觅一份安定

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5 l  M/ b- P* x$ E$ L4 c# X6 f- G; L# T* K% V, W0 s
对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子; s, b: U9 \: s' E  T' r6 v( w

- z) @8 F3 t; b+ g# k$ L其实不算是漏油
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我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的0 ^$ {, R6 u+ W' D% C, T" P

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子5 H9 d# q' _' Z) r' J4 y

9 X. o$ y& q4 _5 q  I2 T% x3 @嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

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+ i$ t+ I) X* R) V6 G长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299  e* I4 o' P' ~8 ?/ O2 i) h- H
8 j. y1 m3 o: O! [
不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

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  @7 W  K9 n" g2 X' i0 t- s4 C+ N- N6 D1 m
哈哈  我都是按最少分量做的3 L( o! a0 O2 w* ^& D6 z

8 S- w% C/ b5 n+ v也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

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6 X. D0 u3 |; W6 R' Q8 u: v+ y$ R: S6 L
巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 1 R7 ?7 {  g9 ]7 F8 }9 v1 j) c
- i# O8 b- ^* e' c5 A/ P: k
这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

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7 b/ |7 e! q+ p3 B. t别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子2 v2 G+ j3 \. V$ i) q/ n4 m
7 ~! T4 k# y8 G! ~. n, l
家里呆着就一堆事    总也干不完的
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0 |2 v7 ^/ y, U% _/ q% O上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子. V! r; M# o' Z" c
  B, X! B) i$ i8 S6 _
有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
! I: L# ?, I, o! u  q" [9 W7 I% A前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈3 O$ T4 N; g* U' o( }5 p

+ c; |1 V- O. x9 l这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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* ^: a+ F5 F1 y. E# n先看看成品图吧
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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧3 f5 h& I9 a* c2 B
前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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* r" M1 X' L. ^, c; ]这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的8 ^, }. W: ?* d
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先看看成品图吧( Y$ M0 l4 m- [$ D5 D3 N1 r2 b9 p
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了- x" o  D- n7 Q, p* ~; p9 t
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧
+ \# l+ E$ m. C4 V1 a1 T: n2 N, n. b
1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。
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7 }6 D7 K" _! l9 P% k0 [5 R那么什么是“膜”呢？+ y7 j" Q) P4 o
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图片：
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& h, n9 w2 S) ~; k% P& y( Z/ k* d4 y9 E! r  |( [7 U
严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多# c2 P( u) W2 T! G) M0 S. W% p; r

& D! h3 w+ d& y: |8 ?, F所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
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吾爱乐乐

问题2 ：2 u" z( s6 W* R7 n* Q9 H
面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。. E7 A  s& V7 }5 m- s. v
, h$ e* D* D- A4 T) C9 i
面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面0 E! W; {: |3 a: o* {

  j0 t. A& s7 H3 @我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去
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一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
& }* ]4 N; p% ]# P" i% y9 D注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种( E1 v! a" |1 [* F. a

  D6 z9 m. i. s! ^

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
1 I- e6 q$ g7 S# R1 e# [* z+ c就是所谓的  后油法
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. R" s* Q! Q  o- r因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放. c9 I" }6 L9 Y! }7 H: V; Y
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软1 Q- v3 k. i! s9 G7 A

, E9 }. |) U! k3 f$ [) Q细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的: j) h# e7 S; R) R+ t' z- [1 H3 C" u% R

吾爱乐乐

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+ Y1 @6 b6 C1 @: S- @. k4 w5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）
, G4 ]# w; _% e8 Q3 I当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下+ K# U0 S% {% \
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根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  $ x! R) a( C# j
5 o( u% b# V! z# k. [: w" T, h- ]
然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈7 S& a3 l4 ]/ O1 g  u6 `. C

+ q! K* i$ h; x, \/ `' z. W像图片这样$ Y6 m( f7 {7 K' F& m% v, l
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