‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 88 | 浏览: 9052 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
8 L, O5 Y. b# I5 f
. W. f$ [! y: S6 r+ G8 L, q肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单7 i% k, B& n! \1 D+ j
1 b# ^  r& B/ Q$ ~$ v; I/ q. g
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面' U0 E% E& @' l" t) {
  b% J0 g% d- C: t! B
盖盖闭关( l- A, F, r" N1 E) s
, h. Q$ J, Y1 b5 \, {% ]3 U# e0 E
肥瘦分明的肉馅. e: k' `7 z" E# W6 x9 ]

# {3 g( y/ h1 _加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉- c- q$ A$ i6 l# n

& {6 b2 ?- M* \9 z! p5 @准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎7 h; E8 _- V" M2 p) U
& c% Y3 k6 y5 _# Q6 g* v
把葱碎调入肉馅
' a* c% ]$ F& O  ?4 g# L  ]! O5 g- K# l5 o
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了6 c4 g, e- @, |: J8 h
7 c4 d: A) G/ E3 ~
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法( i$ F, q$ C  a7 {6 t
9 U0 ]7 b* K5 {; I" u$ t) H
把面擀薄
- j! w7 b" a  d, W成一个圆饼
! I0 v8 G" R1 a! D$ N/ V! ?& n. X- t- V
% u7 D8 I6 F# m1 e
然后如图,切4刀
8 e$ d# X4 P+ b
- R( F. [5 D6 h6 b$ O2 M下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
1 h% Y* c( R' W7 n0 \5 t! ?
* H8 a- Y* f, Z( ~. v一步步来- h5 ?3 i% F4 [4 b/ [# A$ p( g
9 {: r/ o+ _1 m% ]/ @$ E9 Z

' _! j0 H; ?- F2 N' v& `把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀; c* R5 N3 ~0 @! F; T

; l. a3 D8 \0 Z$ m) ]稍微放置5分钟,一定底下撒些干面5 I; h. G0 ^8 h% F6 W7 w& Z/ y
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
+ y6 W' s7 b8 {/ d4 R4 G& W  V. X9 d6 X- x7 `
盖盖,调好中小火5 B- y! t: N. ^5 \2 X" a
1 a8 x+ A$ ?' ?- r
一面烙的差不多,就翻面了: n2 U3 g: x; u/ K! \

1 M! L$ m1 A% r/ U5 M5 d反动4次左右,就大功告成,切开装盘
; |4 a* B& W# ?" m嘿嘿,超级好吃哈~~2 f& r4 n5 X, I
5 Y$ z. A. j% @7 A+ ?
2 h- D9 _* C1 x9 T6 r/ @- p
再来令一种做法9 j- h& I* v) v& I
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅0 k0 w- z- u6 `

1 ^( l' W; V, V' n$ f开始制作,开始卷0 N, u  f) T8 [9 ^. y2 ]- }

2 Y9 X, R* k5 l/ r9 H  V卷成这样封口) {  h' G: q; s& N( O* ~
, G6 f% [/ G1 l2 P
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
, t0 e) g2 T3 V3 z) {/ ?5 W然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~: K6 M% A. o* R
/ a4 U8 T: d/ G9 |/ A" J; P
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了) m$ X" V* |. g% T% N5 t

! h8 M- L4 _! l% }& H分享完毕~~谢谢!!
0 U. j$ ?/ A7 z" W
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-06-22 
帖子
433 
沙发 沙发
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

点评

蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
太想留口水啦啊
2 Y7 v3 W+ N6 X% l( i. V/ l, v* ]
: r# ^4 N6 k7 ~' c' R) ?

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
口水直流啊
* w, F$ q  @2 t3 W( ?好想吃啊
) k8 K7 @8 N4 w估计做起来很不容易啊  x( m8 c- I5 a' u6 o

; R) f  W' ?. |3 V! g

点评

蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
回复 xingfu214 的帖子
2 G9 s% |# v- b$ ?6 ]/ \, ?- [! n3 [) t  p7 }1 S+ k
阳妈的美食也很棒啊
2 l2 R! c% }) K0 r. s1 ]# I& B, ~6 v5 }! G5 b4 E% Q$ i% R

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2022 
真是大爱啊" H! C2 k0 m+ u* e
太好吃了啊
- T0 Y4 T3 R* H/ T% l! t9 ?# p$ Z3 y, m% Q, y" P+ F5 @1 n

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
真是馋的要留口水啦
: E% x+ m" H& w5 O* s. J
; R# F, v, ~: p9 w

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-02-05 
帖子
732 
真好吃啊~~~
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
口水直流啊: d2 k7 ~7 A5 o& Q+ y5 [) Z
好想吃啊
$ h) {7 x% K1 J% r5 \7 q. r3 F估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
这个真的太有卖相了
1 b4 ?8 q( F8 j$ {: A6 c- x  S
1 S. |$ `+ g( @+ E# I* E. Y$ m- T

点评

蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
大肉饼吗?3 y! b" t: j7 D: [. |; [. M
3 ]7 j7 c: W+ h& ]' B4 G8 L2 ~

点评

蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-02-18 
帖子
450 
好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

点评

蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
回复 夏天布丁 的帖子" \0 j' r' I- q: J
5 D5 f1 Y# B0 O" I# M
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
* e! H" H* h( `/ j% i& z+ y  k

点评

蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
回复 夏天布丁 的帖子
; |  r- H1 `1 m7 U2 y! C' T$ R+ U" \4 c. k
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
回复 蓝天少维 的帖子, e$ Z. P8 `! I  C! R) O

4 l1 g0 {# p- E0 a6 s- ?7 g( g啊?这个还不难?还要比例啊?1 K5 p1 v8 y+ i, D4 B! J

' `  }) K: M$ R
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
回复 堕落的胖子 的帖子
" w8 ]" F- j" Q6 E! y% m- X0 v0 f/ V& z' U, \. b
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
‹ 上一主题|下一主题
【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部