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宝宝生日
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发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
5 B8 U2 s0 c7 l+ F( h5 W2 N3 Y& t( `8 [, g: ^
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
& @' d% Y" H3 l( v8 U* P# }3 L4 L* `! T& e9 t& Q) n/ W: u' I/ I9 W
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面" j6 A7 h' D, _3 q- w  j. _
* m- ^6 L4 K  K( R7 }4 m
盖盖闭关5 O1 `$ c! Z) \; K! z

1 [0 \0 A7 r# n! K( F9 W' L; `4 T肥瘦分明的肉馅
8 h% ]" J$ f+ `1 O2 B# S) Z
0 U' f* b& v$ o+ K, J# f' Y* \加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
9 o- ^$ ^, p- B' p* h! P0 q2 \1 v& H  Y! \
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
; g; v8 g/ x' W; U7 w& @5 k1 u; m  ]2 V) E0 v  @
把葱碎调入肉馅6 ]% R# B& c8 n$ U) X- U) k3 T

( ^1 d2 G' d* y0 h# O  F$ ^" p面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了! l0 k2 n) \7 c) J' Z5 W! I% m! ^/ N
) \! I9 M5 A/ `" O' B9 s
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
/ r3 q6 Y) J" Z2 c) K
# S- q* L" T0 r把面擀薄& b/ J; N9 J! d! K
成一个圆饼1 h  o2 m& a6 c; t

+ y, n8 r. t+ F4 G* Q, w
! h3 _7 o1 t- G4 Q  b然后如图,切4刀
  V( o( p* ?, S- N; E; y0 k, w: t
2 r( H7 W3 e- W( Y0 x下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上8 U3 f, j- j: K/ U4 t4 ]- c

  H, R- y+ `' f3 ~6 q6 K一步步来0 z& _* {+ s. t3 L8 O7 j. v, S7 u
* t2 o, F, f! p& N: h; V* S* u$ m

3 \. d/ S# u$ `: s) {3 X5 X把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
; P3 [3 H3 [9 W$ _) `/ ^- G7 c. W  u1 b* {
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
+ l- w* e9 s9 {5 J) ~/ X5 k6 }然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
  j) a, l4 v: j$ a* B% O# C! d* @* k" b( w/ D, p8 {- W
盖盖,调好中小火
9 ^% b* z% m  @' v; b- ?  C
1 X+ r+ b/ z) q8 ?! q一面烙的差不多,就翻面了$ X' Z% B* V: B

8 ^$ z* s# b8 V" E- b" z反动4次左右,就大功告成,切开装盘3 \' H9 X$ Z& A! d* ?4 S
嘿嘿,超级好吃哈~~
4 O" W5 [- t6 a7 x: j& r5 @
* w3 b/ ?5 u, B+ L" V' m5 `* \7 u5 U" T( \7 }3 v8 e% @
再来令一种做法" r  L" I7 Z6 g5 ~/ h
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
" I# g' P; C. W- M- r' m7 M; Q: I1 Q: m+ E9 \3 L1 l
开始制作,开始卷
* d# n& S" Y  }- b3 \. i1 |. W
% k  ^6 _( R/ \* ?卷成这样封口# R( P1 Z' `: W+ H  N2 c  q/ A7 m
9 G' h6 Z! v4 i% r% C9 {& p1 L
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
  F3 h3 n1 ~& T# w" \6 R然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
$ X* o" F4 [; g4 Z5 B+ Y4 G8 r  N1 y9 S9 ?
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
, K0 K3 O( y4 e6 g0 {% z
4 @: b4 S, Z" e7 B# ?$ ~分享完毕~~谢谢!!: d  x6 ~1 S; \* O1 U3 v! n2 Z, x

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

点评

蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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2009-03-26 
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太想留口水啦啊
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口水直流啊
/ B1 v4 f3 R7 \/ s1 Q好想吃啊! F+ f+ w+ z! @4 K
估计做起来很不容易啊1 i" s9 g8 R9 ]; }" K7 Y- t- A' d

  V0 S2 Q5 U+ v. W, x

点评

蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子* k  v5 y. O; ]+ M, I- Y" m' U& e( \

9 U, V" M( _. ~* t阳妈的美食也很棒啊
2 A/ @8 o8 n( x4 d# h+ U. v! @" x, Y) m

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宝宝生日
null 
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真是大爱啊9 E/ P9 X  k& H, A/ P3 X
太好吃了啊
* i- a0 X3 U% a* {% B+ a# I2 P4 M! j3 Y# P! f; x1 F6 w; m

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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦7 _2 V/ e5 C9 y& U1 A6 N0 C- H6 t8 E

- c4 J& A7 c# N7 {0 N1 S! b

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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宝宝生日
2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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宝宝生日
2016-01-11 
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口水直流啊
' Q- T3 [6 E; r. Q好想吃啊
  M4 j. f5 }% I0 T" F2 U; Y8 a估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了
8 ?# p( n/ s( I- b" U8 f, {- Z
! ?! s; N6 V2 s# D

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
null 
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大肉饼吗?
: J# X, i  ^. w" w8 D
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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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宝宝生日
2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子
. N( u; f/ Q2 i% `1 n+ o! y/ S" o# s) Y2 G8 D. G& p! z' s' g/ g, i
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!1 p: E! k$ y3 h0 Y

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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宝宝生日
2016-01-11 
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8 C3 ~: o4 @" c3 T! o( C7 z/ }% n* @5 n: C: I. v/ V
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子
/ K# M( U9 S9 ~9 C0 q' }8 z: ~$ K6 Y# s+ E& ?' v% X
啊?这个还不难?还要比例啊?
) Q5 n& o7 |" h% b* ]1 L/ E  _; M; a: Z7 q# N, [) f

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回复 堕落的胖子 的帖子; A) W2 D3 n6 _

" |; l% A* E3 p" C: j/ g0 j' `是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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