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本帖最后由 xiaoyuer323 于 2012-2-2 10:42 编辑
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今年在北京过年，一家五口人的年夜饭，简简单单的，一共八样菜，就取名“八星报喜”吧，全部由丫头妈妈也就是我掌勺。
. Y0 P; a% n. W/ ]' g/ Z当时就拍了这么一张照片，我就用文字的方式简单介绍一下我的这八样菜的做法吧。
' b* u" }) v3 H# d' |第一道，白玉丸子（又名，猪肉丸子）* a. R, x+ m$ H4 _' N% v
主料：白萝卜，猪肉，平菇
H7 ?" I) }3 [3 [) `& t/ H做法：1.猪肉剁成肉泥，因为这道菜是特地做给我家小丫头吃的，所以少放盐了。加上生姜泥一起捏成丸子。# m; a6 H8 [5 u! I! S! z2 \
2.其他就简单了，所有原料下锅煮汤
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" a* ~8 J9 w- H第二道，黑色王子（又名，红薯粉丸子）
2 E/ X( E& G0 L% D) ^0 W就是图上最近的那道是用红薯粉做的丸子，煮熟以后就是黑色透明状的，味道很好，嚼劲十足。
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第三道，红红火火（又名，胡萝卜西红柿炖牛肉）
6 b! Q# [0 q4 i# A% M; N主料：胡萝卜，西红柿，牛肉
6 |6 h) ~, y! q) G7 q# i/ l配料：生姜，大蒜，小葱，干辣椒，酱油，料酒，醋，老干妈& O" r% B; R: ~ w# X
做法：1.所有主料切块
1 E* X& @; Z8 n/ v" G* L 2.倒油，胡萝卜炒至半熟起锅
# S* j( S- Q& G# w 3.就在2的油中加白糖少许，炒，直到全部白糖全部化掉，然后倒入牛肉炒至半熟; |: f( O4 ?" M+ \" x. i5 t) H+ u4 A
4.加水，将所有配料倒入锅中$ j- L9 B5 X7 b. F5 X) Y
5.加入胡萝卜和西红柿
s+ j, K* N) O3 @; C* g* r: x" T 6.水收的差不多起锅。
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3 L9 z& f; r+ _2 l& }# Y第四道，红烧鱼- d. r2 W: s3 |8 J! \
主料：鱼/ n g, |* d1 V) H; S) [# V/ n j5 f
配料：生姜，大蒜，小葱，干辣椒，酱油，醋，老干妈，淀粉1 E! [/ x( [4 j2 B
做法：1.热锅倒油，加入生姜片
. B# g P+ f1 m2 V/ ? 2.直到姜片炸黄，下鱼煎/ K+ v1 ]" p6 H. V! b
3.煎好后，把油倒掉，加入少量水，加入生姜、蒜、小葱小煮，起锅6 `) c0 k: C8 S* j3 [: ^" F+ L
4.加入配料勾芡，淋在煎好的鱼上，撒上葱花+ _7 ]: L. l2 k2 u& }1 Q$ D" k
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第五道，腐乳汁烧冻豆腐; z5 ^! U8 @" [
第六道，清蒸茄子
% G( w/ r' b1 |+ I第七道，煎蛋/ _" b1 u: G/ G" l2 D. L$ H( I
第八道，烤羊肉
4 _+ U( C; g9 P- X! H8 c( ?: G大伙估计也看烦了，后面这些就不细说了。
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未完待续，周末再补几张丸子的照片~~~~~提前预告。. w1 i( S7 B' V0 d8 q! u- \
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发表于 2012-2-1 14:52
那就不知道了
