奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
  q' h3 v$ t  W         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。
$ ^8 t8 t* n( c1 W   r4 d- ?) h; ?
           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。# ^5 I* h3 r* K6 {+ W) f/ B$ c

9 M1 c, M  k9 E& M        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。* D3 j! F5 S9 r) r4 |( A5 T

! M$ Q7 x/ \, L! g1 S7 N; {       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。
: V, W7 w7 w. u: k3 H' o8 r% b0 g

奔跑加菲

第一次披萨8 i9 [8 p  F6 p: h% h
先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油: F- b- [# X0 u! P- a- s' @# ~# b
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
+ I1 M' ^3 K; q & T; i7 [; F5 Y! `( k6 }
面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
9 t6 H( c$ R8 t* v. m( R: U: B* g2 `3 r3 @

- v! P8 p' M0 S4 _6 B& o" K% @4 I9 D( `* _$ m7 a4 J
% P% N- q0 g6 C$ a/ L
青椒红椒
2 f2 X2 }- T. O: E
# s/ M% ?& @- s; l- t0 B) Q 7 v% m; l) Y& o6 C; W  @( f8 @
奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝# L3 M; k8 R* N6 u7 z

' g) u' ], a$ ~- T# D" G& S
4 T: d" M- [0 {& J老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好" u" u% ?+ R9 S* ]8 ?, [' r. o
1 G6 ^. r" I. Z5 t% i

8 W5 t8 y5 P1 g! J
9 K4 x( C$ l9 X* A

奔跑加菲

第二次做披萨2 `) s; l# Z  \5 r" [  i% B8 g6 q

5 d( I7 c, e% e) D4 T总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
, ^7 [# x8 F$ G 3 q# k4 D8 P  b( ^/ S6 I+ G7 S
这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次
1 x# `9 Q# |9 z  o- r# |% |$ ]" U# U0 v

9 r2 X7 p% Q. i3 x! F
% s( [, I$ l: M  ]* r& L' F

奔跑加菲

第三次披萨4 o/ S/ \- o; `" h3 ]. H$ l
这次的的经验是不要铺太厚4 |1 D# Z8 n4 a3 a% C8 B

! g  m. K' S0 n" H; S0 s/ N' |不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。
& P& m, Y7 p- i
) z# D, L0 O) i: @' Z1 T7 [
' v9 |4 }) @& N0 s
( S3 d0 Y' U% }4 A
: Q5 K; [+ J% x- q+ [* U) k
" _% t: V9 i/ O: `

奔跑加菲

$ A5 x/ l; J, U9 U5 y  t
. b' A; }2 p! ^6 X2 w- Q* y: a
第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！1 k( t2 Y6 K9 U& {( @/ B0 }

# ?1 Z+ J6 Q( w/ l2 m& T. r; J  `1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
0 x+ `  n) {& R1 ^, X
: n! B5 G5 F% p) c: g3 t2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；! d; u' z- C' I- F9 B
, h' z' E( _6 X
3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；; x  j& R% \9 @: E3 g* z

' i6 K/ k4 I5 ]0 c! b4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
' ^. l7 B- i# ]& W7 G1 ~" o; r8 d; i: p/ W0 ?' c

3 z$ j6 `' m3 g" j6 x其他披萨帖子：
; [$ Q% g1 _8 d3 i1 C+ d朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
  Z) C* e+ I: @5 Y& s) A完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法. L3 B8 \8 @0 i8 _2 H) m6 z8 S

袁方/ty

鼓掌  y& B* f) c9 y, n* f' }
我的披萨盘已经在路上啦
5 S" z5 i' z1 s5 M摩拳擦掌的等呀" p; c' U4 B9 ~/ o* a; N9 B+ f

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
, X7 I2 F0 R# i' P  W
0 @( _" R" R% X4 j8 m哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
' B8 y( i' b" a0 r, |7 g7 U" y( F% G$ v% ?) ?* c
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
9 y  ^* Y; X2 t& J1 P
, a9 [% z: O% B不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子8 c- L" ^, e" V
7 p0 f; z3 O; D9 X2 I7 G
哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
! `, L! }' C6 Z0 L6 \
0 T( U) o; c" e& B8 {味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子* q& J4 A* l4 ^7 x

) {  ~5 V0 }6 i7 ~9 I. ~你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
7 h6 g# B% }7 k( C  T
7 Y5 s8 b) [2 f5 n9 ~( h是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子* j8 T: R. O9 ]2 [+ K
, m: b- ~  ]4 ]# u
多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！