觅一份安定

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* T0 M) f5 ]# P2 l- w+ E" f" i对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子9 ]. q& Q# _8 {9 G1 c/ X- `0 I. U' v

1 Q- u- t9 n. c; [; Z: [其实不算是漏油$ F7 }5 K  p6 R! b6 N

4 u3 _, S4 w5 a# z我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
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吾爱乐乐

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9 V9 c1 u6 o* n) g5 g" _3 U嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

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长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299! q8 R5 ~8 L1 F5 F7 q1 X0 ~
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不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

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( [; v0 m) X/ y1 i4 n6 G  r8 N哈哈  我都是按最少分量做的
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也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子" X! F7 i( H- m& ?9 r' i" l

2 c2 Z  g. ^2 r+ i# Y' }巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 ( q1 Z) r, t( x6 m

1 G; q$ \2 @0 e1 s3 }9 Z. z这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

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) ]9 F- X  i# ^别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子) ]* I  D' ]$ ]  {" U3 T; w

9 K5 |+ ?9 B8 e; p! F) H! }' \0 ^  Z家里呆着就一堆事    总也干不完的) ~# M6 j  q5 p2 ]4 g
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上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

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有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
- N% p& B: I/ `+ T. Y  U前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈& T$ {; Z. h* e$ r# M
. m6 o: v9 }0 _) P8 E; B2 @6 @
这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的; [) p, A- P2 |" H9 M7 c

" O  Q# Q9 T2 u& x6 [, k3 d先看看成品图吧
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
0 @/ H  Q' s8 x前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈1 l; ^: x0 M( Z% N6 L
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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先看看成品图吧
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了% |8 `9 c5 T* w( }' d
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧
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1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。
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1 B/ @% R) ?  O/ W. {& W: k0 R那么什么是“膜”呢？
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# G  G2 e- T( S/ k图片：
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8 S6 l: h8 U3 |8 H* n9 {严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多7 D+ Q6 C. \$ p
# j0 r% r' L# y
所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
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吾爱乐乐

问题2 ：
7 m1 m. j+ O# R面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。5 a) W+ q' v# Q! I) q

* w0 K, `! h. c* D面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面, z8 f2 ^' n) V: x
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我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去0 R7 t5 s- e: F: E# x

2 K" L, q, m; `' ^7 N) v一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
) X3 n4 f# V* l. [注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团. p9 L6 M+ h) O0 b9 Y: j
就是所谓的  后油法
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因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放
( G; V$ h9 D" J' z" m2 |' l因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软. I+ l: q2 i4 ^/ L$ R- `6 a

- z. i3 E5 D. e# d细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的
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吾爱乐乐

5 G+ u8 i) v5 U' T, T5 ]3 b) P7 z1 z$ e! _3 V
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）' v5 v  c0 Z% J/ E, h$ B
当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下* m0 H8 L& `, D: w. b
) t" C* H/ j7 G" v, e4 y" f% F' ?) _
根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  # m% l" @  L5 I% R2 }

- z& a' v4 p* H$ o8 p; S然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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像图片这样9 z5 w' u! V- A  H; B

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