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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
- T9 l' g) j) `8 R4 t4 b, E
+ H3 M% z0 w! L6 O/ z肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单! A! \. x8 a" [+ N' J0 P& @7 B7 H1 A

8 R1 g9 D3 p' ]" g5 l  l7 @烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
( B6 E  u5 M4 E" Y/ z4 }+ c/ x: B2 |6 n
1 D$ J: L3 k9 S& ?/ V, W盖盖闭关- W/ H$ H, E5 Z' Y3 V+ ]+ x

7 y7 _8 H8 V: r/ h6 L" }肥瘦分明的肉馅. L8 P6 ?* }" E- O
3 C" h0 h. I, p* d1 |5 k8 e
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
7 q! _) W+ t/ G# Z8 R4 f& B
+ Y/ g, T6 w& y# F  X0 P4 U1 \准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎  ?" n" I3 g  y/ Y% u. z9 b

! |  q4 M, w; S; p- [把葱碎调入肉馅: u! i1 a7 L9 K# O5 u7 ^
6 h8 s& l' ~( E4 E: s2 r
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了$ I% J2 t' G0 C/ h

4 O- T% x  E  I7 E7 e取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法2 f$ o& y5 j3 D& Q+ L
; i2 ]- O9 M: D- K  f) M8 ?
把面擀薄
) n; s4 [; c6 T* n0 ^6 d成一个圆饼
$ q+ c+ i8 s5 V( J% W
' D+ V& x' a7 V; b  [& x8 Y$ S6 \9 H) C
然后如图,切4刀) p8 l- s3 `2 `
' T" @9 N+ o2 y
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
6 z# [' m' g. ]3 ]; d) U' z, g
9 X1 A+ E# S; W! t7 _, m$ `一步步来- x& v/ `" H4 ?* O. O! v7 O

, F  B% H% r7 H6 \* s
9 Q7 H$ E$ s& x7 [把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
1 j: s  {7 c8 Y" e2 @# @+ @+ g3 J3 H; _1 q9 l+ Y7 l
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
7 V' h1 X3 u7 d7 E" L然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
" S( R2 Q" s6 c4 R2 C" a$ x! S# ?3 m  L  D
盖盖,调好中小火6 ]8 i/ u1 X* H! \
& q( b6 j, _; n" ]/ h9 G) H
一面烙的差不多,就翻面了
/ h$ {" d) d+ K5 `" F1 W
$ x; c" M3 T3 p. i% q反动4次左右,就大功告成,切开装盘0 L& Y: [. W, A8 N$ S% p* k
嘿嘿,超级好吃哈~~' A+ s# R; Z1 r" D% i; k0 n

& l) z- t8 V# A8 t& j8 V6 @# j2 K$ [& N! S! i/ t2 g
再来令一种做法
  L) f% ~" p+ E2 X0 i' x$ `面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
6 _2 }3 G* b7 ~) @5 \4 c$ K) {4 [! `* s) R. F! H( j, y3 \. P
开始制作,开始卷
0 w. |3 Z+ F+ i0 _/ l# p9 V
5 W/ ?8 ~1 e. g9 X! T2 j# h卷成这样封口
8 x) f8 `' G0 K6 l4 k
" H% y+ `6 n" S6 V4 N6 j- M0 w同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
+ ^' C( g$ f' Z然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~3 b5 }# U( r9 p0 H% Y  H: q( l

9 c. C6 l# v$ l5 F之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
) \( _' R7 ]: g8 H' Q  N7 X% f2 I7 T/ z, H+ Z, Z
分享完毕~~谢谢!!1 [, n. ~1 R" L* q# S5 o

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
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2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

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蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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宝宝生日
2009-03-26 
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太想留口水啦啊0 M9 ?  g) o' Y; G2 ~
2 m( @* V4 X9 o; d

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宝宝生日
2011-05-05 
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口水直流啊
% w, r! w/ F! }5 C1 f好想吃啊5 i' e+ P  \5 [
估计做起来很不容易啊
' j0 S$ X! Z" o& T+ R. D" w0 j3 Z& ^0 l# y/ ~& l

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子
5 L6 u# h1 m. I  N6 [$ V$ L9 F" Z
7 c; L4 K$ I  A7 l& i3 \/ {" o阳妈的美食也很棒啊
  N( E9 }! q! z& l% k0 d, z: j4 W/ y& c, r2 u

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宝宝生日
null 
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真是大爱啊) A& f' @& P0 j2 b+ h
太好吃了啊4 [; M+ Z( L3 ]* X

' j% I6 V& q: R% Z  X: i

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宝宝生日
2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦1 W/ t, |8 R3 `$ y* d/ j

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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宝宝生日
2016-01-11 
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口水直流啊( f4 _3 F: Q, Y+ W/ b+ Y2 X: R. _' ]
好想吃啊; H( f4 _+ b4 C7 V
估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了3 l0 b& l: x5 D

, @( U3 t; p5 ~9 b" T

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
null 
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大肉饼吗?
1 r, |9 j  ^+ d9 x9 [2 Q# ~. r9 O1 B1 h
3 g( g2 d* H  O1 w8 x

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子
1 F. a+ a. U9 s. W8 E/ h! W1 r9 [4 W4 G0 |  l
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
3 z! x5 ?4 s2 g" }; H' ?

点评

蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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宝宝生日
2016-01-11 
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, ?: V% L, x- A
! s2 W$ k6 b5 D8 R7 Q& G/ W) E恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子
$ T$ ^9 u6 z7 h( j$ K
" _- j! {9 B7 W8 o) j啊?这个还不难?还要比例啊?7 [, s6 \/ b3 a

3 H7 h! {6 e$ D1 `7 }; f- S8 U
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回复 堕落的胖子 的帖子( G" s/ H: V, s4 ^/ u( I
6 b1 ~+ |5 @' j
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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