甜点妈咪

很多MM看了俺的中秋家宴后，想知道白云凤爪的做法。经过紧急整理，已经把过程搞出来了。其实，白云凤爪一点也不难做，我觉得重点就是给它泡两次冰水澡而已，也有人给它泡一次的。我就给它泡了两次，觉得这样会把鸡爪的血腥味去掉得彻底些。也有人把柠檬汁改为用白醋，我就喜欢用柠檬，因为它味道清香宜人，令人胃口大开。
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原料：鸡爪400克 、姜片、柠檬汁、炒香的白芝麻、冰凉开水两大碗。
% b5 n# q! \% U9 }+ y# K$ |调料：白砂糖1汤匙、 盐2汤匙、鱼露3汤匙。1 ?: J: O! K2 N' d7 q% K3 W
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甜点妈咪

3 n* _1 a# Z" t做法：8 U* @! o% u, Z0 i2 a* d
1.准备两大碗冰凉开水（提前一天用冰格冷冻一些冰块，开始做的时候把冰块室温融化成冰水。）；0 D. j( S, g% u, r! a
2.鸡爪洗干净后，剪去脚指甲；: j+ V: }' h, s5 \9 ?/ J
3．锅内注水，煲开后，放入鸡爪和姜片，煲滚后再煲2分钟，捞出鸡爪，马上倒入准备好的一碗冰凉开水中，泡15分钟左右；
# n  U: a: ?" y3 N2 r4．锅里注水(可以滴几滴柠檬汁)煲开，捞出冰水里的鸡爪，放进开水里煮三分钟；+ d! x6 g" W" T3 k8 h( O- H
5．将鸡爪捞出，立即放进另一碗冰开水里；  k1 `! i+ ?! g8 V! x: r
6．将调味料、柠檬汁放进冰水里，可以在里面放两片柠檬。（喜欢吃辣的可以放几片辣椒进去）
( |! k. I) I+ T7. 移入冰箱冷藏至少8个小时；捞出装碟，洒上炒香的白芝麻。* ?4 Z5 E8 i, i

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完美口味- ]3 V' N3 y; }3 z2 M% q( H  x
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乖乖熊我爱你

看着好好吃哦

两只小熊

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