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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
4 i. j# }4 s( @( N5 Y( s% n9 r% \4 G# d% l: H# Y; B
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
( T. w( Z: w i1 [" A6 h4 q" C; P4 Y9 p3 n- p6 \& x. T7 G+ H
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面! X4 ]+ H: g s; |) G+ J
+ q& M p4 ]9 e" }& N. {
盖盖闭关# m9 r) z$ l3 X; F" w

5 E! a' T$ t9 l; J肥瘦分明的肉馅
$ m" I% O5 W2 ~ 
+ Y3 @/ h) f" V+ s$ x5 u& F加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
; g' S. r: P8 E
, h- e, p& X' u" E准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎8 R% i1 V/ M) z' b# G
( q8 m& Q# W0 C
把葱碎调入肉馅6 C8 D9 `5 d, m4 W4 O8 O
- x( a; q% }1 X7 l: i- _1 I
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
; U: @& v! s$ B# }( \
- `. ^% Z& K7 Y5 k# L% `; B取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
- R; t. l; I7 V8 d ]/ t 6 y" P& i4 p( P# Q& A" X1 N
把面擀薄
`3 X& r4 k8 v; e成一个圆饼 C+ F# Y; ~3 Z& l

9 [; `/ ^2 j) t2 ~. G( o
6 J5 g4 d: E2 f0 j& ` f* p然后如图,切4刀
% z( b7 [) u/ h; z5 ^ % e# U) q& G% T5 P% w+ S3 _
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
% W$ Y2 g1 N' y/ J! b" ~ ( Y$ V9 c0 S- v, a `4 i# ^5 E
一步步来! I& U! P8 g/ M. j# B) u0 l) z* u
; e& t, f- C; h
    A. O. ]( W2 z* `+ M
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
' q" B6 Z3 L0 P5 [- r' d: e- q & T/ D! `2 f7 S. Y2 j: Y
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面- ?$ k5 P S. N5 s. c/ G
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
8 R8 T, i/ d) b8 n0 ^
3 S/ x d( C8 ]! T5 L0 ]盖盖,调好中小火
# h: I& B9 ^$ G4 l& \ : J5 `2 i, v2 |7 s L/ c; }& G
一面烙的差不多,就翻面了* Z0 s: Q; l8 K, \6 n
/ o5 t# x7 W+ k* y) D6 h% P, F- ~( ~
反动4次左右,就大功告成,切开装盘
. [% \ \6 u! t) @! l" V5 U: g嘿嘿,超级好吃哈~~! P9 I8 S5 w) w1 v9 x$ [+ q
 1 \# \, z; z9 g7 p: B5 M
$ a* c0 v8 K6 `4 t
再来令一种做法
P, _& [3 [! u2 J" M. I/ i2 \0 d面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅0 _# } J4 \: z; j, }

" S" d! N- p2 A( c! N1 w7 C开始制作,开始卷
6 B8 @' n. N \( Z, q
$ M/ U: n; v+ O& m/ P4 Y7 G8 }卷成这样封口
" q _6 O# t+ C5 @
% A6 e/ b1 o% U3 d9 O: a( E7 A同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
; l/ s; O, R6 V; f& v, v; m7 g6 ]5 c然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~( T/ E2 K$ m/ L+ O& }. \
 
+ S! r5 Y* e% B之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
- t: m; n: Z1 n) B. i @ 2 u5 J8 S- R3 k# t Z( ~
分享完毕~~谢谢!!( u" A# b3 g/ @9 d
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