奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。+ v+ C- k' v' \0 O7 V" Y! j+ l8 o
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。6 U) }6 z' P  E# a

3 a) W2 [) C4 U. K% L! f# Z           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。
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        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。0 |  N$ c( _9 p

0 J: O+ N% F4 @$ J5 |# ^       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。0 o; ?$ Y$ r! J$ b6 l; b

奔跑加菲

第一次披萨
: O2 F1 j6 [  |先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
) f6 ^  ?9 Q- ~6 m- `. k2 ?, ~我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。! V* Y+ `* D9 f+ @
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面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。- _6 l% H) o1 F$ V( @3 o/ x! l

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4 G& P" r4 R% G6 h  ]# C) q7 ~
/ J5 |/ z8 {: b青椒红椒
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: o2 _- y! o0 x* k7 X奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝
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; c5 J6 E6 f. i老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好2 ~! p+ }) o) J5 l3 q, e7 u: u
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奔跑加菲

第二次做披萨2 @8 t, s% Q* y' c. s3 l

/ m0 r4 I6 C6 w1 D( K; t总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉7 m6 ?; r; ?" P5 G" M# F
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这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次
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奔跑加菲

第三次披萨
$ z: I% Q# k0 B; N" U# u2 T这次的的经验是不要铺太厚& [6 w+ o+ N" G+ w

1 }; S; D4 S( J) l" z  w不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。
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奔跑加菲

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: W/ @1 j- R! G  ~$ ^1 p0 @! J第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！
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1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
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2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
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$ H- c; a6 c( [- f8 W3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
) m/ I% M; [* j
% V; K# ^# n& V& U- w1 F4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀# |4 ]5 c4 Q2 {8 o( ?5 k
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% a! S0 v1 D4 p其他披萨帖子：' p" s5 @* @* v, y
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人& i* [# x  Q9 O0 d
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
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袁方/ty

鼓掌( o: w' C- _4 Z/ w# t& a. _
我的披萨盘已经在路上啦
- E" {' g2 ]0 c) f  `  c# ^5 _摩拳擦掌的等呀
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奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子0 g" o! r* k1 [2 ~3 v' T

8 l& i. C  \9 d3 y5 T哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子+ ^  q) Z! S/ n5 p% U# v
$ @5 }0 x  g% w& v1 H! U
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子& A: Y' k2 Q* T1 Z2 X
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不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
& s8 m, B& M3 v) ]% ~+ w/ D6 e& j. y. J
哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子2 g8 Z( R" |6 w+ X
  ?  N& A/ V3 t& H
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子1 ?4 @& |6 }& x4 [$ g& `' q5 P2 ^

6 n$ T' a" z- U1 {- \1 j你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子" u; p4 L5 ^; ^/ W, W5 x

; Y1 L7 M9 g& E& _1 ?是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子
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多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！