sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子; |/ ^  [+ y1 }
, u! w$ Q2 F- b  q( p; G
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：" f" @% L/ q7 I4 m1 L
1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
1 u$ X' y7 l  {( @. u0 C6 ~/ \2.搅打均匀是个啥状态
$ Y8 y9 v9 {5 b: y) h3啥样叫充分融合4 H: I1 e2 x5 d# W1 A! L+ b+ h
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
! G0 i; I' v+ w. f1 Q* |* Q5 d

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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9 F5 }; w: c$ ?6 W
3 ]6 U7 k2 h& i没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
3 I- |. ?& a7 p1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。: z( C5 I8 Z# v/ K5 Y1 j  U+ D, C1 T
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。; F- p% E7 f; k; l) V: c5 ?5 s
4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。% S& J! }" _3 q' b( h% n& @7 h' d7 G
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子) B* e+ B2 d0 B( h' L+ X2 R

& m( f9 \4 C4 R呵呵，谢谢解答* u" {6 U7 J7 W8 y8 c+ N
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子. |  E2 I5 ^) P# f5 ~* U5 c

( g4 O- R3 k' E. [这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
$ t$ o5 p8 n( k* B3 d- h我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子- n, D4 o" T0 [' O7 i5 T; }

9 L* l  \& q& z, n我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子  d' y6 X7 s5 I

2 ]4 v1 U9 K. Z- a- ?- W大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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4 {- J0 U# [/ u8 c6 S* `) O. s( n* Q7 X. w2 J9 v. I: E; b
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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1 p" s4 h$ R/ w- {2 C3 ]+ v' w; h7 k# D9 N8 y% X/ n1 q" I
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

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, `4 y3 ~* h" b9 m9 u& U7 p9 a( p( p+ ^: A: h; b/ f9 y4 \. o
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子' `/ S" V# ~) `) @! {6 ]& u
% j; ?% {9 Y# l% p7 b7 b$ G
那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子5 _6 i, a0 l- `0 I

7 r0 t# m1 q. G: y别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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5 p7 k4 E4 d# j- }- _. G) I
6 B6 K2 h. X8 s别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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% X. D: |) }" b: f7 O% `7 _' J: P7 _1 a! \- w/ t
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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+ E4 T; s/ Q& ^0 ~8 S) R8 x; V- F( ~  }0 B+ i7 p
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了