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本帖最后由 絮儿@bj 于 2011-12-21 17:27 编辑
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请客阳阳妈等所有认识我的人,哈哈!!!
! o" o9 w R3 z2 ?! C 前几天做过一次梅菜扣肉,因为懒所以没拍下来,老公吃的舌头
- h) j- M* r1 w2 n 都快吞了,哈哈,我更喜欢里面的梅菜,是婆婆从老家寄过来的,) K8 }- u1 K, [( t: r
说是萝卜樱子做的~~~
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( }1 H0 @& D+ t# S2 T 第一步:把买好的五花肉煮了,这步大家都会,我没拍照片3 V/ ^5 q, r' l1 T# T @
是昨天弄好的,呵呵,我煮的时候就放了姜片和大料,个人) Y7 g- }6 U% O* A. K
不喜欢放很多调料,感觉会抢原材料的味道,稍稍放点盐。0 E0 v& B, T) ^# V
, G2 u6 w, o0 G7 m1 }" U 第二步:把煮好的五花肉控干水分,然后下锅炸,肉皮朝下% q9 e4 j S5 ~6 X- z' G
炸成虎皮状,如图) X0 i$ p8 c! Z2 _1 W, R4 r
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第三步:把炸好的肉切成片装盘即可~~~9 b6 N/ d' b+ s; V6 w; X8 {
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第四步:用刚才炸过肉的油放入姜丝炝锅,个人习惯待姜丝炸9 O$ Y4 w+ \% |; \
好后捞出扔掉。
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7 J/ c! w! [4 K. L( d 第五步:把事先泡好的梅干菜放入锅中炒至,为的是调色入味/ E& |& [9 {1 \- s/ }
梅干菜大型超市应该有卖的,然后放入切好的肉一同
+ ~- E" T% ~) N) z: k+ p: Z 翻炒,然后放入酱油,鸡精,盐入味,也可以放点辣椒
: ]4 {/ D, ]4 `5 N" j( H- n 蒸咸煮淡,不用放很多盐~~~
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第六步:把翻炒过的梅菜扣肉放入蒸锅里面蒸制,时间根据自己的
4 ^! {6 Y( }1 E9 N9 F& l7 ` 口感而定,接下来就等着吃吧,哈哈~~~
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卖相也许不如饭馆里做的好看,但是味道杠杠的,哈哈!!3 X' M( V* R; F9 h4 L8 \. k1 V# M# O2 ?
生活如此简单,大家动手给自己心爱的人做吧!!!
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