- 妈米
- 11574
- 经验值
- 9588
- 在线时间
- 228小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 1427
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9816
- 精华
- 2
- UID
- 6169206
 
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 1427
|
2.苦瓜处理方法与黄瓜一样，竖着对半剖开之后，把里边的籽啊什么的挖干净，切斜片，然后放在清水里泡（注意，只需要泡苦瓜），大约15分钟左右，目的是减少苦味，实在吃不了苦味的TX可以适当延长浸泡时间，然后做锅开水，把苦瓜片扔进去焯一下，5、6秒钟就可以了，然后捞出浸凉水（一定要过凉水，这样可以保持苦瓜的脆），接着控干~~" e% r/ t6 a6 c9 a5 F
, m# }5 l# y1 Z/ t* D
各位，苦瓜切片泡水之后，肯定对营养是有流失的，关键看你对苦味的接受程度，接受能力稍好一点的，可以不泡，直接焯；接受能力更好的甚至可以不焯，切片之后就拌.....反正以我滴能力，我还是泡完焯了吧
* H) G8 \& Y8 q6 ~9 q$ _
, W0 d8 [# x$ T2 n% ^! C% y* T5 V7 K% z8 k2 A8 W' q
2 Q* x! N2 T! p: {6 J3.苦瓜焯好控干之后就可以开始拌了，把苦瓜和黄瓜放在小盆里，然后放1/3勺盐，半勺鸡精（或味精）、1勺半糖、1勺生抽、3—4勺醋、几滴香油、少许辣椒油，然后开拌，我一般都是提前半个小时左右拌好，好让食材充分入味，以上调料也可根据个人喜好进行调整。
% e& l+ O0 r+ g- D7 K! u' f
% E. h8 z5 C6 x$ A/ B. F对了，那个勺子我用的就是麦当劳里新地的那个勺子，好像是有次买回来外卖，忘了用了，结果就变成我家的调料勺了，所以我说的几勺几勺都是以它为计量单位，大家酌情参考哈... n/ u0 T! q/ u" N
4 b" s6 A% w$ p) \ O/ c
9 m9 N3 w2 R2 t: A& m
! V2 L& \2 \% N $ Q5 X; u- C2 o1 h/ E6 K6 G
( c9 U, k8 K) K$ ]3 l' g
|
|
发表于 2012-6-21 16:25
无良的插队了~
吃不了苦味啊····
