觅一份安定

回复 吾爱乐乐 的帖子( p4 O( U$ O0 z

' ], E# y9 D% W  d1 f对了巧克力酱的链接给我个成吗 呵呵 谢拉

吾爱乐乐

回复 涵涵12 的帖子+ R5 T- P0 z; _/ c

1 x, r9 ?- t9 l其实不算是漏油
8 N" n+ C+ r+ R2 B0 _9 N- j# L+ O( ^6 [2 K# p
我主贴里写了  有直达楼层的链接   也有图片的, R+ |: c. ^, o* A% w" |/ [" }2 f% l% F

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
: i8 {8 q7 \4 U. C
1 _5 c* I: X, }+ w, R嗯  特耽误功夫   我这是闲在家还好  要是上班的估计只能周末试试了

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子2 t/ b9 F5 b* f% [- E, T$ B* G$ K

+ ]' q& h$ ?0 U( I# ~8 d" G% N9 h' U长帝30L   京东299  面包机是ACA的也是299+ r3 m9 t: Y/ }; n8 F
, b: Y0 h: h- B9 \: T3 X
不过也有便宜的我就是找了个大牌子的   

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子, H& ]; D3 i: q' o% D3 S5 a
3 r  Y) _: W' S/ ]: @* Z6 z
哈哈  我都是按最少分量做的
. Q7 L1 D6 q$ z) ^: G: H5 X
  x' v9 _# y, x* j2 S6 u6 |( [也有做失败的 都扔了  其实也挺心疼的    但是我是偷偷扔的没让老公看见  嘿嘿

吾爱乐乐

回复 觅一份安定 的帖子
# M+ I' @6 I5 [1 w( m( i$ M
1 R; E, U7 g/ L/ [% {$ j, ]/ `巧克力酱是在京东还是哪儿买的忘了    N久之前的事了都   记不得了  抱歉啊
1 W) z! U9 g( _& }% [, F6 p- z* k& S- f! E( X; Z' |' d$ r
这东西我都在大网站上买了  放心主要

huyandi

唉...这个确实需要时间呀，我感觉周末我也很忙

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
. ?5 V9 q& @/ q- ^: c$ d) h! ~' q, n4 s' X' `( j. p, e
别说你了   我平时在家  没干什么就晚上了。。。。感觉时间过的嗖嗖的

huyandi

感觉在家更忙，总有事情要干

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子
& c: Y& N$ B6 `4 c% h# Q5 y+ ^" b3 b2 j/ W2 [/ z, d
家里呆着就一堆事    总也干不完的
8 Q9 o$ s3 [6 }  @  D. ~
4 _$ L- y2 Q6 `6 b' V- t4 X0 U7 X3 _* m上班去了 眼不见心不烦了

huyandi

没错，就是这样，反正我到家也晚，陪孩子玩儿一会儿就睡觉了，哈哈

吾爱乐乐

回复 huyandi 的帖子* K6 n, f* r  |3 Q# F9 R
4 ~4 t* y; |/ s( @* x
有时候我真想去上班  可是一想地铁里那么挤  公交还得人家给让位置就有点不好意思跟大家抢资源的感觉了

huyandi

你这个时候就在家吧，还是在家安全呀，哈哈

吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
9 G0 c1 p. F9 W' S! S$ C8 G前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈
' G5 w% z* u. a. Y" k* r0 t; ^& M7 v8 b1 P9 r# l/ Y
这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的, ^# B+ ^( X9 H& [
7 r, \' g% ^5 o2 L
先看看成品图吧
; E! }" ]5 e' J1 z) W7 o9 H3 d+ X; G9 l' E' w

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吾爱乐乐

今天 再更新一款我用面包机做的面包吧
; ^4 T  Z" r  [2 e2 P前几天忙活做蛋糕和饼干了  面包没及时更新哈$ e8 H" l+ i8 a$ O6 b. b

" w$ K% R' Q4 ?$ J' w这次主要跟大家分享一下面包机做面包的心得以及体会    都是我自己积累起来的  ~& ~' W0 P) ~  J
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先看看成品图吧
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吾爱乐乐

这个面包已经完全具备了面包店的水准了8 @: u3 |4 f3 a& T" M
因为做过N次了  所以过程图就不上了   主要给各位用面包机的MM一些使用经验吧( n) G& h+ \5 M3 E* I3 {

% x$ ~4 g; k- F% K+ W/ u1 U" B- a1.有MM觉得面包机做出来的面包比较硬，这是因为  面包机默认的程序揉面程度还不够，正常要把面包的面揉出膜来做出的面包才算完美。0 R" I1 I2 a4 B. {

, ?* I) B. s9 G. b/ m" l' ^, l那么什么是“膜”呢？
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  Z4 w* }9 A& L2 U/ G4 ~6 z# U0 d图片：
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% S% s+ ]6 H! O0 _6 J' s  ]( r严格来讲  这样也不算完全出膜   但是面揉成这样  面包的口感基本就会好很多. U3 T  m/ y0 ?: _8 j

, }' g: w% \; c* _所以   我用面包机做面包的时候一般会用揉面程序揉1-2次  然后再进入制作面包的程序    相当于揉2-3次面包
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吾爱乐乐

问题2 ：
4 I" ~3 w2 }/ y! r1 w面包感觉有点硬的另外一个原因就是面和水的比例。: E" G# v4 T5 L

+ i8 s& O+ a5 s1 ~7 j: r面粉不同   面粉的吸水性也不一样     一般来说和面5-10分钟就可以判断你的面团是不是缺水或是缺面' E4 q* F0 P# @% b0 g7 ?+ S0 a

4 H( m4 i% N+ C4 j我会按照配方配比  但是加水的时候  我会留一部分看5-10分钟的面团情况再决定是不是要把剩下的水都放进去9 N) ]! }9 n/ w/ M0 h( h

- b+ K; Q+ l! S8 i; s  P& A一般来说  面团能够箍在搅拌棒上  并且跟四周每次都有要粘不粘的程度  就是面和水的配比成功的现象
1 }/ ?) ~! q4 E- v! l. i: `注意面团是箍在搅拌棒上  不是被搅拌棒扒拉来扒拉去的那种8 @' C0 u0 A8 Y1 a  _  a
7 z4 r% ^' g& R8 E0 p7 [

吾爱乐乐

3。如果你对水的添加每台有信心    可以试着 先不要加油搅拌面团
+ r0 `( y7 E0 L5 Q$ y2 U1 A就是所谓的  后油法
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' S/ [. H8 C, L' t2 D5 J" N& d7 G因为油会阻止面筋形成 就是之前我说的膜    所以 最好等倒数第二个揉面程序结束后再放油    既不会影响口感也不会影响面膜的形成   最重要的   也不会影响面团的干湿程度哦7 s. A; e3 A+ Q, i' ?- U1 B

吾爱乐乐

4.  酵母粉我也是放油之后的10-15分钟再放/ u+ ~0 \4 V! P; t
因为不管酵母粉是隔水放还是怎么放   面包机在工作的时候都会产生热量   面团就会提前发酵   这时的面膜还没有形成很难包裹住气体    最终的面包就不会很松软
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细心的MM会发现第一个和面程序结束之后  面团就已经开始发了   这会影响面包的口感的
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吾爱乐乐

0 v8 o+ w) M$ F3 @5 Q% Q
, J: f; `" ?% `0 e5 O; H( Q) C5 y! e
5.我用的是ACA面包机   和面程序是30分钟（20分钟的时候面包机有声音提示，然后还会搅拌10分钟）9 q3 P( a: \1 l% b6 A) d1 a, d0 y) b7 N
当选择自动面包程序之后    30分钟过后（也就是最后一个搅拌程序结束  发面程序开始之前）    我会把面包拿出来重新整理一下
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根据出膜的情况我会选择是否再继续摔打面包几次  
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然后我会把面包用手拨开  一层一层的拨   目的是放气   嘿嘿   这样比较简单省力气哈/ {; X% \7 D' _. B" b: s" u" T

' R4 q7 M- t1 h) m/ d, T像图片这样
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