- 妈米
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奄仔蟹，也就是还未交配的“处男”“处女”青蟹，
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比一般的肉蟹鲜甜，蟹膏又比黄油蟹甘香。
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( X# L3 d' f. Q0 e! y在秋风起之前，每年吃大闸蟹之前，就是吃这个蟹的最佳时期咯！/ X, b7 B7 g" W/ }
$ w. H7 D( x! g& w$ u# s; Q: H+ m我家做法：清蒸
+ }# H. }* T9 r/ ~" ]5 y6 Q; ]# N: L
* c& e5 M" f& o2 k0 K隔冷水清蒸，视蟹大小而定时间，一般水开后至少13分钟，一定要蒸熟，以免吃坏了肠胃啊！
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' ]3 T6 V# x0 O8 E* K3 D# j我这次买的蟹儿个头大，水开后继续蒸15分钟，局3分钟。9 b5 J! H, w2 y6 T/ m
" R0 k) N* _- P7 V! m& J& c
接下来上大图了: G) q5 Y# z! k5 O+ O( h! v
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发表于 2011-8-31 15:46
