- 妈米
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主料:香蕉2根、鸡蛋2个、蛋卷2包
4 N0 r6 e' B9 i% D5 C辅料:面包糠适量、盐少许、白糖适量
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. {! Y0 ~, m* z/ D9 ^" z
# y# L) y0 \- B做法步骤
; j$ L' M! Z" e6 Y0 [! W1.准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠3 W( G' o$ m2 ~ d
% n- a$ M, y ^; ^# z! J3 f. a4 G& b
% e& ~+ H; w# W& n! \" y" L! r1 C
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9 I: l: s3 H) Q/ A ?2.再准备适量白糖与少许盐) q s, M) b8 U6 \5 ^) Y! [* i
2 y; N1 v9 I+ i* c4 s. V5 r. v5 @' O) o+ r8 w9 D
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3.先将蛋卷在包装袋内捏碎/ N: |3 y' [+ ?# J
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5 u0 p2 M) \& n n* E L A9 V9 A* R+ b/ x* {7 h% {+ j N' y! L$ s
4.再倒入大碗中用蒜臼捣碎
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' O+ B/ M+ \ p0 c; {- ], A* V5.磕入鸡蛋/ B! Z2 T* a) e! b8 e" W" f
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4 C# n2 }% w# T$ H6 {6.加盐、白糖搅拌均匀备用
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( n( j7 n7 u& D9 {( L& H7.香蕉带皮切段
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8.然后剥去皮4 ?( d7 D: T2 n) n: X0 M I& _5 O: ^) _
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$ d. ~: k, ^/ S7 J* r. @1 p
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3 ~% i( e r1 t. A5 Q9.裹上一层蛋卷液8 C" H1 ^3 r2 Q2 C2 x( S& L
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3 I+ q; a* G0 v& V5 H, @/ d" t2 p% _' h9 {& p+ V% a* i6 Q; p4 t
5 d2 X% @* M9 Y- }" E
10.再裹上一层面包糠3 p) K+ g0 \( F. @) E
5 Z, w. Y5 v4 L/ Z# I3 B. V4 u3 g& ~' m& l* g* e
3 X2 b& f" G7 ~ s" W& w
( i; U. z) m+ Y- D5 `( s: ~
11.依次做好所有的香蕉段! q4 Z: N& Q& j( k
3 R/ B& u! W% o: c2 p( @
! t: w! c1 j- Y. B" P7 E
/ p* f9 |" n' G2 y" @
/ z2 W( r8 K9 l' w! T$ E; T; B12.锅内倒油烧至6成热8 I3 Q" z+ k" ~7 i- z1 y# \
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( x/ p1 P- P: I2 y" y
% A5 v. X0 M1 _1 d3 \5 Q" Z13.轻轻下入香蕉段
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" v8 j9 i8 y c9 E6 s* x# g
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" t1 j1 {: P1 Q3 T1 [4 `
# q4 _/ W. S/ U6 R$ H' m14.炸至两面金黄# c1 ~1 r& t- e8 R$ E5 a
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- j9 @' S$ T% k; |' s& J( B) K
. |0 I4 Y3 ^6 {' G, a9 A15.用漏勺捞出沥油
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H* _. O$ a" J# f; o: W
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- l' s' A2 I5 V5 X16.再用吸油纸吸去油份即可
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2 R2 K2 O6 {0 b; _( c
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4 t0 G# K- n" {6 X; l% N0 b1 C5 u- G
在做的时候要记住三点- F7 ~8 `$ x; n
1、蛋卷要处理的非常碎,不然不容易挂糊
( Z2 J! J1 ]) v1 O2 A! k" k2、香蕉切段后再剥皮,这样可以更好的保护果肉3 x* x7 v0 c, e$ r) n4 b8 ^
3、因为香蕉是很容易熟的,所以炸制时间无需过长8 Q, o; k3 O5 ~, k% s6 L- q
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