lena6057

鱼做的真不错，色香味俱全．

vivienpan

谁家年夜饭，做的这么漂亮！

子奇手工

孔雀鱼很惊艳啊 还有哪个黄瓜虾仁真不错

果飞

做的太有技术性了，好看呀

chq0923

很不简单啊，鱼造型很难弄啊

美丽如初100

做的真不错

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
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* J0 u$ b/ |! F" ?( O8 @3 c2 _
$ B; P/ Q) ~5 R5 W* j0 i" e: m我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。! Z/ f( }. \3 R: [

' j$ s$ h' ?/ s4 w然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子4 ]0 d. ~% [# f: F$ `

. B% b: G; q) x% X, M百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。, v1 J) d, c# u) W
& V, q2 n8 k0 Z4 Y4 Z% c
建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
9 z( R! h; i" _
( Y: K( C$ Y4 @或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
9 r; {! I6 |5 X: B' F亲家应该有专业吧

" ~0 }4 G" T8 s" E8 Y
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 4 |* w0 j6 y5 M1 `
对啊，家里用的什么刀啊

; |& N( e  y; i5 \( Q我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 7 z6 f$ C2 |) }: {3 ~4 l
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

3 Q2 _: ?! i# a: D* a0 h1 ]+ H我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
  k0 b6 [8 _8 D6 m: s. m' E菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

2 N. B0 `0 |$ f# p( z' O$ A( G
出自本“大厨”之手

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59   P) ?9 c! D& @' V1 x$ L
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

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真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 1 \: `% g; ~2 {1 e5 I9 v( ^
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

4 G; v7 S# a( T3 U) B6 D做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意