【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
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楼主

发表于 2011-12-12 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！
s9 v2 g6 ]! N. D5 B# ]现在新年得脚步越来越近了) J$ C9 y( J$ u/ z3 o; w

; {. `: @2 r+ [4 k

0 B4 a* n4 a4 H" r! K

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	推荐首页热帖，奖励妈米啦。
两只小熊	+ 30		大家都来晒年货

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
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沙发

发表于 2011-12-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先给大家看一下要准备哪些材料
$ m) ?7 J: H' ` e

( N) I" q7 r* T' B+ @

酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

/ [# O" }6 x* ]) N$ N4 a
0 w9 s0 m3 d+ R# h
) p: t0 V" A/ |' m! }8 g$ w* l

香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

' Z- A$ o2 z, ]/ I% D+ l9 J
) F. a7 b. b" T( b

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ ^8 Z4 u2 [( |: ~ W- M
花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦- I1 U7 ]6 X+ r; [1 j
O5 u1 Z8 A; t( G9 C

这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

9 `9 L# X( x" M' I) v

然后加入白糖250g，香料5 H2 e) \3 S! g

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
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地板

发表于 2011-12-12 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，满满一大锅！

( P7 P4 v h7 `
- S. g' E' K, z, K( z/ q3 f! W
; N' ^# q, o, E9 ^( f
熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！) c/ n+ T' g2 h# @
- s' c6 C" T* v% i
' W: i6 Z9 b* U; A$ X0 j& z5 j3 }+ j
1 P5 W# d3 h+ J0 ~$ C6 s

对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

5^#

发表于 2011-12-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 o+ {$ h% H- N- P6 U

! j0 H. x. z( V! W$ S

等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

/ ?$ h/ h$ C/ N3 ^ ]. H

* O. N( `% K0 Z0 C; q3 z3 k
$ Z4 y* V+ m4 j* \- P6 k

+ N5 X9 s' W8 b" l m

五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

& e- @2 T) Z: q1 R' P
4 ?% \9 S' D# L: j* T8 M

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

6^#

发表于 2011-12-12 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- u/ V( B/ \/ W! f5 o

/ E9 L7 r2 i+ H& U2 d- m

然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。 V" j" z# a9 _% d- z

$ N3 i( _1 u. r" \
6 S+ i, T0 |" u D' [
( t3 @* V6 A" T' g' h3 q
7 i/ k/ `, O7 i

酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

5 t" P" R d0 q, u

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-12 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害啦~~学习

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 3056

8^#

发表于 2011-12-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈咪发表于 2011-12-12 13:13
& \" T& ]9 z+ Y. W9 q7 j4 Z7 M1 s酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

9^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复绚丽多彩1122 的帖子5 F& W. `2 A- v f* }1 A' Q9 a
7 f* w- _& g* b* ~( ?
哈哈，亲可以试试去哇

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

10^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ConnorThornton 的帖子$ f: p. R! @$ n3 F- t
, N$ T5 _0 I4 M1 N ]* @
亲可以试试哦1 D' t, S% f' C
9 `" B0 g5 ^) C0 n/ Q& P* ~- X3 {

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

11^#

发表于 2011-12-12 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子: w" g- D2 n1 T0 ^( o0 p
( W; G n, P8 b- s
斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢
6 M2 I8 o+ D/ s; h# G B

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2011-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是分工夫啊

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Rank: 13

宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

13^#

发表于 2011-12-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看着像腊肉

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我是团长MW11093

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 1211

14^#

发表于 2011-12-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 blue_berry006 于 2011-12-13 10:30 编辑

太厉害啦~~看着好诱人哦~~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

15^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子
) R% O T6 r1 B. |3 ?1 ]
确实是啊

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子, Z" h% {" E* j: s: o

是啊，你家的要怎么做呢？1 m L- L# Y, }5 k7 z: q- `9 {
0 [2 F6 _8 y$ ?

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2011-12-13 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 canna69 的帖子
2 E. n% [: _1 O$ p
像，但是不是哦" X4 [; }' S& A" V5 P: o
/ j2 b1 s# D5 G5 q

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