奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
+ m2 {5 W; q- l0 Y9 x  E1 f2 Z         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。
$ Y2 I% P: q/ @9 }/ U / L1 C" L4 W& v0 A; _) V3 ]
           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。) v$ k: H/ w$ h0 Q

5 P# K$ F. f& u4 a& _; N        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。
0 r# ^$ A" X6 m2 ]6 }5 B* z
# w  v* N  `3 M4 S       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。) }( q! {1 S0 g  {. u  `$ a

奔跑加菲

第一次披萨
* R8 |7 m- d9 z; g4 U7 A( N先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
5 e  I' D) P6 @% [* X; R* u我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
6 [3 w% r& ~% Q9 c5 @
5 a- D3 |! }4 C' ~& v面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
( n: h* l: A, f: P" k
0 r* k+ s& F' [7 [ ) D7 y. r3 A; {$ f4 x/ X" v  q
  z) e7 S5 j% t- A" w( F

2 u* P* f5 |# O! H4 {8 p& M青椒红椒
& B8 s7 k1 W( r" k! F3 l! A+ K# w6 r9 [& D

: y9 O. Q* Q' t5 `- j奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝# s6 b4 t# T9 t) M7 V

0 l* L4 ]8 ]% }) C8 Z. a 6 D5 r2 T* S6 H& {8 `% e, f
老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
! ]" ?5 t8 Y( C+ U/ l
* a! A1 a: A  ]5 [$ e! N6 h: M
, Q) O- B4 K9 L. e' D) [! l8 L' O6 h5 Q! F# C9 G2 Y- k

奔跑加菲

第二次做披萨# S6 G; R0 \9 b! ~

- g9 M. y+ V; v( y- ~总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉! i) p( }& h. B# H0 V* K
  t) U! g1 n$ }) Z. v6 w8 A: \! S% n
这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次  D  \  p1 a* Q' O
1 f2 j9 G7 Q# H: i1 B
) J8 `( B: m( q  c

0 c. {+ N6 l0 N5 q

奔跑加菲

第三次披萨4 q7 w; U+ g* h7 H+ M2 Q
这次的的经验是不要铺太厚) @2 b9 b$ L* g4 y
" ]/ S% u' t7 {& K4 K7 a+ v! Q9 u
不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。
3 K9 v+ @- _$ C5 p3 R9 v  v
# H0 k* x# x) }. @0 y8 C; O: i8 B
# L. V& \% e: g) i3 f+ v" i  d# c/ j. i8 S9 E! L

; `) r$ w, R$ Z* \7 ?
2 |2 P" ^$ F/ r+ a% _! j

奔跑加菲

& m8 ^( o; j& y
! Y7 |% i. @  D  D
第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！: @1 o0 X6 E3 h& ^0 s

: E1 [6 _, i& H' q1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
" x6 w& F8 K+ O& M# J* L
/ X) p, D; p: L; e, k2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；7 z$ J7 C% {3 a; C+ n4 b
& B7 h, X  F4 k3 F8 |' P
3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
3 D% _/ }" G, K% L2 ^8 I. @3 f  V) l& x0 Y5 g; n# r% c
4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
# A' C! q0 i& v% M4 Y! T  e) ^+ w& e

6 x8 Y. G+ C" ~8 d& \; e) U' d其他披萨帖子：# S( P/ z2 O5 F( S/ X" q8 z! V
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
8 l) Q* G* E: ?完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法2 @, B4 I& l1 M/ ~! J9 V1 @

袁方/ty

鼓掌
8 v1 _( l3 {0 u7 J我的披萨盘已经在路上啦
* O+ |5 ]( E% Q: ~3 Z1 ^摩拳擦掌的等呀
4 l. k6 R* q3 x6 ?7 y. y$ c/ j* `0 S

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
- g1 W8 X9 Y' }0 d8 L" k9 O% l1 v, `
: w" U& A" F& L/ ]/ F哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子) m: ?" \$ `7 O" ^+ L$ q
5 h9 v3 v/ l, m& k
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子# D. m; I- j9 t8 R( Q

' T/ v- Y  _- G" j* q( d( S% J; r不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子6 _7 ]- ]4 o0 O* X

* I, T; t- n) F+ ?+ p3 @4 B. a7 e) N哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子4 o) y+ E9 |! W7 b9 i
. e" Q. ~5 G2 \4 M2 }% L
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子
8 |7 d% X6 B0 @. A& [
0 r" M7 `5 V% }: Z你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
2 V4 W  h  A* B9 C- l6 ]$ }/ l* c
1 Q% m% ?( I+ W" k/ [, N- f5 E, [是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子5 m4 M  J( G- e# e- A+ h$ ]8 i

' @+ e6 `2 n1 h/ s) j' D多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！