- 妈米
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回复 果飞 的帖子1 a2 a7 d: E* p+ O+ {, O
+ j1 y, y4 O4 t- W% G5 C
就在网上搜的食谱,我简单为亲们说下哈—— & C& W! n. u4 _5 k
1.准备四个鸡蛋,蛋白和蛋清分开打在两个容器内;
3 y, |" v" m3 y/ Q0 O6 E5 d2.用电动打蛋器将鸡蛋清打发,分三次打发,三次档位逐渐升高,达到发白成细腻的泡沫;, r1 G" S9 G/ M+ x
3.将蛋黄用打散,用筷子就行,筛入60g的低筋面粉(我在一号店买的风筝牌),在加入大概50g糖(糖粉有点小贵,我用的经济性的绵白糖),最后加入30ML的植物油(我用的家里的玉米油)以上全部搅拌均匀;
3 a" n+ C6 O; A7 B3 ~/ A3 G4.将蛋黄面糊的三分之一放进蛋清泡泡内,一定要上下的切来搅拌,然后将蛋清再倒入蛋黄糊糊内,上下搅拌均匀;4 F5 o) B' {9 k0 S* E8 y3 c: m! o
5.均匀后,快速的将糊糊倒入模具内。(此时烤箱可以预热了,倒入模具的速度一定要快,否则泡泡不好了,蛋糕会不够细腻);
- G9 y5 o6 q9 [0 j8 o5 s* m) z( W+ g) K6.烤箱上下火200度,烤15分钟左右(随时观察烤箱内的状态,这是因为我没什么经验);( c4 m" ]) i3 R4 `- Z. q$ W: T4 P
说了这么多,有一点千万别忘记了,这是我这次蛋糕唯一的不足:忘记在倒入糊糊前给模具抹油,结果蛋糕很难从模具上取出!& k0 o4 i7 u$ c K N% |0 s* e
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