sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子) K. B% E" F: L0 Y% t

; K/ ?& r7 Q0 }+ m8 d2 F) A谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
2 }0 D2 A  [+ k! N1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功  x  S, |6 v, H3 |7 t4 i* a8 ~( a
2.搅打均匀是个啥状态4 g  {2 w7 J1 ?7 Q8 q+ b! F
3啥样叫充分融合
" V% y& I4 z3 ?5 N1 [' n6 J) B0 |  |5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
& F8 H- Y# c5 [) G9 [4 j

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子* n6 ^/ G% m4 J  D& \. Q6 u
+ m6 ~9 p: a9 ~& t: S
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：; q9 e  ?" v" R2 j) S
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。$ q6 J/ `. D, o/ `
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
3 [  j; }! u  e2 D1 }4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
. c( }$ [, d5 y$ y  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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$ O8 L8 ?4 F6 ^& i/ H2 s3 k2 y" ]' \' ]$ F: I8 `: E7 h+ X
呵呵，谢谢解答( A* H4 M2 K' z0 }) n
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子6 O( d+ o  r' J7 K5 J

8 x) y/ I* m4 ?: C8 M) N2 q$ ~这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
6 z# m: p% n+ H4 J7 q! \( h我来交作业啦

yunyunxia

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3 j, c2 s; k, k: {' m
7 Z$ E) y3 b/ N' q7 `' F3 O1 p我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

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& z, M) w3 |) V; ]  M4 r4 X1 O; O2 c, q) R* {2 k
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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. V  [% {0 O5 W9 d* f: N
5 y/ _- m4 Z' }0 {+ ^谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子  P, _: {) n% F0 l
) D) c# m; ?. ?
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子- Z7 V0 S9 n8 u9 R+ \, H1 m8 h) Y: {* r
7 g6 W4 k/ d2 O
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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! s- l# x, r# i' u  A
, Q" z! y! n6 `3 ?9 ^那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子4 k+ f3 L$ [8 K* r# d% p5 @
& Q9 r$ [3 G1 w0 g) o
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子9 g$ q: M3 K; U

4 [& l+ ]  d3 f5 [. r别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子2 K% L7 U  j) F2 A9 p0 @  n

& `; i% D6 L  f0 D8 E  A0 \那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子  s, `& h# I+ C+ s
/ F! r+ h$ z: ^/ L  q# D  O
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了