蜡笔小明

馅饼的做法：  " G  h. j: V- H6 B- P8 S4 q+ c0 E
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。  
+ d" \+ J% k, Z  S9 i& g1 h' R2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。  1 L! q, u1 @3 h( ~
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。  
" F4 w6 @) s  |! A) [$ E$ ?4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。  4 T% H0 \# w( f9 U( V; h3 @0 x
注：馅里加蔬菜的做法：  9 k4 |0 Z2 J! n* P( W. S' x, }7 J
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。  0 T9 S6 J+ I: s. ^
和肉馅混合，拌匀！及时用！  
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果飞

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