觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子9 {7 p# t; F3 B" E4 b* s! Q( p1 b

) z4 Q3 ]5 m' k7 n对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子4 g) c" W$ ]$ [

. I" G6 X) ?* [& O" U其实不算是漏油0 _% z+ U: o& {/ t

5 H) x9 z6 ?( t; z我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的$ R0 @2 m! b5 }3 l& Q

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
+ b; o1 @$ H& Q, j7 u8 ^' |$ o/ J6 d
* A* v/ ]9 Q6 g0 V  o嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
3 z4 |, b5 r4 H
6 I$ m" K6 ~' i8 E4 c# ?长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是2992 c1 [/ c" z0 Z( s

* E# c: \3 g, x6 u( m不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
, Q# t3 H! f* V2 Z9 F' L0 Q
  x, _4 W6 X! w1 J9 [# R哈哈  我都是按最少分量做的9 T# {0 p1 \  r- _
; ~# z4 |' L, d' }+ m" a
也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子' h' {! v( [7 W7 ~% N' u7 l- x

8 ?; w) h, N! i巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
1 t" @2 N0 q' Q$ \" o( w3 q* c" u. r" x  `8 a$ |
这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
4 j5 o! O  i* `( h
, ~: S' E! |8 R6 h2 U3 M( h7 ]别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
1 [0 c6 [& v- C+ E+ `! z) }
  [/ D$ q! Z! X2 _家里呆着就一堆事    总也干不完的
6 P( m; ?; ]  _% o) R
/ ^% [* Y9 c( `9 o! Y. R  I" [3 o上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
: [3 K( n2 e8 ^. w+ Q0 R
# ?" C/ e. r( a1 a* r# r, y有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧( |5 X; f9 ?" {: y  f$ j
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈$ J9 r0 S2 ], p; x' s2 b0 D& G0 e8 y

+ e4 w: r' |+ T6 M9 j7 w这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的1 t& Z+ W3 b* @$ Q) ?9 c  a7 s( F
1 @$ \, P0 G/ i& o5 D3 t
先看看成品图吧
: i; O( ^% K9 X+ w3 n' D4 r1 y3 u' b9 p8 o2 g

! l* _/ S. p) M9 d# ~0 X/ F0 U1 U7 ?4 O9 `# c$ x/ b
' L5 k7 w: ?& P/ o6 b- e! V. l

# G/ O, l6 G/ L$ k% Z

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧* E! N+ N4 B7 K" L+ i
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈. |' m8 V3 d' u6 T  x# _

( d, I5 ~+ ^+ f. X9 R这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
% R& w) K2 ^3 M( d" O! p/ g. ]! v( |9 F  z
先看看成品图吧* V) q" x2 p. ~7 Q

, R6 ]  o6 P, |; z) Y
6 t- E2 z+ O* ?2 ]& ~; p. k8 i$ p
& g# B) v7 g/ y; |
4 g5 Y- n: D9 X3 g# P* B1 T( q" _& O1 b0 w' }* t7 K

吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了  T$ y$ }1 ~- U- \- D$ N$ Q/ ]  T+ X
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧3 B" @5 U$ C# {9 m. H3 Z+ p& |

2 P# M# H' D, \1 L* F6 u1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。
8 b( t4 C- A$ d/ Y
: P1 S# G# z: @0 A那么什么是“膜”呢？
0 o( v  Q( M/ c/ H0 R/ @, c' D, p$ T: v2 h+ N
图片：
; v; y, C. k2 Z/ }! O  I# F% Y' H
8 p" @* r# F! d8 J7 H) p
* D4 e7 {6 l7 O6 N1 X
  o. H" u2 ^" y严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多- J7 w% U+ p: q2 V% {) X/ r+ P

" |8 @4 O: P! `( I5 y, M: r! J1 J所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
6 j5 _" B9 C9 {6 @$ E; O) t" Q

吾爱乐乐

问题2 ：
: {6 J5 u% J) j  B4 P: g面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。1 B. g. k) F. g, B3 v
6 e5 ?$ v/ O/ K
面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面8 \, F) l- K9 G  ^4 |/ I$ c

( m: ]( t( q+ S. w4 H我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
5 }/ h( J! C( L& j0 f6 v, d1 @! S) \8 J; R1 S& m& r' g
一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
) f9 g, U( C9 n$ K& t7 g注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
; p" g0 B( q/ w' }2 f0 A* _" e. P& w$ w- P# u6 R1 D8 N* i; c

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
  G& K  q7 A8 ~! P  w* L, [就是所谓的  后油法9 n6 e3 a9 G; h
6 }! M. I& n% Y' L: e# o
因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦) `# O! K* V# v3 X  Q5 u6 T

吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放3 U2 W2 M. I, J1 J
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
  `- o# L9 \4 E; i: n: z
4 l( z! t, v5 C8 Y细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的+ h; K8 |3 }! I7 C

吾爱乐乐

" g; O0 p! q$ _0 E7 N% l
- C, ?; p! l$ h& W+ B9 I$ A. G
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
) P0 q$ L0 b/ K( ?# y当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
1 R4 P1 p' G! u- m: k3 c
) T5 z' t: J* V4 Z% z根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  7 z  ~, {3 J- T" r6 W% ~2 c. G

* P7 \$ |6 H" w- `7 }& w0 r然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
( g) H0 X# R( G/ G1 m0 p: s+ `: `1 V* g: ^  ~7 r! g9 T6 g
像图片这样4 Z9 J& O2 ?5 s' F9 K

$ J5 s- _0 N( H: A+ p6 C3 w. o$ W0 z* o! ]8 ]$ _' e