静静的雨

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    前几天做菊花包后还剩半个南瓜，不知该如何处理。说实话，平时我是从不吃南瓜的，这是我平生第一次买南瓜，也从没做过南瓜菜。今天在网上看到一个玫瑰形面包的帖子，突发奇想，或许可以利用这半个南瓜。& W* q% _+ R: U( n

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& i) H7 f# T* D- C) L$ m4 c    南瓜去籽切块，放蒸锅里蒸熟。

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" S+ T. }! e) [2 M- Q    趁热去皮碾成泥，温度降至与体温差不多时，加入干酵母，搅拌至酵母充分溶解。

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    加入面粉、奶粉、白糖

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; j6 {2 y% \7 N* e9 c) X    揉成面团，和面时如果面太硬可适当加些水，然后盖上保鲜膜。

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    发酵至大约是原先的两倍。

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    面揪成乒乓球大小的剂子，擀成圆片，五个错开排一排，切一条长度与面片直径差不多的山楂糕，放在第一张面片底部，卷起来。

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- a, O0 X) ^2 u0 V    卷成卷后，用刀在中间切两段。

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9 v5 j- p4 Y6 u- J9 ^4 w    将切断面冲下放案板上，这样黄玫瑰生坯做成，饧20分钟。

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' F. l  P: I1 V7 B    蒸锅蒸屉刷一层油，黄玫瑰上屉蒸，上汽后15分钟关火，5分钟后再开盖。

静静的雨

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, m3 Q4 p. W: q- b% r- b    完成。

静静的雨

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7 m+ M2 P3 r1 G( z/ Q" b0 S    在蒸的时候就闻到了甜甜的奶香味，吃起来香香甜甜，好吃，连我这不爱吃甜食的也吃了三个呢。
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    又做了一次，这次是紫玫瑰，不过觉得没有上次的好看。
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kexin

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢

静静的雨

亲太厉害了，佩服，前两天跟风菊花包，怎么我弄得就不好呢
9 S5 A6 H7 t6 Hkexin@bj 发表于 2010-10-3 23:45

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    那步弄不好？有什么问题呢？

kexin

回复 15# 静静的雨@bj . H# }+ M+ ]2 I% D, r9 K

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    南瓜那个我用水煮的，结果和面的时候加了好多面还软，最后蒸的时候南瓜的面有点发死，硬硬的

adajyang

真漂亮，收藏，改天实践，不过我不会发面呢，呵呵

a4水晶

  Y# D" S. Z) y' F. w2 L, j6 h% A3 o7 t+ g
太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊7 Y+ S3 J# }6 R$ f$ l0 |  p+ o3 n# ~
要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加多少面粉等等，像我这样的新手，实在是自己估不出来，呵呵。
6 ?# F% G6 x/ S& R9 _% f3 E再崇拜你一下

静静的雨

太崇拜你了，我想请问一下，面粉和发酵粉的比例是多少啊
$ H# S7 s, X# j0 ^% J5 l2 l1 ^要是都有个大致的量就好了，比如大概多少南瓜，加 ...: z7 p# k! O2 Q
a4水晶 发表于 2010-10-5 13:52

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    我是用了半个南瓜，加了大概两大勺面（冒尖，最大限度地盛两勺），就是厨师炒菜用的那种大勺。发酵粉我用的是安琪酵母，小袋，5克装的，一袋都用了（袋上标有用量，我放得稍多点了），那糖和奶粉就真的不好说了，糖是因为糖罐里就那么些了，我都倒里了，大概有个三、四勺（喝汤的小勺），奶粉是拿着袋子往里倒的，实在是不知道了，当时就是凭感觉。其实这两样东西多点少点都无所谓，没有都行（没有可能更容易做些）。