【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
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楼主

发表于 2011-12-12 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！
- W2 n0 g5 X* r1 T) s6 h' Z1 ~现在新年得脚步越来越近了2 E0 T* {0 w& N4 {2 w* @8 b

4 S l8 u% e u$ k1 Y1 \9 e$ {: Q

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	推荐首页热帖，奖励妈米啦。
两只小熊	+ 30		大家都来晒年货

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
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沙发

发表于 2011-12-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先给大家看一下要准备哪些材料

* S8 k" [8 f, s1 |3 V. _0 O
+ R8 S) p( v6 Z( v3 H" g1 V

酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

) n0 c' F) \- v
; ]6 x1 ~0 J; |* i- [
, I; O F( u% E" S5 [5 _* I

香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

; A, n( M% ^ Z, N+ S6 O" i1 ~$ Q
" a% F+ D4 W5 O+ N* C" |$ E

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宝宝生日: 2009-08-01
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板凳

发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; }+ z: h6 V: S5 g

3 F. T, T; F- i. B4 r
花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦0 _. E7 c; z0 N x

+ b) C$ U8 ] G

这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

# M1 y; N( v+ o. W0 k6 F6 U* ?5 f: t" `% ~
+ v$ E$ `. j" a* e- w8 \
然后加入白糖250g，香料/ d, d6 \4 ` @
# l! \1 X6 Y5 m; _( v. S% m

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

地板

发表于 2011-12-12 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# n9 n0 W) ] o& f

嘿嘿，满满一大锅！

熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！
- [9 x* B/ H9 z( q5 C

' o# ^8 z+ D6 `! O- _

对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

5^#

发表于 2011-12-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: V# n, V, p3 Y4 ~

8 h8 i1 U2 l2 h9 I4 s$ s

等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

2 D- f* P( [) I9 S/ l
, Y- e- P5 ~+ l
! N5 m8 n* U& G6 J! P, g- k; @, s1 ^
; H% L* P1 O" z! ^ _/ s1 W( Y

! F, {# Z0 i" U* R! _' @+ r/ j

五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

1 o7 K0 u7 p/ m9 H* z$ Z* P

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

6^#

发表于 2011-12-12 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 m) q8 }' z4 ?4 B. A% ~) E
" A' P" \3 E' ]' ?+ x& c( B
% e8 S& z5 m( u* D
7 ^( @& A4 O0 ]! E) q

然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。6 A' {0 K& G# q, L9 W% J( p+ g0 Y0 x

6 ` u, d, F& H- F7 L1 T, k# F* n& g

; s; i* `" o! [; x: k/ ]' q# E) i/ q

酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-12 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害啦~~学习

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 3056

8^#

发表于 2011-12-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈咪发表于 2011-12-12 13:13
% t" d( C3 Z9 u酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

9^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复绚丽多彩1122 的帖子
" | U' k F" `% B- v1 W- }# G
哈哈，亲可以试试去哇

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

10^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ConnorThornton 的帖子/ K! Z5 J3 Y2 j# A+ p. K+ T8 s- t

亲可以试试哦
, Y8 Q& `' G; {( I( [* \0 O

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

11^#

发表于 2011-12-12 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子

斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2011-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是分工夫啊

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Rank: 13

宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

13^#

发表于 2011-12-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看着像腊肉

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我是团长MW11093

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 1211

14^#

发表于 2011-12-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 blue_berry006 于 2011-12-13 10:30 编辑

太厉害啦~~看着好诱人哦~~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

15^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子3 u2 t% K) M; r! J6 l8 Y& T

确实是啊
1 N. v' j+ B* \

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子
* J: ~% \$ k \0 k3 \
是啊，你家的要怎么做呢？: R4 e: @" H8 m
! a" c( q" r+ r3 I4 ]

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2011-12-13 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 canna69 的帖子
. p+ c+ P) L5 m. y `) H8 l/ v
像，但是不是哦

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【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年 ...

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