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[美味私房菜]

【凡妈私房菜】四川版——美味啤酒鸭，好吃的不得了！ ...

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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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楼主
发表于 2012-8-24 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:59 编辑 4 ^) F8 v0 O: B
: i, W: x0 G' b" c6 l6 n
这几天凡凡发高烧了，忙得我现在才来写详情！真是不好意思
半边鸭子，我省着做，呵呵，前天做的仔姜鸭，今天留下的做啤酒鸭，看看大家觉得怎么样！
先让我家凡凡给大家上菜！

7 c6 H( G9 A' n6 f" L

6 d- {* q# G0 }+ I: c) H
鸭子是土鸭，有点瘦。先宰成小块
啤酒鸭比备：干辣椒，不可少，切断，我直接用手掰两，然后把里面的籽倒出来，以免炒出来的菜太多辣椒籽
以前我都是用香菇做配料，今天没买到香菇，所以用青红辣椒，味道也很好。不过香菇是另一个味也很好吃！现在是出籽姜的时候，所以我加入了籽姜粒。蒜拍烂备用
6 W0 H& j7 N2 ~- @7 Y+ F
/ N  K# X8 z+ b" U, T

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fjonlyone + 20 感谢分享，真的很诱人！

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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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沙发
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 18:57 编辑
! v/ e. R) ^& S  M; h# U+ n5 J
2 ?1 F) ~. y* n2 w; N
热锅下菜籽油，烧热下花椒，我还放了点八角
豆瓣酱备用，去年自己做的豆瓣酱吃完了，就买了一瓶
鸭肉下锅，炒，慢慢爆炒，炒出鸭肉香，因为等下要放啤酒所以这下就不用加白酒了。
然后加入蒜，几片老姜片，先准备好的干辣椒豆瓣酱炒一下，在倒点酱油，籽姜炒一下，

0 j  E  U( O' Q5 E5 N2 k0 S% j
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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板凳
发表于 2012-8-24 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我爱凡儿 于 2012-8-29 20:52 编辑 4 _% M- q6 B  G5 K: D
1 I/ W* I( X6 n% z. U/ @
然后倒入啤酒
啤酒淹末鸭肉然后在超出一些就差不多了！

" S3 Z8 @9 z% |4 ~8 {1 H
盖上盖子，等十来分钟，中间打开盖子反下锅，怕等下糊锅了。+ q" x6 U! |' u" n
等啤酒汁收的差不多，
然后倒入切好的青红辣椒翻炒，炒熟辣椒，然后下盐，味精，鸡精，起锅！

; `: X2 i. i# a( B
好啦，大功告成！大家都来尝尝吧
: y7 m# d( Y+ \& R# a
6 b* f8 j6 A$ R6 x

; O: v# R$ r" x* `& v. O
) Y# S4 m" `7 \( m! \# f' p" t  ~
$ M( B9 |$ ]1 F0 H- m1 O) V2 @5 j
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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果飞

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宝宝生日
2008-08-08 
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地板
发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱凡儿 的帖子+ u2 Y; r/ P: K$ S& @& M: V
4 b4 W. W" q9 R* _" F
我最欢的啤酒鸭了

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我爱凡儿  哈哈哈。我也喜欢  发表于 2012-8-24 16:51
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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丫丫妈妈166

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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，啤酒鸭，上次看了一个大厨的，也学了学，但是做的不好看
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱凡儿 的帖子- d- r- l" ]. g4 k4 r( g
6 N3 M9 M( T) C! w5 _
我最欢的啤酒鸭了
哈哈哈。我也喜欢
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的

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我爱凡儿  辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！  发表于 2012-8-24 21:14
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇哇！！ 怎么又是这么辣的
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！

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袁方/ty  咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛  发表于 2012-8-25 08:39
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-8-25 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
辣妹子辣——辣妹子辣——辣妹子从小不怕辣！
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛

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我爱凡儿  肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子  发表于 2012-8-25 21:46
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
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发表于 2012-8-25 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢) M/ R+ R( c3 z% R* f' A
0 w$ t! p6 @( n2 n* M9 `1 y$ ?5 _
辣子鸭

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我爱凡儿  我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜  发表于 2012-8-25 21:41
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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我爱凡儿
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宝宝生日
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发表于 2012-8-25 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我喜欢
0 p* c0 f5 L# i7 Z
8 h9 O6 t4 F7 s& I" n. ]辣子鸭
我常做，呵呵，我泡了一大坛子泡辣椒。就是为了做这些菜
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-25 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咿呀~~ 我可不成，我一吃不是起泡就是长包 再不就是WC比较艰辛
肯定是上火了。我是吃的太辣第二天就会有点拉肚子
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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宝宝生日
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发表于 2012-8-26 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~

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我爱凡儿  来尝尝吧，呵呵！  发表于 2012-8-29 20:52
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-29 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的真诱人~这颜色~太漂亮了~
来尝尝吧，呵呵！
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 01:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我爱凡儿 的帖子9 X7 n. Q9 V7 e* E& w, Y- m3 u
5 S" w$ P/ |  z  Q* H, `
想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！

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我爱凡儿  现杀现做，够意思了吧！  发表于 2012-8-30 13:11
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和和妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......

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我爱凡儿  一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！  发表于 2012-8-30 13:11
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fjonlyone
啸啸妈

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！

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我爱凡儿  呵呵，谢谢·！  发表于 2012-8-30 13:12
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
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发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ ]) T% I: ^1 a, P8 z
0 d- c8 }; ^7 {) L, s1 h7 Y想呢~打飞机去~还能吃着热乎的不！
现杀现做，够意思了吧！

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嘉赫妈  相当相当~够意思！  发表于 2012-8-30 22:23
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我爱凡儿
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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19#
发表于 2012-8-30 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错............但是我不敢尝试......
一听就知道是一个怕辣的妈妈。呵呵！
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我爱凡儿
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宝宝生日
2008-09-27 
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发表于 2012-8-30 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
光看这颜色就够诱人的了！赞！
呵呵，谢谢·！
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