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家有小儿万事足

青铜长老

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楼主
发表于 2013-8-27 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     参加了妈网组织的厨娘大赛,没想到意外进入决赛,周六收到了妈网送来的参赛食材,这次是指定食材的题目,哎呀,好一通费解,好一通想啊,才琢磨做出啥。昨天真心不想动,今天拖不过去了,也有点灵感了,得,做起来吧。先来看看食材。
, x8 [! ?: h5 f0 F. Z. |( W    茄子,绿豆芽,空心菜,黄瓜4 E; ~2 N0 g$ \5 n  P
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    茄子——浇汁蒸茄盒
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   备料:茄子,肉馅5 ]7 r- W) z6 R5 o0 D
    做法:1、茄子去皮切块,切厚片,然后大片上面十字切,变成四块,中间来一刀,别切开就好了。先把切好的茄子,用盐腌一会,这样可以把茄子里面的水杀出来。
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   4、把出的汤倒掉,然后塞入搅拌好的肉馅。码盘,最好放一张厨房纸,把水分去净。
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   5、处理好的茄盒,上盘子上锅蒸。
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   6、大概蒸8-10分钟,用筷子戳一下可以戳透就可以了,闷一会备用。, e/ B% H! ~& O, O5 n

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   7、单起一只锅,放入底油,倒入蒜末,爆香,放点红椒粒,调颜色,倒入碗汁(两勺生抽,两勺醋,两勺糖,淀粉,清水),粘稠即可。
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   8、把汁浇到蒸好的茄盒上就好啦。
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    一般茄盒都用炸的,但是我这次选择了蒸,源自蒸茄泥的灵感,毕竟这些菜都比较素,所以我夹了肉,因为茄子比较吃油,减肥的我就没用炸这个方式,避免摄入过多油脂,茄子的好处很多,抗衰老,降低胆固醇保护心血管,还可以平热解暑,加入点肉,味道刚刚好。
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豆芽——豆芽裙带菜丸子汤
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本帖最后由 大妞宝儿 于 2013-8-27 21:48 编辑
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" q0 ^! b* m" y" o1 T5 v备料:绿豆芽,裙带菜,肉馅
& x" [% O( R/ P0 A做法:1、裙带菜泡发。绿豆芽洗好,肉馅是刚才做茄盒剩的。( c# D) E5 d* F) `& ~
           2、 做一个小锅,做开水,水开了汆丸子。) \" ^2 m7 j" l

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    3、丸子熟了就捞出来备用。
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    4、然后把裙带菜和豆芽菜都放入汤内煮,大概开锅就可以了,因为都很容易熟的食材。' M8 f. |2 M: C: \  [3 l4 V  h
    5、加入丸子,盐,鸡精,临出锅放几个虾,提味即可。
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   因为豆芽菜的吃法并不是很多就我会的,一般就是炒一下,或者炒合菜,这个菜的灵感来自韩国的海带豆芽汤,味道很清淡很好吃,于是我也这么试了一下,有丸子和虾提味,还有裙带菜,一下子感觉海鲜味了,哇卡卡卡。另外有道汤,适合晚餐,荤素搭配,配菜和汤品,晚上喝完了会舒服很多。$ y1 g( d; E8 [, p6 P$ [6 x4 U/ U, Z
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  黄瓜——酸辣瓜条。
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   备料:黄瓜" N/ ?0 s& M' e. o  l* b9 l1 W
    做法:1、把黄瓜洗净切条,放到饭盒里面加盐,腌制出水。放入冰箱里面。吃的时候口感会更好。7 K3 G6 ?( d# d2 b  o

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   2、等最后都做完以后,黄瓜拿出来即可。这时候已经出了很多汤了,倒掉吧。也可以加入料汁。
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   3、料汁——糖,醋,酱油,辣椒油,辣椒油我自己炸的,做一勺热油,浇入辣椒面和辣椒碎中即可,分三次浇入,红,香,辣。
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