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宝宝生日
2012-10-27 
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楼主
发表于 2012-3-6 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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亲爱的们,春天来啦,大家的身体要加快适应速度,营养也当然不能少啦!!0 W. Q3 l2 v5 r- I# H; f
春天养生,海鲜、蘑菇、青菜,一个都不能少!!" P" e& d5 t" L& k% p
材料:里脊肉肉(要瘦的)、大虾仁少许(爱吃的可多放)、香菇、青菜(建议用小白菜,正宗的是用苔菜)、葱、姜、适当的调料(盐、十三香、料酒、生抽、老抽)当然还有最主要的米粉!!!!
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宝宝生日
2012-10-27 
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首先,把米粉用温水泡3分钟,我是在超市买的台湾新竹的牌子的米粉,个人感觉不太正宗,但是,勉强可以对付。3 S# f/ \( A  h, p+ F
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米粉软和以后,捞出来,凉在一边,晾的时候要拿剪刀剪一下,这样省得呆会炒的时候扯不断,炒还乱

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以上的材料准备齐全,就准备开始上锅操家伙开做啦!!!* T9 I' \0 T8 N9 r' C5 V9 r
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这里要关键几点要注意:
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1.一定不要少了香菇,香菇的味道再这个米线里很鲜,是那种特别的提味道的关键,今天没有搞到香菇,卖菜的说卖完了,偶找了一点滑子菇代替,同样是蘑菇的味道,提了鲜!!这个季节一定要多吃菌类的东东,尤其是天天对电脑的同学们!抗衰老的!!
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2.虾仁尽量要用新鲜的!!不要下水抄,鲜虾里含的水分和味道都很鲜美,所以尽量用新鲜的虾仁,最大程度的保持原来的营养!!
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; D+ f3 `& r2 f* [8 Q3、青菜最好用苔菜,苔菜是去火的,但是,北方可能有人吃不习惯,试验很多次发现小白菜是很不错的替代!!千万别有油麦菜!!!
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开始上手!!  L7 N& v) H5 B. K5 q

) b$ }& N; v+ V7 P' F+ _/ u热锅,放油把肉肉滑入翻炒,加适量料酒去腥气,加适量十三香提味!!翻炒变色后加入葱姜!

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3 o* e6 I) m$ S. v加入蘑菇翻炒,滑子菇是水发的干货,所以下锅后水出来一些,这样正好!可以多钝一会,肉肉也烂了,也能吃进去一些蘑菇的味道: ~% u$ k  |* |) @9 A. \" T4 @0 h

: `$ @* ~' z  j: o* n* ^/ N翻炒2分钟,加入老抽加点颜色,一点就够,提颜色的,然后加生抽!继续翻炒。加入虾仁继续翻炒!!虾仁变的弯曲,很好看的造型象个一样基本就熟了,加入适当的盐,把青菜放进去!!5 Q/ V1 `0 N. G% m+ B5 U2 g) U
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事已至此!已经功成一半!!!可以尝一下味道咸淡根据个人喜欢调节!!
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宝宝生日
2012-10-27 
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接下来,米粉们就要出场啦!!
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把米粉放入锅内!!多漂亮的颜色啊!!想吃!!继续翻炒!!!!
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1 e* C# d6 f: H. C( x接下来就要不停的翻炒啦!!原谅我没有长个3头6臂出来,那样的话就能多出俩手拍照片了0 l2 i% ]8 H) f, B
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因为米线比较容易粘锅,所以翻炒的速度要快,看米线变得透亮了,变成了好看的菜色可以出锅啦!!!
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谁家餐馆要是能加那么多料,估计早赔死了
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宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
晚上一大盘子下了肚子,关于减肥,已经暂时忘记啦!饭后老公给偶做了一个炒红果,叫俺吃完了,忽然想起来忘记拍了,很开胃!也帮助消化啊!!4 k5 B7 _9 k! j/ v4 M# V7 e

& b% l- i0 s# W* W7 @! Y% R忍不住啊!!!

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是不是比较没有卖相啊

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宝宝生日
2007-02-08 
帖子
4687 
呵呵,还会做炒红果啊,手艺不一般的说

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宝宝生日
2012-08-09 
帖子
190 
真的很不错,回家试试喽!

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宝宝生日
null 
帖子
218 
哎,美食的诱惑难以抵挡哦!

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
真好,既可以吃素,又可以有油水  

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宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
这个我喜欢,爱吃海鲜  

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宝宝生日
2012-01-01 
帖子
2121 
真是一个都不能少啊  
* K3 X' P$ s; T

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宝宝生日
2010-05-25 
帖子
577 
  哈哈,喜欢吃海鲜  
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

哇,真漂亮啊,肚子咕噜噜的叫了都
- t- E6 H- p  q! Q& j% `  C6 k7 X" P3 F是茶树菇吗

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宝宝生日
2011-05-26 
帖子
389 
口水。。。。午饭没吃饱呢
团长编号:MW10650

大 本

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宝宝生日
2010-01-04 
帖子
3747 
这菜叫啥名呢?没吃过

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宝宝生日
2009-06-29 
帖子
4614 
这手艺啊

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宝宝生日
2012-12-28 
帖子
15 
好特别啊,真的看着挺有食欲的。
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