奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。
; n6 {8 ^" m  P         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。
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$ k* j" f1 F2 W6 W& F, f           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。" u" E4 p) w$ y/ ^

! W# _! w, T9 z5 ~3 i9 S        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。
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+ |  u  d, v! |6 z/ Q( I       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。6 A- B% e# v% A8 C' i0 t. g

奔跑加菲

第一次披萨
! Y/ W0 A, b, l5 j先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
$ ]4 R4 C. r- O/ t( o我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。4 I) `, ^: C* r: q3 o
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面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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青椒红椒( f2 \, A" ?5 l5 a9 J

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5 g8 F) Q2 s; {; S. s# |奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝
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老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨
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总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
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这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次
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奔跑加菲

第三次披萨
8 m! m' p5 B3 M+ O3 X, d& ^这次的的经验是不要铺太厚
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不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。- s. |, p' K0 n' K) A( G7 v- n+ @# j

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奔跑加菲

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第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！8 I& |4 H) l9 P2 j8 Y4 R

; i1 g! z3 q" z* a& _1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；3 T2 b; E" p7 a9 H' O( k3 o
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2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；: O3 H* g; v4 B$ c6 P$ }. r9 N# e$ g

* y. R/ H2 @4 L  ~! `9 p5 J" \3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；
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4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
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9 C* v' `6 W1 c; A1 x3 H5 v+ G! c/ R( W# G, B+ ^* X0 ]
其他披萨帖子：& j2 K! z# ~/ w) w. ~' `. i
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人
2 @5 Y9 v# J+ O) _- M% x完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法; S& L4 _/ V' y2 [% L

袁方/ty

鼓掌
! G' a8 ?0 _* H  ?+ U我的披萨盘已经在路上啦
7 i2 w# c* C+ f& }% R& ^摩拳擦掌的等呀/ r+ D, d" x* H2 ?2 Z4 l

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
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哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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8 y; @' r7 |3 a9 ^哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

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不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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: C6 C$ p/ {( d0 b) U" l味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子' }; a3 L  ]$ k" O% M4 {" p

; J, g6 }$ d6 Z" G$ R你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子* I! F7 E# ^1 _8 X8 n' k" M3 u7 x4 Z
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是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子% a! s7 P) g$ |, T6 K& ~- b

: Z( K0 q( o* Q8 z1 `+ n多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！