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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
8 L, O5 Y. b# I5 f
. W. f$ [! y: S6 r+ G8 L, q肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单7 i% k, B& n! \1 D+ j
1 b# ^ r& B/ Q$ ~$ v; I/ q. g
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面' U0 E% E& @' l" t) {
b% J0 g% d- C: t! B
盖盖闭关( l- A, F, r" N1 E) s
, h. Q$ J, Y1 b5 \, {% ]3 U# e0 E
肥瘦分明的肉馅. e: k' `7 z" E# W6 x9 ]
 
# {3 g( y/ h1 _加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉- c- q$ A$ i6 l# n

& {6 b2 ?- M* \9 z! p5 @准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎7 h; E8 _- V" M2 p) U
& c% Y3 k6 y5 _# Q6 g* v
把葱碎调入肉馅
' a* c% ]$ F& O ? 4 g# L ]! O5 g- K# l5 o
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了6 c4 g, e- @, |: J8 h
7 c4 d: A) G/ E3 ~
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法( i$ F, q$ C a7 {6 t
9 U0 ]7 b* K5 {; I" u$ t) H
把面擀薄
- j! w7 b" a d, W成一个圆饼
! I0 v8 G" R1 a! D$ N / V! ?& n. X- t- V
% u7 D8 I6 F# m1 e
然后如图,切4刀
8 e$ d# X4 P+ b
- R( F. [5 D6 h6 b$ O2 M下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
1 h% Y* c( R' W7 n0 \5 t! ?
* H8 a- Y* f, Z( ~. v一步步来- h5 ?3 i% F4 [4 b/ [# A$ p( g
9 {: r/ o+ _1 m% ]/ @$ E9 Z
    
' _! j0 H; ?- F2 N' v& `把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀; c* R5 N3 ~0 @! F; T

; l. a3 D8 \0 Z$ m) ]稍微放置5分钟,一定底下撒些干面5 I; h. G0 ^8 h% F6 W7 w& Z/ y
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
+ y6 W' s7 b8 {/ d4 R4 G& W V. X9 d6 X- x7 `
盖盖,调好中小火5 B- y! t: N. ^5 \2 X" a
1 a8 x+ A$ ?' ?- r
一面烙的差不多,就翻面了: n2 U3 g: x; u/ K! \

1 M! L$ m1 A% r/ U5 M5 d反动4次左右,就大功告成,切开装盘
; |4 a* B& W# ?" m嘿嘿,超级好吃哈~~2 f& r4 n5 X, I
 5 Y$ z. A. j% @7 A+ ?
2 h- D9 _* C1 x9 T6 r/ @- p
再来令一种做法9 j- h& I* v) v& I
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅0 k0 w- z- u6 `

1 ^( l' W; V, V' n$ f开始制作,开始卷0 N, u f) T8 [9 ^. y2 ]- }

2 Y9 X, R* k5 l/ r9 H V卷成这样封口) { h' G: q; s& N( O* ~
, G6 f% [/ G1 l2 P
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
, t0 e) g2 T3 V3 z) {/ ?5 W然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~: K6 M% A. o* R
 / a4 U8 T: d/ G9 |/ A" J; P
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了) m$ X" V* |. g% T% N5 t

! h8 M- L4 _! l% }& H分享完毕~~谢谢!!
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