【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
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楼主

发表于 2011-12-12 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！
. s' H, |7 X8 q4 `现在新年得脚步越来越近了
$ t' F' Y- @; |2 h1 ~4 H9 w* M7 U# O. {5 |/ K5 e+ c

1 L% I5 e9 ~/ u% Q/ ?! l8 L
, D( J8 u* y; K* [3 d% m' E6 V: N0 G

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	推荐首页热帖，奖励妈米啦。
两只小熊	+ 30		大家都来晒年货

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
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沙发

发表于 2011-12-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先给大家看一下要准备哪些材料3 u$ x" s1 Z; p3 q9 |/ j/ C

3 P0 S- t, C. H+ i3 ~, Z0 p

酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

: z' y6 j+ |6 J" M w; a. w8 r; G9 d& Y/ ]
x; f W7 R5 [5 T T2 x
7 E) y& x4 ?* K' R# e6 @

香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

, }+ ]1 r# v4 G/ z* }" }

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宝宝生日: 2009-08-01
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板凳

发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

t, b. Z4 u' Z; f; o0 K
. B: B0 J5 R( \# h; R5 Z3 Z
0 @2 Y2 b3 }; s( Y
) }0 m. j, q3 B* J6 A0 g
花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦
2 p* O9 t% u5 Q& U. r0 A2 E2 l

这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

然后加入白糖250g，香料
" G. C3 Y6 ^, a# P2 @5 x; I

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
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地板

发表于 2011-12-12 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. f. G0 d* H- t' |& I

3 f+ J# }2 M2 e, c9 O5 S/ i

嘿嘿，满满一大锅！

, O [3 Q( N2 N* d# @( M

熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！! p( M# |) O8 V( B4 t) o

对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

5^#

发表于 2011-12-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 i& @' v. n& t6 j% n' V

等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

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J _2 E% D% N
7 V3 p2 @: L, L* j' c1 G
- P% `" m; z8 j0 K! s# D& f

7 O4 ^$ D( X d9 D

五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

3 \6 R5 z# ?3 J# e4 W4 `2 f
* \. g* P- t: B+ Q. r

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

6^#

发表于 2011-12-12 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

K, f- |# p9 L+ ?1 O7 g
% ?+ Q, E$ D# M

然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。$ n8 `# @6 `9 w( `- u

9 \ s9 t% }% ?6 o
) y; b3 s; O: J( j& x% c2 Z
2 |9 W, d" d. P( D

酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-12 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害啦~~学习

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 3056

8^#

发表于 2011-12-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈咪发表于 2011-12-12 13:13
, z3 \. s/ N0 H# d. p% \5 e3 L酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

9^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复绚丽多彩1122 的帖子
. X7 x; v7 g- v: ?3 ~" p; n) c
哈哈，亲可以试试去哇8 q+ ?# m+ t# ^: q' s

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

10^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ConnorThornton 的帖子9 j& q2 [+ |2 s

亲可以试试哦1 J+ n* N: S7 j( s: w% C

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

11^#

发表于 2011-12-12 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子
) K' l" ~7 J, m+ a% n
斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢) f, Y3 j: }; O& {
1 F+ a5 N3 s0 n

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2011-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是分工夫啊

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Rank: 13

宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

13^#

发表于 2011-12-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看着像腊肉

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我是团长MW11093

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 1211

14^#

发表于 2011-12-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 blue_berry006 于 2011-12-13 10:30 编辑
& w; z3 W4 j2 E$ {+ |1 Y
太厉害啦~~看着好诱人哦~~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

15^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子
- q2 ~6 T/ C! P; u( L$ f) Z1 v
确实是啊

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子) T' a3 S& c- ~- G G( Y

是啊，你家的要怎么做呢？( y) ^1 e7 w2 ^% x. V
. W& B% ~2 O& O& B

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2011-12-13 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 canna69 的帖子' V s" v% H! j, q% U

像，但是不是哦
6 w" L7 N! K' O0 `

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【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年 ...

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