sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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& O; @& s% T; P7 r3 x5 k1 j7 H6 s: Q, x) r3 Y4 c
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
6 h1 K- A. s/ u/ ^+ e: g. B1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
; ^6 C; y2 ?1 y/ s3 z. j2.搅打均匀是个啥状态9 A2 u+ ^, `' ^
3啥样叫充分融合5 V. c. ?8 q* U
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
6 E2 K0 o" j: R0 D9 G

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子# w  ~8 \% c' R

7 P+ a& Q9 ]' r5 p5 ~8 k4 k没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：2 ~2 }! a2 o2 s( R, a7 p/ V6 F# c
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。' S% ?+ u. \8 ~' n
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
4 [3 K  ]: _, g! y  r4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。9 N% [4 S) e% t
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子0 L& Z$ w% j1 v" L
, Z( {0 A  o& e. v3 E5 h
呵呵，谢谢解答
3 @- Z. k) a2 F* r+ `9 m貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子" c1 ^" }, H. X/ ^

: g+ ?, f0 j' c$ b+ z$ X这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
/ _6 P4 n2 c; t7 u3 C9 n5 i我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子6 c: r1 x* @! K* ]/ Q6 P

* M* c; y; [5 J& b$ X我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子
+ b8 o5 ]9 O* @1 x7 D* h
1 ]3 \3 |( q9 ~+ @9 i7 H大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子* Y2 Z$ f9 J$ L

4 y4 B* {7 }, t+ {4 v% y谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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0 ~. q6 \3 l" C* W0 ?
9 @" R* z1 h1 ~* C嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

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/ A3 @: Y/ n7 E( F8 b5 j  ]! C  v5 @* t
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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$ W# H) E2 Z$ L) Q. D+ ]2 q
6 X& m1 z# K1 k  |: F6 o( n' b5 [那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

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: ?/ p$ X7 R5 J+ R& y/ J. M" c5 L
) N( c2 v4 J" \& ~别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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* m" _6 b; k  r" P3 o. T( k
( }, o$ ]; p  a6 Y$ c$ f别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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3 h% K" p2 s5 {) v% _3 x+ ^0 o+ E( t6 g' `  G; o4 Q1 s9 ^9 r
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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8 Q3 F: i/ @) p. v" c- @4 k$ D/ p& b' T) R6 Q1 `6 U+ i& h9 F
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了