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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 5 _' `7 y( G7 z) Z8 ?# m

( b& ~9 E# {5 {5 Z' S肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
  [  e3 z$ a: f
# O7 c+ Y( N  s* l烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面# {  `, O2 ~; T$ d

- f: s& O/ k8 D7 |( }7 W, w- D盖盖闭关
, p. u1 O5 ]! o  n
3 I. y2 Z3 A6 H( `  ~0 [, m) h肥瘦分明的肉馅0 s  A5 `; P% V. [

0 l5 m1 l3 G+ F加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
& m0 d5 ?6 F, C+ d" R% `3 c/ Z
; P/ g8 k7 u; N9 O准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
) ~) g' }$ Q' E9 \, s- n7 V, u
% N0 V2 x) Q/ n+ X把葱碎调入肉馅
$ q. y1 B; d  s- n- g+ r1 J  E
; f' E. c( F) @' S) U0 ?: f/ ~面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了; R& M/ h& [& B* Z$ l2 U+ ^
+ Y6 {' @  N7 J9 p5 W
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法& U) o9 j0 t: b7 |
* J) U* L% F3 h  o6 V  ?; @
把面擀薄
( e! ]5 `9 G+ o0 @, k成一个圆饼
2 y. k4 e' q, z1 N( c- e4 C: a" M

+ t8 ^0 S  P" A然后如图,切4刀
5 g- U" \. Q% W1 X
4 B5 b# S" h" W& E; Q下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
( j0 U% y3 p: _  U+ H
- t1 T, s- L  }一步步来$ ?* G! t7 `. c! N2 C
. O* [, C' l, i. s; ~$ e1 {( p" u
8 l9 X" m( }/ z5 i2 C; @
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
: c' K9 }# C* M) ?2 k8 Q! T7 q8 ]0 @. H( I
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面* X  t; i* q  f0 P) I
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入3 o! j, h$ `. N4 H6 L/ ^  N
. b- \6 j8 l+ V/ ^3 g/ z; u* o
盖盖,调好中小火
: Q8 M# T5 z) k# n. k( b" Z, W' \! B- G$ X) w4 Z
一面烙的差不多,就翻面了  `% o" U' p3 @% I- r6 h& F
9 A& t% E  F, G3 ?
反动4次左右,就大功告成,切开装盘2 x3 R# |6 V. H- U* s
嘿嘿,超级好吃哈~~6 x& }' }' p$ t5 _: W
) A2 T/ C; {1 d( P( ^( y/ Y9 O
9 \0 t2 m, M1 f. E4 M: b  |
再来令一种做法0 ~) l1 G" q7 h9 Q$ u, G) S0 F
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅8 Q- C2 p+ z" ~7 W. I7 Y7 e; s

, l" S8 ^( \% e+ ?6 p开始制作,开始卷
( p4 A8 \: \. G- ]) x- |/ j
9 t8 C7 G5 o) U* ]卷成这样封口" J. c, S' k+ e3 @& [
0 a5 y( b! M2 x5 `1 ~: g4 B5 |3 X
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
7 M! L5 x  {$ B) v: P5 V3 j7 M) Q然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
4 b- r9 n# p/ E5 E. M  ^# q/ Y" Y: b) C0 \" T0 e/ c
之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了5 [  M+ y5 x6 g" B6 {9 w, ~: _1 C% z
9 ~, k5 {9 R* b% L0 M1 b
分享完毕~~谢谢!!
$ b: z7 U9 g& v( C, N! m8 T( u7 ^
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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宝宝生日
2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

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蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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宝宝生日
2009-03-26 
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太想留口水啦啊
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2011-05-05 
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口水直流啊+ E/ w3 R$ [9 ]3 f4 `; N+ _3 Q, G
好想吃啊
$ w# h8 p7 h% U0 r' O6 F估计做起来很不容易啊
  E9 F$ f0 d0 N: T7 P9 H( m, t; W& v/ e$ y. p

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子
( V# A$ H0 Q/ C2 K' W3 E2 Z: F% u  ]. |( W" E
阳妈的美食也很棒啊
* x& H/ V9 \' T. l1 K2 `4 N
' w5 I* P7 \; |- [5 g6 B$ T3 z( q

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null 
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2022 
真是大爱啊
7 T: U& @7 m' S4 [太好吃了啊5 A  H/ a" b# F% s0 b' e
% Z( S3 n6 G' r& R) H

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宝宝生日
2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦% u; k) m( u. ~" g( }8 C
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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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宝宝生日
2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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2016-01-11 
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口水直流啊
2 i# ^/ O& V6 i" j# b) n好想吃啊6 h0 Z' O- `$ X
估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了5 Z2 v9 a: Z4 I2 U/ y; b4 x* Z; y" V
5 f! L! O+ E  e- E" p

点评

蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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大肉饼吗?
3 J; v4 s3 \% h! [: }) r5 X7 g, y6 J% g2 H

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子; i# Q  m& d$ P
# A" o  f! S% C$ Z  P
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!$ [5 i% S( i8 _3 Z7 Q7 c+ z% u

点评

蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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宝宝生日
2016-01-11 
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回复 夏天布丁 的帖子
. Q3 U/ [  X  l. }  n/ T( o+ Y4 T0 o0 W" g4 I
恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子& B3 B2 H" R: a
! S% v: J& m1 t
啊?这个还不难?还要比例啊?+ v  t5 y% K# p4 F# W  H; ]( S

7 ~: A+ T. m# r: t5 ]
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宝宝生日
2016-01-11 
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回复 堕落的胖子 的帖子. {- d2 ?& c, ?* T
- `7 `: a  Y4 t9 F/ B" n5 A
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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