lingmao08

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- }9 R% y! a1 P
" W) Q  `2 V& a5 y是的，用戚风蛋糕做蛋糕胚子，一层戚风一层芒果慕斯，用了两片戚风

lingmao08

回复 kungfuxiong 的帖子/ J$ |  l% {& l) H5 p
; J" p9 s5 G- a% H7 |8 l; h
，谢谢夸奖

vivi喵

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2 K! e0 P1 M5 ]( Q# A$ L
+ b* k" |* R1 E) U& Q, O% y) ~赞啊，真是一枚心灵手巧的宝妈

虎宝要坚强

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+ g' k9 S. _. ]# Y6 i: ]! D: F* x* [( v1 S! }6 T+ {* g8 b
我做过两次，一次是全慕斯的，一次是里面有戚风的！可是感觉奶油奶酪的味道特别重，有点偏酸，是糖放的不够吗？

vivienpan

我进来就为了说一句：卖相太好了！美妈绝对有天赋！自己画的KITTY模子都能这么完美！

苹果啊苹果

哇~太漂亮了

lingmao08

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  `0 R7 {: m: V- N. g2 \8 l; L7 B6 {
我这个芒果的慕斯蛋糕，用的是奶油，不是奶油奶酪。奶油奶酪是做芝士蛋糕用的吧，口感发酸。
! c9 E3 V& b- ~( k% ^用奶油的话，8寸的戚风蛋糕，我用了30g细砂糖。

lingmao08

回复 vivienpan 的帖子7 Q- h8 j: c% s+ v5 y

3 n7 |( n! M3 Z. Dkitty模子，还是买成品模具吧，自己弄的还是太费劲了

pipyzp

真不错啊，想要过程哦~

lingmao08

回复 pipyzp 的帖子
% E8 v: X. U% X6 v$ P" e: i* ?7 g7 R9 @2 n' H/ N: ^* b
过程我就是从网上搜的，有好多的配方，我是用的芒果、牛奶、鱼胶片的配方，还有用鸡蛋的，你可以选一个自己喜欢的就好。

懒懒D幸福

不错不错，真好

小小童！

我是妈妈妈妈

挺有做西饼的天分呀。。。

冰心漠然

为啥我做出来的蛋糕还没馒头好吃哇～～～～～羡慕

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子
0 e$ r" X4 I/ g* m6 @
8 a: W! ~2 C) B2 [我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

回复 陶陶VS桃桃 的帖子1 U, v; x0 D' ]+ f+ n

* u" X1 Q, x' z) A  c* O2 A2 J我就是网上搜的，那我把步骤什么的贴一下吧。

lingmao08

* g5 Q2 P( c/ u
. o8 _0 J0 G3 ~* `7 ?! a/ e
好多妈妈想要步骤，我在这里发一下吧：
* K* g7 ]' @! v3 F+ S% D$ A

芒果慕斯蛋糕

0 `& {! N) Z1 ]4 V3 O

一、材料：

蛋糕	8寸戚风蛋糕1个
芒果慕斯液	淡奶油：250克	细砂糖：30克	芒果泥：300克
	鱼胶片：15克	牛奶：50克
芒果果冻	芒果泥150克	鱼胶片：5克	细砂糖：30克
	凉开水160g

% ^2 K$ z) K6 V2 f; w二、步骤9 Z9 J* L4 U' ]% N
芒果慕斯：, P& ?/ D0 {5 Y& b1 n
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分.  X+ I5 W/ f  F# \0 U) n
2、取一个大盆，盆中倒入热水，将牛奶隔水加热，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化，放入鱼胶片，搅拌至鱼胶片融化
( V2 x. c2 m& o3、芒果去皮，切成小块，用榨汁机打成果泥* L' ~2 l! v! F: |( A& l" Z
4、把融化后的鱼胶牛奶砂糖溶液，倒入芒果泥中，搅拌混合均匀' t2 X, F5 Y- t
5、淡奶油打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和步骤4中的果泥混合，搅拌均匀即成慕丝液Ø
' n! V7 ^/ O  t' x: `2 u: Y% {$ h* `" G* {
芒果果冻：+ @& `, A- |; Q- t) E& n4 q
1、鱼胶片用冷水泡发，捞出后沥掉水分3 N+ W" H( I- c( d! ^
2、芒果去皮，切成小块，加入凉开水，用榨汁机打成果泥。
# K) {4 Y5 d/ E* l( i* ~# z3、芒果泥加入细砂糖，隔水加热，搅拌直到细砂糖溶化，再倒入泡发后的鱼胶片搅拌至溶化，将液体冷却成浓稠状即可使用。
; C& \* ^2 Q- W; j3 U$ Z- }, O  E) T  Q$ t4 r% ^7 T
# p6 G$ K0 O, F7 U4 @  x4 I
蛋糕组装
3 X: P& W6 r& v& U2 K1、将戚风蛋糕横切成三片，使用2片。蛋糕整体小于慕斯模具一圈
7 P3 J3 s4 c( L2、若使用活底蛋糕模具，则用锡纸将模具底部包住。把一片蛋糕片放在模具里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰冷藏4个小时
: [# V/ C2 i* V( y. n# q. g3、把慕丝从冰箱拿出来（需要冰箱冷藏4小时候），把芒果果冻溶液倒到慕丝表面，再放回冰箱冷藏1个小时以上（也可放置过夜），待果胶凝固即可。5 r! Q# h. N* E' L
4、脱模：准备好个碗（要比慕斯蛋糕小一圈），将冷藏好的慕斯蛋糕模具移至碗上，用电吹风沿模具吹一圈热风，均匀吹四周至模具自然脱落。3 l5 f1 R8 |: h/ X: C  z. t8 K. Y
5、凭自己喜好进行装饰，完成。
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lingmao08

提拉米苏

6 O' t% q1 A  r3 `# R1 l3 d4 s! I# p- \9 _+ K4 [

一、材料：

主料	马斯卡彭芝士:125g	淡奶油：80g	蛋黄：1个
	咖啡酒：30g	糖：40g
辅料	咖啡粉：15g	手指饼干：适量	可可粉：适量

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二、步骤

1.东西都准备好，手指饼提前做好。

2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。+ e" v  K7 x6 ]- f
入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

11.吃前筛上可可粉。

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