- 妈米
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红烧带鱼的做法:9 \ m5 g, G I' `( `
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);6 }9 ]/ f# X, }4 y. v' H
2、姜片、大蒜、葱均适量;
; c7 E' W: S6 J* `! S3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
6 [( H) L* N6 q3 l' h$ {( W做法: 1 o1 E/ ]& |8 E) u; S9 |) O. S
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;% J7 d% O, d1 L% r
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;* d3 r6 q$ Q0 b* E4 D6 g, a
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);, c: d! t) P( F- H
4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。, L- C9 [: {" {- l+ J+ `2 Z
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