lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下* A4 C9 r" B3 d  X1 F% A* y, t
! i# @- N. L8 B7 b$ I* y7 t" T4 K- M6 M

: o6 C( o  t! Q6 O* y我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
: Y% h, F- X; X/ N$ {. q! ~$ ^
" e9 b  s# c$ C( |1 s: x3 k4 y0 R然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
3 D. [' d% J; {! P, k& e% n/ g/ H3 I  V9 k" p
百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
9 u5 R6 h' R" {6 s! P
+ R9 m( A) p4 i建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
$ \4 l1 s  V1 z: [
0 w; [3 N6 |' \* V2 {或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53   R8 K. b! L8 L6 W6 N
亲家应该有专业吧

/ t! @- u6 I) q$ [. h这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 : k  _8 h+ I6 v$ N" i9 h5 {9 l
对啊，家里用的什么刀啊

; u0 Q: [7 ?- r4 Z
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 ( _+ a; ?) N- f
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

" L  Z( l/ k1 ]7 I, D. H我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 2 Q4 ]# l, P" [0 @, r; H, q
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

" B* s3 G0 z* Z/ Z$ u4 h. K5 Z0 @0 G2 s; W
出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 . }" N. j6 W; m9 W. H. @
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

- Q3 J! Y% L  T" o8 c+ P真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 ; Q; g, D9 p( p3 s: h2 o
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

, S) F& o; K" \5 Y( g0 i! \做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意