觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子
+ G/ L6 G. P+ N+ V1 |3 b- l8 I  u8 M6 d7 J5 s- o
对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子
0 s! {. Q3 ~/ P, x4 x7 y" @/ F
! J" j# {' j3 G# I/ d' Y其实不算是漏油
+ v" Y+ M2 d( _! s2 I: t
- G( ^% l" D" N, f7 t5 k3 M. X我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的3 |$ w& s% P9 M6 v

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子3 l2 M1 x) u  m: S9 o3 \
! D4 }2 ~6 k4 {* F/ h
嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子) U( H2 @. W- i9 j  u9 F
* B. @/ D" [7 T
长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是2996 i+ y/ U4 e7 c$ }' P$ L2 }
: W  e* D1 B1 ~
不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
. F: J8 A* g3 y5 z/ F9 c  V$ P3 L$ I4 L/ L
哈哈  我都是按最少分量做的% x" t7 f3 Y: Z

" M2 `+ B/ J9 Y( a/ B! S4 t. }! Z也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子( e1 ^5 [$ g* S1 [
" S; O9 j" _' j, c* c9 |
巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 + D( @5 Z4 m* y( n  u4 b% }
! ^1 |, o) b: ]: [
这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子- f/ z) z6 z, \; p/ N4 E

, e) D6 R; Q5 [  B8 l7 J别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
5 |( k8 w: R: s3 D* y9 N$ K6 [$ M' j# P  D) R1 A
家里呆着就一堆事    总也干不完的  K( p9 w' o) T0 ~

8 P! R5 O9 B/ E0 d! C( @上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子" n4 Y2 O' \2 Q
9 {; ]2 [% B5 ?" I6 g$ v
有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧+ L+ \7 q& Q% F# ]
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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  E/ c  L4 k4 x) ]: n这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的+ Q7 n! z% n3 r/ o6 o

" g7 N$ U9 N7 V! e先看看成品图吧
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
9 J( Y  i/ c/ @8 W* R" U前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈1 p; M5 _$ m6 z0 l% i
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这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的, O7 i: C7 `2 X- r* T, Z1 y
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先看看成品图吧6 E( W7 }% n' h2 e

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) S/ G9 m# e  U  k# |; R# n; P

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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了( r# `5 m! U' P! {9 a. h
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧
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1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。
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: t9 Q7 }+ p+ p/ u, l4 ]那么什么是“膜”呢？( ^6 d8 N3 c: l  k3 k

. q) F7 ]3 x% h图片：
7 P  V( a: e$ Z% w- ^, T. X6 {# d, I, M+ w1 @4 u

4 |/ z, p$ u0 o" w( d1 }$ x1 v/ v! _& P' Z
严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多2 f+ F$ }' Y2 D3 u

/ h2 V! b" q/ M6 l5 _' G! r所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
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吾爱乐乐

问题2 ：$ c# h5 g8 ], @
面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。
- k$ C2 }) X4 M
( p' N  k0 c% q/ {面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面
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! [6 T( K7 i2 H+ |: t/ ~# r我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
: y! D( L6 b8 i" V9 }, p
  U  V. N8 y5 K/ }5 w1 B一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象* e/ S2 B% e6 k8 S9 a% b  n/ ]$ E
注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种# H) k- V' ~6 H- A+ b
2 R2 B- j* V1 d9 J7 |

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
' a  |: h( f* y; d& V就是所谓的  后油法, x' _" ?, X. y9 g% F& \  @
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因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放
! `" D, K* G; ?8 {0 a: `+ Q% W( I因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软" D2 u7 q! d8 z# _5 y
- D7 k. C& X! [! m
细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的+ J: w. O# r+ Q1 e/ w

吾爱乐乐

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( G5 W9 @3 T9 Y3 w1 k* \7 J5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）& ^* G5 j9 ?+ S/ a# U
当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下; L! U6 w6 e. A6 F1 Q6 ?, F! O

5 G3 T  ?7 X. n1 A8 h根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  9 d& G: X. k6 t) c( l
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然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈
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像图片这样
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