奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。; V% h& X* k; U/ d# S
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。
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+ l7 U9 L% j0 ?6 e, ^; S" A; t) O( M           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。$ E9 ~$ H* M% j3 u

7 \6 S4 h/ n+ f$ S1 E" [7 k        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。4 a% _0 e1 d. }" [/ b6 N
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       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。
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奔跑加菲

第一次披萨
5 |' w; \. [' q+ b4 A" K先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
; ~& T9 ^5 I/ H& L8 F% M我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
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面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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' R! A( j3 x# v$ X& {8 L青椒红椒  z: _( S. p! s

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奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝# r8 E" }, ^, ?4 v: @+ H; ]- x
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老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨, y' I3 `7 u, E. ^
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总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉+ T9 w9 n: y% l# m; R

' u; ?- v$ e  J这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次
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奔跑加菲

第三次披萨6 o; m, l( c2 R! B  e
这次的的经验是不要铺太厚3 {* P' s4 ^+ t7 I

& Z$ I( S3 C/ H  t- [* n不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。2 U2 r+ l4 X; Y* S5 _

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奔跑加菲

  X! Y$ \6 v# d6 Q6 z
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第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！
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* b% Y. D. A! Z" R1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；* f8 i% f# e- }5 j, b

6 x3 Y& u# r8 B0 R: F! \& E2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；, T: U; F. U9 z# ~

* U0 S& A8 }/ }3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；! ^$ c( Q& x% o" S
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4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
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/ B0 `9 i8 f# h5 u, n, `% \4 m其他披萨帖子：
. e- w: h0 x" ]' A7 K* b+ _( z8 ~; }朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
# s0 d  g8 _$ V- y+ R9 t完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
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袁方/ty

鼓掌2 b: }- G7 [3 I$ a$ Y
我的披萨盘已经在路上啦1 G0 x  N7 e, s+ _! I  \, n
摩拳擦掌的等呀* L# q) I6 y$ \: ?& |, f

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
6 L( f" B3 \+ Z- p$ S0 n- t! y! @% C4 u, B9 s# ~- N$ G
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子( H4 H, L! U$ S8 ?( |! g

1 g- M+ \9 ^) T3 a# Y7 @5 C哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
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$ E' G2 k4 l# r' R( Q/ `  ?7 y不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子0 R. m  Z$ V: W: |6 ^, M+ X0 G
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哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子" t3 K$ w- W- J, C

; W/ r" p$ k$ R) {& O* y1 y' Y( `- e, [味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子' Z* ]( d3 g% c

3 E1 |3 W+ r9 m. ^+ z你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
' j- y/ W8 F* C' j
' O6 k+ M$ Z, {% X+ ?2 _5 O是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子
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# q" I. c. o  Y  F多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！