sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子& a' W1 F: T9 l5 M( ^: J! u- E
" F! J# O+ ^: h5 x$ @- c0 W
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
5 x" d8 a" H1 U" o& q+ J3 q& ^9 V1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功: v% F7 ~2 F  p5 R1 E( _
2.搅打均匀是个啥状态3 p0 o; Y; d8 ]) D. }. p# R, R2 [) {
3啥样叫充分融合
$ x  V& Q* @6 H  w# k- n  f5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不2 i- L6 C% |" U; S

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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! W  ^  V4 f/ `* r& ^
% f* j, u, F( L' f1 l没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
( u' p0 T6 Z4 d/ R, W) _1 s1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。4 |5 N0 K" ^4 H. L5 q5 U
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
1 c2 X3 |* }! F4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
/ }0 q& D7 t$ I" Z& n  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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+ T3 i) \' `, R- M  c+ F- {( z# p+ e
呵呵，谢谢解答0 S" p, q7 j, J! u
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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8 _2 M# h5 a7 X# L% l$ U3 [. R- z
- Q  H) Y; L, p8 ]+ V这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦" v# O  T  ]' C- v+ q  w
我来交作业啦

yunyunxia

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$ X6 [7 \9 I( v, L2 O( w6 I
3 L- z6 Q( h& {$ g3 p6 g! |$ ^我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子" s. m5 \4 ^/ H+ Z& M/ N6 f- k3 I

- @0 v: a% L1 T' A大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子0 K  U8 T/ B' {9 X" b2 f0 U" @

% u. n( ^: l4 c# w  a9 |谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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0 U3 P. M2 [: l: a$ }3 ^7 H- T. d* N4 P+ |5 r* ]) j
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

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4 T# ~6 d# Z0 d( |
4 O+ y3 o1 G) g* I那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子7 T# R" Y+ G8 Y# `8 j" t
& |- n/ }4 C. U3 w7 R& J8 K
那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子! d% k$ U- K# F& t6 C3 F1 }8 ^
' R- E6 q9 E) }* K) A. d, }! c! p
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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+ o& ?; l* S* S
! S# e  g5 f% E+ B- J1 q. D别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
+ D0 {4 u; x7 n. x! `2 y
& J! X: ?3 y- e) j7 ^那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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2 H' C9 ]$ Z4 \& D) @
+ E/ V& Z7 W' G7 h7 W- I那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了