- 妈米
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水果虽然营养丰富,但其特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收,还可能腹泻。将水果蒸着吃,不但寒性能减弱,还能使食疗效果加倍。
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0 \' i$ H9 B" ?7 d" f% w1.【盐蒸橙子】治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药
" Z% l& y' n; g2 @/ J2 `橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。
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! n- ], K9 B1 N% W" P! A$ ?蒸食方法:
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) K9 h6 m: ?- c! j- f9 z1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。7 _6 s1 P4 O1 z( Y
! J, ]1 p4 @ F- O/ E1 s2、把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里。碗里不用加水,直接放进蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了。蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出。
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吃法:去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。
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2.【热蒸的柚子】清火、化痰、祛肠中恶气
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柚子是秋季成熟的水果,有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
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' g9 d: b/ C4 r* a7 p( r柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能促进食欲、治疗消化不良等症,理气散结。可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。8 p# t; n" g$ N3 y) H& w+ W
! M v! i2 `* W) u5 n3 b为啥要蒸着吃?
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只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液循环的粘稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。
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蒸食方法:鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。$ |) w L8 D% Z4 }, N" X: C; | b7 e. @
* }8 V0 L7 I; x. Z3.【带皮的苹果】蒸吃止泻、排毒、易消化$ `/ Q& t. P$ x$ k' o
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- D+ J) h6 X. u3 V+ s苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。
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蒸食方法:将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。0 |: h7 p! e, t$ z: Q
$ b6 | S4 D: f% h0 @4.【红枣更要蒸着吃】/ Z8 o$ ], s+ a9 W3 V! I
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脾胃本就虚,国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。# u. {) d- k" `4 t6 [$ v$ K- E
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红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素王”之美称。
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干枣枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。
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& V" P! k9 d$ C& M2 ]- R$ g U8 J/ O' h蒸食方法:对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。* ?# t$ R0 t. ~2 B
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一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸20分钟即可。0 E; x8 r7 n1 o" m
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