- 妈米
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红烧带鱼的做法:2 @2 v& o0 b8 U5 {
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
" p+ A; H# p% z0 l( m/ o2、姜片、大蒜、葱均适量;* X# p0 t7 u. O+ a; n; {3 I; v2 R
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
8 a, }, {- ^1 d( C Z做法: , ?5 P7 v$ j2 q% _; T
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;5 G7 n5 O4 R3 Q4 M3 T# w
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
# I. R1 F( |# f+ R! Z, e3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
4 e! ~0 S! E4 s% x) P4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。9 ~/ m% P# ?# ~) h$ C+ X
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