奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
+ v) r% J! R' |) q' x         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。: _/ z' M' _0 U; S; z
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           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。7 {5 I  X  x9 r9 B- q" Q
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        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。; d0 v: S' {/ d0 e6 R0 \
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       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。
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奔跑加菲

第一次披萨
& C- g! Q* L. P先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油2 m3 j  `4 |! T  J3 X4 N
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
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, b" V# d! o% ~2 Y, p5 S面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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( Z- {3 a$ M# y' q! `青椒红椒
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/ \! E( i2 }* ?- I9 \  p7 ^% l3 D奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝. c8 A8 U0 c- x% b* V/ F- S# J$ D
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" Z& j* B: H; ?- K5 {老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨
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总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
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) W) p) f/ }( V6 t$ C- M8 K8 K这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次& ]$ z6 a+ [2 L  H
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奔跑加菲

第三次披萨8 O' Z  \/ W5 j( V) P
这次的的经验是不要铺太厚; P* O' a9 d. \! G3 U

  u  L2 d! u( u/ x! T不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。$ q, _8 J+ i# @8 r7 i

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奔跑加菲

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第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！% |2 k, g0 W- Q4 f% d% [5 g
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1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
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2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；/ a( H5 q7 W' V  ]9 m

5 U3 ^: D/ a! q. t( Z: C3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
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4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
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其他披萨帖子：
0 a9 ^" [1 W2 B7 y. x朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人. Z# C  i3 e8 L2 T0 u
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法3 r1 u; Z8 ]% k. G2 R( n* _

袁方/ty

鼓掌1 _0 e) {. Y( A2 {& u4 v
我的披萨盘已经在路上啦
! V* {- U& |+ U摩拳擦掌的等呀
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奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
2 [+ I- C9 o& G" b8 v( n# v; {& C  q! W4 L. G/ a7 E1 \
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
9 p9 Z. u- L) K- F
+ g; Q) a0 x; I' C哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
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不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

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味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

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9 o; |3 a+ X1 e; H" m) s你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子3 t0 ^" y! b. F! `) ]+ S. m
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是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子% Z" O3 h7 O7 G) c. _8 ?& ~

: P' }7 K* R1 v/ N多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！