大妞宝儿

     参加了妈网组织的厨娘大赛，没想到意外进入决赛，周六收到了妈网送来的参赛食材，这次是指定食材的题目，哎呀，好一通费解，好一通想啊，才琢磨做出啥。昨天真心不想动，今天拖不过去了，也有点灵感了，得，做起来吧。先来看看食材。  X' @/ {% }$ }# ~' a; F
    茄子，绿豆芽，空心菜，黄瓜
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    茄子——浇汁蒸茄盒
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   备料：茄子，肉馅
4 d+ w- s' ?8 o' I7 x    做法：1、茄子去皮切块，切厚片，然后大片上面十字切，变成四块，中间来一刀，别切开就好了。先把切好的茄子，用盐腌一会，这样可以把茄子里面的水杀出来。
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   4、把出的汤倒掉，然后塞入搅拌好的肉馅。码盘，最好放一张厨房纸，把水分去净。3 |8 D' W8 [# ^, r
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   5、处理好的茄盒，上盘子上锅蒸。! }) J5 n/ z% T
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   6、大概蒸8-10分钟，用筷子戳一下可以戳透就可以了，闷一会备用。/ U2 o3 v/ V% d; T1 \* H1 {

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   7、单起一只锅，放入底油，倒入蒜末，爆香，放点红椒粒，调颜色，倒入碗汁（两勺生抽，两勺醋，两勺糖，淀粉，清水），粘稠即可。* j$ k$ y$ b' z+ |
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   8、把汁浇到蒸好的茄盒上就好啦。% }. j( q8 y6 w& X& a' p; Y, s
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    一般茄盒都用炸的，但是我这次选择了蒸，源自蒸茄泥的灵感，毕竟这些菜都比较素，所以我夹了肉，因为茄子比较吃油，减肥的我就没用炸这个方式，避免摄入过多油脂，茄子的好处很多，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，还可以平热解暑，加入点肉，味道刚刚好。

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豆芽——豆芽裙带菜丸子汤6 a2 x/ Y) \8 {/ m6 X

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备料：绿豆芽，裙带菜，肉馅: }7 h/ P. T2 h2 L1 V
做法：1、裙带菜泡发。绿豆芽洗好，肉馅是刚才做茄盒剩的。+ @% z0 ~) y1 ?5 w0 Q+ [( L& o' v
           2、 做一个小锅，做开水，水开了汆丸子。# o# O/ E# U! \; O: F- g) w

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    3、丸子熟了就捞出来备用。
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    4、然后把裙带菜和豆芽菜都放入汤内煮，大概开锅就可以了，因为都很容易熟的食材。
& \; L' \$ ?) i2 V* R2 Q8 ^, a2 T    5、加入丸子，盐，鸡精，临出锅放几个虾，提味即可。9 `% u; q+ ~6 H  p- a* g# g9 u
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   因为豆芽菜的吃法并不是很多就我会的，一般就是炒一下，或者炒合菜，这个菜的灵感来自韩国的海带豆芽汤，味道很清淡很好吃，于是我也这么试了一下，有丸子和虾提味，还有裙带菜，一下子感觉海鲜味了，哇卡卡卡。另外有道汤，适合晚餐，荤素搭配，配菜和汤品，晚上喝完了会舒服很多。* E+ {2 I% n% H/ \
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  黄瓜——酸辣瓜条。  J" X" C: b- s. v

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   备料：黄瓜
  T3 b& t1 M1 t% V3 _, h    做法：1、把黄瓜洗净切条，放到饭盒里面加盐，腌制出水。放入冰箱里面。吃的时候口感会更好。% T  I- t1 E" o0 c6 N1 {

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   2、等最后都做完以后，黄瓜拿出来即可。这时候已经出了很多汤了，倒掉吧。也可以加入料汁。+ p: @/ J/ n: N% n

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   3、料汁——糖，醋，酱油，辣椒油，辣椒油我自己炸的，做一勺热油，浇入辣椒面和辣椒碎中即可，分三次浇入，红，香，辣。# m$ x1 c9 g  F, k+ V0 U7 S4 N

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