lingmao08

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1 R) r; ^& `2 D5 S: f+ i
; D3 t3 H. Q* [8 i, k. V是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子
$ Y; `6 z  ]) ~/ p2 X- t3 N3 J* b) ]# l
，谢谢夸奖

vivi喵

回复 lingmao08 的帖子9 X- f( l% k- y  I# u% p3 H3 y
! t9 u# Q% k( x1 t
赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

回复 lingmao08 的帖子
9 @: S5 }" v# ?4 n1 c( }0 w2 Y0 z9 x6 }% R. w6 e2 Z1 D4 c# z# R
我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

回复 虎宝要坚强 的帖子% g+ b' T1 |- [+ ]

  G& b/ U: ^1 e' Q我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。) h3 o. W, r" {7 ^
用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子7 }' v  b* b) [

/ z2 u. W% E: X7 z6 Y* W, ykitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子
4 `( I8 ~2 a- k2 ?
7 i. S! y6 D' j! W0 v! G  a6 g过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子+ [# Y+ N8 V  q$ U9 W" B: a# C5 D2 I

: B3 V: q/ g9 m6 x' ~4 l我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子# M7 n% a! q/ F! {8 I# w) b9 Q
* S& R  e! y  j4 C- X, o, g+ b. Y
我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

, W, X0 U; |! o! Q/ ~5 R/ s) l2 g
. G' q! T% C9 W好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：( n/ X* R* N$ ~: g0 q- @

芒果慕斯蛋糕

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一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

2 h& H" r1 }) Z* d% v$ N( i, o9 U1 o' k二、步骤/ P$ p" w5 o* r6 S) \: @- u
芒果慕斯：* h. Q& j7 y  o6 d/ Q6 w
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.
2 q7 V, {0 D( l) c: G2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化
# H* P. @; w& w: _8 y$ v, p3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥" `2 G) v: C0 `
4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀
1 i* ~: U3 n; U  f5 U7 K5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø$ j. W# ]: W' Y4 P5 L
  s4 i& `' Q0 C7 k& |  n( S7 J
芒果果冻：
/ K/ ^( ^. B8 p* _1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分
8 C+ @' a1 o( s1 k6 p, P: w2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。
: T. G$ }* S# g! t3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。4 a# w6 v. o$ s

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/ m5 m" B9 ^# N2 l$ n' i( m蛋糕组装0 I" r9 ?) \: n- g0 I
1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈& N, |3 y6 |  @$ Q: z. F9 _
2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时
$ C1 ~+ q& s4 c3 g7 Q3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。6 s9 F: Z2 e1 ^
4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。. A# f/ k0 u/ o
5、凭自己喜好进行装饰，完成。$ K6 L. s4 v8 @9 G$ l
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lingmao08

提拉米苏

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) ~; |9 `: n' S3 L* C

一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

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二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。+ H' i" w3 ^" r, {0 r% l2 w" f
入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

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