8 }

荆棘鸟0311

嘿嘿啥时候上你家蹭吃去。。。。。诱人那

slanmei

ericlys 发表于 2012-1-24 21:45
  L% g6 a4 T3 x5 K% N; Z回复 大头儿子的妈妈 的帖子4 m2 r4 N( f. L5 a2 `* {
; j) r* _, c8 ]2 v$ m9 ?6 o  `
材料:肉皮2斤.清水若干，哈哈简单吧

0 S% t, }4 ^. A我第一次做肉皮冻，结果以失败告终，55，馋啊！！想问一下亲肉皮和水比例是多少？另外小火煮多长时间？放什么调料没？冻出来有冰碴没？我1斤的肉皮+1个猪蹄，结果冻出来有冰碴，再熬，结果太软。。无语啊。。。

ericlys

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/ b% f% w4 K) A
回复 荆棘鸟0311 的帖子  b& [2 d% c2 P' c- E# R

; T/ S7 q$ l- g哈哈，以前我们同事总来我家蹭饭

ericlys

回复 yolanda88 的帖子( ]3 x- ]2 |, A' y7 a. S% ~8 [
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哈哈，我嫌鱼背皮厚不容易入味，都是把肚皮朝上浇汁* S9 Z& ]" F# H+ ]( h

8 }3 X* j+ B# L有点影响美观哈，主要不知道妈网有这活动，每完成一个菜我老公就拍一下，后来逛妈网发现有活动,所以就顺手发上来了.