奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
* m# v& T7 B* q& P% n. L5 y         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。3 U. i! z: b$ I9 K' w4 D1 e

$ s6 o6 K5 N! z9 b& o           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。" ^7 n5 S* @6 Y1 M8 v; d

' h$ F/ A" c5 j  M1 v" j" _" p        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。4 ~. ^( L, \* u- c

) b9 e3 z& A1 ?0 ~6 ?3 U9 E       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。
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奔跑加菲

第一次披萨
% m5 d. E& T* K. z, F3 y先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油- O' S. [2 P; d8 z$ N4 k9 R
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
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面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。7 ^* j! h7 D2 g& {& V8 u

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% b1 |' F1 T4 L青椒红椒) F% \5 u+ H+ g
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奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝
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老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好7 H) o7 l. [/ }  L
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奔跑加菲

第二次做披萨
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0 u) B7 y2 n* y7 b7 Z( l总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉& I% p3 w1 P. J; h+ [- u
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这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次, _6 |- s* J6 C: G! f- }
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奔跑加菲

第三次披萨
/ ~) v0 B( M# b  d2 S' Y这次的的经验是不要铺太厚% n! s# p' P& B* U0 ]/ a

, V% r. r" e5 F. S不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。) M2 N+ Q9 J5 K  F) l

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奔跑加菲

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$ ]  O  x5 Y7 f0 Y9 S: [2 b  u第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！2 I% h% L# H/ `/ l2 l& K

* Z0 h) g# `# r' N4 ]1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
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5 w2 O( t1 `3 F' O7 h  H2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
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3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；- b0 D9 c, h0 w) n2 D$ q7 E

! U- j  A  ?7 w. M- f/ H, N. D4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀$ A% o6 j$ p5 ~& A  c' c. z

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其他披萨帖子：4 |+ ~" P. ]* q1 l# [8 Q- d
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
8 M& \! v3 ~# [( O! m5 c完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
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袁方/ty

鼓掌! o/ W1 I1 E; B8 n( `7 W
我的披萨盘已经在路上啦  j, J, J: l2 P$ {
摩拳擦掌的等呀8 d( q5 x7 _" r$ ^8 a1 B

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
6 T; e3 S$ u# L# K2 N1 W  T) L  \$ t
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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0 ~0 f) n: C  }& w2 I. T, U7 K哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子4 h+ g# e; `' e* K2 U
# A$ Z  ?6 F- K( ]
不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
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! s- y: w6 l0 l& R哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

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$ D7 n; H) [; R' N' o9 l$ ~味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子4 f3 Z# m2 z' G, R

+ ]  v. S2 k# b& A你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

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是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

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多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！