- 妈米
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红烧带鱼的做法:5 \ p' B% d# L0 B7 ?( U
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);, ]% _1 ]+ I2 L2 y# ~. u ^8 B
2、姜片、大蒜、葱均适量;# p4 j2 V+ y# Z, ^- ?% \) T4 K
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。8 q) J1 A( a2 O7 I3 L
做法:
# p5 p/ z) a, L% c/ Z1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
; U1 V# Y, x. d0 v1 y8 x5 r: x- K2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;- N! a+ e% u+ i5 q% A3 }; c
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
' d9 o2 V' y! W E+ u8 K) \6 X0 P1 Q4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。( S" u8 a) i- n+ z9 ?
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