- 妈米
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红烧带鱼的做法:6 A5 A; J. j" M W' U z6 y# P- I
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);& U% v0 N \* V( s3 y2 v1 {! u
2、姜片、大蒜、葱均适量;
7 z t: Q' E* e1 y& @3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。+ d) u+ H. {8 ?7 G( l: O2 Y5 x
做法: 9 `! C# Y3 X3 r5 i1 k. v' O
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;: o; m; b8 @8 x: _
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
( y7 E @% J9 ~& g3 ^/ r- Z3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);' A( _$ @7 S! K4 ?6 u G7 r) Q- M
4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。
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