- 妈米
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奄仔蟹,也就是还未交配的“处男”“处女”青蟹,
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. a! G; g; C d: b% C3 A8 q2 ^. o比一般的肉蟹鲜甜,蟹膏又比黄油蟹甘香。
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/ I& N! K, ~) ~& c8 l$ ?在秋风起之前,每年吃大闸蟹之前,就是吃这个蟹的最佳时期咯!
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% c, c$ b% W/ n. l+ E我家做法:清蒸2 S+ {# \! k7 G! Y
U7 g8 m* x) V7 h隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!! ]3 K3 G9 n/ `0 \! P, c
: J3 j& l3 ~/ T5 C' E9 A+ `
我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
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4 e: E; r0 b3 c" l0 _, M接下来上大图了$ y5 W J, s) Q" H0 t
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