名扬媛媛

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0 J2 m/ C1 c, H: s营养特点：小米的营养价值很高，富含蛋白质，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达到0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，是大米的几倍。
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小米发糕的做法如下：
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功效：滋阴润燥　( Y: u, ~/ b- I; r
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原料：大起面1500克；小米面500克；小麦面粉250克；
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调料：色拉油；酵母；鸡蛋；
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2 K; {! P# j3 i. m营养早餐：小米发糕、牛奶步骤与做法：5 b4 X4 K) n, j6 L* q7 K
1、以上方子的材料大家可根据自己的实际需要按比例折算后来取量，我用1/2的量做了8吋圆形蛋糕模一个的量，& }3 k. y# o; ?) O
比较满的那种。
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2、大起面的做法：面粉500克+10克酵母+300克水和起，在温度25～30度下醒发两个小时；
& J* h3 W- i7 ?/ w  O【我是放在泡沫箱里醒发的，过去只一直听说效果好没试过，这次一试果然是好，面团很快就发好了。
5 s- {% x7 n4 m4 M% [/ @3 A盆的旁边再放上1、2杯热水，注意不要放很烫的沸水，30度左右的热水即可。】然后加温水500克，3 N4 M" @% Z& g) b/ Y( H
将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状（见中排最右），加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油，
3 O, }! \, B" m& q2 X以上原料拌匀即完成大起面的制作。将小米面和小麦面粉倒入拌匀。
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; E* e" F! |& i3 X' A3、在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀，将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中7 S, ~, ~6 N+ V: D( C' y) e
（容器四周预先抹上一层油会更容易脱模，我喜欢垫纸，虽然操作上会比较麻烦些，
( g7 p" V( @1 V: Q但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态；4 M+ P0 d4 {( F
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4、手蘸水将面糊整理平整，可以随自己喜欢放上些果仁蜜饯（不放也没问题）；
4 r0 s$ P- u  p6 h+ y+ ]0 v" h3 i放入醒发箱醒至（我还是用的泡沫箱）体积增高原来的一倍；
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' g  j+ B3 U" W3 q# {; e( z6 Z5、冷水上锅，大火烧开上气后转中火蒸制30～40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上，
/ e7 Z  M' \4 }5 v: H" M虚蒸3～5分钟后再揭开锅盖。
" c  A$ r# c* V1 D; R6、稍凉至不烫手时取出发糕，切块食用（如果垫纸的话取出会特别容易，双手捏着油纸的边边一拎就出来了）。/ V& b) A4 V& ^) g6 Y

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7、小米的滋阴养血功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。由于小米是碱性谷类，
6 t5 U0 b- `8 {# u( Q所以即使身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
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