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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 " E3 T# s$ B# z- N8 V
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肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
5 q& [3 d3 r, I" a5 m* Q# a# @2 A: m! ~- T. j3 P" }5 C% n
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
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盖盖闭关
' K3 c% M& f) u n0 Y( n
4 e( K$ t7 h/ V* {9 N: u肥瘦分明的肉馅
4 h2 o' ^5 S% U: m9 Z8 M3 C - E6 M5 i7 ]1 \2 R9 d2 C# e
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
! y5 M6 q- F5 Q1 Y |1 S" q# F4 o8 d 1 d4 c7 H0 ?4 n, e2 F
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
2 a2 @) c# N$ j& W1 V; O
2 o4 G$ J1 L- t把葱碎调入肉馅8 M4 A1 r, z3 ~2 n0 Z* y
: `9 D5 Y B0 F4 o1 ~
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了& b" e" ]6 `5 ]; d+ X: o
# I, M) ]% E$ g! A# Y
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
$ s2 N$ F1 y; ?1 _1 T
8 q$ R# h3 @2 e- w; C7 l把面擀薄
! F. L1 W5 U; U r, A; R成一个圆饼/ J) x3 X. D2 c- G. O

4 u, t( r' _4 m1 l& n
) Z. }: j5 [2 N% f1 X然后如图,切4刀/ ?: |2 Q- g" L& j& `

4 g: k8 q J! c. V, C7 N7 D, S下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
0 W* i! P6 C2 I" @4 P' B7 H$ U3 S
& |2 H$ G0 q9 \, s一步步来
/ _7 l& T+ w* s, ~ ) ~7 W: m# a: R: B0 g
    
& i1 K5 ?3 h4 u. `' {: ?) u |把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
! Y# ~* \+ S4 y, ~7 N+ V
8 x3 }) y+ l& M( e; l0 \7 F稍微放置5分钟,一定底下撒些干面: k- C# N, @) b( B3 O0 {5 \8 D/ j
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
' p$ ]4 Z& o$ O& o' x
0 l8 l* c( H/ }) r$ \/ L9 j盖盖,调好中小火* }* w2 u% J$ b- c
' Q1 r+ P1 |( l- k) \8 @. b x" o
一面烙的差不多,就翻面了9 x" Q3 R! n' |7 ?6 `, h
" w* G- i1 ~) b
反动4次左右,就大功告成,切开装盘7 l3 q, A: P* A
嘿嘿,超级好吃哈~~. ?/ E6 o0 ~1 y
 
0 Y0 @- o, N n4 m$ e7 W. ^+ J: j, {0 c& @
再来令一种做法9 b/ V1 \. V) v4 {3 `+ S
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅' c) \# ^# }9 ^# {) m+ N4 J+ Q, T, l

# _. M3 L3 h$ E' S% P开始制作,开始卷3 j9 _" t! N Q

: f' W0 a% f: i7 _2 ^+ n# x/ c* [卷成这样封口7 {+ F$ }# A: ~ [9 n; S

4 i9 y/ z0 J( P8 M9 }同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布2 _4 a& d- Q0 ]% g% P
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
# l V: o: N0 K6 @ 
3 ^% [1 h9 Q# g之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了' v# v% ~9 Z; l6 V/ Q: p" X
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分享完毕~~谢谢!!
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