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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑 3 L' J) P# A3 Q( o+ o$ R
, `0 e" s- n8 q& ~肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单: [7 l/ c. a' l% h( l) P' k: e
4 ~: p. w- E4 D" d4 Z7 p7 _
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面" o: n0 O$ w" m& s) d5 ?% b% B3 `1 m
; \8 ^, @9 X& j; `& x盖盖闭关
8 T; ?/ v0 R0 d
& q2 H2 r; i4 X4 M7 j6 b肥瘦分明的肉馅6 [" ~0 O" L2 ~( c! ^, p
 0 O9 T i$ C6 E/ V$ C$ k
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉9 b* _# [; v j; ~1 J

% v" g, v! o8 e7 p, G) V9 ]8 ]准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎& T4 p) W" c2 `# R3 U- j
6 }0 i: D5 S$ g0 f
把葱碎调入肉馅
8 y4 u9 p: [. q - e9 g$ O# |2 z- v! e) |
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了 S' H u. C5 r. i/ g2 S7 K: h
1 N5 g# }0 C# x& ]+ `
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法& n0 R8 C2 b1 g6 |6 W
6 r6 o- v( S3 m7 x7 s
把面擀薄
8 [7 ~# h0 d x+ o7 i成一个圆饼
" i b+ A3 ^6 s' S+ X
% |1 X s! W0 D; R5 n, W# p& v3 @8 P) P5 J, C0 p; A- p T
然后如图,切4刀( I Q3 O6 {5 K/ A9 y
6 q# C# e: T# A6 w
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上5 i1 m) E% d' a2 Z
. W! D) \0 u1 x# E" \4 j
一步步来
7 D2 N0 y+ T' [0 U! `/ s0 T) \$ n
/ P8 k( G- Q: E    * N. I" u8 Z" ]8 i+ {
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
( w- u+ H: Q0 Q; }8 A 4 y9 r' v8 v4 D! [. P
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
% [ D0 N }! m: `, _$ h然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
- r) x! m, K" w$ m/ H1 V$ p/ ^ . m v7 t4 J) q, P* K, ?! {
盖盖,调好中小火* G; W; ~: I3 R- f" h& _

6 D9 v/ }3 Z6 ?! V+ A" k2 |* D: E' |) x一面烙的差不多,就翻面了
) B+ J I: D" Z0 `) V
% ^6 u3 V2 b# |4 S" Q8 s2 y8 U- e反动4次左右,就大功告成,切开装盘
# t$ U. O+ g/ R& n; z! V# |嘿嘿,超级好吃哈~~
+ j: H( H7 H0 b# |9 O; V$ J# u5 g 
* d; A4 t/ z/ p5 R( W8 e
: K: J p! P& p" W7 B% z' P, T* Y再来令一种做法
1 c; o3 @6 F1 A. A5 j/ I面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
3 U& X" A, F! d, g9 w' Q- y+ w
9 R/ K- o, u% l( E开始制作,开始卷3 L/ R6 {: J$ D/ T' C. V! A

. [' L5 D1 _' f" |卷成这样封口
+ W9 D! A2 t% o4 Z: M2 Y / A" \$ D, F9 ]* Z$ H c( O
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
; d8 L- i( K8 |% L2 B然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~& D- G2 G/ ^5 a7 \7 ^
 
- a8 F3 c9 a }2 ]9 I. Y, j6 ]4 K+ N之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了8 z5 B' o, i8 N+ K9 c$ ^7 Y# q
# [9 C3 _! G8 q& q' X
分享完毕~~谢谢!!
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