朵朵家的猫

行啊你这，开始琢磨自己做了哈。回头有功夫传个攻略来哈，我也学学，做的挺好的啊，颜色额不错！！什么时候做个曲奇来看看，那个是我大爱啊

奔跑加菲

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哈哈，我以前做过，话说太浪费黄油了，我对黄油尤其珍惜，舍不得老做那个

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子1 y5 n9 V. Q0 m# \: g- X& {

+ d7 u# M0 A* d3 Q没关系，休息一下再来，这个东西还是得靠摸索

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子4 ]6 J5 U  _8 z7 K& f* B
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哈哈，就是丝的效果好，我不是懒么，直接大片上了，我之前弄的都是冷藏，一切丝就粘一起，我嫌麻烦就大片往上贴

fjonlyone

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呵呵，分三次放，刷完披萨酱，先铺三分之一芝士，然后放馅料，再铺三分之一，烤一段时间取出来再铺三分之一效果更好

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子7 q' H& M7 X0 I0 P$ J

! ]6 x8 V; p0 `嗯嗯，你看看我另一个就知道了，这第一次做就是没啥经验
& v) D% X3 u4 `6 ^. Rhttp://www.bjmama.com/thread-1325998-1-1.html

朵朵家的猫

回复 奔跑加菲 的帖子- E% s) x/ |2 R' ]9 j

/ Z0 D0 B+ X% X2 z) c9 @' f# j我就用黄油做过牛排，嘿嘿。。我都觉得挺浪费的，而且我第一次做火候掌握不好，全熟了，都咬不动。。更心疼了，改天发片片给你看看

奔跑加菲

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好滴，等着看你的牛排哈

奔跑加菲

回复 紫罂魅影 的帖子
6 n8 J  ~8 U- d
% m- C2 E/ B. n噻，你太能想了，考囊私新疆人店买的吧！自己做是麻烦，不过你要先做面包，你就觉得披萨没那么麻烦了，我老弄这个主要还是想练习怎么发面，我觉得用酵母好男难。

小豆豆/aiq

鼓掌
, u5 d; {9 `2 h) J' x; x我的披萨盘已经在路上啦% i- ]. X7 ^9 N" _9 d  P! F) I8 W
摩拳擦掌的等呀

来到了吗

无条件的魔女

披萨面皮需要用高筋面粉，面粉和酵母一般是100：1.5左右的量，适当加入一些盐和糖、黄油。
# H, V3 p0 P) z$ }9 e/ O2 J发酵需要注意温度，一般要35－40度左右，我冬天就把面盆放在热水锅上，用蒸气加温。最简单的还是用面包机和面。需要两次发酵、松驰。( j' e( \% V4 s6 p! h
马苏里拉起士可以用刨丝的刨子，刨好丝后按100克一袋装好，放冷冻室哦，冷藏过十天会坏掉长霉的。

yunyunxia

安琪的速溶酵母很好用啊，100克面粉配1克速溶酵母，再加50到55克清水揉成团发酵就行。酵母可用少许清水先化开，再与清水一起加入到面粉中。

奔跑加菲

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是么，我去超市只看到一个安琪干酵母，其他的没看到

yunyunxia

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那你就是速溶酵母。粉末状的嘛。

奔跑加菲

回复 宝贝人间 的帖子' F/ L! ]: {9 j
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哈哈，这个还真是看个人口味，我也喜欢奶酪，不过我家老公不愿意让我放太多，他喜欢披萨酱，所以我会多放些那个

yunyunxia

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& u- [" {- z1 Y1 P& v6 C0 G. p4 ?就是这种，超市卖的安琪酵母都一样。