- 妈米
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红烧带鱼的做法:8 F0 {# B5 w# r" F2 U8 u) \/ ^
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
/ u& K/ t. j' K/ W0 x5 }2、姜片、大蒜、葱均适量;
8 l( O, c7 g4 F4 b# k3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
3 I/ L: _% L Z1 F: z- _做法:
7 N& l% T6 f7 Z6 Q: N7 V- s# j U1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;4 C- b, J# z, O0 t
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;9 ^9 P& B- ]: C p
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);; c4 z0 d. R# q' U% E, @
4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。; C2 w& L- o/ l6 x2 t8 k# x" y
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