觅一份安定

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3 ~3 C' i) U7 l4 O, z2 b对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子) o+ m6 f8 ?: L6 N$ @1 H
$ G0 D1 V) T' ~  e- E
其实不算是漏油5 @+ I& n5 r9 z! v" H

' H" n0 ^6 D1 ^我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的: i2 ?6 u1 K/ `! k

吾爱乐乐

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: ?" B: Q' ]- F1 B# R: }, Q: @6 F4 O( Y! J- L& v/ b" I2 o
嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子, y7 S2 P1 Y! L
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长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是2997 D, p  C+ Z7 g
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不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子/ [7 k5 D& B  g! T- x

  u3 S$ p! f) ^8 N0 ?4 \3 t7 X& a; l哈哈  我都是按最少分量做的
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也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
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巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 / x1 U& r  O7 I
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这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子. k/ H/ Y) @2 @6 _" H

* ]- u2 {" k  i3 ~# L$ @别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
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家里呆着就一堆事    总也干不完的
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上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子2 [. V: \$ k: y& J1 E6 w0 o
- ~  q' ]. I/ \% h9 F& H3 \  ^
有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
" e- O2 p8 s$ t$ W0 a& N- h前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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) x8 x) a) f( X: r; [, m2 ~" d3 |/ ?先看看成品图吧* r% S* _" t3 j% J: t8 A8 l
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
) q* d8 G% x* Z4 l5 d7 y前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈. d8 e+ r- L0 \! g5 t* l6 ~- B
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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先看看成品图吧
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了0 s" F$ f! g( Z  [* E5 @! N& G; F
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧+ j! b9 o* J& @# Q

: f$ y* i/ Z1 c; s3 N& ?% [" D1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。" }  x" c% N5 O

$ [7 W7 S+ d5 E" {, ~1 A那么什么是“膜”呢？
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# z- E) f$ M' H: ]* @图片：/ {- V; r, K8 m9 P# m

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: H7 g" s. q( d4 ~# ]. r严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多2 U% z. G, v- R  j
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所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
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吾爱乐乐

问题2 ：
% a9 C8 V3 x1 R" u面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。& J; V% J, s( N. `! O, g5 d$ \
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面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面) o/ E5 @- C, |2 d: e) Y
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我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
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一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象0 X' t- G  `5 M
注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团, t% q  f' l3 d  [
就是所谓的  后油法6 w% P, {& T2 k' W

& b" R6 R2 o& T2 ^8 Z3 l因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦0 L4 B0 k! L* f+ M$ G

吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放
/ R! ~  V, |. V! l因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软* _9 a  T9 \- h5 W! j, F& N

; M' @2 z3 h5 w9 a" y细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的
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吾爱乐乐

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5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
% N: J1 h) g7 |& c. M# f0 p当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下: A1 N9 }, L  `/ ?; d0 x- D

1 i& F: b6 X( v; c- k+ @根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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1 ~0 f- c! ^  ]) k; f! g4 p7 E2 \像图片这样
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