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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-12-25 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
4 i. j# }4 s( @( N5 Y( s% n9 r% \4 G# d% l: H# Y; B
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
( T. w( Z: w  i1 [" A6 h4 q" C; P4 Y9 p3 n- p6 \& x. T7 G+ H
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面! X4 ]+ H: g  s; |) G+ J
+ q& M  p4 ]9 e" }& N. {
盖盖闭关# m9 r) z$ l3 X; F" w

5 E! a' T$ t9 l; J肥瘦分明的肉馅
$ m" I% O5 W2 ~
+ Y3 @/ h) f" V+ s$ x5 u& F加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
; g' S. r: P8 E
, h- e, p& X' u" E准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎8 R% i1 V/ M) z' b# G
( q8 m& Q# W0 C
把葱碎调入肉馅6 C8 D9 `5 d, m4 W4 O8 O
- x( a; q% }1 X7 l: i- _1 I
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
; U: @& v! s$ B# }( \
- `. ^% Z& K7 Y5 k# L% `; B取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
- R; t. l; I7 V8 d  ]/ t6 y" P& i4 p( P# Q& A" X1 N
把面擀薄
  `3 X& r4 k8 v; e成一个圆饼  C+ F# Y; ~3 Z& l

9 [; `/ ^2 j) t2 ~. G( o
6 J5 g4 d: E2 f0 j& `  f* p然后如图,切4刀
% z( b7 [) u/ h; z5 ^% e# U) q& G% T5 P% w+ S3 _
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
% W$ Y2 g1 N' y/ J! b" ~( Y$ V9 c0 S- v, a  `4 i# ^5 E
一步步来! I& U! P8 g/ M. j# B) u0 l) z* u
; e& t, f- C; h
  A. O. ]( W2 z* `+ M
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
' q" B6 Z3 L0 P5 [- r' d: e- q& T/ D! `2 f7 S. Y2 j: Y
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面- ?$ k5 P  S. N5 s. c/ G
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
8 R8 T, i/ d) b8 n0 ^
3 S/ x  d( C8 ]! T5 L0 ]盖盖,调好中小火
# h: I& B9 ^$ G4 l& \: J5 `2 i, v2 |7 s  L/ c; }& G
一面烙的差不多,就翻面了* Z0 s: Q; l8 K, \6 n
/ o5 t# x7 W+ k* y) D6 h% P, F- ~( ~
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
. [% \  \6 u! t) @! l" V5 U: g嘿嘿,超级好吃哈~~! P9 I8 S5 w) w1 v9 x$ [+ q
1 \# \, z; z9 g7 p: B5 M
$ a* c0 v8 K6 `4 t
再来令一种做法
  P, _& [3 [! u2 J" M. I/ i2 \0 d面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅0 _# }  J4 \: z; j, }

" S" d! N- p2 A( c! N1 w7 C开始制作,开始卷
6 B8 @' n. N  \( Z, q
$ M/ U: n; v+ O& m/ P4 Y7 G8 }卷成这样封口
" q  _6 O# t+ C5 @
% A6 e/ b1 o% U3 d9 O: a( E7 A同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
; l/ s; O, R6 V; f& v, v; m7 g6 ]5 c然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~( T/ E2 K$ m/ L+ O& }. \

+ S! r5 Y* e% B之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
- t: m; n: Z1 n) B. i  @2 u5 J8 S- R3 k# t  Z( ~
分享完毕~~谢谢!!( u" A# b3 g/ @9 d

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
小熊维尼@bj + 100 流口水咯,上首页啦
豆豆的点儿 + 30 肉饼陪粥,绝配啊

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宝宝生日
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钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

真棒!!!

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宝宝生日
2011-03-01 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好

点评

蓝天少维  肉饼的面一定要软,面硬不行  发表于 2011-12-26 11:22

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宝宝生日
2009-03-26 
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太想留口水啦啊$ l- I/ F; @- d
: \# F0 b( y$ R

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宝宝生日
2011-05-05 
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口水直流啊
0 z  m) |; }5 C& J, t0 x好想吃啊( s. F  }3 g! e0 M. A1 e
估计做起来很不容易啊
9 Q  k$ O% v3 N; X* ^3 M5 p# }) e% {7 K* D+ j* m4 A

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蓝天少维  其实并不难啊  发表于 2011-12-26 11:23

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xingfu214 的帖子
( O$ u! B) I) k# q% @% q$ ~3 X$ G0 D) d8 q1 a  J: }' G4 Y) y
阳妈的美食也很棒啊# v: e! F4 Q8 ?

* u; t: |) A  L; ?- h; r# |+ ]

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宝宝生日
null 
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真是大爱啊9 ^) B; Y0 [! A
太好吃了啊% I/ y% a& A3 t' b* F+ [2 g
; K6 r5 O: T. v

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宝宝生日
2011-12-01 
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真是馋的要留口水啦/ A( z: T/ |4 R: Z# z
+ O4 b. ]# d& T4 D: h) F* J$ A# S

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2012-02-05 
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真好吃啊~~~
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2016-01-11 
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我这几天也折腾做肉饼了,但是就是做不好
肉饼的面一定要软,面硬不行
团长编号 MW11128

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宝宝生日
2016-01-11 
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2315 
口水直流啊
  ^) v- ~/ P' |: E+ r/ ~好想吃啊
5 E7 V8 z5 n0 E# [0 R5 ^估计做起来很不容易啊
其实并不难啊

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宝宝生日
2009-03-26 
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这个真的太有卖相了
1 d4 q8 l4 B7 I  _+ C* Q) B3 M& k7 z( O8 a

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蓝天少维  免费品尝,不卖,呵呵  发表于 2011-12-26 11:43

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null 
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大肉饼吗?+ ~. v/ ^, [! c- p
5 s  a+ u: X7 i5 n. j

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蓝天少维  是的,大肉饼病,我儿子能吃1张  发表于 2011-12-26 11:43
克拉7

高 二

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宝宝生日
2012-02-18 
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好想吃啊 就是啥也不会。和面都不会啊 ,醒面是要加碱吗?还是只是和好了等着????

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蓝天少维  亲爱的,不用加碱的,因为是死面的  发表于 2011-12-26 11:43

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宝宝生日
2011-03-01 
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回复 夏天布丁 的帖子; D2 h( X& d" z' }/ A% [, c

4 ~" X1 b) j8 q( J: U恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!+ M9 C! k" F" r/ @) L

点评

蓝天少维  您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面  发表于 2011-12-26 11:30
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宝宝生日
2016-01-11 
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回复 夏天布丁 的帖子
% k' f/ I$ \( @. t* M2 M8 M  Z0 O
) ]! u# r# ^& n" _恩,我做的估计跟面和的硬有关,晚上回去,是将折腾进行到底!
您可以参考下面和水的比例 1斤面:400克水,和的时候要多揉面

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 蓝天少维 的帖子
" u" `/ l# z/ K) j& u
' G$ E5 a9 H2 |: x啊?这个还不难?还要比例啊?
* ]: n+ |  f% }" e# v% z* x) ^/ ?; x' }, K+ ]

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宝宝生日
2016-01-11 
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回复 堕落的胖子 的帖子+ F) p5 U  O: W' v' y" m5 z; q
0 y! R- c+ r' R& t# [# W
是呀,烙饼的面,擀面条的面,蒸馒头的面,软硬都不同的
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【感恩面食】唇齿留香的千层肉饼皮薄肉多-满嘴流油~~上首页焦点 ...
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