- 妈米
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红烧带鱼的做法:
' u, {; V% w% V8 t7 C1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);. U& W+ i" l% _5 `$ L, K* B) d
2、姜片、大蒜、葱均适量;* t8 Z9 V' T* s* \- S! Z
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。: z5 H1 H2 N2 [
做法:
' Y& P: @! S- n" \3 j" z5 K* S W1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
6 N6 g+ U3 |! c: r$ S0 S) O1 A2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
9 w" Y% I/ e$ f' Y. d1 p3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
+ U d9 \: s8 a4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。
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