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[美味私房菜]

【凡妈私房菜】四川版——美味啤酒鸭，好吃的不得了！ ...

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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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楼主
发表于 2012-8-24 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:59 编辑
# _6 {2 D, M8 z* V! z7 T: b. c0 ]8 h$ [3 D9 s8 \! A
这几天凡凡发高烧了，忙得我现在才来写详情！真是不好意思
半边鸭子，我省着做，呵呵，前天做的仔姜鸭，今天留下的做啤酒鸭，看看大家觉得怎么样！
先让我家凡凡给大家上菜！

  u& z  j8 `+ L! X8 w0 T

" z, J4 G% i  v) J( |# I
鸭子是土鸭，有点瘦。先宰成小块
啤酒鸭比备：干辣椒，不可少，切断，我直接用手掰两，然后把里面的籽倒出来，以免炒出来的菜太多辣椒籽
以前我都是用香菇做配料，今天没买到香菇，所以用青红辣椒，味道也很好。不过香菇是另一个味也很好吃！现在是出籽姜的时候，所以我加入了籽姜粒。蒜拍烂备用; h: N* }1 ~$ [& z" N& E
2 m2 q. n9 c* }+ k3 A" B

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fjonlyone + 20 感谢分享，真的很诱人！

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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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沙发
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 18:57 编辑 : o! I: I6 q6 G0 n/ d
4 R4 R$ a; I9 ]: v) k) b% u- X
热锅下菜籽油，烧热下花椒，我还放了点八角
豆瓣酱备用，去年自己做的豆瓣酱吃完了，就买了一瓶
鸭肉下锅，炒，慢慢爆炒，炒出鸭肉香，因为等下要放啤酒所以这下就不用加白酒了。
然后加入蒜，几片老姜片，先准备好的干辣椒豆瓣酱炒一下，在倒点酱油，籽姜炒一下，
2 Q+ F& ]* w7 C6 X

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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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板凳
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:52 编辑
# N2 [' v- g2 V: p) G0 `+ g$ Y# `6 T$ P! K3 K3 D; w) ~/ c+ i
然后倒入啤酒
啤酒淹末鸭肉然后在超出一些就差不多了！
8 w1 o1 C: U7 W8 h# h% P4 D
盖上盖子，等十来分钟，中间打开盖子反下锅，怕等下糊锅了。
" \; _% ?1 b, C
等啤酒汁收的差不多，
然后倒入切好的青红辣椒翻炒，炒熟辣椒，然后下盐，味精，鸡精，起锅！
+ y) K6 K2 `* Y3 c6 o5 P
好啦，大功告成！大家都来尝尝吧
/ Q5 l# a" ]8 A9 @

4 z) O+ F$ l, z! T% k, {
. l/ P" x  L& L4 e6 ]$ f; d+ r7 ]% w  q3 J9 y

: Q4 e8 R4 i$ Y& S. G+ ^
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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果飞

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宝宝生日
2008-08-08 
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地板
发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 A8 m1 C( U* v6 E* d) c
! I) C) f# p$ S: t  B. f我最欢的啤酒鸭了

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我爱凡儿  哈哈哈。我也喜欢  发表于 2012-8-24 16:51
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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丫丫妈妈166

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宝宝生日
2012-10-27 
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5#
发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，啤酒鸭，上次看了一个大厨的，也学了学，但是做的不好看
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-24 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( x. i% s7 B0 {; q8 B3 m! T. k* _; c
我最欢的啤酒鸭了
哈哈哈。我也喜欢
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的

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我爱凡儿  辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！  发表于 2012-8-24 21:14
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！

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袁方/ty  咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛  发表于 2012-8-25 08:39
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-8-25 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛

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我爱凡儿  肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子  发表于 2012-8-25 21:46
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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发表于 2012-8-25 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢$ U) b2 p, c6 O. q
  S( X5 B$ k" m6 T! t
辣子鸭

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我爱凡儿  我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜  发表于 2012-8-25 21:41
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-25 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢
; N) q9 @+ V% ~4 ]3 S* C, m; d  C' B5 l( v1 `- y% R5 b" t
辣子鸭
我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-25 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛
肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
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13#
发表于 2012-8-26 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

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我爱凡儿  来尝尝吧，呵呵！  发表于 2012-8-29 20:52
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-29 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~
来尝尝吧，呵呵！
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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15#
发表于 2012-8-30 01:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱凡儿 的帖子; y4 g8 p$ b% t3 _3 s8 |! A
5 _: X' r/ v$ i& H+ L; `' d# F
想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！

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我爱凡儿  现杀现做，够意思了吧！  发表于 2012-8-30 13:11
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和和妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......

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我爱凡儿  一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！  发表于 2012-8-30 13:11
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fjonlyone
啸啸妈

贵宾用户

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！

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我爱凡儿  呵呵，谢谢·！  发表于 2012-8-30 13:12
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 ?" F% a& E. N! o0 e
1 n3 X- \( ?& S( h: Z. Y/ }& b想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！
现杀现做，够意思了吧！

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嘉赫妈  相当相当~够意思！  发表于 2012-8-30 22:23
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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19#
发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......
一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-30 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！
呵呵，谢谢·！
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