sherry810710

这个很好很强大.可以学习下.

yunyunxia

回复 sherry810710 的帖子4 L% G( G3 T% Q# ^- V  W7 A
; n% V: T  L8 O" [. ?: _1 y! B5 H% j& V
谢谢。互相学习。

子奇手工

原料准备完毕，我来提问了：
" y* [* I; q4 S! a1.混合是不是就直接把他俩倒在一个容器了，为啥还要过筛呢 过筛到什么程度算是成功4 I5 h8 Z" D3 {
2.搅打均匀是个啥状态" i  C3 j- N4 b5 i
3啥样叫充分融合/ F; S) `5 y7 B+ P, I4 I
5橡皮刮刀大致将油、粉拌匀？用手揉可以不# {4 t9 p( e7 d2 p

子奇手工

我很白痴，问了一堆问题

yunyunxia

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9 |9 y0 U: s' ]& S- k! d( D1 C7 D. [; m) ]" b1 K' o# P7 J
没接触过烘焙，有问题没什么呀，怎么能算白痴问题呢。好啦，现在回答啦：
& {) i1 U( m; R- s6 V0 I1、过筛的目的是为了去掉面粉中的杂物，使面粉的颗粒较细，可以更好的与黄油、鸡蛋等液体材料混合均匀，防止拌和过程中出现面疙瘩。使烤出来的成品有层次，口感松软、细腻。尤其是做蛋糕的时候一定要过筛，最好是三遍。这样烤出来的蛋糕才会有蓬松、组织细腻。饼干倒真没那么高的要求，当然过下筛更好。
- M# x, X, L4 k% f, i2--3、搅打均匀就是让黄油与鸡蛋、糖分完全融合，不要出现蛋液与黄油分离的状态。这也是为什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黄油是细腻顺滑的状态，体积变大颜色变浅。
- W. |: L0 V) D8 |4、用刮刀拌匀比较省事，手上也不用沾面。没有的话直接下手也木问题。但不可以揉，要用抓捏的方式将面团抓成才即可。这样才能保持饼干的酥脆口感。
' g8 l7 c# Y( m  H9 j* h! }2 `  这么说你明白了吧，再有疑问就动手做吧，很多问题在实践中都会得到答案。

子奇手工

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0 H3 ~! R9 J. a4 n$ \2 y
5 B% T  @5 n% a呵呵，谢谢解答5 y8 ^6 \* C7 [
貌似明白了，我准备的原料坐5-6份应该不成问题，我一遍遍的尝试吧 太感谢你啦 亲亲吧

yunyunxia

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4 a4 ]  [! E! U) ~+ I+ I0 d; T. `( R6 [/ {. A6 X5 q: J
这个小饼干真的很简单，肯定能成功的

子奇手工

http://www.bjmama.com/forum.php? ... =1322040&extra= 亲爱的，谢谢你啦
: E7 B( x# {' L2 }我来交作业啦

yunyunxia

回复 子奇手工 的帖子6 U7 s% d& @/ X3 _8 p7 X

' A' N2 X; ]- h' e+ [' G1 Y我看了亲的饼干，烤得不错嘛。继续努力哦。

小郑123

口水流出来额

yunyunxia

回复 小郑123 的帖子' T. B% v$ k+ r/ X6 k0 Y, F! Q
: H' H. R* h0 i0 E" u( x* ^8 M
大晚上到的馋到你啦. 喜欢明儿就试试吧,做起来很简单的.

小豆豆/aiq

我来翻贴了！又学习了一款饼干，yunyunxia真是个好老师！

yunyunxia

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4 x. i- `/ o  U1 ]9 m/ J0 J6 P
$ N! a+ H5 b, x+ T( f5 M$ \# n* {+ W谢谢！这款饼干你家宝儿可以吃的哦。做起来还简单。

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子" r; @( Z. B) H+ V* ]' Y
# C# D: G$ ?* c/ ?
嗯，我得先把工作搞定再说了！年底了还没找好工作，心里有点毛了

yunyunxia

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0 a6 I% F4 B3 g* D# n; c* q3 v/ a6 h+ Z: h
那过完年后再找吧。

小豆豆/aiq

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; S" |$ p* n* H
( L6 j, \4 R9 X4 H  y+ i那过完年后再找吧。

搞不定年都过不踏实啊

yunyunxia

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9 Z! C- z; I: y  x
- M1 j! C2 J5 u  @别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏实过好年再说。

小豆豆/aiq

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+ z& ~) N) D' N+ a. Z5 v$ J: M9 I8 G+ v7 R
别着急，我觉得年前好多单位都办年会，聚会呀，过节呀。估计年后招聘的多些。先踏 ...

心理素质和现实情况决定了我淡定不了啊

yunyunxia

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+ U0 J8 r: U. s; S( R# [2 ~6 Q. w& b: d" d# U% L
那就祝好运啦，加油！

小豆豆/aiq

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, {5 s' f. d' i, p, w: {" a0 e
5 B# ]5 q+ ?( B! o那就祝好运啦，加油！

谢谢亲啦！我都快没信心了