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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2015-7-7 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
牛妈一直以来全职在家照顾牛牛,自己给他做肉松吃,牛牛非常爱吃!配米饭、配稀饭,配面条……直接吃!一斤生肉只能炒3两肉松!想想现在的肉价,再想想市面上卖的十几块钱一斤的肉松!!且不说肉的质量,不说里面添加的豌豆粉(有兴趣的小主自行问度娘“肉松 豌豆粉\"),光是里面的添加剂,香精想想都害怕!
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还是自己动手给宝宝做着吃吧!
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宝宝生日
2012-06-08 
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32 
能不能告诉一下制作过程

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宝宝生日
2012-5-3 
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宝宝生日
 
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今天来仔细说说肉松的做法,和大家分享% V# b  u& }" L/ k9 l+ O7 Y/ M
第一步,准备材料,就是这些啦!猪里脊,去掉筋膜,切成1.5厘米的方型块,葱姜,酱油,香油,盐,糖,花椒,八角,还有一个丁香。加了丁香煮肉容易烂,但是放多了味道苦,有一小个就行了!  F) C- H+ U; F7 n7 t

  K' A8 C1 ]6 M! {4 a9 E第二步,煮肉!把除了盐,糖香油之外的东西都放水里煮,酱油少点,有点颜色就行,也可以加点料酒去腥。煮开撇去血沫,小火煮2个小时,看肉多少啦,煮到用筷子轻轻插透就好!煮得久出来的肉松也柔软些,适合小宝宝( b% x: W# T8 v7 J6 l  T
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第三步,处理煮好的肉块。最好把肉汤都煮进入,收干汤水,好东西不要浪费嘛……
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# a) I% f- T! N3 O然后用擀面杖把肉擀扁……越扁越好……0 r5 Y. A3 s3 n1 L1 o
! Q+ |0 N6 A  r; |: W" M8 A
再把肉弄成丝,牛妈是用手动打蛋器搅拌的,上一步肉丝擀的扁,这一步才好成肉丝肉松,! f5 j: T. a) G* Z

: Q  p! x4 Y' J5 z# t, o) G: K. H搅拌完是这样的……( z0 m( {; r3 `: B* ]( |
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第四步,炒肉松了!炒的时候一定要专心,一不小心就会糊了……牛妈专心炒……所以没图片了……尽量说明白吧!把肉丝放进干净的炒锅里,锅里什么都不放哦,往肉丝上撒一点香油,因为炒制的东西爱上火,加点凉性的香油会比较不爱上火……开始最小火翻炒……可以用手勺代替铲子,更好用哦!炒个10分钟左右,加入糖和盐,再炒一会可以尝尝味道,根据口味再加,大概炒30分钟,肉松已经蓬松没有水分就可以啦!出锅赶紧平铺晾干……能铺多大铺多大……
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回复 混血宝妈010 的帖子2 F1 O# v- S0 c

) ?7 k# c& E7 L/ t, I# l谢谢宝妈
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回复 ly_wxz 的帖子1 g. h% a" Z$ e( K
能不能告诉一下制作过程
; f" Y  Q1 V' v4 K' f/ T6 t
刚发了制作过程,给你参考啊
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宝宝生日
2013-03-28 
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411 
超赞!做得好
珠珠妈 团长编号mw12935

高 二

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宝宝生日
2012-08-12 
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1507 
真不错,回头我也试试
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我想买怎么联系您
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已经制作了,非常感谢分享2 a: X" X2 f9 z' A3 a

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19 
多少千 有牛肉松嘛
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牛妈手工制作健康美味儿童肉松!
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