觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子: B5 B: d. i$ ]% K1 O& A
9 b! t$ v6 |6 w2 O
对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子) n& [1 a" `- u
( v( o# s) v" m2 _1 `0 Q
其实不算是漏油
6 U) q( w( M- z' r9 p
$ M' R9 n/ u6 s  B! w# n8 [我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
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吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子5 N# o! z: v9 `) q. I

9 d/ Z( [. i+ q; T  \嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
& X7 |$ V: Q: `4 _1 ?' G8 X. E3 s' P1 L8 J9 b3 Y
长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
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不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子! j1 Q+ {' O2 W8 I
9 j+ h1 E' g- Q8 U6 z6 h
哈哈  我都是按最少分量做的
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  _) u% a# T3 L* w也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子! x% T4 Y  G: W$ t; M+ C% c  p- @3 A: Z

4 k6 D# D4 l. S1 W  C# t巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 + y# C6 h: o8 N% G

- e+ T8 M; E/ J- z+ a2 v3 g这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子% O% h3 y4 i+ k8 S5 `/ i

) m: e; i: d8 R* Q3 f别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子: H" p6 j# I- l5 c5 P
5 S+ P" K1 D) H$ O! l
家里呆着就一堆事    总也干不完的
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上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子; J& b# e% e+ X: g4 U$ M
" n: \4 E. A) i  y* e2 Z0 J
有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧; T( H6 `( e" L1 `  n/ a) i
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈2 T9 s5 i5 u4 Y
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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) ~$ ]! R+ f: j先看看成品图吧8 F0 V8 Z/ ^3 \& c  f
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧( R4 g$ v$ O: @; G1 J/ B3 ?
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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9 V  Z4 T+ g' ?先看看成品图吧
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了; f) c2 ]' ]/ F$ @
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧  t& |& `9 l1 z& G5 R5 `5 g
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1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。* x1 i5 E6 f1 m, v$ M
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那么什么是“膜”呢？9 k, K0 q* W4 z  S+ c

2 `) p; v2 x0 d& R图片：; B( s1 X4 h" A0 x6 v/ y5 B
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严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多
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4 Q6 S) \4 p& \  L所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包/ A- N$ N* Y9 Q( x7 ~5 [& A8 D( G- X

吾爱乐乐

问题2 ：
  ~# p8 s0 r/ h% }5 N1 N面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。
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面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面' g7 P* f; ?. X' k9 l4 K% E! o
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我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去2 V& O- |$ s# }8 y! t
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一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象$ c0 H% L; j, E! ]
注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种! M' E3 D& F8 Q0 P1 p* K! Q

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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团4 P4 M* L! Y6 Q, _( r+ P7 m
就是所谓的  后油法4 G) a3 c, y1 N
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因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放
6 Q( N, D8 D$ s& \: R因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
+ L  ]/ M/ ^, t9 `) c
1 w$ C( D, J1 q细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的) \/ M4 a# |: j# I( i

吾爱乐乐

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8 O5 g2 h3 q3 t) J2 [, [5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
8 w" [1 t( z* R/ J, w当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
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根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  5 D: U9 {" z* G/ G7 n7 g

+ @% @+ D+ Y% S. U  p9 ^然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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像图片这样- D& g1 {8 y9 k2 Z7 W! {" F- f

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