请问做面包必须用高筋面粉吗?普通面粉可以吗? - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小豆丁阿福

Rank: 11

宝宝生日: 2008-10-10
帖子: 217

楼主

发表于 2011-4-26 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我看到多数人都用高筋面粉做面包,可以理解.
但是有些也用高筋面粉+低筋面粉,只不过低筋面粉的比例少些,为什么呢?# T" R, l* M; c6 u; }/ Q, G
如果加低筋面粉的话,那为什么不能用普通面粉做呢?/ r+ e; F8 E5 W& K( y" V7 R+ U4 A
高手指点一二吧.4 i* @# F8 g5 r7 f6 h

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Rank: 16

宝宝生日: 2009-04-04
帖子: 1161

沙发

发表于 2011-4-26 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用普通面粉也行。但口感不好。不是特别发4 V$ V9 L2 B' N- n

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Rank: 4

宝宝生日: 2013-3-12
帖子: 45

板凳

发表于 2015-9-6 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挺不错的啦,赞一个了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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请问做面包必须用高筋面粉吗?普通面粉可以吗? ...

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