奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。' `! E2 V) ?8 C% \
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。2 ^5 d8 x9 y/ z3 D1 a& ^/ ^

! t$ q3 ?& r& c  Q9 ]           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。! N3 G3 a4 j2 {5 R8 S, g8 \

3 J& M; N3 A( T: _# V        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。3 Z; u$ L5 [, ^6 {
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       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。5 P: R; k+ N  b) ^& S

奔跑加菲

第一次披萨
; c1 K# V$ S9 y/ ~1 B3 r; w先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油4 U6 j. U( V/ j5 p3 V( t1 u7 W
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
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; m6 ^' I7 Y% m) h面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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青椒红椒
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  f0 y* y9 c9 ?  b3 b% V5 P奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝: Q' B) s' o+ M/ p& R- E0 W
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老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好! k9 G4 h$ ?- ?  }
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奔跑加菲

第二次做披萨
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总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
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( ]6 Z: w6 v3 ~$ o1 k: S  x7 _这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次" L9 V- t/ A" s
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奔跑加菲

第三次披萨
+ `; z8 a# {% v! u4 e这次的的经验是不要铺太厚) @# `& k; Y( R- J9 B1 }; G

, n  w- i7 S/ }7 i7 ?不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。5 R1 V( ?  N$ Z" N

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奔跑加菲

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" C" I2 L; l- `" W& L第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！7 s. m/ n; X8 Y. k

6 o% W/ V' q! B" c& j1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；; }% _/ [, q) _8 t+ O' w+ F
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2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
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! I0 V1 @2 m7 _3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；4 S) T% T* k( ?9 ?. K: y5 ^
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4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀
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其他披萨帖子：
8 r8 X1 X) j. ~. {- W2 r5 f9 ~0 P朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人/ T  d. n1 T$ i
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
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袁方/ty

鼓掌
( c! z( F& R$ Z0 r* p我的披萨盘已经在路上啦( ?3 ]  a9 H, F" g! y
摩拳擦掌的等呀
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奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子/ \6 U3 k: |5 s" X4 |7 c
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哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
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. Q: C' n* H) q0 m  y不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
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! z9 S( N) y/ w) ]* C  R! y$ u哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

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味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子
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你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子2 y4 @8 Z* c) H: b2 n

- y1 M% q( n) p% z( u( b$ |是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子. ^: U" I& Z8 `/ E& N

8 p4 P6 N' e0 b1 _& }" n! H/ k多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！