觅一份安定

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# r3 C$ m9 U1 G# h对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子! I* D3 E4 c& j, t

5 @; r/ Y# p+ L' I其实不算是漏油5 _2 P- K6 U* z% O3 ?. a
# \" W4 Q/ T( t
我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的
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吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子" f& L1 g. q& F3 A

# ^$ p5 y, E0 A5 ?- x/ f嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子4 I, V4 X4 s9 o5 `3 s1 `

# f8 i) I. c7 A% I长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299
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不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子0 D. X  A. Q% ^; q+ D

5 ?/ {0 r# V. e/ y, f0 _/ w: g哈哈  我都是按最少分量做的
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6 Q: E$ f' n6 n7 Q- o) r  Y% Q# l/ m也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

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( N. ^2 o5 P4 A& `  g; ?2 d- ^6 ^巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊 9 v; _9 Z  O. B/ o4 J0 Z! L

5 E' y$ ?4 e# b; s9 u( U这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

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% _5 R$ @& `  R4 f5 S" E$ m/ T
; g% Z! p; B' o9 t别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

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1 F) c6 O- g5 K  ~, }; _# \家里呆着就一堆事    总也干不完的! x2 g/ L! r" r

6 Z3 e$ q; I0 _5 X: E' }- Z, Z6 u上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

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有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
' ~6 g% G% u4 m0 h; N+ r. F前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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$ u- `- W( d$ \7 x这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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1 ]6 ^1 d( I# G先看看成品图吧6 y$ C5 c0 h+ b$ F' b5 v

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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
* {' u% G7 D: b前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
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' a% y0 ?) h* {4 Y7 p& f这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的
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先看看成品图吧: I" p, X+ K, `) Z0 o
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了
' N; L* `  Z5 i' {: ^3 R( J因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧! A, I4 S) ~3 H7 T  l9 q' k8 m

4 [( c8 L& @7 e7 U$ Y1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。. ?* Z' }2 F2 P+ [, U

8 j$ g8 R$ T/ p+ G那么什么是“膜”呢？
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$ p- a* P# R# n/ }6 i' d图片：
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- s  {2 \4 q( L" ~" s* X" ]严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多/ H5 f8 K, J' G0 f( R4 w6 A( V

2 H) s6 X$ r+ s所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包! C$ _5 |( f7 h6 R9 i$ g- m

吾爱乐乐

问题2 ：
) Y3 c# a) ?" |& R9 Z2 P* H* J面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。
2 |- R2 t, x+ J* @1 B2 c
) @* N# @! j% M& ~3 {# |面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面% P6 F; e" P0 N
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我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去$ U. _0 w* L) k2 M! ~5 U: E
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一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象1 G7 @6 I9 Z: g: H9 g" A
注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种
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吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
$ d" {% C" ]% x9 l, `* _就是所谓的  后油法
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2 E9 E9 |6 D% N, i. c) |因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦
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吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放* {8 x) F' F- A" ~4 J
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软  g# E: n- K: B. p( o5 A0 \
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细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的8 E: i: L, j1 ], Q( Y

吾爱乐乐

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5 o+ s4 N' H, I$ B5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）+ h$ R' N2 y$ _: q7 B: h6 a
当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
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4 `3 d0 B9 x5 Y" V: Y% @根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈3 E+ D7 A$ E% Q, Q6 O, m1 p* e. v
) o0 q+ N" f/ |, t
像图片这样6 L7 |& h8 N7 s2 B: p
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