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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 " E3 T# s$ B# z- N8 V
  ]& M1 [5 o2 Z- |5 P) w
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
5 q& [3 d3 r, I" a5 m* Q# a# @2 A: m! ~- T. j3 P" }5 C% n
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
. n# W( q+ [! O2 [6 x. y9 `% \% |( K7 b7 G
盖盖闭关
' K3 c% M& f) u  n0 Y( n
4 e( K$ t7 h/ V* {9 N: u肥瘦分明的肉馅
4 h2 o' ^5 S% U: m9 Z8 M3 C- E6 M5 i7 ]1 \2 R9 d2 C# e
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
! y5 M6 q- F5 Q1 Y  |1 S" q# F4 o8 d1 d4 c7 H0 ?4 n, e2 F
准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
2 a2 @) c# N$ j& W1 V; O
2 o4 G$ J1 L- t把葱碎调入肉馅8 M4 A1 r, z3 ~2 n0 Z* y
: `9 D5 Y  B0 F4 o1 ~
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了& b" e" ]6 `5 ]; d+ X: o
# I, M) ]% E$ g! A# Y
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
$ s2 N$ F1 y; ?1 _1 T
8 q$ R# h3 @2 e- w; C7 l把面擀薄
! F. L1 W5 U; U  r, A; R成一个圆饼/ J) x3 X. D2 c- G. O

4 u, t( r' _4 m1 l& n
) Z. }: j5 [2 N% f1 X然后如图,切4刀/ ?: |2 Q- g" L& j& `

4 g: k8 q  J! c. V, C7 N7 D, S下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
0 W* i! P6 C2 I" @4 P' B7 H$ U3 S
& |2 H$ G0 q9 \, s一步步来
/ _7 l& T+ w* s, ~) ~7 W: m# a: R: B0 g

& i1 K5 ?3 h4 u. `' {: ?) u  |把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
! Y# ~* \+ S4 y, ~7 N+ V
8 x3 }) y+ l& M( e; l0 \7 F稍微放置5分钟,一定底下撒些干面: k- C# N, @) b( B3 O0 {5 \8 D/ j
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
' p$ ]4 Z& o$ O& o' x
0 l8 l* c( H/ }) r$ \/ L9 j盖盖,调好中小火* }* w2 u% J$ b- c
' Q1 r+ P1 |( l- k) \8 @. b  x" o
一面烙的差不多,就翻面了9 x" Q3 R! n' |7 ?6 `, h
" w* G- i1 ~) b
反动4次左右,就大功告成,切开装盘7 l3 q, A: P* A
嘿嘿,超级好吃哈~~. ?/ E6 o0 ~1 y

0 Y0 @- o, N  n4 m$ e7 W. ^+ J: j, {0 c& @
再来令一种做法9 b/ V1 \. V) v4 {3 `+ S
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅' c) \# ^# }9 ^# {) m+ N4 J+ Q, T, l

# _. M3 L3 h$ E' S% P开始制作,开始卷3 j9 _" t! N  Q

: f' W0 a% f: i7 _2 ^+ n# x/ c* [卷成这样封口7 {+ F$ }# A: ~  [9 n; S

4 i9 y/ z0 J( P8 M9 }同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布2 _4 a& d- Q0 ]% g% P
然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
# l  V: o: N0 K6 @
3 ^% [1 h9 Q# g之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了' v# v% ~9 Z; l6 V/ Q: p" X
- Y! F0 U8 z- X2 O9 z3 V
分享完毕~~谢谢!!
! P$ D2 K" X3 S* D# F
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
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2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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宝宝生日
2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

点评

蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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宝宝生日
2009-03-26 
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太想留口水啦啊
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2011-05-05 
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口水直流啊$ v: p) G' Y. c% d
好想吃啊4 u( I2 N! y# m0 f+ G; Q7 j
估计做起来很不容易啊
) n5 k7 A: x& h! l0 _
/ F, }! ?8 v, o' y8 R8 {

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子
1 w: ^$ ]+ z( `, o+ \5 B' V8 M6 j5 k: B( F2 V# L
阳妈的美食也很棒啊
0 O1 E& \. f0 P8 V; `$ }6 W
$ p5 W) `: x/ S7 q" \

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宝宝生日
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真是大爱啊
" U+ x( T3 b. N2 o4 @太好吃了啊- J9 x4 o1 W/ v. J' Q7 C3 e

% R! J. r% r0 V  l: O' `

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2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦0 P) m7 N' C: z
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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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宝宝生日
2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
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2016-01-11 
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口水直流啊
$ x6 _& k8 a2 c$ j7 @, ~好想吃啊9 _( a/ V; W% ^9 `4 ?
估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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1144 
这个真的太有卖相了) y* V  u" R* [0 F, E& D
; l3 _% x, r( @9 }8 {, X

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
null 
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1427 
大肉饼吗?7 s2 G' P' W% }5 s( v0 W1 Z$ Z1 p

  S  ~8 A2 ^) @3 y% H" a- {

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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宝宝生日
2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子  ]9 j4 E4 f. ?2 b

+ [5 |1 I1 G; r9 W恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
1 s1 p) B: B: y( T+ H

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蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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宝宝生日
2016-01-11 
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0 w  ]& e/ g. z& [% f
* T. t! m) t7 `9 Z8 T7 R# }, {* Z! q恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子
; U3 K% Y% `( s6 [4 b* L& h0 A* \4 N/ d7 z
啊?这个还不难?还要比例啊?! u' X, p: V# \) ?

' t9 x; p6 Q$ G; r0 Y$ ?8 |
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2016-01-11 
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回复 堕落的胖子 的帖子
7 \) k8 @# q7 w. D8 h9 U& p  `/ I+ J. W: I+ p4 d
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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