lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下- q& U. R4 \% [7 E0 f- S
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8 \! Z& a: ]7 U/ _" W) W4 r' R% L我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
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/ D2 {6 s% H' o+ d( }! A$ y百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
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建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
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或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
9 k4 f- h, o* J亲家应该有专业吧

1 Z4 }& P- X% x' y
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
+ c" n( Q$ Q. v7 T9 \$ p& \4 ^- M- u对啊，家里用的什么刀啊

6 ~5 a- R& s1 n+ g; O' ?
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 4 c4 U# U7 R, g& s0 C- J  w( \
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

  X; e0 T1 i* {1 a: i, w! j
我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 ! Z- c6 }% S) {$ ~0 o, ?: ?$ @4 A
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

3 m/ H+ g3 m4 ]
出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
( W, r: V# q. x( F* m4 ]5 R9 ?/ i很不简单啊，鱼造型很难弄啊

. l7 _( t8 B2 @. Q+ x) ?1 {真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
+ \4 C4 l+ P6 N/ A) O, k' d0 N这鱼做的 神了  十五时候学来做做

$ h" x1 J, C* h- o$ X3 e
做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意