老树发芽

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原料：鸡爪500克、卤料王香料袋80克、水1000克、冰糖、盐适量。
8 ^1 L& {, o1 r% P做法：4 Y6 a- z- `0 D1 O; u
1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
3 w) p+ W1 B0 H2、卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。 8 U6 p: M& }2 L6 F
3、锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。
$ c/ A. @; W5 \- n/ q3 n4、煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时)，制成卤水。  B7 g5 ?1 N( m+ t
5、把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
1 a+ Z: \; S4 @$ q7 G6、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
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0 Z" c: c! t: v4 z$ l注：
  H( V% c8 r( Y% K/ L" x1、炒糖色是根据书上的写法自己琢磨的，炒得不太好。 上色好像是淡了点。
* x; Z9 }& @# g2、卤水中忌加酱油，会变黑。
$ f6 r3 U5 V' O6 t3、建议买卤料袋，里面各种香料齐全，使用方便。

ruiyan

收藏，我家颜宝也超爱吃鸡爪

tangziru_zhy

喜欢~~~~~~~~~~~~~~

nana360

我这有种福建的鸡爪特好吃的。。

kexin

我也爱吃这个阿

ɽˮ

如果把热水换成鸡汤，那效果更棒！！

老树发芽

嗯，楼上说的有道理，谢谢

月牙儿发芽

鸡爪入凉的卤水里，是不是更容易入味和熟烂啊？我卤肉类都是这样，凉鸡爪放进热卤水里，容易蛋白质凝集。

龅牙

目前，俺家是他爹爱吃这`~~' [; O" s! n, {: l" \
不知道他儿子长大了爱不爱吃

冯董熙妈咪

我家宝贝女儿也超爱吃鸡爪呢；学习了。

nha012

超爱吃鸡爪子，嘿嘿

荧荧@哈

我老公也很爱吃这个，呵呵，学习啦

倚门看雪

用这招卤鸡翅和鸡腿儿应该也可以吧，改天给妞儿做点儿

happywux

周末我也想买点做的吃了，好馋了

睿0818

我也爱吃这个，不过做得不好吃