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本帖最后由 蓝天少维 于 2011-12-26 11:47 编辑
- T9 l' g) j) `8 R4 t4 b, E
+ H3 M% z0 w! L6 O/ z肉饼,最解馋喽~~一个月没做了,冬至为了包饺子,多买了些肉馅,想肉饼吃,就做,很方便很简单! A! \. x8 a" [+ N' J0 P& @7 B7 H1 A
8 R1 g9 D3 p' ]" g5 l l7 @烙肉饼面要软,所以和面的时候注意要多加些水,具体比例我是1斤面:400克水,把面和好,就开始醒面
( B6 E u5 M4 E" Y/ z4 }+ c/ x: B2 |6 n
1 D$ J: L3 k9 S& ?/ V, W盖盖闭关- W/ H$ H, E5 Z' Y3 V+ ]+ x

7 y7 _8 H8 V: r/ h6 L" }肥瘦分明的肉馅. L8 P6 ?* }" E- O
 3 C" h0 h. I, p* d1 |5 k8 e
加入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉
7 q! _) W+ t/ G# Z8 R4 f& B
+ Y/ g, T6 w& y# F X0 P4 U1 \准备一根大葱,划些刀,切的时候就会很碎 ?" n" I3 g y/ Y% u. z9 b

! | q4 M, w; S; p- [把葱碎调入肉馅: u! i1 a7 L9 K# O5 u7 ^
6 h8 s& l' ~( E4 E: s2 r
面醒的差不多了,大概20-30分钟,面很软,嘿嘿变胖了$ I% J2 t' G0 C/ h

4 O- T% x E I7 E7 e取一块,准备开始制作肉饼,今天我弄2种肉饼的做法2 f$ o& y5 j3 D& Q+ L
; i2 ]- O9 M: D- K f) M8 ?
把面擀薄
) n; s4 [; c6 T* n0 ^6 d成一个圆饼
$ q+ c+ i8 s5 V( J% W
' D+ V& x' a7 V; b [& x8 Y$ S6 \9 H) C
然后如图,切4刀) p8 l- s3 `2 `
' T" @9 N+ o2 y
下面就把肉馅厚厚的铺到面皮上
6 z# [' m' g. ]3 ]; d) U' z, g
9 X1 A+ E# S; W! t7 _, m$ `一步步来- x& v/ `" H4 ?* O. O! v7 O

, F B% H% r7 H6 \* s    
9 Q7 H$ E$ s& x7 [把口都封好,然后不要用手按,用擀面棍压,让肉馅分布均匀
1 j: s {7 c8 Y" e2 @# @+ @ + g3 J3 H; _1 q9 l+ Y7 l
稍微放置5分钟,一定底下撒些干面
7 V' h1 X3 u7 d7 E" L然后锅烧热,放适量油,8成热就把肉饼放入
" S( R2 Q" s6 c 4 R2 C" a$ x! S# ?3 m L D
盖盖,调好中小火6 ]8 i/ u1 X* H! \
& q( b6 j, _; n" ]/ h9 G) H
一面烙的差不多,就翻面了
/ h$ {" d) d+ K5 `" F1 W
$ x; c" M3 T3 p. i% q反动4次左右,就大功告成,切开装盘0 L& Y: [. W, A8 N$ S% p* k
嘿嘿,超级好吃哈~~' A+ s# R; Z1 r" D% i; k0 n
 
& l) z- t8 V# A8 t& j8 V6 @# j2 K$ [& N! S! i/ t2 g
再来令一种做法
L) f% ~" p+ E2 X0 i' x$ `面擀面皮,然后给面皮一刀,如图,然后再铺满肉馅
6 _2 }3 G* b7 ~) @5 \4 c$ K) {4 [! ` * s) R. F! H( j, y3 \. P
开始制作,开始卷
0 w. |3 Z+ F+ i0 _/ l# p9 V
5 W/ ?8 ~1 e. g9 X! T2 j# h卷成这样封口
8 x) f8 `' G0 K6 l4 k
" H% y+ `6 n" S6 V4 N6 j- M0 w同样要用擀面棍匀着压,让肉馅均匀分布
+ ^' C( g$ f' Z然后入锅烙制,烙制完成,切块喽~~~,滋滋流油哦~~3 b5 }# U( r9 p0 H% Y H: q( l
 
9 c. C6 l# v$ l5 F之前还弄了大米绿豆粥,饼弄好了,粥也好了,超好的搭配,再弄个凉菜,糖醋白菜心,很简单,就不上图了
) \( _' R7 ]: g8 H' Q N 7 X% f2 I7 T/ z, H+ Z, Z
分享完毕~~谢谢!!1 [, n. ~1 R" L* q# S5 o
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