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【酸菜蕨根粉条】
; s: x2 J& g6 W, S4 C; \! |材料:蕨根粉,黄瓜,香菜 配料:四川波泼子(辣油),香油,香醋,大蒜 1 Y- B) T/ u3 N. z' g
制作: 1.先烧开水(水要多加,不然很容易糊掉),然后把蕨根粉放进去中火烧3-5分钟,然后闷个5分钟。 ' {4 n1 P: L5 Q |6 N- i3 ?- R
2.准备凉开水,把烧好的蕨根粉用筷子撩起放入凉开水中(凉开水一定要多,并且是凉透了的),放5-10分钟,等蕨根粉彻底的凉掉了,这样才会爽口
! f9 X- k1 H9 m; Z1 u! ~$ B3.把黄瓜切成块或者丝(个人喜欢块,咬起来脆),香菜切段备用 3 \% p. c+ x$ W. {9 T3 d: e2 f
4.把凉透的蕨根粉放在大碗里然后加入黄瓜香菜,醋,香油,辣椒油,盐,味精一起搅拌,大约搅拌2-3分钟。 * I2 ^: j* X8 x
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