lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
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我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子- x  r* k! W* S# Q8 r
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百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。" F! f. U7 {3 f5 a' C0 ^( G+ C& N
; i' k; }; X9 S4 ]# I. ~( ?& @
建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
  t, @2 }1 s! k! N; }: B* [% j5 L# v/ M7 U* I) l
或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 ' J4 \. k0 w3 \  K! l
亲家应该有专业吧

3 Z; a) Z" M4 A# I) S
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
* N) i+ J+ p6 p2 M$ A对啊，家里用的什么刀啊

+ t5 K1 G9 O/ U0 L8 P% s0 A2 P
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
' r, b2 W: [2 I2 Z5 `黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

! k2 z. \$ A' f# w' H' e; n& E我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 6 J) {; x1 w; D" c3 r) g/ \
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

* M1 ~( G& v! l! H1 b8 D1 ~
出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
( C4 F) J* {& R' j+ n1 w1 g4 g很不简单啊，鱼造型很难弄啊

8 [7 O# X* G! s# i真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
1 r' b% y# C; f  s) m这鱼做的 神了  十五时候学来做做

0 Z. n$ a  X$ g8 J. a" h做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意