sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子0 j; d- J0 `" t/ x

* e$ \3 E9 v5 k8 J谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
6 _# B; W  ~  G' k1 x' Z) T7 G1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
9 T( Y* H3 t0 @2 G+ C1 @/ \2.搅打均匀是个啥状态% ^6 C" b* V7 O. [
3啥样叫充分融合
. I$ W6 o; f7 g* J0 w5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
' V# H9 C: U) \/ a7 i

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子( ?5 O0 J0 h! r: i  l) Z

' i5 @# I; ~' j: c6 E' A& ~没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：* m9 f" L& w5 S
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。2 t; Q! X! A! b  G
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
' X+ b* `, ^, r+ h' _4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。- H/ T+ k  f: n( X
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子% A! }& g* \3 I, c7 x/ K: H6 Z
: }% D( h: y) D' H/ t  I. x
呵呵，谢谢解答+ D1 R7 N6 S8 h" s6 A( `
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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7 O7 _- e3 e: S& C
, L: k$ g7 C; B& p* T7 b这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦( i" y2 Q2 x# y0 k. M! A4 D, D
我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子( ~# }" [  z6 f" r" C& I( }- ]) ~! m
3 L! \- u$ p" z6 r6 @7 V! X# T9 j
我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子0 B* n; B4 V$ e) b4 T# {

3 W8 `  l# l, h8 ^8 ?大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子9 ~3 C7 x0 B; M, G  R( }
+ ^* V4 k; U' n! {/ j# K- b
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子9 l" M% ?. r4 s1 W

" E! z% Q3 G. ]+ D' `4 Z嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子: z8 t" s7 j6 N+ _* L

  D( l2 A/ V: B( Z- u6 ~2 `) ^% `! C那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子
( |4 O9 U. {8 _+ s4 |
+ }4 s4 m) }! a  N: l: {  H7 S7 l那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
8 X" _- R" A; v
1 e+ B: o, G: T+ q4 ]( T" ^别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子$ b$ e4 k  c; W' o: b" r

& {6 a* p& j! c别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子8 B- }8 j' r; l

1 N* d& X4 E( k) N! N5 `4 g那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子) _! M5 X+ H1 C; {% Q

# y5 F- L3 x3 H$ `" f( k" @! m那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了