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回复 lm2577 的帖子
% Y( z7 _* ^' ?+ W- q, }5 ~" c0 H, g* B
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哎~~二虎妈老久不上妈网了~上来就看到这个帖子~~来来来~~普及一下~~
% }% s l, [0 s2 q9 g1~长帝32b你说的那些都可以做的~~我记得32升最大应该可以放10寸或者12寸的蛋糕模子~~你说的那些东西只要你能做出来~~烤箱就能帮你烤出来~~~
6 k j" |3 L9 j+ V$ `$ ~; O p r t; L/ m+ \2 x, ?
2~关于模具~要看你要做什么东西了~~一般新手开始烘焙要学的戚风蛋糕~就要用到蛋糕模一般是活底的~六寸八寸都可以~~还有饼干~复杂的需要模具~~简单的我们用手揉揉再按按就好啦~~其实模具这个东西也是~~做什么用什么~~总是缺那么几样~~做之前就知道自己缺啥了~~慢慢添置吧~~, ^; Q4 v) u( _7 S
9 Y! g4 U7 L1 D8 ^- t+ o3~一般烘焙要用高低粉~~高粉主要用来做面包~因为面包需要筋度大的面粉做出来才好吃~~所以一定是高筋粉~~蛋糕呢~则一般是低筋粉了~为了口感松软~所以要求筋度很小~~还有就是我们做饼干需要的黄油~~这些都是基本的~~还是那句话~~需要啥买啥~~不做起来都不知道自己缺啥~~* h7 Y$ V$ M" @/ m$ Z6 F+ G$ u
* c. q$ i5 F0 ^4~关于技术~~众所周知的可能都是君之神马的~~不过告诉你个秘密哦~~高手太多了~~百度搜“美食天下”进去之后想做什么搜什么~~都有方子做法~图文并茂~~0 y. w+ P& h6 k q) `2 g \& K
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5~关于面包机~~你可以以后再考虑~~我家的面包机是用来和面发酵的~~你要知道做一次面包手动和面的话~第二天隔壁会酸酸的~~~所以一般都是用来和面·发酵用~之后再烤箱自己烤面包、而且~面包机只能烤大块吐司~~味道色泽也没有烤箱出来的好~~~
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L# o" m4 }+ r" T) t. Z o1 _% @4 y! ?
好啦好啦~~有啥不懂随便问啊·~
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妈米 + 30
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发表于 2013-7-20 11:00
我都混了一年了，还没把工具搞齐全。
