lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下6 g* N! R# K* V3 R/ Y+ q; l$ u; n

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我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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7 D$ A3 ~+ r# M$ I8 L& [然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子/ @# N" J1 _; A, m
/ }& i3 F+ Z6 ]5 L) z+ x
百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
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2 h! E7 B$ I* c1 A建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。3 U0 I; U* K# m, P8 t( w7 A
5 ?$ _8 c" D. s9 j) @4 t
或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 0 H; C4 z' U2 d4 u7 w: L# A
亲家应该有专业吧

3 ?  \" {7 {: S8 s; B
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 1 m! K9 Q% ?( P7 a6 F7 d
对啊，家里用的什么刀啊

' K" J$ G# q) A# ]我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
3 F  w) y! S* R% c黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

" I! ]" ?) D( Y1 j5 p% @我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 ) U5 p! y5 d, A$ b
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

, E* F, }0 x% ?+ Y出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 2 h  a. \0 X% M/ n
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

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真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
9 F0 P: f) m# ]0 W这鱼做的 神了  十五时候学来做做

/ L: a  k% D0 O/ \/ p' g做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意