sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子. r& I, J* Z9 E$ y; M
* ^: p& ?, W7 e1 H" [# t2 J
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：2 `# v2 j& X0 G8 L# ~2 F0 K
1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功$ M6 x) x" Y6 x2 K: b, |3 ?! S& ~' V
2.搅打均匀是个啥状态: G+ g3 w% @0 X3 S
3啥样叫充分融合
9 K. h% F$ \- ~" M5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不7 x+ V9 ^4 `( y7 M

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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# ?+ \2 s+ k8 j4 e5 J& m! B
* Y! |, E) D3 d: Z. g; p1 z: Z没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：& B% o1 T* z0 n0 k1 Z
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
$ Q( B9 I4 |9 j8 m2 z1 @2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。% ], Z0 L" \$ r3 l0 C
4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。( W% A' j# H% [
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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* u6 C4 i* P; ^+ A/ T$ X  A0 f6 y( V* o' j7 r( j$ _/ ]) M& R  b
呵呵，谢谢解答
# `& {; B# C' t4 }. j貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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' p7 _% O, v! A! I7 M. z1 S- z$ _$ x) Q7 c/ d
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦6 ^0 L$ c; `7 p# g6 M* u8 M. ^
我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子& N; u" N4 v. Y- U5 s+ {0 `6 j0 ]4 L
/ c6 s: g" t- c( i
我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子8 v4 q. V: R; w2 n0 O7 [; x4 Q/ f

  W: U$ i- V" ?& i* b& g% b+ }大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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5 w( z& ?$ F5 p; H+ x
; M+ d( T# T% R$ Q  r谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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+ k( E# }) c1 Q5 a& f" P* H. @; c5 J8 v
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子5 f9 Z3 ]/ d+ R# X' [+ k

( P( ]" U& B3 {! Q$ j, F0 Z那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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) l% y% Q" i8 i/ e) ~1 x) b
. Y1 }; x$ u8 d那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子' Q- M  m3 w" S, _+ ]8 Q

$ C8 w3 E6 ^3 w7 c- e$ F; [# X: d% [别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子
$ j9 j4 I  H, J* T( o+ }. a; ~
0 U' S  Z4 i& V: j) Q" d% e别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子
' F3 x0 G" X- E, K' q) B1 N) S: W  j1 x$ S# E4 ^5 \; g
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子- P5 K( t& c; c7 R3 E

  D: w, |( Q  F那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了