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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 5 _' `7 y( G7 z) Z8 ?# m
( b& ~9 E# {5 {5 Z' S肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
[ e3 z$ a: f
# O7 c+ Y( N s* l烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面# { `, O2 ~; T$ d
- f: s& O/ k8 D7 |( }7 W, w- D盖盖闭关
, p. u1 O5 ]! o n
3 I. y2 Z3 A6 H( ` ~0 [, m) h肥瘦分明的肉馅0 s A5 `; P% V. [
 
0 l5 m1 l3 G+ F加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
& m0 d5 ?6 F, C+ d" R% `3 c/ Z
; P/ g8 k7 u; N9 O准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
) ~) g' }$ Q' E9 \, s- n7 V, u
% N0 V2 x) Q/ n+ X把葱碎调入肉馅
$ q. y1 B; d s- n- g+ r1 J E
; f' E. c( F) @' S) U0 ?: f/ ~面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了; R& M/ h& [& B* Z$ l2 U+ ^
+ Y6 {' @ N7 J9 p5 W
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法& U) o9 j0 t: b7 |
* J) U* L% F3 h o6 V ?; @
把面擀薄
( e! ]5 `9 G+ o0 @, k成一个圆饼
2 y. k4 e' q, z 1 N( c- e4 C: a" M
+ t8 ^0 S P" A然后如图,切4刀
5 g- U" \. Q% W1 X
4 B5 b# S" h" W& E; Q下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
( j0 U% y3 p: _ U+ H
- t1 T, s- L }一步步来$ ?* G! t7 `. c! N2 C
. O* [, C' l, i. s; ~$ e1 {( p" u
    8 l9 X" m( }/ z5 i2 C; @
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
: c' K9 }# C* M) ?2 k 8 Q! T7 q8 ]0 @. H( I
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面* X t; i* q f0 P) I
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入3 o! j, h$ `. N4 H6 L/ ^ N
. b- \6 j8 l+ V/ ^3 g/ z; u* o
盖盖,调好中小火
: Q8 M# T5 z) k# n. k( b" Z , W' \! B- G$ X) w4 Z
一面烙的差不多,就翻面了 `% o" U' p3 @% I- r6 h& F
9 A& t% E F, G3 ?
反动4次左右,就大功告成,切开装盘2 x3 R# |6 V. H- U* s
嘿嘿,超级好吃哈~~6 x& }' }' p$ t5 _: W
 ) A2 T/ C; {1 d( P( ^( y/ Y9 O
9 \0 t2 m, M1 f. E4 M: b |
再来令一种做法0 ~) l1 G" q7 h9 Q$ u, G) S0 F
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅8 Q- C2 p+ z" ~7 W. I7 Y7 e; s

, l" S8 ^( \% e+ ?6 p开始制作,开始卷
( p4 A8 \: \. G- ]) x- |/ j
9 t8 C7 G5 o) U* ]卷成这样封口" J. c, S' k+ e3 @& [
0 a5 y( b! M2 x5 `1 ~: g4 B5 |3 X
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
7 M! L5 x {$ B) v: P5 V3 j7 M) Q然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
4 b- r9 n# p/ E5 E. M ^# q / Y" Y: b) C0 \" T0 e/ c
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了5 [ M+ y5 x6 g" B6 {9 w, ~: _1 C% z
9 ~, k5 {9 R* b% L0 M1 b
分享完毕~~谢谢!!
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