lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下' M2 L0 @- B4 ~8 L/ N) W* H' @
8 U7 w7 T) h4 K5 i

1 U2 V7 V% ?4 x我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
7 d4 e, E( g9 R  f% q( u9 l
4 r0 V* e4 d) I0 t9 }9 W" N* O然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子. a5 y6 v2 k9 C+ w2 V( C  O" m: R

  j1 T) T$ D: _) U0 S  |' w百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
9 `& O) r' e0 ], \2 ^3 ~
# e9 H8 |/ t$ ~; X8 I3 Y建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
$ y6 F9 d: H/ d& }
( v& X: y; \' [或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 * t2 [, p) q" g" J# v
亲家应该有专业吧

2 p2 h! b8 q4 `4 @9 P% N8 x9 S& D1 ~这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 * _0 u0 e3 s4 c1 f" e; Z
对啊，家里用的什么刀啊

2 P# W, `, U' M  H5 j我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
. G: C9 o$ [$ a6 r黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

0 v$ E' Z" c: h
我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 9 I/ M2 V5 Z% h8 h' |9 @6 R
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

1 x, P. `: a, _# v' B; _& `2 W出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
! E" A. u. J' C. Y$ m很不简单啊，鱼造型很难弄啊

% q' l- J' Y: U4 ?7 B3 n- M- ~4 t
真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 2 t* w9 g: X# W1 i
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

$ A/ w0 N3 ]( N做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意