【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年货小吃酱肉啦 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-08-01
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楼主

发表于 2011-12-12 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉，现在大家懒啦，都喜欢直接从外面买了，但是！！！外面买的怎么赶得上自己做的那么干净又好吃呢！！！0 Q: {. `: ^& @) m% V N& L5 t
现在新年得脚步越来越近了& j4 ~6 l- m2 X/ F2 j

1 e' ?: G$ U& B! p2 } \1 D2 L( V

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小象嘟嘟		+ 50	推荐首页热帖，奖励妈米啦。
两只小熊	+ 30		大家都来晒年货

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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宝宝生日: 2009-08-01
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沙发

发表于 2011-12-12 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先给大家看一下要准备哪些材料

酱油1200ML

黄酒1000ML

香料，这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱~

二锅头，100ML装，怕酒味太重的话用半瓶够啦~

白糖250g！

, t4 H8 M6 D6 u; v$ M2 A' W

香料特写，有八角桂皮等等，直接在菜场买一包就好啦。

7 i5 k5 t7 c' B1 `$ C# n& @6 M

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

板凳

发表于 2011-12-12 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 ^3 T" |2 [$ u, y H
# a; l q+ k1 ~. R; m, r
2 C, ?2 ~, I' V
$ d, T4 h+ [9 L9 O# ^, d
花肉，我们买了七斤肉！18块一斤，好贵啊！！！这里要注意尽量选肥肉多一点的，可别净挑瘦肉了！这跟平时做菜不一样，可不是越瘦越好哦/ p2 Q4 z5 z# Z: W3 m
/ N: `5 W$ o, X6 Q8 |
2 x6 n1 q: j! @6 g4 h& f6 r" R

这里有个步骤可能很多人做酱肉的时候都会忽略掉：把酱油、黄酒先熬煮一下，这样可以很好的把酱香味给煮出来！

6 O" \# S; {4 ^

; N$ j8 d- K7 P

然后加入白糖250g，香料1 i, W6 h- T* d4 x/ V/ P$ E
8 ?) S: m; K$ }2 d6 D- L

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

地板

发表于 2011-12-12 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: W5 U+ f6 K7 C1 j) b0 F
( B* O: q X; \3 L8 E1 |# |

嘿嘿，满满一大锅！

2 v" I4 g* V+ S4 y. g6 ?: G
熬煮的时候别忘了用筷子搅搅，很快酱香味就出来了，好香好香好香！

, O0 p) r6 }' U _, b

对了，白酒也别忘咯！100ML装的，怕酒味太重可以倒半瓶！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

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发表于 2011-12-12 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ s' F3 k- K! ]5 q- A* d7 `

1 O: A8 s" Q- G1 O

等酱完全晾凉了，就可以开始酱肉啦！酱肉一条条放进酱料里码好。

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. @1 m8 h* O& M
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5 P* G Z5 q8 j5 b& P( |. p) b! V) B

五花肉们整齐地在酱里泡着啦！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

6^#

发表于 2011-12-12 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 q1 z* |  b( F' `6 y0 G
  Y6 |, d: ?; r8 P% x  J! A6 |* r  X
! x- j  ^& r, A2 ~- d/ N7 q

然后用保鲜膜封起来，酱3-5天！酱的时间按个人口味决定，这次因为酱油的比例较高，酱汁浓度比较高，所以3天就够啦！还有一点是看肉的大小，如果买的肉切的块头特别大的话可以酱5天哦！记得每天把肉翻动一次。! w$ p1 J6 ^# W1 i- D* k& v

) \& @; ?8 N, v6 n- C
# K, P; n1 c( O9 N& d, _8 k8 t
. M8 I9 I B/ k" ^( b
" d) V- v. i# k2 D% ^# \- W. N

酱好之后捞出沥干酱汁，挂到阴凉通风的地方晾1-2个礼拜就可以啦！因为要几天之后才能酱好，所以先给大家看看子瑜妈妈去年晾的腊肉，口水都要滴下来了哇！

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 26

宝宝生日: 20090110
帖子: 16307

油菜花

7^#

发表于 2011-12-12 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害啦~~学习

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2010-05-12
帖子: 3056

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发表于 2011-12-12 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甜点妈咪发表于 2011-12-12 13:13 9 E4 J5 t* E7 `0 m
酱肉是我们过年的时候必不可少的年货之一啦，记得小时候，快到过年的时候家家户户的阳台上都会挂着几条酱肉 ...

亲，熬酱料要加水吗，如果加，加多少呀，谢谢

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

9^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复绚丽多彩1122 的帖子

哈哈，亲可以试试去哇, p9 ^: {( P, p/ r# U7 O3 _

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

10^#

发表于 2011-12-12 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ConnorThornton 的帖子' c" s2 i2 _+ m6 }+ \- W0 J4 O

亲可以试试哦3 L8 M% `# X, M/ d3 r
) ~5 s. i w" g- F& N* {5 {1 t) b

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

11^#

发表于 2011-12-12 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两只小熊的帖子, U8 d: `* }& K6 l( j5 Q8 h
/ F8 a3 G6 {. ^2 [7 K! q
斑竹真的过奖啦，斑竹有没有更好的方法来做呢
Q# _( K Z3 X) Y+ m

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豆豆的点儿

点儿妈团长编号MW11603

Rank: 26

宝宝生日: 2010-12-19
帖子: 23856

12^#

发表于 2011-12-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是分工夫啊

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Rank: 13

宝宝生日: 2008-08-04
帖子: 382

13^#

发表于 2011-12-13 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么看着像腊肉

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我是团长MW11093

Rank: 15

宝宝生日: 2013-01-15
帖子: 1211

14^#

发表于 2011-12-13 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 blue_berry006 于 2011-12-13 10:30 编辑
$ p$ D3 U9 }! G' Z+ A8 K
太厉害啦~~看着好诱人哦~~

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

15^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆的点儿的帖子
" z' ~* T+ I5 V- m
确实是啊5 ]# |* N* i3 S
! c+ P+ F' k- `, x) _- c9 U

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-12-13 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Q儿宝贝的帖子

是啊，你家的要怎么做呢？0 \; s1 `6 w& B- j5 x- g

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Rank: 17

宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

17^#

发表于 2011-12-13 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 canna69 的帖子- t& V2 ]# N3 N7 d& ], ?

像，但是不是哦: R" t- [' }& ?9 X2 Q6 ~

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【感恩年货】新年越来越近了，回老家过节前，给亲们分享老家的年 ...

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