sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

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+ Y$ v  ^( q( Z# Z4 s# X1 o, y$ `/ f9 L: ]/ x1 N% s
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
6 O1 y! k: `7 @* k7 G5 G# W1 |, T: ?1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功3 Z2 c% t8 q( p2 O0 H' X# M( x. U
2.搅打均匀是个啥状态
- W! D! l6 b( S; A1 P3啥样叫充分融合
. s) X# J* n8 N  ]5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不2 ~9 Q1 [. ~" A$ r+ R: V6 c/ u: I% h

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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) D; ]5 i8 F4 i8 g4 x2 T1 x4 g! C: n# i: V( c' n: j: R
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：8 h9 c' Q/ O. z8 [/ e$ d0 \
1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
. w* M% d+ L, p# J7 e1 a$ n' @0 n: s2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
1 x% s1 l) y- a3 |* \4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
- Y8 I: G7 z9 K; I1 G: x  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

回复 yunyunxia 的帖子4 X; |" V- }( T3 z

1 Z6 }, }; n$ J" d  w8 B6 c呵呵，谢谢解答
# @6 o2 x* `9 P; U* }9 y貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子. Y, n6 I3 C5 `
5 D. A! Y3 Y& b2 D. S9 V# \) h
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦( B) B4 e8 K  v# ?9 V
我来交作业啦

yunyunxia

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+ C3 h3 t! B+ N8 u5 G, z. ~! [: [8 s
我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子* K4 [& c  U+ D4 r4 j/ R$ T! c" n" w

4 X1 ?# ^! s5 D4 q大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子7 u+ _# H; Z, _2 T
. ^/ G7 e$ q1 P" e- a1 b. S
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子& F& U% ^, P3 P2 y

9 N0 C2 g$ U0 I: p9 H3 t8 a嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

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/ G* \3 Z- i8 C. U. O# x; l& n' y8 ^+ A
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子4 k6 u8 b/ `7 _4 a% [- q% Q' v

4 [" M" x) k. r/ t9 n那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

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6 {) u3 s: {5 F% `. z1 N* v  c' u4 ?' C
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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6 k1 ~' _1 L  I7 n4 @# g) B: {5 q, Y$ M7 I
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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. T& w' }, H/ n. l0 W. W$ E5 L" d8 }! [/ J% P* @# [
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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' K( i. j' u; c6 [" C; W+ C' [( t
那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了