sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子/ P7 W1 Z% u% O7 y- h2 g. p

3 L: m- T3 e" |% [( e* d谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：; c( L* r3 h- b
1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功
+ y& l* v/ Z4 o0 N2.搅打均匀是个啥状态4 C0 |( Z4 N. Z5 g: t( w
3啥样叫充分融合
, l  e; m0 g  I, C* z5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不
  S$ Z. i* K; w" P* \+ t) r3 I

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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+ [( S( _$ a& B
- f3 V" L) y0 U没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
0 s1 ?, c( I# `1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。; a/ _4 e$ O* `3 S; o; C
2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。4 J% Z1 f  k: y! |3 W
4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。8 I9 }9 U, Z* W
  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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7 J. z% G; `* [. F) }7 n' X$ b* f, ^. ]! ?* n. y
呵呵，谢谢解答/ e0 M- {- ?% `( w
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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% u2 f# j! R" i# S5 Y5 L5 c3 q" l0 X( R, c; r7 l
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
2 m' A: f9 R' G+ F, l8 M5 p我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子. u/ \8 B. e8 E* |( R' f

5 B) Q8 e% h" I我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

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( z1 _9 n& [0 n' |( f$ i4 `& q1 x# v( O$ s  Z  U7 j. |8 T) O4 p
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子, g& U$ c/ j$ T' |4 m% E  \# f/ U, y
/ m4 |. H  T; u
谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

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+ u( Z; T& n: Z3 x2 g) y) b% _  U* ?: s" @
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子* t8 X) m$ Y2 B0 b+ `5 O. X& R
/ I/ M  z; ?" k6 f  ]$ H
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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; w0 a8 L+ \7 n" y1 F
2 ]3 O1 V- S. |4 Z9 x5 ]9 f那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子1 E8 \/ P, Q* T3 P3 u

# l( W) A1 f  G9 ?8 c/ C" @别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

回复 小豆豆/aiq 的帖子4 S' ?. ~5 Z) X& J1 u& h. V8 k+ D
& |3 v- v7 a$ U
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子/ x; X. E2 z0 b9 Q7 P: P

5 I- f' U$ ]: E, h' Y那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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; @" E# f( B4 W8 v
  V, n6 ?& a* W0 F" f1 j那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了