- 妈米
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红烧带鱼的做法:& Z6 x/ e5 s' Q& X* G6 n* q" C, W
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);- V' S. {6 ?: o& w. A: ?
2、姜片、大蒜、葱均适量;
3 t( i5 K, H% a' N1 h) q3 J- E( M3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
. c2 E. x! t3 |- j% N做法: 7 w1 k- Y. U8 b. x
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;+ Q; w/ u4 r5 l% {
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
; m7 a' A$ r, }: u7 {+ f& C3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
9 U- \$ g& T5 u3 ?$ |4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。; W' `6 r3 ]; W2 ~( t y1 {3 d
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