‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 88 | 浏览: 9899 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
* n4 W5 e9 B% S/ k  r6 e' Q2 s* m
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单9 Y3 U3 ^( C4 }+ Y0 A9 Z  x- W
3 y, D* U8 L0 `
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面  P' D+ ^0 x, |( U/ i& ?, R
- b) a. q& L) d$ C( w- H2 Y9 o
盖盖闭关: q  }9 D4 d1 x
0 c; j  K8 ~' F
肥瘦分明的肉馅
1 N- K- E. `% e  P1 h, |9 H5 W; U$ ?
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉1 p. F- {- H+ |) Y
5 ]+ X% M+ J  y9 X
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎3 k3 n' _' ]% Z# ^

8 o) h+ C! e9 P0 d把葱碎调入肉馅
# m: i# p4 M+ H. }+ Q4 K  O5 j  f7 [# h' f, Q, U+ C; |' u: I
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
" e( n9 ?+ W6 ?5 ?( z+ w- d0 l
& M3 i( g, Y% t# f# l$ z+ P* r取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法+ y; k, i# d( V4 w' [
) T8 H' ?6 f2 B
把面擀薄+ n$ T9 P" N/ T" a) z- P
成一个圆饼. U4 r8 v( Q; l) G7 l6 J
" i  a. \6 ]2 t8 z
% m* l2 z5 P& y) a+ a6 c
然后如图,切4刀
. L# G; k- g" D! l4 l5 a# [/ t
. y3 k# C4 i# F$ l9 `* j下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上& l/ K, d6 G: z

' G# T6 ~  r% b一步步来
# s  N0 V( y: \. f: n; Z5 I% K5 a# Z1 e, Q2 b* t5 N+ J0 t6 c4 T: u
" u, R9 b# B) _8 r3 w4 |3 H6 w
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀) t9 d8 L% Z/ q# y! q+ |
- q6 X7 @9 g2 b$ o
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面' H5 L  B& |7 U! D3 {) S( k
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入/ W/ O/ Y0 c" D" @* {
4 [: _$ {+ F& w1 H
盖盖,调好中小火/ z4 B4 M$ o% E: N- f" l. s0 ]% \
7 ]1 q9 X/ C  }# ~7 U. R: K. y& V
一面烙的差不多,就翻面了
- x+ b) z5 ~( r4 ?( T
. x. K$ @& p+ A: @4 Z+ L反动4次左右,就大功告成,切开装盘  A2 K8 Q6 X4 k$ }3 n
嘿嘿,超级好吃哈~~! H! \6 p& P) G0 f0 K3 ]
8 o. ], x, n# U4 _/ a& G7 [$ ^
" d  L" K5 l: o5 u
再来令一种做法
4 q% H8 p' U6 z" r) W" l" T面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅( S! I6 Z4 h' G# @2 V, b- ?
5 _# w$ [; p7 ?7 w& i3 j
开始制作,开始卷
2 R7 l6 Q% ~- p, Z* U* B2 J# f8 |! P6 A- E5 e6 M9 Z6 e: U. O
卷成这样封口9 @" u& U- ?3 L, Y
1 t0 m+ |7 s* g# }8 e
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
, [1 [/ M0 Q/ \1 d然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~' @9 i  d3 B8 `2 o# b

' S  r. R" s$ {. c之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了6 o$ {# J: \' f1 u  L
* Z4 ]9 L5 J' a# ?3 R% ?5 J
分享完毕~~谢谢!!# Z4 g% v2 Q% E3 x

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

总评分: 经验值 + 30  妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2010-06-22 
帖子
433 
沙发 沙发
阳妈 MW11602

钻石长老

Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25Rank: 25

宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

点评

蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
太想留口水啦啊& _0 _5 I* s  v6 h

4 E& ?% k' |' }" c& n

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
口水直流啊  d+ s/ e; W9 k  {( z9 A5 v
好想吃啊( s" P4 q2 }5 Y% f( |
估计做起来很不容易啊2 ?9 Q" V0 D- C$ u

  e$ S; @5 m3 z4 i4 [% J

点评

蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
回复 xingfu214 的帖子" i2 }* R( x8 L
* E6 x0 T; U; p3 O( f2 I
阳妈的美食也很棒啊; a- \) W  _6 T" R9 e9 {! s9 B/ K

+ }5 L5 m  S) Q. Q' W* K

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2022 
真是大爱啊
# x, g! p& u7 y/ m太好吃了啊
  [2 j, ~7 A  V4 \
3 c  `3 B" X& q; m# S% E

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
真是馋的要留口水啦3 }" B0 U' ]% i! k  i$ t" Z
$ l3 t4 G1 |  [! a3 Z/ b# W$ ]1 a

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-02-05 
帖子
732 
真好吃啊~~~
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
口水直流啊1 T, c8 M: B* N
好想吃啊7 s! A- j; h5 p8 P3 e
估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-03-26 
帖子
1144 
这个真的太有卖相了
4 F  {8 `. I, o" n. _* ~" e" N! c4 Y. U; B

点评

蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
大肉饼吗?5 f# A: g; G- u- s

, j! w, U* |! F0 U/ _$ X9 T1 ~% d

点评

蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-02-18 
帖子
450 
好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

点评

蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2011-03-01 
帖子
1298 
回复 夏天布丁 的帖子0 i) |& M" L9 p; f

3 l. J! x/ H7 s1 P2 {7 p# S* M恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!6 d0 I3 p) }  W2 {: w

点评

蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
回复 夏天布丁 的帖子" v9 I' J- ]2 F+ b9 }* v, x
- M; j& Z: `' r6 w: k: e7 v
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
回复 蓝天少维 的帖子/ S9 h" ~" u: T4 o
6 |- Y$ C# W  d2 ~
啊?这个还不难?还要比例啊?
0 m# J9 s- t: `* p; K4 l* [8 E9 _* V% ]+ _( T. E

团长编号 MW11128

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2016-01-11 
帖子
2315 
回复 堕落的胖子 的帖子
8 Q  Z% x, b2 [- n6 r) j: s# B. \! W6 ^3 R% r5 P& F
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
‹ 上一主题|下一主题
【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部