lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
$ n/ U* V/ ^5 ^2 G, D$ C! }3 S7 Z
5 _$ D+ d$ a9 _% g2 Q
2 Q# _3 s! O/ t" }) @我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。9 K* s: o1 I1 a- l9 ]; P. p3 {

2 x6 ]) Q# {5 g' {- I) V然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
' U1 l  m; V+ }/ W4 t# ?0 |7 k7 _  w. R/ i5 w$ w( i
百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。+ Y$ ~0 J9 l& A1 `3 j

, j9 ~4 o8 G/ i  B4 v建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
$ `! f9 [* `' v) |; x' M5 U0 Z2 e# n& d) {
或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
  D7 Y$ F( h0 m# u+ g1 Q亲家应该有专业吧

/ n% G  A0 S+ ?- T% h7 D
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 ; s# J! a+ n# i2 _
对啊，家里用的什么刀啊

* {% o6 H' e3 f3 B我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 / J% a- n2 t0 i/ B
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

8 ]9 ~/ e2 O. i8 c3 u我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
- W6 Z) n6 K% ?8 A1 U, q+ p/ p2 b, ?菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

0 v! Y  L+ @* i+ a  Y3 q" }
出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
9 c: ~0 x8 U; f. V4 n$ O很不简单啊，鱼造型很难弄啊

: [  `3 P3 y: L- i! L真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
6 W& K% I; X0 ]+ a$ M这鱼做的 神了  十五时候学来做做

" ?) ?: Q- S2 P: R" n  f做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意