- 妈米
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起锅,倒油,为了避免溅油可以少放点油,因为后面的火锅底料里面也有非常多的红油滴,所以不用害怕干锅。) n3 `" d* V% O9 i5 ^9 f
3 S/ u/ y% i4 q8 j油热了调成中火,放入红辣椒、花椒、麻椒、等红辣椒的香味出来后(很快),放入葱姜蒜爆香,再放入1/3的火锅底料,2勺豆瓣酱(放豆瓣酱以后不用再放盐了,很咸),全部熬溶了以后开始放食材。
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. }, {5 Q! t. t; L1 T
. W, t t6 J' J! [6 C+ n7 L顺序是先放比较难入味的,我的顺序是:: a$ d( D4 m) R" P1 d$ W
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先放入虾,翻炒片刻后放入青笋、鱼丸翻炒。
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再加豆皮,因为我放的青笋是很容易出水的菜,所以后面不用加水。
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放入虾、青笋、鱼丸
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