- 妈米
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水果虽然营养丰富,但其特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收,还可能腹泻。将水果蒸着吃,不但寒性能减弱,还能使食疗效果加倍。
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1.【盐蒸橙子】治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药# ^9 b ? A6 }) o, a' X
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。
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. |' e6 F& A, ? q& q% o蒸食方法:; Y/ G9 \! ]# b/ g; b- n; D
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1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。4 G; @: {. ]: o+ f1 |; x( n
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2、把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里。碗里不用加水,直接放进蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了。蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出。 Z, Y) j1 b$ A! I, K
1 s5 v, w. U# v. |" w# D% @. D吃法:去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。: u4 {( ^$ K) k, l- G/ k( [
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2.【热蒸的柚子】清火、化痰、祛肠中恶气
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柚子是秋季成熟的水果,有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
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柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能促进食欲、治疗消化不良等症,理气散结。可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
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) M3 v* E3 ]! u3 G为啥要蒸着吃?& \2 B' _/ N0 _: U- e/ D6 j
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只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液循环的粘稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。( z6 i" n( {" X: K1 j
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蒸食方法:鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。! u3 d6 ^9 S; D8 k7 @- K& d
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3.【带皮的苹果】蒸吃止泻、排毒、易消化; U+ z% H# u/ `3 o! j$ J( f2 ^7 A) q8 ^' T- s
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+ H {7 C3 r+ m! }苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。
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, B: V+ h' {$ w S \蒸食方法:将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。
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6 K% |& s0 n, l3 t4.【红枣更要蒸着吃】6 F* d% f5 O2 l- g2 {" C! \4 F/ W
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脾胃本就虚,国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
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红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素王”之美称。
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为啥要蒸着吃?( u- i' ? }6 T( p; L. y% l
4 ~+ S0 w, v8 Y" r6 F干枣枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。1 o7 x* W2 K* {; M9 r/ ?6 ]
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蒸食方法:对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
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一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸20分钟即可。1 }/ @* S( n; Q0 L9 w2 G
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