- 妈米
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先抱个谦 没有PP+ w) i6 a6 N1 }1 p
7 g# p8 P! y$ G& L( [% Z
照烧鸡翅制作方法;1 V6 ^$ A6 y7 u) N+ ]
1、鸡翅洗净，在中间划上一刀，以便入味
, R* |) p9 d8 a) P2、码味：料酒3汤匙、盐1/3汤匙、胡椒粉1/2汤匙，访日鸡翅中拌匀，腌制半小时（如果时间允 许，可以多腌一会）) h: v3 z/ D* E( P# z
3、热锅凉油，以免鸡翅粘锅，油温5、6成热将鸡翅分批下锅煎炸至金**出锅备用；
" F. V# b h, R: R0 g* W4、照烧汁（关键步骤）料酒、老抽、砂糖或蜂蜜，比例为1：1：1 调成碗汁 备用, k$ p2 g3 _+ r+ A' l' A+ j1 }
5、另起锅，放一汤匙的油，倒入煎好的鸡翅，烹入1/3勺的料酒，随即放入调好的照烧汁，要不停的翻炒，直至汤汁收完；
, |5 g3 i: y8 E& e) t$ N; V0 m; o6、淋几滴香油， 出锅装盘
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发表于 2009-9-27 17:05
