奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
/ l; y1 T' n- Y* u( I& V8 a         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。# O+ N  e, ^9 n1 a8 T4 s
4 G: S3 k9 u8 [) o% S2 }! V2 `
           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。
) k3 k5 {8 Q" e0 P. { 1 C+ {$ k. t- q8 S! M
        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。
& j+ W2 j$ h8 T. V / n. O3 L( {0 g# v
       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。
- n( F5 [+ F" S% {; }- L$ r" r

奔跑加菲

第一次披萨' T! ]$ _* H% x* Q7 G$ T- p
先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油/ G& X$ l3 D( f, y3 T1 n
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
7 ?# F' F; M- m- U/ I ' \0 E- K9 Q2 q9 }  d5 O! n
面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。% X/ @3 }. P1 o5 Q

( _) o. d4 x5 G6 b) o% I; Y
5 S# k/ Z- K& \3 B4 {2 V" \
: W2 q5 p0 {4 Y% `- G9 }   O) B$ E6 e6 z) v% c
青椒红椒; ]$ `- P/ y; ?

7 r/ c. u) u/ |/ G7 H/ k' ?0 G $ B4 f; H! {2 J# v
奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝
0 T( N( `& w3 M
- y# f8 e* x' T  \5 k
& }) Z9 K, f. P8 f: w5 z( T+ r* z9 X老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
  J' L# T' }4 n& l/ |# d% f8 y7 ?3 _( n7 Z8 C

4 j7 y0 ^" |+ j2 x: v, c
' R/ [! [& o) @6 E; l  X

奔跑加菲

第二次做披萨
' s8 t' D; C1 l- `
7 h! }) q! ^' ]  t5 K) u总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
! K5 N- \, _4 [& f& o& y % ?' g8 [; f2 v& ~9 n4 }6 T' T. g
这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次. u' s) ?4 ?- ~

0 P& t5 `0 g: j. b1 p7 y
9 f# S7 Z6 D+ r( k3 i' W) K3 x6 n; l) {! ~

奔跑加菲

第三次披萨
" ^+ b. o5 T3 ?8 P2 i这次的的经验是不要铺太厚$ X! o$ g/ _9 E

% q( n, L& d2 u2 U1 y+ o* Q* m. W( a% D不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。! \% G  j8 d9 P8 z9 F
4 o# s0 {* e% I- R  T

8 n) D+ P5 j$ N: [7 a6 a, m# n% C/ z$ L6 I; j( T+ ^% d* t

& L* C4 C( b5 E! Q: Q" L9 ]) r5 ~* b! E

奔跑加菲

. e. q/ }$ b( j7 q& W* Y
4 K; a4 B& W  }+ z  l* J. \' W% v第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！
# p, ]! E/ X! b' l: j. ]) i& U; ]  Q" i, s& S. p6 S
1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
7 ^, I4 k& `8 G' P' s; I9 a5 p2 k3 o3 u- _
2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
. C2 e9 H4 ?1 p' y) k1 E1 B- P2 k7 b) X. t% H8 ~' l" G) p
3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
! }6 d* J7 t* d2 ]$ |
$ y$ x5 z( L* [1 a4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
: v$ @  J5 }- R0 C2 O' B( E1 P! N( l6 K' V8 s+ }, G
8 p3 b% q  h: G* E$ ^8 k8 w: O
其他披萨帖子：) g9 @' E- d; P7 ]# c
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人$ C3 _; I8 M& g1 U% @4 f/ |
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法. Y3 Q, \+ e4 u: ]- a" S1 g* O8 o

袁方/ty

鼓掌9 N5 c" n7 m; q. ?6 f) J5 B
我的披萨盘已经在路上啦; [) t* a& f$ U) P7 h3 t! N& n3 B
摩拳擦掌的等呀7 z2 l; v& Q# G4 {

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子; O' t  c, m" |) R8 e1 M$ |4 }
1 \4 D7 L  C" Q) Y$ m8 O$ S2 }, B
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
& Y) O3 L' U% z0 T; N: T& _" o
8 M9 r; b2 e4 G0 s( K3 D哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
3 I9 h( D6 ?9 o( s0 I' g5 G/ M; Z: Q) m( U
不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子" @, @7 Z' w5 q" h7 ?% y0 Z
. m: v2 F; O3 u, q
哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
9 I4 ]& s6 A2 t- y3 }7 D1 y/ l/ _; M* Y$ O7 |3 t
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子
" |; S7 j/ N) E& z/ h" P
6 Y/ N6 v+ v0 s你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
" `6 D! H' X3 R: T
4 `; V1 k: W$ [( T, B是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子* x) r; g& A( X) m

$ y5 k( H% m. u6 i/ k多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！