‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 14 | 浏览: 4152 |倒序浏览 | 字体: tT
丘丘

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-23 
帖子
613 
楼主
发表于 2014-8-4 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春天里的丁香花 于 2014-8-5 12:47 编辑 * R% Z7 }& I4 B( M/ O
$ x" c* E  u9 I! e" ?
立秋,是十二节气中的第十三个节气,北方人都有贴秋膘的说法,就是在这天要称称体重,看看自己与立夏时候比, 瘦了还是胖了,瘦了就要多补,而补的办法就是贴秋膘,所以在这一天要吃点好的来补补,普通人家都是吃炖肉,生活好一点的可能就是白切肉,红焖肉,肉馅饺子,炖鸡鸭鱼什么的,都是大鱼大肉的吃。不过可不能盲目的补,进入秋天,天气就有点干燥了,所以要少吃辛辣油腻的食物,不要盲目的贴错秋膘。
, S2 H5 U5 b, Z, P# v3 _, G尤其是对于下面三种人来说,更需要多注意。
- l6 V" n# _( X* L3 c9 ?4 ^" c- Q1、脾虚患者。脾虚的人常常表现为食少腹胀食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄,这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物,以促进脾胃功能的恢复,如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。食粥能和胃、补脾、润燥,因此,用上述食物煮粥食用,疗效更佳。
7 A2 ?1 ?" h! [2 V2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友,日久易化热生火,积热于肠胃,表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭等。这类人在进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等,待胃火退后再进补。2 {0 B$ S" U- v3 _" E2 y
3、老年人及儿童。由于消化能力较弱,胃中常有积滞宿食,表现为食欲不振或食后腹胀。因此,在进补前应注重消食和胃,可以适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

* H3 O  s3 i; e( n% _
$ s. y$ B# \' x* H在还没立秋前,还给娃补一补,做点好吃的。好吃的豆干蘑菇小炖肉。材料很丰富吧,孩子吃得特别香,五花肉很烂,别看有肥肉,但是肥而不腻,整个吃下去只能感觉到香。
& i% ^' B7 Q* h3 y0 _
/ z+ U* m$ x* q8 O% E7 a! w; I. E5 @- q主料:五花肉300克
0 U: N/ ~( J8 N8 ^$ ~8 o0 H辅料:滑子菇25克、豆腐干150克、鹌鹑蛋适量; `; v' [- P% T
调料:食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶
% l. V1 L1 i9 c' I" J8 S做法:
7 b6 \) x* s! F2 R% c& X. i9 r1、五花肉洗净沥干,切成块;入凉水中飞水,然后捞出,用温水冲净沥干;
; k/ H. v+ m/ W# @2、滑子菇彻底冲净后用温水泡发,之后减去根部(泡蘑菇的水留用);0 g. A  j$ h1 y2 D6 r% L
3、鹌鹑蛋煮熟,晾至不烫手后剥去皮,备用;
: Q8 G. y+ t7 C4、锅烧热,不放油。倒入五花肉,中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长,以免肉的口感发干;
7 A- `# T$ h: P9 s' U4 T$ X5、肉盛出后留下煸出的油,转小火。放入冰糖,烧至颜色变黄,起小泡;快速将肉放入,翻炒,使其均匀上色;
! Y- m2 y2 I3 k4 X  Y4 k6、倒入料酒和老抽,继续翻炒上色后关火;将锅中材料移入砂锅(也可在原锅中接着炖),调入生抽,放入葱姜、花椒、大料、香叶,倒入泡蘑菇的水(底部的水不要,会有杂质)和适量温水,至没过材料(水要多放一些,因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋),大火煮开;! V! K0 [& @  Q& h# {5 n
7、煮开后倒入切成小块的豆干;倒入豆干煮开后转小火,炖大约20分钟之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋,继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐。
9 G, B/ w1 K  y' b+ a/ b/ R6 D1 O/ L8 J; l- e* t

已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 看着就要流口水呀

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
这么早就开始贴秋膘了啊
丘丘

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-23 
帖子
613 
果飞 发表于 2014-8-4 17:32 ) R. J3 J1 A+ c9 h. f
这么早就开始贴秋膘了啊
- u( D, n5 f7 z
赶早不赶晚啊
小星

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
623 
明天也开始准备立秋的饭菜了
晴子

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-01-08 
帖子
469 
@shmily 发表于 2014-8-5 11:17 : S& E! u2 [, z/ y8 z: W7 q; e: B& n
我们老家还真的没有听过这个说法呢

$ z: e( `% c' r" v2 R/ Z  |这就是河北、北京、东北才有的风俗吧
丘丘

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-23 
帖子
613 
@shmily 发表于 2014-8-5 11:17
( C' i/ K/ a% A我们老家还真的没有听过这个说法呢
0 _) l6 p1 V/ W& ]2 L+ R
风俗不同啊,也就是一个节气,不是什么大节日
丘丘

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-23 
帖子
613 
一闪一闪的小星 发表于 2014-8-4 19:01
  Q& E9 R2 b' h  z- z明天也开始准备立秋的饭菜了
4 y# A( p! ^5 ^9 n0 U
恩,好好补一补
丘丘

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-23 
帖子
613 
sixuanzhou 发表于 2014-8-5 09:31 / s; g: B" d) t
有食欲尺寸踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩
5 c8 v8 K5 {, @# W( i. B; T
可以准备了
小星

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-05-18 
帖子
623 
春天里的丁香花 发表于 2014-8-5 11:53
. d# S$ I4 P( d9 R) J! i恩,好好补一补

' \) q8 Y. _- e" P0 }. q还不知道要做什么,大鱼大肉的也太腻了
丘丘

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-07-23 
帖子
613 
一闪一闪的小星 发表于 2014-8-5 11:56 ) }8 Q, u; ~0 ?. H( v
还不知道要做什么,大鱼大肉的也太腻了
" Z0 B, G6 T* G3 a7 n6 D
也就是一个说法,可以来点清单的
MW11724欣欣妈

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2011-10-07 
帖子
14236 
好吃,馋死我了
‹ 上一主题|下一主题
再过两天就要立秋了,北方人有立秋贴秋膘一说,立秋前给娃做个豆 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部