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宝宝生日
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发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 3 L' J) P# A3 Q( o+ o$ R

, `0 e" s- n8 q& ~肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单: [7 l/ c. a' l% h( l) P' k: e
4 ~: p. w- E4 D" d4 Z7 p7 _
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面" o: n0 O$ w" m& s) d5 ?% b% B3 `1 m

; \8 ^, @9 X& j; `& x盖盖闭关
8 T; ?/ v0 R0 d
& q2 H2 r; i4 X4 M7 j6 b肥瘦分明的肉馅6 [" ~0 O" L2 ~( c! ^, p
0 O9 T  i$ C6 E/ V$ C$ k
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉9 b* _# [; v  j; ~1 J

% v" g, v! o8 e7 p, G) V9 ]8 ]准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎& T4 p) W" c2 `# R3 U- j
6 }0 i: D5 S$ g0 f
把葱碎调入肉馅
8 y4 u9 p: [. q- e9 g$ O# |2 z- v! e) |
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了  S' H  u. C5 r. i/ g2 S7 K: h
1 N5 g# }0 C# x& ]+ `
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法& n0 R8 C2 b1 g6 |6 W
6 r6 o- v( S3 m7 x7 s
把面擀薄
8 [7 ~# h0 d  x+ o7 i成一个圆饼
" i  b+ A3 ^6 s' S+ X
% |1 X  s! W0 D; R5 n, W# p& v3 @8 P) P5 J, C0 p; A- p  T
然后如图,切4刀( I  Q3 O6 {5 K/ A9 y
6 q# C# e: T# A6 w
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上5 i1 m) E% d' a2 Z
. W! D) \0 u1 x# E" \4 j
一步步来
7 D2 N0 y+ T' [0 U! `/ s0 T) \$ n
/ P8 k( G- Q: E* N. I" u8 Z" ]8 i+ {
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
( w- u+ H: Q0 Q; }8 A4 y9 r' v8 v4 D! [. P
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
% [  D0 N  }! m: `, _$ h然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
- r) x! m, K" w$ m/ H1 V$ p/ ^. m  v7 t4 J) q, P* K, ?! {
盖盖,调好中小火* G; W; ~: I3 R- f" h& _

6 D9 v/ }3 Z6 ?! V+ A" k2 |* D: E' |) x一面烙的差不多,就翻面了
) B+ J  I: D" Z0 `) V
% ^6 u3 V2 b# |4 S" Q8 s2 y8 U- e反动4次左右,就大功告成,切开装盘
# t$ U. O+ g/ R& n; z! V# |嘿嘿,超级好吃哈~~
+ j: H( H7 H0 b# |9 O; V$ J# u5 g
* d; A4 t/ z/ p5 R( W8 e
: K: J  p! P& p" W7 B% z' P, T* Y再来令一种做法
1 c; o3 @6 F1 A. A5 j/ I面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
3 U& X" A, F! d, g9 w' Q- y+ w
9 R/ K- o, u% l( E开始制作,开始卷3 L/ R6 {: J$ D/ T' C. V! A

. [' L5 D1 _' f" |卷成这样封口
+ W9 D! A2 t% o4 Z: M2 Y/ A" \$ D, F9 ]* Z$ H  c( O
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
; d8 L- i( K8 |% L2 B然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~& D- G2 G/ ^5 a7 \7 ^

- a8 F3 c9 a  }2 ]9 I. Y, j6 ]4 K+ N之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了8 z5 B' o, i8 N+ K9 c$ ^7 Y# q
# [9 C3 _! G8 q& q' X
分享完毕~~谢谢!!
3 ^& S( i% P2 u  [) b$ r; w
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
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2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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宝宝生日
2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

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蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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宝宝生日
2009-03-26 
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太想留口水啦啊, l0 U2 G8 P/ u/ l" g2 n" @
$ o# L9 _3 F3 N' {( }

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2011-05-05 
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口水直流啊
. w8 ?2 ^  F6 e, q5 Q3 O, s好想吃啊# g" v# K. v8 V2 A
估计做起来很不容易啊
: p7 c' [$ i5 v$ Y+ z1 F) j3 t

点评

蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子
6 ~; P2 `. d% Y5 e0 o/ ?. _8 R  e1 t/ Y& h- P0 R7 P
阳妈的美食也很棒啊7 ^; W% u8 I5 ^9 |) S/ T/ W; {" V

. D4 L, F# G' G9 g% `5 i& z

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宝宝生日
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真是大爱啊
  S8 Q: S( V& k  p& G太好吃了啊" c1 r+ q5 @$ k
" U( A8 d4 l# w% u" d+ {/ t5 Z

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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦% ~3 q$ _+ {4 g' |2 s3 Z/ N& I8 c

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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宝宝生日
2016-01-11 
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口水直流啊
& r' x" L2 w8 d好想吃啊' V+ ^! `; ?/ C; R( J
估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了% M: k: a3 ~1 l, [, g

, f2 f$ _$ @! w6 F2 {

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
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1427 
大肉饼吗?2 U0 h" h& Y4 U: P

, Q; |2 ]3 p! }( y+ `6 K

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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宝宝生日
2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子7 G5 j' G) o: l" R8 B
: E8 Z- Q' e: Z- h. T
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!4 W  ?, j) s9 a8 x

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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2016-01-11 
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回复 夏天布丁 的帖子
* T3 q  I; X! ?5 t, W8 F* N4 M( r: P' P$ Y7 e/ g
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子
. V" w& t- ]3 k9 v; t' F  q8 f7 @- W9 g% A
啊?这个还不难?还要比例啊?9 J( ]" _: _  G! p+ Y2 a
: _1 @& z$ i% \8 t; g/ A, I5 \3 z

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宝宝生日
2016-01-11 
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回复 堕落的胖子 的帖子
: ]3 p+ v7 R  s* R! W% U$ [2 W1 t& B
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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