奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。. h$ x3 s$ P9 h7 }1 }  D
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。9 A; Y( H) b; E7 [

# O  S3 }0 P4 x& ?7 `' _; x; k           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。2 T4 `8 d$ g5 Q; h+ K3 K# u" _

) @0 z9 L  R' z% v% j5 d2 m        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。  F3 T# W3 t! C- f. ^8 Y
& J- g& I. ?  s7 t2 w( ^  S
       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。2 n9 ?, o: X! c5 l+ G  }& W5 K# j

奔跑加菲

第一次披萨
& Z# G9 W( @+ v7 |9 X先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
) m; d0 u2 `4 G8 L我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。4 v+ B6 n/ Y3 u

& ~* c; A. e* I9 e8 d! Y# P* W& C面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
3 g4 S- s; o5 b4 m( ~5 k9 a' U4 L. h% @/ ?/ L

5 w* ~& q+ A2 n; p0 R( z$ a- c4 ~8 j

1 Z! k( M% `' K9 h1 G. m9 r9 j青椒红椒
0 F5 F7 u9 }0 g+ a0 s# O! h) Z! I- \0 T; Z9 E* @

) t. c) R. K6 i5 W* C' A' t奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝
6 {$ H3 ~7 }7 e" {& ?, B3 z. U) ~$ o
( Y/ _: S- _: D5 L; }
老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
) ~! _# o: V; V
3 C6 g9 \8 j3 ~$ V2 v% z3 b+ X
9 R- T8 m, n2 A- b- }
5 L- f* _( p1 {- n+ h5 N

奔跑加菲

第二次做披萨
& R1 b7 f: E  h; `* E; N
5 E1 `) R8 m; o6 w4 I. ^3 `. `总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
# G$ a0 z/ s5 A4 P( `( K# w1 G) r
5 ^$ e8 Z9 D  y/ h' Z* H这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次! R- S+ c1 P1 r

/ Y& e! k: A" `5 M% p ; f5 ~! u* u# M! X$ i* z
! E7 f! P  v5 s4 b- A. R1 _

奔跑加菲

第三次披萨  n9 @4 v. B% m( R  d* u
这次的的经验是不要铺太厚
# [0 E$ s2 Q, ?6 _! V . R' |0 q: z& ^. k+ r9 Z- H& X
不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。6 o+ ~; T8 o, I4 J
; y* i8 i: `/ N# ]
4 j$ v% }  c6 @. G
( p- J" @6 A: }" C7 O4 |& v* f6 U
3 T9 C' m7 q, j: r& w2 C% v

! _4 R6 [% o# E; _& t8 v8 Y

奔跑加菲

& q2 `; h/ g* {$ s7 p( ]' {

: v# k2 L" W- I/ }6 f: {第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！
0 C+ A$ F  w3 t3 |5 a) i$ c5 i: l8 v5 b+ r
1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；4 y1 S2 h' n' |, G2 J- L
+ d( W3 y+ y% e% ^/ E( K5 U2 z9 @
2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；* Z1 W+ Y  K9 z) }0 u8 Q

7 [8 u* }& T* C; e3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；% {9 l5 M# x* {' x

: x1 o. p% K! p+ K5 r4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
! t# \) N4 Y# O& b! I1 L2 v( X
% w% W. s" X2 ~1 g) }0 z9 }; V  b. H: V, O# U" q7 V6 {& \
其他披萨帖子：
0 [: R- h  L' x! ^: G8 p朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人7 w& a: e* }  L/ `+ Y* n8 w
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
. s. i4 x/ `/ k& n. c4 D

袁方/ty

鼓掌
+ ]8 A) _* ?* F( `6 R我的披萨盘已经在路上啦0 C( \6 L) i4 b  S$ T: b
摩拳擦掌的等呀
( x- m( z0 G5 u, z( N3 ~8 u+ N

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
2 K; k/ o6 L. H" p4 f6 P
! i! k! B  w1 K3 k( t' j  `* _哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子8 M3 ]* {! o' b+ O4 e* _

# u% k; a: D1 s& i哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子5 W& c9 w& `1 s! m  P
! P7 p! W" a/ T9 d1 }) u4 A! P
不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子+ F- z" c7 G4 d! P/ ?
* j+ i! x/ X' T! F
哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
$ C! F3 p# [0 r# C2 R! N8 X3 c% K% g
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子
4 J( e' @5 _5 X8 ]+ B1 Y
+ V) g& p. `  k, S, N, k, t0 Z你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子7 v* w1 u6 Y' ~3 Y& H& }: l$ N
! w4 E9 Z1 x% d, \7 S3 m! G8 g
是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子- b7 L1 x0 U- N
# }( V/ o" K1 e# d# z9 @2 A
多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！