大妞宝儿

     参加了妈网组织的厨娘大赛，没想到意外进入决赛，周六收到了妈网送来的参赛食材，这次是指定食材的题目，哎呀，好一通费解，好一通想啊，才琢磨做出啥。昨天真心不想动，今天拖不过去了，也有点灵感了，得，做起来吧。先来看看食材。* O8 W3 \. r# h; P* p
    茄子，绿豆芽，空心菜，黄瓜+ G8 M! Q5 B' I

# U  ^- u! B9 [5 r

大妞宝儿

    茄子——浇汁蒸茄盒
( U- b4 }% |+ j5 X" d; Z" b
3 Z$ ~; q- M0 u# A  I2 @4 I; X

大妞宝儿

   备料：茄子，肉馅4 P2 N& r1 o( Y5 H
    做法：1、茄子去皮切块，切厚片，然后大片上面十字切，变成四块，中间来一刀，别切开就好了。先把切好的茄子，用盐腌一会，这样可以把茄子里面的水杀出来。
) t& F3 X7 D" `8 P5 Z8 g$ b3 Y' k3 x% |3 e

大妞宝儿

   4、把出的汤倒掉，然后塞入搅拌好的肉馅。码盘，最好放一张厨房纸，把水分去净。
- i5 ?2 S" V" v8 _, ]3 V
) d6 ?. F0 O) X. ?) }! m, H
& m) M% d7 t% j$ [' Y

大妞宝儿

   5、处理好的茄盒，上盘子上锅蒸。8 C1 U. C% I/ R; q% T/ i
. i' B/ n' B8 A! @$ A

, \# _3 L! J2 G/ N- @% k; F

大妞宝儿

   6、大概蒸8-10分钟，用筷子戳一下可以戳透就可以了，闷一会备用。
0 M3 c) r# U& {" @
3 {. ^1 _# J8 i

大妞宝儿

   7、单起一只锅，放入底油，倒入蒜末，爆香，放点红椒粒，调颜色，倒入碗汁（两勺生抽，两勺醋，两勺糖，淀粉，清水），粘稠即可。( Z" M8 u* t' a
/ r5 Z+ W: D+ G" J  H

2 v  B  p  [' ~! c. o

大妞宝儿

   8、把汁浇到蒸好的茄盒上就好啦。' {8 w- t: l* T- j' C0 M' M

* p/ k- E# u( \2 q
/ i$ O: A7 }6 C) w7 @7 o

大妞宝儿

    一般茄盒都用炸的，但是我这次选择了蒸，源自蒸茄泥的灵感，毕竟这些菜都比较素，所以我夹了肉，因为茄子比较吃油，减肥的我就没用炸这个方式，避免摄入过多油脂，茄子的好处很多，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，还可以平热解暑，加入点肉，味道刚刚好。

大妞宝儿

豆芽——豆芽裙带菜丸子汤
; M) d/ p* h8 J, O$ J6 R0 f; G% c2 y

大妞宝儿

+ K. L# Q: @& E9 h/ J
7 D0 j0 _) c( S2 \
备料：绿豆芽，裙带菜，肉馅
, P$ W! a* D" |, Z2 S  q做法：1、裙带菜泡发。绿豆芽洗好，肉馅是刚才做茄盒剩的。
& [9 _) i& G$ h8 O. S  v1 U! ~+ l) J           2、 做一个小锅，做开水，水开了汆丸子。
- K5 V4 X# c0 X/ B. P
5 u* Z0 K3 }  p8 T; r: u  r2 R

大妞宝儿

    3、丸子熟了就捞出来备用。
5 [# J+ E* d0 q2 L
* \: z/ i6 v( K* @( r% @

大妞宝儿

    4、然后把裙带菜和豆芽菜都放入汤内煮，大概开锅就可以了，因为都很容易熟的食材。# G% [& N: i% l1 [
    5、加入丸子，盐，鸡精，临出锅放几个虾，提味即可。8 I% e; _9 a5 B( x/ O2 j; a
% j7 e; p: Z) C' G+ i: n

大妞宝儿

   因为豆芽菜的吃法并不是很多就我会的，一般就是炒一下，或者炒合菜，这个菜的灵感来自韩国的海带豆芽汤，味道很清淡很好吃，于是我也这么试了一下，有丸子和虾提味，还有裙带菜，一下子感觉海鲜味了，哇卡卡卡。另外有道汤，适合晚餐，荤素搭配，配菜和汤品，晚上喝完了会舒服很多。
; t& V6 v& I3 q7 o* R' b% t) j. o# Z; X

大妞宝儿

  黄瓜——酸辣瓜条。: R+ Z% H; `3 a$ _0 `2 e. ~
4 m( ~. \1 D# |7 h7 F9 H

大妞宝儿

   备料：黄瓜
* P+ o  e4 S( {# ~' ?    做法：1、把黄瓜洗净切条，放到饭盒里面加盐，腌制出水。放入冰箱里面。吃的时候口感会更好。" v/ C* ?8 S: D" |& }

- @" x) m' `) y' B
( k: G8 R, _% {

大妞宝儿

   2、等最后都做完以后，黄瓜拿出来即可。这时候已经出了很多汤了，倒掉吧。也可以加入料汁。
. i! @5 z0 I$ s$ g6 j8 w4 J$ z& n' k! z' o9 b

大妞宝儿

   3、料汁——糖，醋，酱油，辣椒油，辣椒油我自己炸的，做一勺热油，浇入辣椒面和辣椒碎中即可，分三次浇入，红，香，辣。( r7 w: j1 _0 K) M
$ N) h% C# [) V+ P" _