【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 51 \| 浏览: 5670 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年 ... [复制链接]

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

楼主

发表于 2011-12-12 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！
& i, z, b& L$ C现在新年得脚步越来越近了0 O/ H4 f- `1 u6 L
, R1 V' _# Y4 o F0 T
; ~* q" ~4 t0 W
* q6 ~3 y$ y3 H" a
, e2 L$ r. X) S: @9 |! r7 \

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	推荐首页热帖，奖励妈米啦。
两只小熊	+ 30		大家都来晒年货

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

沙发

发表于 2011-12-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先给大家看一下要准备哪些材料

) @1 _ o- ?/ V; U6 X# B

酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

3 ?- A! n. D3 Z4 F

香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

( ?3 j& f) S) A. x& a9 G& H; x
7 w2 f! J5 \+ r

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. j0 J. U5 q6 N: m, l2 Z7 e d+ X
/ c% j4 N' a6 F- A# I% G1 d

花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦( F" s1 u& a$ F5 }, A. N s

3 r* R9 V' J& Y! B* H9 c2 K

这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

# U& j9 {" ]$ M" [+ t! e# c: p) p

然后加入白糖250g，香料! d# H& m" u. ]. \) ?0 j% ]. t4 R" x/ i
. {2 Z- M$ U# }! V4 d/ ^

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

地板

发表于 2011-12-12 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，满满一大锅！

$ ^' E. i7 h. p' Q$ w1 V$ n
+ u7 q5 f/ n; E: \' {) j

熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！
2 q% n: y% U& k5 G
! c/ H2 K/ O) e# ~+ l0 P l% s

对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

5^#

发表于 2011-12-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ T4 g3 t: W3 r; O
/ K4 e- I" V" F5 n- m& _$ R
* f! t) z; z; e; J5 e

等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

1 \: U# T* |, c$ J1 I
, x! z* e" f! G8 h0 s' J
" M7 a N# Q4 r
: }" _$ w% h& n6 x" Q& k, L( w# g

五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

6^#

发表于 2011-12-12 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, D% h, d" [9 X& s

然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。

$ x; j7 ^; X5 F3 O( B
/ ^7 f A; k( E$ `

酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

/ `. V4 p0 _' c
H4 I! y8 T3 L% e" p

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-12 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害啦~~学习

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

点评回复引用

Rank: 18

宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 3056

8^#

发表于 2011-12-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈咪发表于 2011-12-12 13:13 $ m6 G6 J1 {9 v9 j9 T4 W0 ?4 v
酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

9^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复绚丽多彩1122 的帖子
5 V! ~/ [+ ]1 A0 q9 {# n# u' t2 x
哈哈，亲可以试试去哇
L7 e0 X0 ` X4 n/ }6 b Z; ?

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

10^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ConnorThornton 的帖子

亲可以试试哦7 c x& V& r& N2 Q3 U
) @7 y5 F1 c9 i

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

11^#

发表于 2011-12-12 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子: T+ z9 K S- x3 r5 [& V. [
* N, c; F- @& i4 O
斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢

点评回复引用

豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2011-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是分工夫啊

点评回复引用

Rank: 13

宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

13^#

发表于 2011-12-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看着像腊肉

点评回复引用

我是团长MW11093

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 1211

14^#

发表于 2011-12-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 blue_berry006 于 2011-12-13 10:30 编辑 % c7 p- {3 E7 f# ^" d6 K: Z

太厉害啦~~看着好诱人哦~~

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

15^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子1 B/ H, x! w+ v
$ @+ G ?1 N1 A6 t2 L+ _4 U$ y
确实是啊* v4 C$ b; W. z/ k1 E
4 q) h4 k8 i3 A4 S

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子' y6 u( k+ e9 S+ n/ N0 ~6 f! q
' H$ a3 m- ?, H* t
是啊，你家的要怎么做呢？
$ X2 v4 W( H* I

点评回复引用

Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2011-12-13 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 canna69 的帖子3 W+ l: U1 e+ e7 u/ }$ R
0 e# e A3 e0 d; V9 @7 \& a) E
像，但是不是哦
& N d+ v: i3 U" p- O# q

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年 ...

快速回复

后面还有2页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部