lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
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: K) u2 d0 }# n0 l  i. p) |  \8 Y' E# l
我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。" H5 |6 p/ |/ i$ z- E  _/ X" _
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子- H' k* {. d$ |1 g- L' w

! I  X* v& X' Z6 ~# x3 _! @  {1 r百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。$ y: T. g  R, U1 a
3 Z, e. u, L1 b8 U0 B
建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
- a6 T$ J- l. q; G% s% j/ M" ^5 g
1 j: M6 D2 A2 K: b! ^% l2 G: f或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 ( R( ?' n) z* y" X
亲家应该有专业吧

7 R' Z! a/ k! ?- V' `这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
6 y* L- {6 B  g) B& R  ]* J7 |% M* d对啊，家里用的什么刀啊

2 K- L) n# ?" ]( `* t
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
) Z! G3 X3 e5 e  u& p黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

: j# i% N  S+ b
我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
& [7 u6 G; @/ y  {. h* V$ h/ O: ^菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

7 T% A1 p: X# n& B5 r  S/ G! I7 u出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 # G# B  N" ]' o5 |) _( y/ @# s
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

) b5 D0 F, W) Z) O! H/ h) L. R" J真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 , M" }. {  r8 k3 R
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

3 ]( Y/ x8 q2 Z8 j做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意