- 妈米
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红烧带鱼的做法:
/ M- x4 d2 }$ _% f# y9 F0 i1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
4 u+ [" r) X; q8 g" w5 r2、姜片、大蒜、葱均适量;- i, a) Q9 J' `, @2 i5 X0 ]7 B2 I
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。 i7 o5 [; ~0 }* P
做法: 9 u! }8 K& X, Z4 x4 ]* \( U5 p
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
4 _0 n9 H5 h9 c" e m4 m& N2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
, {; X% j# w$ M4 _+ W3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
* Y* J; ^# H s4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。+ K. S# E8 z; ~ ~: T
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