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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:11 编辑
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
! C! w( j% ^8 m9 x7 I% A. ?' ]) C首先感谢果飞,帅帅小野猪,老天爷,让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
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决赛菜品4 :彩色脆脆丝4 {' _* }/ T2 I7 G: T
豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,具有保持皮肤弹性,防癌的功效。韭菜具有促进食欲的香气,还能促进肠道蠕动。而胡萝卜则健脾消食、补肝明目、清热解毒。) @. j0 {. E: _
1 m8 y: ~: D) [& h3 a材料:
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豆芽,胡萝卜一小根,韭菜一小把,鸡蛋一个。
5 q% e9 U6 k7 G, \# q$ }
9 F( b( Z1 m0 o) {做法:
3 h/ s/ I, u# H9 G9 _9 m6 R
, z$ S8 a2 }9 k1 [/ A
& u- t: v. R/ u9 B6 I豆芽掐掉根须,洗净。胡萝卜擦丝,韭菜切寸段。鸡蛋打散煎成蛋皮切丝。(抱歉,切完的丝忘记照相了,大家发挥下想象力吧⊙﹏⊙!汗). U6 z; `# Z# O8 C S: n
9 z, i1 K% C- D" ]锅里放油,油热后放几粒花椒炒出香味。拨出花椒扔掉,将胡萝卜丝下到油中充分煸炒,直到所有胡萝卜丝都经过油的煸炒;再放韭菜翻炒,炒到韭菜5分熟的时候,放豆芽,大火快炒。豆芽9分熟时放入鸡蛋丝,撒少许盐,即可出锅。5 j1 A( D# N4 d# ~+ p- O
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健康小妙招:! z' q! ^2 W, X/ C( J
1,豆芽白白的很素净,为了增加颜色和营养,吸引小朋友的食欲,加入红色胡萝卜,黄色鸡蛋丝,绿色韭菜叶等健康配菜。炒出来的菜既漂亮,又更增添了诱人的香气。
6 W& X! W# m- _, Z- n0 j$ R3 n2,胡萝卜一定要最开始就下油锅充分翻炒。因为其中的胡萝卜素是脂容性的,只有经过油炒才能被人体吸收。胡萝卜素可是会让小朋友眼睛亮亮,头脑聪明的好东西哦!) x7 {) X. a" T @8 r1 X
3,豆芽最后放,因为豆芽不宜炒得太老,否则口感和营养都会大打折扣。
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