- 妈米
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红烧带鱼的做法:
5 b9 }6 u9 ~" b1 R+ N, E4 L% G1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
! t7 ?1 C0 @+ {2、姜片、大蒜、葱均适量;3 E1 F- E! e2 [, V7 ?8 n6 i7 B
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。! b( P& O4 A. U: d2 z
做法:
5 P F8 A5 |/ n% a1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
, r$ v a. }% h# j l- W2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;4 l. {, L# ]" @5 U9 r- F( q
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
1 X* |9 D5 t3 F- k& [' C1 |3 P4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。
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