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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2015-7-7 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
牛妈一直以来全职在家照顾牛牛,自己给他做肉松吃,牛牛非常爱吃!配米饭、配稀饭,配面条……直接吃!一斤生肉只能炒3两肉松!想想现在的肉价,再想想市面上卖的十几块钱一斤的肉松!!且不说肉的质量,不说里面添加的豌豆粉(有兴趣的小主自行问度娘“肉松 豌豆粉\"),光是里面的添加剂,香精想想都害怕!. s. f/ {4 V2 _  k! C- m

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; h% l& z8 y/ ^: q还是自己动手给宝宝做着吃吧!
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宝宝生日
2012-06-08 
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32 
能不能告诉一下制作过程

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宝宝生日
2012-5-3 
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宝宝生日
 
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今天来仔细说说肉松的做法,和大家分享. t* N0 }" A0 Y9 \
第一步,准备材料,就是这些啦!猪里脊,去掉筋膜,切成1.5厘米的方型块,葱姜,酱油,香油,盐,糖,花椒,八角,还有一个丁香。加了丁香煮肉容易烂,但是放多了味道苦,有一小个就行了!+ t% L1 K% b- F* f) H; b

7 d3 d, M8 M# `3 l1 W第二步,煮肉!把除了盐,糖香油之外的东西都放水里煮,酱油少点,有点颜色就行,也可以加点料酒去腥。煮开撇去血沫,小火煮2个小时,看肉多少啦,煮到用筷子轻轻插透就好!煮得久出来的肉松也柔软些,适合小宝宝4 _6 E0 @9 ?! g0 O) [& a

- C0 {2 k7 x. Q+ e" ?4 x第三步,处理煮好的肉块。最好把肉汤都煮进入,收干汤水,好东西不要浪费嘛……
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% u5 z* i( w2 X$ e# a然后用擀面杖把肉擀扁……越扁越好……  e+ K1 e; Q# i- ?) Y, D
3 ?2 L; Q5 ?5 f& M) X
再把肉弄成丝,牛妈是用手动打蛋器搅拌的,上一步肉丝擀的扁,这一步才好成肉丝肉松,, i& ?5 D4 D+ Z* W- n

; ^* v6 G$ u7 p搅拌完是这样的……8 K& X* ?+ ~  [' Z5 A

0 Q9 ?' z) Q3 Q( g' q/ K第四步,炒肉松了!炒的时候一定要专心,一不小心就会糊了……牛妈专心炒……所以没图片了……尽量说明白吧!把肉丝放进干净的炒锅里,锅里什么都不放哦,往肉丝上撒一点香油,因为炒制的东西爱上火,加点凉性的香油会比较不爱上火……开始最小火翻炒……可以用手勺代替铲子,更好用哦!炒个10分钟左右,加入糖和盐,再炒一会可以尝尝味道,根据口味再加,大概炒30分钟,肉松已经蓬松没有水分就可以啦!出锅赶紧平铺晾干……能铺多大铺多大……- m. n  v9 Z8 i1 |( [

6 ?/ C- ?; T8 y, V* B! V# F2 F, o& Y- _6 L  n0 Z
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回复 混血宝妈010 的帖子
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谢谢宝妈
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回复 ly_wxz 的帖子2 K* L. a) K  G/ Q
能不能告诉一下制作过程
( y# [4 Z2 u' s. A+ x: ~4 d
刚发了制作过程,给你参考啊
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2013-03-28 
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411 
超赞!做得好
珠珠妈 团长编号mw12935

高 二

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宝宝生日
2012-08-12 
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1507 
真不错,回头我也试试
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我想买怎么联系您
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已经制作了,非常感谢分享
$ v) }2 N0 u- k7 V, Y
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19 
多少千 有牛肉松嘛
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牛妈手工制作健康美味儿童肉松!
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