【凡妈私房菜】四川版——美味啤酒鸭，好吃的不得了！ - 我爱厨房

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

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宝宝生日: 2008-09-27
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楼主

本帖最后由我爱凡儿于 2012-8-29 20:59 编辑
0 W) K4 b6 v1 T V, J

这几天凡凡发高烧了，忙得我现在才来写详情！真是不好意思

半边鸭子，我省着做，呵呵，前天做的仔姜鸭，今天留下的做啤酒鸭，看看大家觉得怎么样！

先让我家凡凡给大家上菜！

% S$ ~4 L# }+ p3 t4 d: v

鸭子是土鸭，有点瘦。先宰成小块

啤酒鸭比备：干辣椒，不可少，切断，我直接用手掰两，然后把里面的籽倒出来，以免炒出来的菜太多辣椒籽

以前我都是用香菇做配料，今天没买到香菇，所以用青红辣椒，味道也很好。不过香菇是另一个味也很好吃！现在是出籽姜的时候，所以我加入了籽姜粒。蒜拍烂备用! Z# R) C, I* V

V+ z6 z7 k& ]7 P

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fjonlyone	+ 20	感谢分享，真的很诱人！

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

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宝宝生日: 2008-09-27
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沙发

本帖最后由我爱凡儿于 2012-8-29 18:57 编辑 ; r# R& v. H6 E- f+ i7 Z3 k6 M
+ ~7 y- }7 v% V: v

热锅下菜籽油，烧热下花椒，我还放了点八角

豆瓣酱备用，去年自己做的豆瓣酱吃完了，就买了一瓶

鸭肉下锅，炒，慢慢爆炒，炒出鸭肉香，因为等下要放啤酒所以这下就不用加白酒了。

然后加入蒜，几片老姜片，先准备好的干辣椒豆瓣酱炒一下，在倒点酱油，籽姜炒一下，

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

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宝宝生日: 2008-09-27
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板凳

本帖最后由我爱凡儿于 2012-8-29 20:52 编辑 * E6 n! B5 y7 T& x; p. M

然后倒入啤酒

啤酒淹末鸭肉然后在超出一些就差不多了！

$ \% x- n6 m1 \) W; h

盖上盖子，等十来分钟，中间打开盖子反下锅，怕等下糊锅了。

等啤酒汁收的差不多，

然后倒入切好的青红辣椒翻炒，炒熟辣椒，然后下盐，味精，鸡精，起锅！

2 i! B3 Z6 s6 d. P( P

好啦，大功告成！大家都来尝尝吧

2 F' H6 F$ D' Q; N

3 t; R% d U+ e( ~2 I

, K; n+ ^9 J9 m' _/ Q
+ G* p0 T7 f0 B

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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果飞

妈网小编

Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

地板

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: g/ t- S. z! ] H( R; Z
我最欢的啤酒鸭了

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我爱凡儿哈哈哈。我也喜欢发表于 2012-8-24 16:51

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

5^#

哈哈，啤酒鸭，上次看了一个大厨的，也学了学，但是做的不好看

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

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宝宝生日: 2008-09-27
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6^#

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2 V" Q$ M+ [$ x8 V* Q4 p' l3 t# j- m4 e% o/ g
我最欢的啤酒鸭了

哈哈哈。我也喜欢

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

7^#

哇哇！！怎么又是这么辣的

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我爱凡儿辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！发表于 2012-8-24 21:14

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

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8^#

哇哇！！怎么又是这么辣的

辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！

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袁方/ty 咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包再不就是WC比较艰辛发表于 2012-8-25 08:39

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

9^#

辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！

咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包再不就是WC比较艰辛

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我爱凡儿肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子发表于 2012-8-25 21:46

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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chq0923

羊羊妈MW12520

博士

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

我喜欢

辣子鸭

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我爱凡儿我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜发表于 2012-8-25 21:41

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

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宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

11^#

我喜欢
$ h# y# ~6 J+ E) P( N
y7 J+ m& x- r6 t# x2 J& D辣子鸭

我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

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宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

12^#

咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包再不就是WC比较艰辛

肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子

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嘉赫妈

团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

13^#

做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

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我爱凡儿来尝尝吧，呵呵！发表于 2012-8-29 20:52

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

14^#

做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

来尝尝吧，呵呵！

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嘉赫妈

团长编号：MW11649

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

15^#

回复我爱凡儿的帖子$ @8 _9 X2 ?! X& b' Z( a4 |

想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！

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我爱凡儿现杀现做，够意思了吧！发表于 2012-8-30 13:11

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和和妈妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-03
帖子: 14147

16^#

看着不错............但是我不敢尝试......

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我爱凡儿一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！发表于 2012-8-30 13:11

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fjonlyone

啸啸妈

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-26
帖子: 14634

17^#

光看这颜色就够诱人的了！赞！

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我爱凡儿呵呵，谢谢·！发表于 2012-8-30 13:12

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

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宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

18^#

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4 A) V; D4 a8 E# I
1 k1 H0 P2 v+ s. Y' J3 d想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！

现杀现做，够意思了吧！

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嘉赫妈相当相当~够意思！发表于 2012-8-30 22:23

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

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宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

19^#

看着不错............但是我不敢尝试......

一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！

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我爱凡儿

易凡妈团长编号 MW11833

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

20^#

光看这颜色就够诱人的了！赞！

呵呵，谢谢·！

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