yunyunxia

/ y9 K4 ]  N2 J" I! c) }+ H+ S

: z( J- ~, h. x/ a: s    % u! X" W: |& `# k6 c% ?1 r2 B
      
1 Q4 L' x+ _$ Q$ Q
7 C; n  x$ I& `. Y8 W* j  ~   真高兴，我做的彩虹蛋糕在圣诞节这天推上了首页！非常感谢妈网的小编，谢谢果飞的邀请。由于这段时间感冒，工作也忙，本来都要放弃这次活动。还好有果飞的提醒，让我在最后一天把蛋糕做完。本意是想做圣诞老人的卷卷，没做成功，临时改为这款彩虹蛋糕。自个儿觉得做的并不很好，但还是得到到小编和大家的喜欢。云儿在这我谢谢诸位的捧场哦，有了大家的支持，今后更有动力为大家做好吃的啦。
' |5 H5 B( Z# W8 o% d# Z. I2 H5 D. O6 k2 {$ E3 a" p+ P, C
& a7 D- R$ M. O% p

4 ]: |( T. Q- b: `, M' r8 j   从上周就在想做款跟圣诞有关的蛋糕，最初是想做个圣诞老人的圣诞卷，但彩绘蛋糕我是没做过，虽然也看了不少人做的彩绘蛋糕。但跟圣诞有关蛋糕卷就是没找到。
4 |5 F) M4 _4 e( {/ l3 ]1 w' V2 H+ D% O      
; k5 h4 ~# n& b7 C+ V" M   我这人也缺乏创新，脑中虽有蛋糕雏形，要落到实处真是有些难。直到这周四才在ctlin那儿见到她做的高难度圣诞蛋糕卷，这正是我心心念念要的蛋糕卷啊。看了步骤真是不简单呀，也问了ctlin一些问题，她都一一做了解答。2 L) U4 t' C& w; a- T. j. |
   只是这周实在是忙呀，有几天都要在外边跑，原材料都购不齐呢。要买也来不及啦。周六就用手中现有的材料，试做了下，可是我连挤朵小花都挤不好呢，烤好的蛋糕卷上的图案真是无法入眼呀。就这样的卷卷也没法参加圣诞的有奖活动啊。时间紧迫，只好放弃，选另一款相对简单的彩虹蛋糕来做。
: B3 N# D5 x( |( R! s0 ]: N( p4 X  v
- B7 G/ S# X4 J  n) a
9 I, P; p$ S% t. f+ I
  彩虹蛋糕卷做起来并不难，就是将戚风蛋糕糊中加入不同的颜色粉或色素，再交叉挤入烤盘中，就能烤出一盘如彩虹般绚丽的蛋糕。7 y1 d8 i3 C5 l% z
  想想，有谁不喜欢赤橙黄绿青蓝紫的七色彩桥呢。稍纵即失的彩虹不是谁都能见到的，尤其是身处钢筋水泥的城市，想看到彩虹更是难上加难。在这个圣诞节，烤一款彩虹蛋糕卷，送给家人和朋友，相信这与众不同的礼物，绝对让人眼前一亮！3 T# P1 F8 }- F' }* a

$ O. l) X% ^, K& D$ e3 c& |( X7 `. e  K: e$ m0 Y( ~& X( X' c& _( y* \7 q
# S4 N5 a/ v5 Q- [- D9 k
材料：长帝烤盘一盘量  
9 Z; w$ b  _6 s% q# {& ]A.蛋黄 4个、白糖15克、牛奶60克、玉米油60克、、香草精油数滴（没有可省略）低筋面粉90克
5 o+ F( {- o: U# v# kB.蛋白 4个、白糖40克、玉米淀粉10克
+ o, w1 R) v+ A+ A( A# u( ^C.抹茶粉、红曲粉、紫薯粉各1小匙 (1小匙 ＝5ml). D$ ?* O6 r7 S7 M: q0 @

% I5 x) V$ m# n制作过程：9 f2 K+ F5 D2 j# S. F- f

0 p1 `5 e7 Z8 l: U1 A4 I' [" Y! K: m! g( Z* |- j4 Z  e: J9 Z
1、烤盘垫上油纸；4 A- V3 U( L+ E. ?
2--6、材料A中的蛋黄+白糖搅拌均匀，加入植物油拌匀，再加清水和香草精油搅拌均匀；
4 p  U4 w3 V( ^7--8、低筋面粉过筛三遍，加到搅拌好的蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌至面粉无颗粒；/ K6 h& R! y% N, a  y3 H# }

& K* S, a5 T+ J1 y0 Z2 L$ f, `' l& F  M1 q% }* G0 J
; R; e4 x- ~6 _- {4 |! B  Y
9、抹茶粉、红曲粉分别用2小匙清水化开搅匀，紫薯粉较稠，用五至六小匙清水化开；然后用保鲜膜将化开的抹茶粉、红曲粉和紫薯粉罩上，放边上备用；
2 {8 j' A6 P4 x( O& k& ~" @% i* i7 k10、材料B中的白糖+玉米淀粉混合均匀；
/ j2 k, ]; A! ?   蛋白用电动打蛋器打发，分三次将白糖加入，蛋白打发至近硬性发泡。做这款彩虹蛋糕较费时间，所以蛋白要打至接近硬性发泡，以免操作时消泡过快；$ q' a* I1 {& p# A
11--13、取1/3打发的蛋白到蛋黄面糊中，翻拌均匀；再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀；然后将拌好的蛋糕糊分成三份，分别加到化开的抹茶、红曲和紫薯液体中翻拌均匀；, H. t+ A( R% P9 g8 f# j
14--15、将裱花袋套在一个空玻璃瓶中，再分别将抹茶、红曲和紫薯蛋糕糊倒入裱花袋中；
- L; i( Z2 K% X16、把不同颜色的蛋糕糊交叉挤在烤盘中；
9 ?; b+ G. x: S0 u; Q" a0 R
7 t7 U+ z! T( w2 _" x
* l1 C$ N9 l& T1 G8 Q8 a. M1 w17、提起装有蛋糕糊的烤盘，在案板上轻磕几下，震出其中的气泡；
8 ?6 O* S$ w2 P) J# `* o% \    烤箱预热140度，将烤盘放中层，烤40分钟。时间和温度请根据自家烤箱情况来掌握。
# @6 w! n  e( m( F5 z# ~% y18、烤好蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，再将油纸盖上蛋糕上，以免蛋糕表面干裂；
( e* D5 q8 e! ~: u: T19、蛋糕放凉后，再把倒扣在干净的油纸上，用刀在蛋糕底部约3CM处切一刀（不要切断）；
0 y1 |) d) y  m/ F9 C20、先将底部的蛋糕边卷一下，再用空出的油纸包住擀面杖，擀面杖朝身前卷油纸，边卷边提起擀面杖推动蛋糕向外卷起；0 r' l8 A+ u. U* G6 Z' _9 K; [
21、卷好的蛋糕卷用油纸包好，放冰箱冷藏20分钟。取出蛋糕卷，撤掉油纸，切块装盘。
" B% [, Y& @( b6 x  H& |注：喜欢蛋糕卷里夹奶油的，可以将淡奶油加糖打发，或者将果酱抹在蛋糕卷上再卷起，放冰箱冷藏。
& l8 R+ p6 w. v; N8 J) w
" X7 e* w0 U. V6 A0 a; r  % L# r% D/ O  |' c3 b
之前买来的装小饼干的袋子，想不到装上蛋糕卷也很漂亮！看着像西点房里蛋糕卷呢。$ Q5 _6 [$ u* [

$ r/ f7 m9 _) _% P" x1 j$ A% v+ M5 @$ x" G* j
$ R5 b; ]( d6 D8 @
这款彩虹蛋糕我用的都是天然能入口的食材，颜色自然不如食用色素来的艳丽。如果不介意食用色素，蛋糕卷做来给成人吃的话，倒可以尝试不同的颜色，烤出的蛋糕更是华丽，更能博人眼球哦。给宝宝吃的话，还是选天然食材吧。 5 S* b7 M, b  b- `  S
& L6 i' R9 G4 T9 \( Z; ~/ u

% |! h4 I/ d6 j4 K; _9 O1 g0 q7 k$ t% x
" k8 D; h5 l0 @# S9 S

果飞

这颜色真是太漂亮了，有一张新浪的图片不能显示

嘉赫妈

哇~太漂亮了~原来是这么做的啊！
' D$ l6 z  n  d- B% @% U, T! V亲做的烘焙不止美味~而且养眼啊~太赞了！

yunyunxia

回复 果飞 的帖子
; j' J4 T, g7 M( c0 n' G  t: h3 x8 N* i% n/ }1 U: s. W# I
我看看，不行就删啦。

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
. H7 q/ d9 V/ T/ G0 q, G4 ^( k% Y4 U1 M) g. d+ e/ E. s0 }
谢谢给我加分！本来还想再多来两个颜色，就是家里材料不齐啊。

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
/ B5 A2 Q2 A( I- `0 l: L3 L% `
; ~6 b* p& w# P7 U# }) C4 Q) S. g谢谢给我加分！本来还想再多来两个颜色，就是家里材料不齐啊。 ...

嗯嗯嗯~颜色多点肯定更漂亮~非常期待彩虹蛋糕~生活充满乐趣啊~

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子$ d( p( E9 F) d- J' Q
8 O: x, a% s4 c/ }3 ?
等有空时我再去淘宝上转转，看看有什么可入手的材料，到时再折腾这蛋糕卷。

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子7 q& h2 O  u  J, m% i
5 u; t" ?/ e6 {' u
等有空时我再去淘宝上转转，看看有什么可入手的材料，到时再折腾这蛋糕卷。 ...

嘿嘿~我已经开始期待啦~

半夏花开

这手艺,不输专业蛋糕店啊!

我家小猪宝

看起来好专业

维小滴滴

做的真好看

yunyunxia

回复 维小滴滴 的帖子+ q; `+ V6 M) l$ b. u

4 G3 F$ |% x! D: C1 ^谢谢！

yunyunxia

回复 我家小猪宝 的帖子
( K" [8 Q9 x4 h5 a" D% q& ]# @9 L3 [( `2 T
哈哈，过奖啦。这个卷卷还有待改进。

yunyunxia

回复 半夏花开 的帖子4 |: O& ?$ D" S# M
9 D8 Y4 U: X! |' E5 b8 Y9 Y
谢谢亲的夸奖。看来以后我是有开店的潜质啰。

yunyunxia

回复 新居网尚品宅配 的帖子9 k& ^1 Z: D! u. A% Z* {
8 U' a4 k, b- C/ A% q7 @  x3 E
做法不难的。只是为了让大家看明白，过程图拍的多点，说的话有些多。亲试试就知道啦。

米米鱼儿飞

非常棒，超喜欢啊

美丽不打折扣

很厉害的亲啊   漂亮  想吃

哈哈米不胖

烘焙达人，当之无愧。。。老师啊，我要不断学习。。。

暗之妖精

真不错，可惜我家戚风那个是圆模，要不也可以试试