yunyunxia

! K6 v! Y* Q( ^6 w- j0 r, i0 j
   
: Z+ N: n8 ], h$ ]* }' K  z        e& \) ~+ p9 O
  Z, `) T, d, N. k) z) Y
   真高兴，我做的彩虹蛋糕在圣诞节这天推上了首页！非常感谢妈网的小编，谢谢果飞的邀请。由于这段时间感冒，工作也忙，本来都要放弃这次活动。还好有果飞的提醒，让我在最后一天把蛋糕做完。本意是想做圣诞老人的卷卷，没做成功，临时改为这款彩虹蛋糕。自个儿觉得做的并不很好，但还是得到到小编和大家的喜欢。云儿在这我谢谢诸位的捧场哦，有了大家的支持，今后更有动力为大家做好吃的啦。
9 M/ k* E3 m. k
. @+ k$ x6 @2 P
8 p) _3 q# |3 X6 Q3 f  @
7 i; k8 N. n" h6 i3 C; R   从上周就在想做款跟圣诞有关的蛋糕，最初是想做个圣诞老人的圣诞卷，但彩绘蛋糕我是没做过，虽然也看了不少人做的彩绘蛋糕。但跟圣诞有关蛋糕卷就是没找到。
4 X2 D, N9 U7 n$ I3 [& C4 u      
# A; l8 R3 \& _) j' X0 b9 c' m# \   我这人也缺乏创新，脑中虽有蛋糕雏形，要落到实处真是有些难。直到这周四才在ctlin那儿见到她做的高难度圣诞蛋糕卷，这正是我心心念念要的蛋糕卷啊。看了步骤真是不简单呀，也问了ctlin一些问题，她都一一做了解答。6 j) u. P9 [8 G( U: Z- p/ @
   只是这周实在是忙呀，有几天都要在外边跑，原材料都购不齐呢。要买也来不及啦。周六就用手中现有的材料，试做了下，可是我连挤朵小花都挤不好呢，烤好的蛋糕卷上的图案真是无法入眼呀。就这样的卷卷也没法参加圣诞的有奖活动啊。时间紧迫，只好放弃，选另一款相对简单的彩虹蛋糕来做。
$ l0 {4 a' q  D* X/ d; b) s0 J7 [* k# ~& Z/ o1 }$ z7 D" A

9 m. E, l! `/ m( M! z( t7 z, r
7 R1 i$ F% |/ X' y6 Y8 F5 W4 A  彩虹蛋糕卷做起来并不难，就是将戚风蛋糕糊中加入不同的颜色粉或色素，再交叉挤入烤盘中，就能烤出一盘如彩虹般绚丽的蛋糕。
, u- u5 q/ A1 U8 ^# l) [. g  想想，有谁不喜欢赤橙黄绿青蓝紫的七色彩桥呢。稍纵即失的彩虹不是谁都能见到的，尤其是身处钢筋水泥的城市，想看到彩虹更是难上加难。在这个圣诞节，烤一款彩虹蛋糕卷，送给家人和朋友，相信这与众不同的礼物，绝对让人眼前一亮！
6 }0 _* E2 F7 i" e4 a8 c! J* J  n- ?- O

+ E2 D8 v2 B5 h
/ y; ?/ a2 G; ~' u6 o' ~5 x7 `材料：长帝烤盘一盘量  
& f# E8 e( G" ^( g* X  B2 yA.蛋黄 4个、白糖15克、牛奶60克、玉米油60克、、香草精油数滴（没有可省略）低筋面粉90克
/ L$ R- p: R  |& u: ]1 O. nB.蛋白 4个、白糖40克、玉米淀粉10克
2 |: g7 ]; t. {5 x# }C.抹茶粉、红曲粉、紫薯粉各1小匙 (1小匙 ＝5ml)
1 L2 i9 s& q* u- d. T! t. V' b5 c4 h, c9 n
制作过程：
! P& h, \* L( v+ O/ o$ ^$ J" a. h  T4 s( t; j

- q# M, [) [. b- ?& w1、烤盘垫上油纸；
2 `2 M! j# r) H# \( m2--6、材料A中的蛋黄+白糖搅拌均匀，加入植物油拌匀，再加清水和香草精油搅拌均匀；
* A; d4 m5 u7 r6 Q: W% C5 y( c8 }7--8、低筋面粉过筛三遍，加到搅拌好的蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌至面粉无颗粒；' i& w% q' S5 y$ \

6 G+ w* v* {8 s; S
: i; z3 r9 s; {0 \( P+ F: t; s, M
; e% H$ m, b; v+ h5 G& @( ]' b9、抹茶粉、红曲粉分别用2小匙清水化开搅匀，紫薯粉较稠，用五至六小匙清水化开；然后用保鲜膜将化开的抹茶粉、红曲粉和紫薯粉罩上，放边上备用；# K5 m; y0 q5 j$ w
10、材料B中的白糖+玉米淀粉混合均匀；
+ @$ T* [6 |8 N   蛋白用电动打蛋器打发，分三次将白糖加入，蛋白打发至近硬性发泡。做这款彩虹蛋糕较费时间，所以蛋白要打至接近硬性发泡，以免操作时消泡过快；
5 ^9 P# d" x7 C8 n" r' A11--13、取1/3打发的蛋白到蛋黄面糊中，翻拌均匀；再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀；然后将拌好的蛋糕糊分成三份，分别加到化开的抹茶、红曲和紫薯液体中翻拌均匀；
! U2 i  d1 {3 W$ G2 \14--15、将裱花袋套在一个空玻璃瓶中，再分别将抹茶、红曲和紫薯蛋糕糊倒入裱花袋中；% F/ ?+ _5 E0 u% s, b6 P
16、把不同颜色的蛋糕糊交叉挤在烤盘中；
- o: S, s6 f5 y. X0 `8 n$ R6 H4 o. e/ [

6 r4 h) {4 Y6 N, P& M+ {17、提起装有蛋糕糊的烤盘，在案板上轻磕几下，震出其中的气泡；
) P  g  h0 ?# t# D& O; S# A( r6 J0 A    烤箱预热140度，将烤盘放中层，烤40分钟。时间和温度请根据自家烤箱情况来掌握。6 y3 |; a  R9 y
18、烤好蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，再将油纸盖上蛋糕上，以免蛋糕表面干裂；
( L3 @/ [- v( {( H& ]19、蛋糕放凉后，再把倒扣在干净的油纸上，用刀在蛋糕底部约3CM处切一刀（不要切断）；2 D2 Y# J0 f6 {7 w
20、先将底部的蛋糕边卷一下，再用空出的油纸包住擀面杖，擀面杖朝身前卷油纸，边卷边提起擀面杖推动蛋糕向外卷起；
6 _7 c) G+ A1 H8 v, w: N& G21、卷好的蛋糕卷用油纸包好，放冰箱冷藏20分钟。取出蛋糕卷，撤掉油纸，切块装盘。
0 Q; I4 U7 F) V, T. v: Q注：喜欢蛋糕卷里夹奶油的，可以将淡奶油加糖打发，或者将果酱抹在蛋糕卷上再卷起，放冰箱冷藏。$ [4 ~& u% S: c/ Y  q, C$ V/ O- W
. `; ?1 @2 r6 w3 ^
  % p. E( L: G  F- I0 C( o
之前买来的装小饼干的袋子，想不到装上蛋糕卷也很漂亮！看着像西点房里蛋糕卷呢。0 u& U+ j& o- S; R4 S

" t; i' M7 U0 ^" ~% B+ i# v( F! d/ T; |: k- p' e0 Y2 V& z1 f
9 p5 l4 s' t9 B% y  u$ D  n, @
这款彩虹蛋糕我用的都是天然能入口的食材，颜色自然不如食用色素来的艳丽。如果不介意食用色素，蛋糕卷做来给成人吃的话，倒可以尝试不同的颜色，烤出的蛋糕更是华丽，更能博人眼球哦。给宝宝吃的话，还是选天然食材吧。
- B  }' e) l: G2 e- x9 d0 ]( @. ]1 r( W" \

/ Y: V+ r0 O3 a3 B7 g1 g' A
: m" u1 U. Z$ n4 C: K
/ a2 Y. x* \: P

果飞

这颜色真是太漂亮了，有一张新浪的图片不能显示

嘉赫妈

哇~太漂亮了~原来是这么做的啊！$ h0 X. G$ Q4 k, \
亲做的烘焙不止美味~而且养眼啊~太赞了！

yunyunxia

回复 果飞 的帖子8 ^0 K. C1 x/ t* Q( |; G4 L9 v) A
, J( B  b& Y0 X. j& m, D( B) q* M/ Y
我看看，不行就删啦。

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子* w# R) y. w+ P8 L/ u

, M6 }1 \/ _" k谢谢给我加分！本来还想再多来两个颜色，就是家里材料不齐啊。

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子) }) w. j6 S3 o
4 ^" r' J# ^' u+ `
谢谢给我加分！本来还想再多来两个颜色，就是家里材料不齐啊。 ...

嗯嗯嗯~颜色多点肯定更漂亮~非常期待彩虹蛋糕~生活充满乐趣啊~

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
1 R2 l2 p) w* n" g( O: m2 [. L0 j# T) J
等有空时我再去淘宝上转转，看看有什么可入手的材料，到时再折腾这蛋糕卷。

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
$ r1 [- }- D' D! {2 @. u$ q4 w& B2 n
等有空时我再去淘宝上转转，看看有什么可入手的材料，到时再折腾这蛋糕卷。 ...

嘿嘿~我已经开始期待啦~

半夏花开

这手艺,不输专业蛋糕店啊!

我家小猪宝

看起来好专业

维小滴滴

做的真好看

yunyunxia

回复 维小滴滴 的帖子
7 o/ A2 H: K, U- w0 y
' R/ G1 B$ y& E0 B' G/ a8 j谢谢！

yunyunxia

回复 我家小猪宝 的帖子
6 @3 R8 x: W. D8 s" W/ [( }
9 I, k- _1 y3 F8 o! v哈哈，过奖啦。这个卷卷还有待改进。

yunyunxia

回复 半夏花开 的帖子
6 y& ?; u; w' v+ Y6 _' ]7 p8 L# y1 }& ?
谢谢亲的夸奖。看来以后我是有开店的潜质啰。

yunyunxia

回复 新居网尚品宅配 的帖子+ L/ ^0 S2 r# I- D
6 C9 B$ x! b/ F6 y- C
做法不难的。只是为了让大家看明白，过程图拍的多点，说的话有些多。亲试试就知道啦。

米米鱼儿飞

非常棒，超喜欢啊

美丽不打折扣

很厉害的亲啊   漂亮  想吃

哈哈米不胖

烘焙达人，当之无愧。。。老师啊，我要不断学习。。。

暗之妖精

真不错，可惜我家戚风那个是圆模，要不也可以试试