lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
* M' z! c6 s& K7 W4 Q" E3 T6 F4 z4 ]

$ N! N5 a! A% v+ Y. X# Y我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
4 h- E5 B8 @6 A# F  o
  L# L# ~6 l* T3 p7 |: L然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子$ O" O8 ^$ P/ ^

+ K& X; m7 [  z( Y9 |. P百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。* p# S) ?) C! G! h; b( Z6 U

% V3 m" S- A: w1 z9 q- I2 O建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
# p( B* n8 X# z
. E2 L+ L8 A5 m. i或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 ( I+ U! R; |9 V( z6 K
亲家应该有专业吧

4 P" r2 J9 g, \! o
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 8 O& z: c# v& a2 m3 r0 @* @5 u
对啊，家里用的什么刀啊

6 t5 [- }/ F5 H我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
3 X; w( v: |/ p' ?, g: n0 K* }8 x黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

4 C  g. [$ }: F; h5 X8 J' m/ G我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
) y0 }, u% d) R: ^7 f: D菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

" d  K1 E& a, m8 I0 r
出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 / V7 Q2 C: T' I
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

+ H( F& n! ^) R* w真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 * z& ~( d, L+ r3 H
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

  U$ o% N- L! f  L2 C# j3 k/ O( Q做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意