奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
: J" E0 l- U! L3 l) P* r         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。
, ?' n6 q5 A/ W" s) j* d9 |
! O8 O2 M5 v, m; x           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。
" R7 b3 F! f' W + P1 F& ]) K( c! ?* T/ v" Z3 b# ~
        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。& x8 Z9 V# s$ u( T
9 \/ e) `+ L, w- N* t
       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。2 N4 U/ m- c/ J0 A- |. u' A2 H. N

奔跑加菲

第一次披萨
7 C' h5 x/ T! j6 v" u& L* w0 ~先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
( c; |2 o) J' O+ @9 I1 ]( B我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。  E/ X$ H% f& G9 `. r, ^4 c
" G" e' G$ `6 m( u- u
面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
' r. H! J3 o' P! j5 X! w# R- d" J( ~# t
" \$ V: V( G3 m& {, B6 N

& ?  i& ~% s1 B: y' u' |: P  t3 E; A
& D" D0 |) U1 J/ [+ o青椒红椒
9 G. [9 r/ S  A' J' \/ @1 ?
' }0 [% f* ?$ P" G5 T
; J8 L  H1 w5 v4 D奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝  n# @4 B9 M& Q
  p# n& Q# ?) H& S

9 S. n  {: ^9 L4 @! {1 W/ v+ w6 e' L老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
3 }. Q7 x2 T$ u2 O: J: h% `# t' ]3 S# L3 V* R4 ]: @

0 e* H8 L5 y6 Y+ o3 T. [8 _4 `3 p! j" w

奔跑加菲

第二次做披萨
( Y6 G1 k; M2 ^3 k5 P& V" m 1 @3 H2 T/ s, e% X3 e2 I  r
总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉2 N0 j1 m/ g% v# `8 L
" @' c3 f- |8 |8 R0 @
这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次
: b2 q0 Z9 R- R6 Y7 C% q+ j8 A3 d$ j! `8 N% R) |/ R0 A
% ?& Y# t6 c2 O0 o9 \" a& ~

$ q  {6 ?" g. ^# Z9 R; p

奔跑加菲

第三次披萨
) ~! {3 e! w: {% P$ I这次的的经验是不要铺太厚
9 @) K* l2 n: P# g/ ~, u
1 {" {% ^* O; T, s3 }" Q' I/ Q! d* Y不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。
! }+ f; ^( `. T( t; K) y( y; u1 `/ k
! ?( l9 C5 ~; M- j& g: i

. F3 \! c/ r  J) }+ k; | ; o1 F5 N. J) N+ A7 m9 ?3 `
0 R" f7 |/ n3 V  S/ |' p$ m

奔跑加菲

1 f1 k7 N, o1 I1 T' z# Y/ P$ w7 B0 K" g9 |2 Y3 U  Y
第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！
8 x4 [# z, u# x% X) |+ k" H; d. q& p7 O2 ]
1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
, z! f. E; F# }: z! k
2 N- E( n1 w$ C& K) I/ ]2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
: u+ J3 O; s8 _7 T, A7 X0 D+ |/ p0 r% u4 u, E. k. V5 z- F
3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；$ \; @. @- |! h5 B

; k6 \7 R$ n* v5 y4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
1 l& L! Y7 w% |, n& m& g. `$ @% K) t* ^+ a+ {. V

; ]8 |& a& ~  F/ T& ?5 x2 n其他披萨帖子：  ^+ d' H# X/ F; _0 n0 w$ q
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
3 Y9 h8 D7 Y7 p, I) k, c! P完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
: n, F$ C: a! ]; \3 o

袁方/ty

鼓掌
* S; ?$ _" [6 ?我的披萨盘已经在路上啦
0 M5 }9 l3 J  Z5 Y* S' E! d摩拳擦掌的等呀6 Z, }1 h" M- F) D

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
% Y4 m/ |0 A3 l, `+ Z3 _1 w8 b
2 ?* e1 b4 \6 o- W+ t哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
$ y$ }. ]  K3 W6 l" W
0 p6 X- z! Q. c  M2 d4 l! t* s哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子0 l" b, h( `/ Q# S) ?, ^+ C8 Y. F

9 X. R/ F& _# O0 h" J不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子, L8 c, ?  O/ {1 }# d9 t* _
; l' N3 V" P) w, J
哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
! U0 z" S5 C% X% I+ ~$ I
2 H) g2 M) K4 h8 O/ E; W味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子8 ^+ c, Y  S9 h, }

! y2 F% R8 p5 Y) D你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
- Y8 c5 U( b3 L  D6 s' C1 f. r' d
1 S- i6 s' n+ U; k/ x是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子" S# }( K4 z  m& D  s8 P

$ {9 j# [$ G8 D& O1 X, u多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！