哈哈

我也基本成功了，但奶皮不够厚，可能是奶煮的时间不够。还得不断摸索才行。

哈哈

原帖由 pa2u01 于 2007-10-18 22:57 发表 " E2 `  x+ w1 S  Q
我很喜欢吃双皮奶的，但我耽心做不了．

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. ~; T6 w2 }. E; I8 B% ?

7 A% f7 X) g7 o6 T锡纸超市都有的卖哦，我平常用高压锅蒸排骨时也会封上锡纸，可以锁住水分，排骨更嫩滑些呢

哈哈

晕，我怎么引用都错误呢

哈哈

原帖由 xxkitty 于 2007-10-18 16:39 发表 6 R) Z% ], M9 v
厉害.麻烦问下，那个蛋青倒进牛乃的时候要不要搅拌下呢?

# e4 U& a/ _/ T+ X
  X  O4 [( l5 S5 z9 I2 K. `( ~& c8 ^! P; A) J1 b; ^2 K6 s& F
是啊，蛋清要先搅拌下，不然和牛奶就难溶合了，在和牛奶轻轻搅拌

哈哈

原帖由 rainandme 于 2007-10-19 13:12 发表
; _% x8 x' ?* `, E# k2 OLZ,我今天学做了,但是蒸完出来表面都不滑的,请问怎么办?/

( ~/ e  l+ h+ j, g0 p( _+ h

/ Q" H0 d' X% `3 x
  ^4 s- P3 ^7 w6 C有没有用保鲜膜封住碗啊，或者倒扣一个碗也可以，这样应该会平了pic32

哈哈

看上去很简单哦，有空也试试看，呵~~

哈哈

我今天做了双皮奶,要四人份的.用了4只鸡蛋,500ML的牛奶.
0 ]' i, e# T3 O* j7 C  Q由于窝细,只能一碗一碗的蒸.哎,越蒸就越没信心.因为试过味,可能落的糖太少了,使那些牛奶太淡,而且有蛋清的腥味,而且都没凝固的.
* z1 I0 M0 I. B; u于是我就把那些东东全部倒了.在倒最后一碗时,也就是我做的第一碗时,有意外惊喜.那碗由于凉了,凝结得好好喔,就好似外面的双皮奶甘,但由于我落糖太少,所以不是太好味.( t: O9 w7 E5 L$ p5 F; Z  ]
现在那唯一的一碗在我电脑旁.我看一下它,就试一口.想不到越凉,那腥味就没有那么浓了." E) L2 A, _' E, o4 A
奉劝准备要做的姐妹,在做的过程中,按照LZ的就可以了,在加糖的时候就加多点吧(我常常想着加盐的份量.要比它多!哎,我实在少煮东西,包括饭和菜.我相信其她JM肯定会比我知道份量应该要怎样的吧!)另外,不用那么快看结果的,做到最后的步骤,等它们凉了,自然就会凝结了.% V4 X# a( s8 U# Q
我蒸的时间是13分钟左右.3 `! L) w5 n: D/ u7 y, [& D
最后,我等它完全凉以后,腥味好像都没有了,(我嘴里面还是留有刚才试味的腥味.所以我才说好像.)
- A/ @# s" w8 D: u$ _) e你们千万不要刚蒸好的时候试味啊,不然真的有腥味的.: k. u2 x. x7 Z1 D* G
不知我说的对不对呢,这全是我的第一次感受.
# N! _6 L9 R! b2 P  m) V. u: {# b( {6 B9 O% l/ @' Z) S7 O
[ 本帖最后由 小B妈咪 于 2007-10-25 20:04 编辑 ]

哈哈

拜师了。pic48

哈哈

生BB前以前好像有做过这方面的东东，后来就没做过了，* K1 S2 O* C) C/ ~. X
楼主多贴些这样的好吃好学的东东啊' Y4 E) d0 D8 P& f/ F
pic19 学习ING！！

哈哈

本来就饿，看到你这双皮奶就更饿了pic23

哈哈

今晚回家试试，老公至爱吃甜品pic32

哈哈

pic48

哈哈

pic23 好味啊

哈哈

我刚好想学做.谢谢哦.4 }& q6 s  v# _' L5 d& l2 ]
鹿湖附近有家牛奶研究所,卖新鲜要自己煮的牛奶,最适合做双皮奶啦.

哈哈

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哈哈

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哈哈

多谢晒pic48

哈哈

我也试试看！

哈哈

我也试试看！

哈哈

用保鲜膜也可以吗？会不会溶啊？