yunyunxia

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   真高兴，我做的彩虹蛋糕在圣诞节这天推上了首页！非常感谢妈网的小编，谢谢果飞的邀请。由于这段时间感冒，工作也忙，本来都要放弃这次活动。还好有果飞的提醒，让我在最后一天把蛋糕做完。本意是想做圣诞老人的卷卷，没做成功，临时改为这款彩虹蛋糕。自个儿觉得做的并不很好，但还是得到到小编和大家的喜欢。云儿在这我谢谢诸位的捧场哦，有了大家的支持，今后更有动力为大家做好吃的啦。
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' P( b3 f- [+ U7 `+ u8 r   从上周就在想做款跟圣诞有关的蛋糕，最初是想做个圣诞老人的圣诞卷，但彩绘蛋糕我是没做过，虽然也看了不少人做的彩绘蛋糕。但跟圣诞有关蛋糕卷就是没找到。/ G- M! ^/ i9 g" u! S
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   我这人也缺乏创新，脑中虽有蛋糕雏形，要落到实处真是有些难。直到这周四才在ctlin那儿见到她做的高难度圣诞蛋糕卷，这正是我心心念念要的蛋糕卷啊。看了步骤真是不简单呀，也问了ctlin一些问题，她都一一做了解答。0 a& R( t' {4 I5 d/ W' U6 G4 z
   只是这周实在是忙呀，有几天都要在外边跑，原材料都购不齐呢。要买也来不及啦。周六就用手中现有的材料，试做了下，可是我连挤朵小花都挤不好呢，烤好的蛋糕卷上的图案真是无法入眼呀。就这样的卷卷也没法参加圣诞的有奖活动啊。时间紧迫，只好放弃，选另一款相对简单的彩虹蛋糕来做。/ r  z# S4 c$ j" F0 Z' O
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  彩虹蛋糕卷做起来并不难，就是将戚风蛋糕糊中加入不同的颜色粉或色素，再交叉挤入烤盘中，就能烤出一盘如彩虹般绚丽的蛋糕。1 e: I% e1 H6 e3 K( Q! W; j& s6 C
  想想，有谁不喜欢赤橙黄绿青蓝紫的七色彩桥呢。稍纵即失的彩虹不是谁都能见到的，尤其是身处钢筋水泥的城市，想看到彩虹更是难上加难。在这个圣诞节，烤一款彩虹蛋糕卷，送给家人和朋友，相信这与众不同的礼物，绝对让人眼前一亮！
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材料：长帝烤盘一盘量  . S+ ]# @; ~' w& x2 @
A.蛋黄 4个、白糖15克、牛奶60克、玉米油60克、、香草精油数滴（没有可省略）低筋面粉90克
- [: m9 B! x: w  K) PB.蛋白 4个、白糖40克、玉米淀粉10克
# i$ J' Q8 |% Z6 d  r% ]2 n7 sC.抹茶粉、红曲粉、紫薯粉各1小匙 (1小匙 ＝5ml)
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% i) b9 P' D) g. b. s" _制作过程：# Q; V4 J2 ~' s7 a" q1 y. d# ?
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) ^# i% c1 R' B; N$ ^/ z1、烤盘垫上油纸；
2 X% q" ^6 R! a+ `+ P& x/ v# f+ T" D( `2--6、材料A中的蛋黄+白糖搅拌均匀，加入植物油拌匀，再加清水和香草精油搅拌均匀；9 F5 w+ ]% Y  \
7--8、低筋面粉过筛三遍，加到搅拌好的蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌至面粉无颗粒；7 J$ p% Y# u& o$ {+ C- H# s

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* w4 a" i, P9 R9、抹茶粉、红曲粉分别用2小匙清水化开搅匀，紫薯粉较稠，用五至六小匙清水化开；然后用保鲜膜将化开的抹茶粉、红曲粉和紫薯粉罩上，放边上备用；
& p+ U, @- g' T2 n% P1 s) }/ k10、材料B中的白糖+玉米淀粉混合均匀；
) E/ B2 @7 s/ g, n. e   蛋白用电动打蛋器打发，分三次将白糖加入，蛋白打发至近硬性发泡。做这款彩虹蛋糕较费时间，所以蛋白要打至接近硬性发泡，以免操作时消泡过快；8 {0 A! F2 R& v" a* r) X( Q
11--13、取1/3打发的蛋白到蛋黄面糊中，翻拌均匀；再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀；然后将拌好的蛋糕糊分成三份，分别加到化开的抹茶、红曲和紫薯液体中翻拌均匀；
) D& b, \& N( W1 h+ R14--15、将裱花袋套在一个空玻璃瓶中，再分别将抹茶、红曲和紫薯蛋糕糊倒入裱花袋中；2 R, Q/ Q# T8 G# I- t+ W0 m6 N
16、把不同颜色的蛋糕糊交叉挤在烤盘中；5 W( H1 ~+ e- n0 b( I$ Y
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17、提起装有蛋糕糊的烤盘，在案板上轻磕几下，震出其中的气泡；+ A6 n+ u( @- h
    烤箱预热140度，将烤盘放中层，烤40分钟。时间和温度请根据自家烤箱情况来掌握。
7 S# x8 a9 Z# ~- Y18、烤好蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，再将油纸盖上蛋糕上，以免蛋糕表面干裂；
3 P" o/ O$ ]0 I( }1 y" w19、蛋糕放凉后，再把倒扣在干净的油纸上，用刀在蛋糕底部约3CM处切一刀（不要切断）；4 c/ Q+ P& T3 `: D( ~/ M
20、先将底部的蛋糕边卷一下，再用空出的油纸包住擀面杖，擀面杖朝身前卷油纸，边卷边提起擀面杖推动蛋糕向外卷起；
9 W: w  r+ \* _# ]  @; |21、卷好的蛋糕卷用油纸包好，放冰箱冷藏20分钟。取出蛋糕卷，撤掉油纸，切块装盘。
9 s; T" t% I8 P0 ^5 N+ [( ^) l注：喜欢蛋糕卷里夹奶油的，可以将淡奶油加糖打发，或者将果酱抹在蛋糕卷上再卷起，放冰箱冷藏。
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8 p1 i1 j! v* H2 k, @- k8 n之前买来的装小饼干的袋子，想不到装上蛋糕卷也很漂亮！看着像西点房里蛋糕卷呢。* A; p4 R) F  t6 u% _

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这款彩虹蛋糕我用的都是天然能入口的食材，颜色自然不如食用色素来的艳丽。如果不介意食用色素，蛋糕卷做来给成人吃的话，倒可以尝试不同的颜色，烤出的蛋糕更是华丽，更能博人眼球哦。给宝宝吃的话，还是选天然食材吧。 - ?! M7 n  Y! P. g' G
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果飞

这颜色真是太漂亮了，有一张新浪的图片不能显示

嘉赫妈

哇~太漂亮了~原来是这么做的啊！7 n( C7 W# r& C8 Y
亲做的烘焙不止美味~而且养眼啊~太赞了！

yunyunxia

回复 果飞 的帖子7 ?( u, `/ j5 ~9 h
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我看看，不行就删啦。

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
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0 L$ b  A: D, s  {8 e( R/ o9 J谢谢给我加分！本来还想再多来两个颜色，就是家里材料不齐啊。

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子1 @0 k8 @. N: {- y% U

- w) ~" v* ^& {5 W% p$ t; U谢谢给我加分！本来还想再多来两个颜色，就是家里材料不齐啊。 ...

嗯嗯嗯~颜色多点肯定更漂亮~非常期待彩虹蛋糕~生活充满乐趣啊~

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
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等有空时我再去淘宝上转转，看看有什么可入手的材料，到时再折腾这蛋糕卷。

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子8 {4 }) r: t+ ?1 G) v
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等有空时我再去淘宝上转转，看看有什么可入手的材料，到时再折腾这蛋糕卷。 ...

嘿嘿~我已经开始期待啦~

半夏花开

这手艺,不输专业蛋糕店啊!

我家小猪宝

看起来好专业

维小滴滴

做的真好看

yunyunxia

回复 维小滴滴 的帖子- Z( a+ d& }) N7 m" a- Z" H
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谢谢！

yunyunxia

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哈哈，过奖啦。这个卷卷还有待改进。

yunyunxia

回复 半夏花开 的帖子
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, U$ C! T' ~; H+ m; E% j谢谢亲的夸奖。看来以后我是有开店的潜质啰。

yunyunxia

回复 新居网尚品宅配 的帖子
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做法不难的。只是为了让大家看明白，过程图拍的多点，说的话有些多。亲试试就知道啦。

米米鱼儿飞

非常棒，超喜欢啊

美丽不打折扣

很厉害的亲啊   漂亮  想吃

哈哈米不胖

烘焙达人，当之无愧。。。老师啊，我要不断学习。。。

暗之妖精

真不错，可惜我家戚风那个是圆模，要不也可以试试