大妞宝儿

     参加了妈网组织的厨娘大赛，没想到意外进入决赛，周六收到了妈网送来的参赛食材，这次是指定食材的题目，哎呀，好一通费解，好一通想啊，才琢磨做出啥。昨天真心不想动，今天拖不过去了，也有点灵感了，得，做起来吧。先来看看食材。% _6 G2 T0 ^5 w/ J
    茄子，绿豆芽，空心菜，黄瓜0 Y& ]! b- n5 A' t9 b8 o: d+ ^- n
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    茄子——浇汁蒸茄盒) M+ x& |0 D* {# g; w( n3 q$ }
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   备料：茄子，肉馅" u( o( w/ x5 _4 j4 V
    做法：1、茄子去皮切块，切厚片，然后大片上面十字切，变成四块，中间来一刀，别切开就好了。先把切好的茄子，用盐腌一会，这样可以把茄子里面的水杀出来。  l, e" F, e0 k& f5 D4 l  V: M" a

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   4、把出的汤倒掉，然后塞入搅拌好的肉馅。码盘，最好放一张厨房纸，把水分去净。
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   5、处理好的茄盒，上盘子上锅蒸。
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   6、大概蒸8-10分钟，用筷子戳一下可以戳透就可以了，闷一会备用。% M8 q9 w& m# {1 G! Y. i

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   7、单起一只锅，放入底油，倒入蒜末，爆香，放点红椒粒，调颜色，倒入碗汁（两勺生抽，两勺醋，两勺糖，淀粉，清水），粘稠即可。9 U2 }. w  H, _) V

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   8、把汁浇到蒸好的茄盒上就好啦。0 k, X- E; p  M$ j1 [1 u

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    一般茄盒都用炸的，但是我这次选择了蒸，源自蒸茄泥的灵感，毕竟这些菜都比较素，所以我夹了肉，因为茄子比较吃油，减肥的我就没用炸这个方式，避免摄入过多油脂，茄子的好处很多，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，还可以平热解暑，加入点肉，味道刚刚好。

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豆芽——豆芽裙带菜丸子汤6 a4 `8 Y1 Y) v6 a7 T

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. \7 ?( D  v& }. W0 g# ?备料：绿豆芽，裙带菜，肉馅
, W% C  R0 n+ {) d* V3 d& y1 ]做法：1、裙带菜泡发。绿豆芽洗好，肉馅是刚才做茄盒剩的。; w% ?- d% q/ z: G- g
           2、 做一个小锅，做开水，水开了汆丸子。
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    3、丸子熟了就捞出来备用。6 c/ h, ~! C1 K4 A2 D- Q# o
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    4、然后把裙带菜和豆芽菜都放入汤内煮，大概开锅就可以了，因为都很容易熟的食材。8 D3 O- x7 R& d/ Q
    5、加入丸子，盐，鸡精，临出锅放几个虾，提味即可。
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   因为豆芽菜的吃法并不是很多就我会的，一般就是炒一下，或者炒合菜，这个菜的灵感来自韩国的海带豆芽汤，味道很清淡很好吃，于是我也这么试了一下，有丸子和虾提味，还有裙带菜，一下子感觉海鲜味了，哇卡卡卡。另外有道汤，适合晚餐，荤素搭配，配菜和汤品，晚上喝完了会舒服很多。# m7 y  k- D: m# B9 r. o
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  黄瓜——酸辣瓜条。
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   备料：黄瓜
& Y" S7 R' o- n# Q* W9 B    做法：1、把黄瓜洗净切条，放到饭盒里面加盐，腌制出水。放入冰箱里面。吃的时候口感会更好。# K( Y9 w% B0 r- B) I3 W) X

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   2、等最后都做完以后，黄瓜拿出来即可。这时候已经出了很多汤了，倒掉吧。也可以加入料汁。
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   3、料汁——糖，醋，酱油，辣椒油，辣椒油我自己炸的，做一勺热油，浇入辣椒面和辣椒碎中即可，分三次浇入，红，香，辣。
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