二伏面——老北京炸酱面 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1792

楼主

发表于 2010-7-29 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

; O E. h3 U% ^
原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。
* J) \% E* u5 m0 |2 G) [2 L% h8 F' v- S* e [5 K2 |
（我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
北京妈网客服		+ 240	亲这个帖子首页征集了，送亲80妈米。
kexin@bj	+ 54

总评分: 经验值 + 54 妈米 + 240 查看全部评分

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宝宝生日: 0000-00-00
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沙发

发表于 2010-7-29 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* R: i1 ^1 T8 V2 v" G- A
1、锅里放油，放葱花呛锅。
! I# T7 P3 ]7 c/ B& B# J- a 2、放入牛肉丝煸炒至变色。
. R; m+ ?1 Z: [6 k8 s! [6 |+ P 3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。
6 j. ~: V3 P: H& l! I) u% r 4、放入半勺糖。
, {% ]) K( v+ G" ]( ?8 R) d! A% A# V 5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。9 D: t$ x7 L' X& C5 [2 q" h
6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1792

板凳

发表于 2010-7-29 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮面

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1792

地板

发表于 2010-7-29 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。5 H/ e6 Y. x2 R7 O
其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1792

5^#

发表于 2010-7-29 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

& ~& L. y# m1 F, K% i& b/ M

盛碗完成

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1792

6^#

发表于 2010-7-29 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。$ ^- f$ g5 H# d" {1 r5 x( j7 s, K
我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

7^#

发表于 2010-7-29 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好看，下次我也用牛肉试试

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-07-06
帖子: 4007

8^#

发表于 2010-7-29 23:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃又好看~~~~~~~~~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

9^#

发表于 2010-7-30 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着也很好呢，想不到牛肉也可以这样做呢。

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2009-09-25
帖子: 489

10^#

发表于 2010-7-30 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊楼主给我做一碗呗

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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团长编号 MW10393

Rank: 26

宝宝生日: 2010-03-24
帖子: 10553

11^#

发表于 2010-7-30 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就香啊流口水了都

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樱桃小小丸子

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

12^#

发表于 2010-7-30 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很漂亮。亲，下次可以试试用一袋甜面酱和一袋黄酱试试，味道会更好。不会那么咸，有点微甜，不用放糖的。

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宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

13^#

发表于 2010-7-30 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-7-30 13:24 发表
% I" U) z$ e$ E2 a2 P很漂亮。亲，下次可以试试用一袋甜面酱和一袋黄酱试试，味道会更好。不会那么咸，有点微甜，不用放糖的。

$ S1 M0 Z, W( X0 f0 S
我也这样做。。。。

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琥子妈

Rank: 26

宝宝生日: 2010-03-09
帖子: 2464

Medal No.12

14^#

发表于 2010-7-30 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好香，最爱老北京炸酱面

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-05
帖子: 891

15^#

发表于 2010-7-30 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是用甜面酱，不过不是北京的，是我们老家保定的老字号槐茂甜面酱，做出来很香，我自己做酱得时候还会烹两滴醋，提味儿。个人认为自家的炸酱面比老北京炸酱面好吃哦。

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1792

16^#

发表于 2010-7-30 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-7-30 13:24 发表 * a5 Z/ g& `5 K4 n* J6 J( g3 {
很漂亮。亲，下次可以试试用一袋甜面酱和一袋黄酱试试，味道会更好。不会那么咸，有点微甜，不用放糖的。

. Q2 A R+ V6 b1 V
' C; `; \8 j" L- K4 S8 V
放甜面酱就不是老北京的炸酱面了。

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Rank: 13

宝宝生日: 2010-08-14
帖子: 482

17^#

发表于 2010-7-30 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿~~昨天我吃的扁豆焖面~~

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二伏面——老北京炸酱面

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