- 妈米
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自己在家做,卫生。 不是坛子里有很多方子嘛。 前些天在家做了一锅。 我和老公两人全吃了。 就是用的麻辣烫底料用了多半包提前分成小块了,这样好溶。 多准备些葱段 姜片适量 蒜 (我用刀拍了十几瓣,剩下的整的就可以了,觉得这样出味)先用平时炒菜五六倍的油 热锅凉油小火炸花椒,八角 桂皮 香叶 茴香 炸一会儿再放灯笼椒(这个放早了会糊)(我就用的平时做菜用的干朝天椒,用这个就少放点。这个辣) 最后放进麻辣烫底料炒溶化,放葱,姜,蒜,然后把煮熟了的所有材料放里一直翻炒 中间可以放点酱油, 炒均匀就可以了。最后放香菜出锅, 做了一锅用了多半包麻辣烫底料。 把所有菜都提前煮了一下,弄熟了。这样好做。 那天放了火腿片 平菇 金针菇 青笋条 藕片 圆生菜(这个没煮) 鱼丸。虾丸 鱼豆腐 , 干豆皮(油豆皮好吃,家里没有了。这边菜市场没买到 要用这个先泡发就行了) 也可以放虾 要是放虾不用煮,别的肉类我都不爱吃。没弄过。( Q3 g2 \( I: B+ W" c: N
3 Q' I# L. X( Z' s% u
[ 本帖最后由 kk3037 于 2010-3-31 16:42 编辑 ]
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