【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
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楼主

发表于 2011-12-12 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！7 ?" F c/ K1 g I1 R2 h5 Y
现在新年得脚步越来越近了
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已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	推荐首页热帖，奖励妈米啦。
两只小熊	+ 30		大家都来晒年货

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
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沙发

发表于 2011-12-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先给大家看一下要准备哪些材料3 C5 I+ v) V: X. S4 Y+ t

, Z2 G9 q( R( E+ Q* o! D; A
& g0 x" Q) Y% W$ S

酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

0 K8 c7 J' O7 q& R2 y
& w$ R: D4 J( A3 T7 m3 S% R

香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

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" g, l9 a7 ^ i: u3 s2 `; t7 M

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宝宝生日: 2009-08-01
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板凳

发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 }2 g7 n2 u4 l& y: f3 c; B. @- K
$ Q: ~: S/ V7 m1 {- X
- ^, |7 p. _1 A
花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦* Z# T3 K; \* ]) h; n5 @
X) @7 Z" w9 h- L' ?% M8 T0 n
/ J/ Z+ @6 Y' Z# G1 Q! q3 G

这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

9 v. i& G9 N/ {# _; P

7 k5 Z$ ~2 g. e" E, q& w
然后加入白糖250g，香料+ ~7 B2 @2 ]0 Q# d$ {
& V; d6 n+ o) e7 O0 E5 Y- W+ F

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
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地板

发表于 2011-12-12 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# L( A9 N* v+ Q( ?" a) F
' X5 |( L: F' H% F3 T4 _8 f

嘿嘿，满满一大锅！

4 E* ~, q) p$ i/ N% W3 O
" U* E2 k+ I$ z3 K3 F
2 i! _+ n: Q7 l4 t0 ~ }" v- R
熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！' i5 l- a5 B7 [. b. o; W$ v

对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

5^#

发表于 2011-12-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, W+ T# Z7 f% D* d

% [1 \, Z/ L4 K; p0 _) G( H( z

等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

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# W6 a# `+ h- t3 V0 {" ]9 L0 R ^3 d
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- y8 A3 g2 f/ C* k, \* i, U

) E+ K: ]# e$ W# w& g1 n7 n

五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

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《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

6^#

发表于 2011-12-12 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。. q4 t9 Y/ A c ^+ h( e

# N3 P$ d9 Z1 f3 v

酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

4 \2 C$ [; ]. x) p7 F" k& ~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-12 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害啦~~学习

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 3056

8^#

发表于 2011-12-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈咪发表于 2011-12-12 13:13
1 A& I q8 ~1 E8 ~' e" p酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

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发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复绚丽多彩1122 的帖子  ?0 Z0 q3 k; ]. K' M% J
8 \! A  M# \) Z: D
哈哈，亲可以试试去哇
9 J; G; t  V- y" r8 h4 [0 K

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

10^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ConnorThornton 的帖子7 n) K* a) D2 \1 U7 r

亲可以试试哦1 B0 }+ i% b2 h: ]; I
, q8 g" ~1 G$ v$ Z+ V+ z

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

11^#

发表于 2011-12-12 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子
2 Y$ l0 m9 ^4 Y8 R i. m& E7 W
斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢9 P) ?! t2 ]/ q. q% L3 W1 k# y% r& r
& U$ e; O- R* B& Z! i

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2011-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是分工夫啊

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宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

13^#

发表于 2011-12-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看着像腊肉

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我是团长MW11093

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 1211

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发表于 2011-12-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 blue_berry006 于 2011-12-13 10:30 编辑 ; T6 J+ X" k) |: I' R, x7 b

太厉害啦~~看着好诱人哦~~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

15^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子" p: q) q, O: `* G1 d0 ^+ N9 `5 ^

确实是啊

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子' s( H; a2 e3 Q4 `  K' R

是啊，你家的要怎么做呢？5 R  I& ~# s& b# a4 Z
, O0 K# t' [& i8 q  |

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2011-12-13 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 canna69 的帖子
4 X, _ W# P8 Y0 I+ [
像，但是不是哦% x7 U/ }- B/ U
& `/ G' y6 ?, o6 l- Y# m

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