- 妈米
- 9268
- 经验值
- 10040
- 在线时间
- 313小时
- 宝宝生日
- 2016-01-11
- 注册时间
- 2011-11-22
- 帖子
- 2315
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 10040
- 精华
- 2
- UID
- 6623941
    
- 宝宝生日
- 2016-01-11
- 帖子
- 2315
|
本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
& z9 z9 B+ o$ k/ j) r( h6 U. T1 F' t( V+ N
肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单8 ?( Y% I. V% z, V! S2 {
1 F, T6 g% ~' m8 _" c: @
烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面' I* K2 ?* q5 `6 Q: Q6 ^/ a1 d5 u
+ y) O) ~# q. D) z+ O6 a盖盖闭关: F+ M) t8 W& D4 `/ G/ @5 R
7 S( n* A G. j" w( |
肥瘦分明的肉馅9 [5 Y, n) b5 S
 ) |2 `/ |5 @- ~
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
2 r9 n9 [" m% b% p: d3 e& k+ m
* r# V! H# V# O+ a2 Q准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎
% J& G& T+ s0 f& ]
: n& P2 w: `; m8 E把葱碎调入肉馅, }$ ~3 C- d* [8 h! x4 V7 }

7 c, M2 E8 k% _% J: `9 [. \面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了
( s3 _- k) @8 p d8 X
3 I8 V6 E- p7 u取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法
+ i$ u+ T) b9 J9 m2 y! ?$ L2 ?
A {6 I& h) C( V* H; W把面擀薄! k; v6 F+ j5 x$ E' l" \
成一个圆饼
2 ?7 r' W6 ^" x: i9 S& N
+ B8 c% V7 ` b7 ^, v
1 `6 }* x9 ?: W8 y5 m; E0 Z然后如图,切4刀) D, J0 W( t3 X3 F: N2 u
5 ?) f6 n U q, B$ {3 Y6 {; M
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
( x7 v1 K$ M( f* P: }
) \* u2 T3 M( |5 C. f$ |. }" f一步步来
+ O* W& V4 g2 L( t9 U : P/ _; \- ^3 [6 a5 Q, f. f
    5 F: S/ [. O) s, C. `2 g
把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀5 R2 G' T' W" k

" s, o% w3 w. L0 t稍微放置5分钟,一定底下撒些干面0 p2 A+ ^7 N b' C
然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
; B& E1 o# b2 O. N/ F1 U* G
6 i; |' e& S4 W/ J5 n/ u盖盖,调好中小火
" L, y3 i8 v7 d
2 f: b ]# _' J7 o一面烙的差不多,就翻面了 L( d2 h- \: o4 {" y+ @* l, Q- e) r
& K3 ^6 h& H2 L$ x$ O y2 B
反动4次左右,就大功告成,切开装盘% ~: y7 m8 E+ E& m9 F
嘿嘿,超级好吃哈~~7 t3 ^+ C X9 @7 f
 . @ S& f- e% S( g
9 ^) q. i8 R! n! T( l* n0 \再来令一种做法
& P0 f) f3 Y! E. N% A4 `3 u面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅% \6 N1 j$ E# F

; {( l: z9 K6 n; T/ ?开始制作,开始卷
4 T6 H: b$ f: i% z. F' ?
- q; r6 V6 z. l. Z卷成这样封口
/ i# k: ^3 P, `) U' c9 K, m & r2 u% o7 Y ?; |1 {' I6 {
同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
& r z) v" h) u5 l- K然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~: U% d4 Z2 X) v/ i
 
0 ]+ N2 H2 r8 e& V+ m4 Q之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了- Q, U. }' s0 y, \3 y. q

. H9 i' b- W0 B' q& R分享完毕~~谢谢!!( e% b( N4 e2 O4 C" I) f: \
|
-
总评分: 经验值 + 30
妈米 + 100
查看全部评分
|