sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子
) v7 E$ R% \. N7 d/ H( ?
; x: g& ]4 f9 G. J: P谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
3 \0 `( L4 O4 w1 t2 g1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功2 t6 C# p) |1 P! w2 e( X
2.搅打均匀是个啥状态! v) y& f: _" {4 L; o+ g+ ^, l
3啥样叫充分融合: L0 \/ M8 ^0 C( ]
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
0 L: ]+ M) G3 X8 `. M" l+ K- K

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子
9 k. B0 k1 [) S8 q* U' m4 w* p* B' ?
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：  q2 G$ Z* a4 h8 Q
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
* {0 n) Z5 O0 K! h8 P+ ]2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。0 B# k7 t4 z1 V' [
4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。. G# B7 u2 q8 w# U/ V
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子1 T" B" T' _0 k/ |3 ]
& q/ Z8 C* M* G- B# h
呵呵，谢谢解答; G+ Y' _# J$ @+ T/ A* E
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子. p+ W: |/ G# |" l
0 k+ _( |. g5 ]  C4 x9 h4 G& {6 x
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
5 O5 o- L: q$ P+ f" C& t" d我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子: g# F/ [  O  m/ j5 n& j
; x( m7 {" [# O1 B8 y  F" u, o0 ~" A
我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子
; f9 a" m2 _* ^9 J. B
% e. f% B3 C0 `0 s3 j/ @, b大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子2 K; C* M5 f7 {. W; a: v
5 M4 H, [" }8 j& u  i
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子. m- V$ U* L1 O! b& Q! {

3 m! w5 {4 j: `; P. j5 K* V嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子% x  t3 B1 {. p8 v* O% U# |+ M

' k9 N- M2 ]$ d) f! p+ q2 s; K那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子' N  n4 Y; m6 G. E) O* C

' o% n0 {+ H  c7 M那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
& h) ]8 j6 A( }+ l, ^
1 I1 M1 b# P* T+ V7 X, f别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子
/ j4 G  Q0 f8 t+ I& \
6 X7 ~$ ~/ ]7 u' ]5 t: k  c, l4 i7 Y别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
% T4 v% c' b9 n, t* J. |( h8 V2 c' S+ W3 G
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子( T/ o' t  X( ?& z) g! m7 k
  n' q3 i4 j3 v
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了