lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子
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0 \& p) U* {) m5 o$ F3 l; {是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子9 \% s( |& g% J$ n1 b! g% e
- M+ Z1 @$ y( K
，谢谢夸奖

vivi喵

回复 lingmao08 的帖子4 j, S1 ]5 s* L/ |7 E4 G

6 V( ^: Z* }, X: E赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

回复 lingmao08 的帖子! F& l" H4 s) c

8 y. S5 U: e5 I我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子9 j* i# |$ {7 j+ @* N5 h

2 D0 S( t* e+ o" T/ B0 K+ Y7 G我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。
, m; X- z7 d5 R! z& p; ]5 O5 s) d  i用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子) j2 J& _& F) Q7 n% f5 k
8 k" m" b& s+ k  I7 ^# F3 K
kitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子
8 q. r7 ?; C  c% a! o, a
/ V* P& w& t2 K* Q+ J, q过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子5 A& F; Z9 s5 d7 @0 Y
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我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
9 u+ W- Q; k$ y
& k! M+ b9 S8 U2 A我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

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% S  e: j2 r; H0 V) J& t好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：; [7 h7 e( h) E

芒果慕斯蛋糕

! d1 Z% w2 H* u0 u

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

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二、步骤
. g7 B* F" g* D2 f芒果慕斯：
; v5 Z9 e* j% ^$ C+ P, ?' S1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.4 j8 c7 ]' N. ]
2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化( R! M/ ~5 g& |0 {' V+ W6 O- K
3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥, i) w, o* X, S6 ^# v
4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀7 i0 j0 M  T0 }7 ~# E* E' \6 a
5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø, A( z" c/ C* K9 C; I( ~

2 N; g& L3 V# h1 T! T9 o" _芒果果冻：; n9 E  `- K& F+ v! Y- |( {
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分
- e# z' o5 U  l3 H+ b( T2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。
5 w! a( p! l3 f; H8 h- j3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。
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, R$ ?: V3 E2 w1 O: ~
) G* E: Y  b; p  i/ V6 b蛋糕组装) q8 ~- C# z0 U) K: \; r! |$ m
1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈
8 [. p! u! J) N0 Y3 Z3 C2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时9 X% E1 d. b% v2 m
3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。
$ L( c8 j3 x# h( K$ y( S4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。2 i% ^/ I6 ]4 j+ H8 l! q7 z
5、凭自己喜好进行装饰，完成。
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lingmao08

提拉米苏

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一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

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二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。
- ~# @) a8 u: H4 l# }入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

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