觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子7 L% q& Y- \* F/ \1 N
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对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子" a4 X; z6 Z3 t( l* Q

% C8 U  C% Y8 ~8 s$ T4 ~7 ?其实不算是漏油$ h# b& r7 A( {9 _
- `" Z/ ^7 ]: G" G2 W  k
我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
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吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子' J# y/ L, `: K- f2 P  g

. c# b) Q  \; L$ i& b4 _" G" ^% ?/ D嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子! I/ \' W# K( j, S

; o8 A! T0 L6 M( E" Z) n2 c( I长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
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; L& F  w& U7 W+ v0 P7 i不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

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; S- i9 B3 N; f5 U& e! w4 i哈哈  我都是按最少分量做的
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" O8 ^. |$ M3 w# g# }1 m5 g也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

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巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 ( \# g* v: @7 J- l& C4 g9 n
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这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子. J6 R  H2 j3 \; _
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别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子7 T+ z+ c" T$ z" }

$ k2 h( I* I  \. i0 q" s+ C5 Z家里呆着就一堆事    总也干不完的
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* K. P8 c- V7 l2 f" ^% n0 U上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
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有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
. e5 o5 T9 v/ H# b: V% c前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈  V% |+ ]( z/ U' s/ j+ Q
; T/ l" L  W/ T$ J# X" _
这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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# E. i! M9 O. x2 Z, P) k- s先看看成品图吧
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
; D* C3 T; m. n. `; a* y8 x1 z前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的# t2 Z1 V& S% w- {
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先看看成品图吧% e; r% _( d+ A% ~9 [
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
: `+ V/ U$ d, @7 w因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧
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1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。* E9 H9 I$ q% N4 l8 v  r  r  R& _
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那么什么是“膜”呢？+ Y6 c1 R* g0 X

2 Y# Q1 }- \' w" N图片：
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严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多% |+ H! Y0 {6 D/ f; O6 k4 a; a" o( ^
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所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包; v+ J1 q9 F! N* _2 _# j& j9 ~7 l

吾爱乐乐

问题2 ：
0 Q: }; r, B  D5 Z2 y面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。
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: @! c8 H8 M2 y% v0 p/ l面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面: {: C& }* [" x4 Z0 k

4 C0 m& D' N" ]. K4 E我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
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# v- ]& x. ]6 A& V; M* c! H3 j一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
5 D  ~* A+ `9 r  O+ v, g! Y% _' D0 c注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团4 y6 T! H8 ]" |% L
就是所谓的  后油法
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因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放9 Q2 a2 z) k# f2 J- [; z( I
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
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细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的
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吾爱乐乐

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5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
* s3 f" C& Q* [7 S* u, R当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下+ h$ F0 k: v# B) b5 n8 V
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根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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1 E2 I- M" X1 ^2 m& x然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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" o( q! H3 @9 ?! l# u像图片这样
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