- 妈米
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配料:# h, B6 ^ u9 i3 K: E
咸味蛋黄酱、生菜叶、奶酪片、酸黄瓜各适量。
& j% O/ ]4 q! g# l9 V. J+ B' l
6 D. H# t1 t3 Y2 `做法:
. f' l# a& }; p# ~- W6 \1-3、面团制作;面粉里放入干酵母、盐、糖和黄油用手搓匀,搓至黄油呈微粒状为止,然后用牛奶和成稍软的面团。
+ M7 U* I- g( v; Z/ _* h4-6、把和好的面团进行基础发酵膨胀至两倍大,然后取出面团用手掌按扁排净面团里的空气,再从新把面团滚圆揉匀搓条切成面剂子。4 e; I4 a" C* R
) H, h4 D; j" ^+ J5 L& ~5 e. ]( K7-9、把分割好的面剂子逐一搓匀滚圆,然后放入烤盘按扁进行二次发酵,小面团发酵至两倍大时在表皮涂抹蛋液制成面包坯料。
: I P) ]: Z$ r10-12、在涂抹好蛋液的坯料上均匀的撒少许白芝麻,把制好的坯料送入烤炉用上下火180度进行烘烤,烘烤至大约15-18分钟外皮颜色金黄进行保温备用。
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