lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
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  \2 h. n: z  s. i我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。5 j. O2 l! T& C2 A/ {4 F
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
/ [. O8 I: \4 A; Q! c* s1 g( W7 M6 x" I5 Y* n6 Y+ R
百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
* U, O7 z$ |$ W/ Q6 N, P; @
: n2 s+ a3 x# P, A; [建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
, c+ g# m0 h. i  F8 T, g2 _: H1 o& _- X' A
或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
" q( N3 l" h: K% q亲家应该有专业吧

6 K+ z, e4 {3 D; R) N: ?
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
7 g% e0 ^8 b! V. F对啊，家里用的什么刀啊

. F) F$ ~( j- h' @我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 - B# L. R+ M9 ^; U/ Z  ~* @
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

/ x2 Y: @6 B$ \' k  u+ j% \我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 8 _  y+ N7 P8 k6 j% X: E
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

0 |6 g2 j$ O: m. [* X+ j: ?, T出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 ! |4 M3 c! h0 J0 N: e4 Q
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

- P$ L/ u4 t9 x1 N, U+ O7 B4 d' e真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 6 w9 Q, y9 B" m% q* I
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

7 V7 Z8 Y1 ?" G2 o' q做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意