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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
5 B8 U2 s0 c7 l+ F( h5 W2 N3 Y& t( `8 [, g: ^
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单
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烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面" j6 A7 h' D, _3 q- w j. _
* m- ^6 L4 K K( R7 }4 m
盖盖闭关5 O1 `$ c! Z) \; K! z

1 [0 \0 A7 r# n! K( F9 W' L; `4 T肥瘦分明的肉馅
8 h% ]" J$ f+ `1 O2 B# S) Z 
0 U' f* b& v$ o+ K, J# f' Y* \加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
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准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
; g; v8 g/ x' W; U7 w & @5 k1 u; m ]2 V) E0 v @
把葱碎调入肉馅6 ]% R# B& c8 n$ U) X- U) k3 T

( ^1 d2 G' d* y0 h# O F$ ^" p面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了! l0 k2 n) \7 c) J' Z5 W! I% m! ^/ N
) \! I9 M5 A/ `" O' B9 s
取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
/ r3 q6 Y) J" Z2 c) K
# S- q* L" T0 r把面擀薄& b/ J; N9 J! d! K
成一个圆饼1 h o2 m& a6 c; t

+ y, n8 r. t+ F4 G* Q, w
! h3 _7 o1 t- G4 Q b然后如图,切4刀
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2 r( H7 W3 e- W( Y0 x下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上8 U3 f, j- j: K/ U4 t4 ]- c

H, R- y+ `' f3 ~6 q6 K一步步来0 z& _* {+ s. t3 L8 O7 j. v, S7 u
* t2 o, F, f! p& N: h; V* S* u$ m
    
3 \. d/ S# u$ `: s) {3 X5 X把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
; P3 [3 H3 [9 W$ _) `/ ^- G 7 c. W u1 b* {
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
+ l- w* e9 s9 {5 J) ~/ X5 k6 }然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
j) a, l4 v: j$ a* B% O # C! d* @* k" b( w/ D, p8 {- W
盖盖,调好中小火
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1 X+ r+ b/ z) q8 ?! q一面烙的差不多,就翻面了$ X' Z% B* V: B

8 ^$ z* s# b8 V" E- b" z反动4次左右,就大功告成,切开装盘3 \' H9 X$ Z& A! d* ?4 S
嘿嘿,超级好吃哈~~
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* w3 b/ ?5 u, B+ L" V' m5 `* \7 u5 U" T( \7 }3 v8 e% @
再来令一种做法" r L" I7 Z6 g5 ~/ h
面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
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开始制作,开始卷
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% k ^6 _( R/ \* ?卷成这样封口# R( P1 Z' `: W+ H N2 c q/ A7 m
9 G' h6 Z! v4 i% r% C9 {& p1 L
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
F3 h3 n1 ~& T# w" \6 R然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~
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之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
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4 @: b4 S, Z" e7 B# ?$ ~分享完毕~~谢谢!!: d x6 ~1 S; \* O1 U3 v! n2 Z, x
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