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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
* n4 W5 e9 B% S/ k r6 e' Q2 s* m
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单9 Y3 U3 ^( C4 }+ Y0 A9 Z x- W
3 y, D* U8 L0 `
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面 P' D+ ^0 x, |( U/ i& ?, R
- b) a. q& L) d$ C( w- H2 Y9 o
盖盖闭关: q }9 D4 d1 x
0 c; j K8 ~' F
肥瘦分明的肉馅
1 N- K- E. `% e P 1 h, |9 H5 W; U$ ?
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉1 p. F- {- H+ |) Y
5 ]+ X% M+ J y9 X
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎3 k3 n' _' ]% Z# ^

8 o) h+ C! e9 P0 d把葱碎调入肉馅
# m: i# p4 M+ H. }+ Q4 K O5 j f7 [# h' f, Q, U+ C; |' u: I
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
" e( n9 ?+ W6 ?5 ?( z+ w- d0 l
& M3 i( g, Y% t# f# l$ z+ P* r取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法+ y; k, i# d( V4 w' [
) T8 H' ?6 f2 B
把面擀薄+ n$ T9 P" N/ T" a) z- P
成一个圆饼. U4 r8 v( Q; l) G7 l6 J
" i a. \6 ]2 t8 z
% m* l2 z5 P& y) a+ a6 c
然后如图,切4刀
. L# G; k- g" D! l4 l5 a# [/ t
. y3 k# C4 i# F$ l9 `* j下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上& l/ K, d6 G: z

' G# T6 ~ r% b一步步来
# s N0 V( y: \. f: n; Z5 I % K5 a# Z1 e, Q2 b* t5 N+ J0 t6 c4 T: u
    " u, R9 b# B) _8 r3 w4 |3 H6 w
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀) t9 d8 L% Z/ q# y! q+ |
- q6 X7 @9 g2 b$ o
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面' H5 L B& |7 U! D3 {) S( k
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入/ W/ O/ Y0 c" D" @* {
4 [: _$ {+ F& w1 H
盖盖,调好中小火/ z4 B4 M$ o% E: N- f" l. s0 ]% \
7 ]1 q9 X/ C }# ~7 U. R: K. y& V
一面烙的差不多,就翻面了
- x+ b) z5 ~( r4 ?( T
. x. K$ @& p+ A: @4 Z+ L反动4次左右,就大功告成,切开装盘 A2 K8 Q6 X4 k$ }3 n
嘿嘿,超级好吃哈~~! H! \6 p& P) G0 f0 K3 ]
 8 o. ], x, n# U4 _/ a& G7 [$ ^
" d L" K5 l: o5 u
再来令一种做法
4 q% H8 p' U6 z" r) W" l" T面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅( S! I6 Z4 h' G# @2 V, b- ?
5 _# w$ [; p7 ?7 w& i3 j
开始制作,开始卷
2 R7 l6 Q% ~- p, Z* U* B2 J# f8 | ! P6 A- E5 e6 M9 Z6 e: U. O
卷成这样封口9 @" u& U- ?3 L, Y
1 t0 m+ |7 s* g# }8 e
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
, [1 [/ M0 Q/ \1 d然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~' @9 i d3 B8 `2 o# b
 
' S r. R" s$ {. c之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了6 o$ {# J: \' f1 u L
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分享完毕~~谢谢!!# Z4 g% v2 Q% E3 x
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