sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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3 E$ o/ v* J4 D谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
- G: A# s4 I  H7 @# O9 u8 C1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
' m" |; H9 W9 {) F) X" t, H+ S2.搅打均匀是个啥状态
7 J4 Z$ b. m: Q7 G  z5 e0 Y! c3啥样叫充分融合
; f" d% w. E0 J) k; n5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不6 V! \! E. s- d

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子7 N$ U7 D7 b3 `* c* e
0 [- d- p4 [- @, j6 H2 ]
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
4 w% j; d0 n+ {% I0 S4 c' L% `1 X1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。9 w. K5 n0 B6 o4 ^5 U& b, p) P
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
+ r- t( R7 I* {: Y" c3 i+ t4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。9 J. W' w/ b- i; ~! M
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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# ]" J; j8 A4 i* H' B) F. W; D" N
5 o3 m) z0 P7 J2 ?( N呵呵，谢谢解答
4 O) I( o! ?8 z# X貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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4 ?5 j/ `- ~0 R' h* n) @/ }9 ]1 ]( X) P8 c" ?6 F
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
9 o7 ?- c! O8 r# C- l9 i我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子$ S5 B. y# d, p; H

! _  t5 ?3 [+ }' P我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

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! E# ?6 Y) T+ _. Q8 S2 i) z5 J5 r  e7 m) i
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子$ d  _) ~; r* M
" q% E3 b8 G0 }3 W, z
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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, p! @& O" q3 o/ g2 W% ?9 Y1 X
1 l/ ~% `' x4 B. I) f嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子6 `5 E7 `. T+ t" q( j  t
' P+ s7 N7 o# O3 s3 q) d: `1 q
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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: J. [- P6 {* y9 N2 g& O; [5 }! K
) g7 q7 s8 U& J那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

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1 ?: b! e% q7 T3 v: h9 v% _$ e3 B+ f: D# b  r9 R7 f
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子- S) w$ Q# l7 O2 |" p8 D
2 ?; e4 Z1 I; e
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子# e+ ~1 t, i/ g1 z

; K. m: A+ |1 R+ C4 l' U2 Z那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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6 H! l4 C  h2 V, S; Y1 ~# O, {2 D% d" v1 l
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了