- 妈米
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街坊家从东北来亲戚 给带了东北的扁豆 2 s. c$ h' E/ R$ a4 t9 k0 |
据说很好吃 为了这些豆角 又去菜市场买了一堆腔骨 / ^ s* e @4 A# b8 V( j
真是吃货啊- N- C) E, e6 v% |4 K2 U- k
街坊给的豆角 都很短 还不到一乍长 不用掰断 直接用就行
5 r5 m" O; o z6 F豆角先洗干净 看看是不是和北京的不太一样
) M( s, H O* r6 V8 X9 l) f' L
3 J1 `, e9 D# y% O, b# S腔骨焯水 然后温水去浮沫7 h- k0 }" ~- s+ _ v
% [$ w; \' b0 N7 d T0 g9 W5 Y准备配料6 F7 R+ C( x: M/ T# d: Z8 {
 # x1 Z# J+ A& N7 k u$ e* B* _
冰糖炒糖色 确实还是冰糖炒的糖色比较漂亮
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/ y; ^& k- T4 B. Q- f用高压锅炖的腔骨 没把腔骨过油
/ U# V6 a A( x, H& i9 _$ F直接码到高压锅里 糖色炒好把配料放进去 直接加水就行5 t+ A0 `9 ], f1 T4 ]
然后把水倒进高压锅里 放料酒 放点盐 30分钟就好了
* g3 p5 j3 _* i# B. g9 @扁豆过油炒变色
`6 P7 T# n/ x4 Y8 W; p % x, V0 }% F. `) j; d
加入炖好的腔骨和汤 如果觉得颜色不够再加点老抽
; K* V7 N) w2 u5 J, a( r7 Z( o6 O炖一会尝尝 加适量盐
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$ {' k- c' p7 b1 R炖好就被老公拿出去吃了 吃完才想起来照相
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4 L4 M% P) x- M, `: R7 C# K$ h
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发表于 2012-8-23 14:09
