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奄仔蟹，也就是还未交配的“处男”“处女”青蟹，0 Y7 Y" e+ W2 X0 c+ S4 z
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比一般的肉蟹鲜甜，蟹膏又比黄油蟹甘香。
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在秋风起之前，每年吃大闸蟹之前，就是吃这个蟹的最佳时期咯！
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我家做法：清蒸
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隔冷水清蒸，视蟹大小而定时间，一般水开后至少13分钟，一定要蒸熟，以免吃坏了肠胃啊！; V+ G$ ?# X1 x
$ }% I. i2 z, V- |7 ^* e我这次买的蟹儿个头大，水开后继续蒸15分钟，局3分钟。
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接下来上大图了7 g6 w9 l4 `3 }- p
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发表于 2011-8-31 15:46
