金虫草鲈鱼汤
, y- ^8 J; S& w' J8 u% E8 o& o主料:海鲈鱼头 鱼骨 鱼皮
+ C4 o: w7 x: Z6 g B# A1付( N, ?9 x. j3 o$ T2 R
6 M" w. d+ C, p, t
/ ~1 w$ I6 S, A7 r4 D* [
$ q6 u0 r v6 W! C( _ g) W金虫草
* g6 c* _! y# a15G7 d( h/ F1 ]9 N8 `/ r$ p' T- S
* ~$ d% F I G6 B% Y% }" L ?
0 W; o, ?# Z# ~) D! ^7 r& I- P
- k! P2 j7 P: l+ y7 W% F9 I( Z) J; r3 a
辅料:橄榄油/ W. B8 [- y4 }* k7 Q
10ML
- o: Z: ~' X& [( i7 E' j2 Y4 t1 C2 |. j3 p: [8 D, I
* c' X3 a9 v; j, {: i: F8 W( H. m& _8 t( _
姜 盐) `3 ~8 r$ Y) O
少量
, f3 y$ L) q# e. p, p金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;(来自:【豆果网】douguo.com)
; ~( h5 X4 E) S7 b: I t& g5 D3
( T4 y7 z- F% b, b) M$ J起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油;(来自:【豆果网】douguo.com) 5 D, h+ M* A( e! _& `2 h
* s& z/ k! ]) M/ H3 v) I4( m% q; h5 O- W6 `2 u8 D P! S
中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色;(数据由【豆果网】douguo.com提供) ! t( @- J x |: s; e: Z
+ U( D7 t, b& e( C
5
7 l7 n. r+ ?- D4 O# C将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。
+ A/ B/ p1 I) i( ]' _/ ]1 R, E# Y. t$ k" z7 `: A( Y+ Q$ B& q
, z; G2 O. k7 ^& g
& c+ J! G8 h( Z) s
, ?# Y5 T t4 m% S0 h9 v- x+ n7 [+ p7 v; v
+ m# w" I+ E {! j% B
. U) c Q k! A' b0 Y& G' h
|