奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。2 X( d! @/ I& y+ X0 Y
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。' m7 U; j" \( S! ?- V

6 i  A* E! J6 V' S% L% F- \% b           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。
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: ?5 x# a8 N8 r  _. x8 [        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。
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0 a( J3 F: O/ m* l4 G" W# L       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。& r6 G. a1 I2 U, g

奔跑加菲

第一次披萨
4 D( j4 d( L9 w; Y3 [先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油4 P9 o7 ]( I2 W3 x; H0 X4 }! S
我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。* Y' z# t! b4 v% t8 T+ j

+ i* G2 ?; }, ~0 I6 b3 D面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
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2 @& n" }3 ?% n+ R 0 W. I% _- B' f! ]  C; S
青椒红椒0 I7 {3 x% l- [1 H" `2 L. n( _& |
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. X4 D0 C" \' p* i, j奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝' i! J2 a  ?0 k! u. e

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$ e7 H+ T$ P$ [* H& L老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好
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奔跑加菲

第二次做披萨
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; Q- k' s, M" E: {# M7 C总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
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- b5 P; Z9 [' g6 t  ?3 B这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次+ c% s" x1 E8 y( `# r' J
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奔跑加菲

第三次披萨' {0 m& g2 ^9 J8 J4 l. f
这次的的经验是不要铺太厚* X- w9 a( [0 p, x* w

# ^2 Y7 K- O; \# G/ B& M* u* e' s不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。$ A1 @# h  n* r

) T* Z$ R- g, N: b$ S9 P$ R
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奔跑加菲

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: U$ s; T: V. S& o5 Q. f3 U第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！7 t- v+ C: u8 |. F" j4 ?
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1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；/ s8 J' q: R, n0 j6 p% @

) f+ t  X' x) @4 T! v6 [+ E2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；; z" ~! G, o" k% u

+ Q  B- c+ Q6 Q- h3 j: H3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；! c1 Q4 |4 h+ f! [/ ^  b

3 A& f5 ]" r) @6 ^9 F4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀/ ?* i2 d6 x# L6 A! f  h. c9 ^. L4 I1 j% E; F
0 F, l% T! e$ B# G8 p2 r6 k9 V
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其他披萨帖子：
5 m4 r& f+ f0 K+ P朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人) m0 [" @9 x# ^2 c
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法
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袁方/ty

鼓掌* b6 `2 p4 a7 ]" z( S- T; R4 |4 v
我的披萨盘已经在路上啦) o& w6 Q2 L8 D6 m
摩拳擦掌的等呀7 L: R2 B. ^" ^7 }3 }$ C, c/ u

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子6 Y6 b: E7 R8 B( n, _& C

, y) c9 l/ I- u. D哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
$ \- Q9 ^$ _$ G9 o5 Q% c& v
2 g8 }/ m( e" @& N哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
: g. j/ g+ ^) z' Z  f/ \+ a' c6 }
' ~7 e) |; N7 }不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
. E" \( O$ @, h# U/ L7 y! w- |
; O! ?, ?( f5 o& s, y4 e# F5 Q哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子
, R3 I1 p5 A6 o1 V7 U
, L$ a  W8 s6 G' q味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子) ^5 d: {9 w1 j# y7 @
" T5 R; r0 J( u6 z
你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

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5 N2 {1 U1 I. H+ X( r
" Y* i6 E5 j4 c) _9 Z) {是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子( B- B3 B* a/ g0 w$ B' }) u9 e9 u
1 q/ o0 W3 L7 D7 E& t3 C& {
多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！