奔跑加菲

             话说爱上烘培还要感谢之前果飞做的烤箱团购，我也是跟妈网团买的烤箱，非常大众的长帝25B，用了这么久，个人觉得性价比还是挺高的，缺点是铁皮有点薄，每次预热都发出几下响声，还有就是时间刻度是0-20-60这样的，不太好按照方子控制时间，最后是发酵不是太好用，不过最近我稍微会用点了。. J& ^4 o" h7 w; \4 `5 _8 L
         说下时间刻度解决方法，之前我发过我囤烘培工具的帖子，里面有定时器，有了定时器就得心应手了，基本上弥补了长帝这款烤箱的时间不好把控的缺点。1 o, Y- H( B$ d4 @. W2 L
9 [) i, A& V& N" i- a; l7 H  T7 S
           烤箱先不说啦，我做东西是先挑自己喜欢的，可着一个做，一直做到我觉得我失败率比较低才开始下一个，开始是黄油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不过吐司这关我最后也没攻下来，非常打击我，导致很久没烘培，然后是戚风蛋糕，现在成功率是50%，自从看见啸啸妈发的披萨帖子，我就把这个提上日程了，因为我做饼干老公不爱吃，蛋糕也没人吃，就披萨他还表示能支持我，所以就当是动力了。
) C+ g' @2 T  n- R( ^. `$ L ) a3 s# ~7 x8 r( g% q$ I
        从第一次做披萨到现在，我已经做4次了现在成功率很高，基本上没有不熟或浪费材料的现象，所以建议初学的都可以尝试，我习惯看君之方子，虽然他书内容跟长帝烤箱有出入，而且他的食谱偏甜，但是我还是看他的方子习惯。做披萨还是不要中规中矩比较好，可以尽情DIY看自己口味喜好，方子可以随便改，基本上失败率不太高。
* F7 _, m; d' G- [ / t/ @8 z! f. L; J' W4 n
       虽然披萨现在做的还行，得到老公认可，但是我周末做了一个，跟必胜客比了一下，还是觉得哪不太对劲，妈网有很多做饭达人，希望对披萨比较精通的麻麻能指点一下，看看我哪里做的有问题。还有如果能详细指教我如何用干酵母发面，那就更加更加的感谢了。; u1 w* z" Q3 n+ f" o1 i' w% H

奔跑加菲

第一次披萨
7 `; z- A# i7 i4 J- ^' t先说披萨酱：番茄沙司+洋葱丁+蒜末+黑胡椒粉+盐+橄榄油
5 E( M# b, G) y( X4 z9 f我就用的这些，头一次放了西红柿，不过我不喜欢吃熟西红柿，后来就没放，君之方子里有罗勒，我没买到，也没放别的，黄油太贵，没舍得用，用的橄榄油。
) v. |5 _1 |5 M3 F8 D1 C1 { $ k: [+ U5 y7 {& U
面：头一次做中规中矩，我用的是干酵母发面，事实证明，我还是不会用，因为烤完根本没发起来，面比较硬。
/ P' G1 R2 h2 j% U. v! \
& k( u1 q' u9 a9 U, U ) r$ c4 Y" y- _  e1 H5 w  |
; u. i/ I  t0 i; P) v/ m

) N$ n/ b; ^1 c9 Q( w) H: ~青椒红椒
% L' d0 U; s! e; @/ A4 v% w' ^7 S8 n2 ]0 y/ Z! R# u9 u

4 r3 H0 ?9 \+ U8 ]/ h9 P# e% {奶酪是我在超市买的，我感觉真是不如淘宝的好，毕竟不是专门做披萨的，做完都不拉丝. E+ [; ~( F/ V+ ~4 `+ o3 K

( n/ o) K8 J6 X 1 z' s/ k7 Y3 J7 m; O
老公说味道不错，看着也还行，但是吧，我觉得奶酪有点面，口感不好% g* J, Q, L4 e. \2 I1 X% T- D
" i! Z; Q# {) z- Z( L' K9 ~

4 e3 g$ q8 }% ]0 n
& F/ r3 r4 T( l# V/ L; |" l

奔跑加菲

第二次做披萨) Y1 h4 K* k9 L: J

$ t. ^% h6 `/ }8 Q! W7 C6 A总结经验，我还不会用干酵母，所以改用自发粉
6 I) d, ?  G5 k 9 b" c+ k9 F: S) B3 p3 |+ `
这次比较成功，披萨尺寸是12寸的，因为招呼朋友，这次算比较成功吧，因为那个火腿很给力，味道也是目前为止最好的一次) ^3 ^2 I! ?7 D; @% B6 v. ^0 c
% A8 o, q7 j1 \# k: ^! _# i/ ^3 L

* ]' S& f( e& S4 R- k/ B/ X( Q4 y) E* i4 B

奔跑加菲

第三次披萨: v6 t( Y9 N8 O
这次的的经验是不要铺太厚
) Y  e. Y; y, ]' c- g * U6 V* x& {5 W4 Y6 T- o( e  |. s
不过肠买的不好，不太好吃，有拉丝了。' {' T& H0 t- P) W' s) Y. b1 u

* f) r1 ?& Q+ h5 y$ ]/ w
& E5 h, [, u  |* U3 W  B: z, d. [& m
* w5 @! F/ A) S
9 m2 J, r9 u9 l/ t/ X5 a

奔跑加菲

' b) N" E) F, l# A0 f
, L) x) i! y& }( p2 h8 b, L第四次的照片还没弄上来，不过通过四次，我总结了下自己的经验，其他麻麻有分享可以跟我说说，我也很想知道你们的披萨怎么做的！
9 b5 ]( D' E+ L$ o9 [+ S1 s2 c, H% E5 F5 h
1.我发现做披萨用自发粉最简单，最快，做完的披萨更松软；
2 O+ F5 k2 V! i/ r: a0 u/ R
/ {1 U$ i( b6 C4 C" B7 [2.披萨料不要铺太厚，否则吃的时候影响味道；
* L5 f, ?+ t6 W+ g( E
7 v  I+ t) H" T0 G3.马苏里拉奶酪很重要，还是专业烘培店买的更好一点，好拉丝；) F) r6 \" i, s) \  R2 d

9 E7 `% y( L' c( X4.肉不要大片放，最好一次放2种以上的肉，这样味道更均匀5 W& ^, p% U+ v# n6 s2 R5 y
0 q1 \/ z% n3 X5 W
3 Z) q. {' M. g5 E0 ^$ P5 `
其他披萨帖子：" K0 ^3 |1 K/ @8 k4 N. B8 Z' f
朋友小聚，做了个12寸的超大披萨，第一次烤翅，老公炒菜，各种馋人) W% [7 H9 \% T9 o( U4 o$ P4 Y
完整的做披萨过程，沙拉火腿味的，附披萨酱炒法) ~: K! G. h1 ~4 z

袁方/ty

鼓掌: ]: [: O! F$ E* _( A1 e
我的披萨盘已经在路上啦" @" I* I( f+ p% }; R
摩拳擦掌的等呀
0 B: v9 b1 Z9 u1 H0 b

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子. X. S: M5 `; i$ b  Z6 |8 z

8 S( V' F: }  Z+ h3 ~( Z哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因为不爱吃，你做得不错哦

嘉赫妈

看的我猛咽口水啊~爱吃~不会做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭饭去~

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子9 l& O, Y8 q: {2 w6 s) e
# l5 h3 W) R' e
哈哈，等你的成果啊，我觉得披萨比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺宝的学习抓好，我才有空去鼓捣那~

淘淘之妈咪

味道扎样，看着还不错

飘走的云彩

真棒，做的很不错嘛，嘻嘻~~~越做经验就越多呢，所以老公让我连着做两个才有经验，哈哈。

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子! _. f# a0 Y6 v9 ^) e7 ]5 X
* c1 G. [' `& L* }. @
不爱吃就没辙呀，我老公也不爱吃西餐，所以我俩结婚3年才去了3趟必胜客，最近2趟是怀孕之后，我买烤箱就是为了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去买了，而且有宝宝，可以给孩子做着吃，这可是忠实小粉丝呀

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
! H1 Z6 ^" O+ o
; m  g7 L% {* [哈哈，我在回龙观啊，欢迎蹭饭，披萨比其他的简单

奔跑加菲

回复 淘淘之妈咪 的帖子! m  C# l9 `9 q4 K5 u. m# N
  u1 `% p- q; i& q- E
味道都过得去，没有特别好吃的感觉，不过我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回复 飘走的云彩 的帖子) l" W( z# Q2 w+ {

! r* D( P5 v6 ~/ n* v你做的比我专业呀，我这个也是试着弄的，没有特别满意呢还，主要是不会用酵母作披萨面，我只会用自发粉

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子. o( H7 O0 m- F

) D0 u) L  o. U( ~是啊，那阵儿迷上烤蛋糕，刚有点门路，就一身冷水

飘走的云彩

回复 奔跑加菲 的帖子2 \# }" o7 `/ t7 l; n3 o4 A

0 ?% e+ o/ h$ M, U( W2 R. P多实践两回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要试试！~~~

fjonlyone

我之前做的时候，是把芝士切成丝铺在上面的，不是大片的铺，我觉得切成丝的效果更好吧！