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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-9 16:04 编辑 & w S! A$ A( H4 u' k& h. q
5 Z P1 m3 D0 | F# R原料:面粉 发酵粉 咖啡粉 牛奶 白糖 1 B j; ^8 r: L2 p: ?
1.面粉分成两份,其中一份加咖啡粉和匀。
5 D! W! F D2 f. m& q( n& _
% i+ H$ l, @. m2 u8 ?2.分别加入有发酵粉的水,揉成光面团,发酵成原面团两倍大左右。可可粉吃水比较厉害,要多放水,否则不易发酵* H; {. ]& X- B9 _( ^( H, v
' [+ {; Z& n7 E$ G
3.分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,
1 {* k7 _, G9 ^4 [' S' I. K' z+ J
4.两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱。4 j, ]3 [7 g# o0 X
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