奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。7 D6 s( J  [( }, L& w
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。% Y8 X! Y1 Y% H9 M1 t6 }8 E
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           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。! c, [/ o  T# a6 E- R$ E

8 H# a, j6 V4 K% f4 q        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。) o7 I) o4 C/ Z4 P. I# D4 O+ I5 z

! r$ I: d# ~- n# n& |       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。
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奔跑加菲

第一次披萨
! T" e/ g* E" B+ g& ^, b4 d  Y先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油9 W. p9 Z4 l! R
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。) E/ h- J4 u; e$ H, a

, X+ [# U3 d/ Z- R面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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+ ]( Q# u( ~( D  b. s- C9 T青椒红椒( ?/ q# s; {% ^3 S* v1 @
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奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝4 ~8 l5 j  H" i4 x8 t/ g

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老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好0 s1 P$ T8 T5 u3 M

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奔跑加菲

第二次做披萨- E) i- u3 k9 o$ m' p

2 I/ W% e: U3 ^* e# A( X) v( q2 H总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉1 N* [+ V  a* w1 i+ V
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这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次
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奔跑加菲

第三次披萨
: l5 I* [' O  s这次的的经验是不要铺太厚: o! m; x$ U/ a( Z/ P" x, X

+ Q; m' }0 p6 M+ A3 M' ^不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。- U) |) f' a! I  l5 o' M
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奔跑加菲

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第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！
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8 G" @, Z( S: f6 d* B7 Z1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；$ g9 j# V/ P4 k
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2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
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% {5 r2 L- ?# L) u" r5 `! G3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；1 k( H3 }8 R* f$ _" Q; c

" @5 L6 D) b# h" A1 t7 O/ v5 A9 L, p4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀' A7 E2 \9 k/ H7 g2 d
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其他披萨帖子：
: T- |7 Z  R/ H& i" p) S3 Y# i朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人$ [$ V) o! p, r1 C1 N) h& Y2 W
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法3 _" v" k8 ]# p) ?2 S7 J9 G

袁方/ty

鼓掌' m1 J% t+ w5 q
我的披萨盘已经在路上啦2 ~' Y$ v6 B/ E; X1 n7 H
摩拳擦掌的等呀
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奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子% x' V9 P4 l+ x# p6 B: W

% A0 @3 ~3 S( O+ b$ ]; ]1 u% H哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子/ o  ~8 r, E) a# E
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不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子
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. {8 h% e2 G3 _- C: V你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子6 Q$ t$ F/ n/ c! }5 b% y% x( U( [

! G+ B$ x# z  A+ N+ V是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子) L# r; M6 W) R$ a9 p( y8 K

  c; Y2 Y: I- _) N多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！